芹菜和什么炒好吃？

Answer 1

芹菜和什么炒好吃？

芹菜是一种营养特别丰富的蔬菜，含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素p等，具有清热、降压、祛脂的功效。芹菜中还有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲，还能起到醒脑提神的食疗功效。

芹菜营养丰富，但是蛋白质含量不高。所以炒芹菜时可以搭配一些蛋白质丰富的食材，这样起到营养互补的作用。芹菜可以炒五花肉，可以给我们的身体补充蛋白质，提高抗病能力，它不但味道鲜美，而且是个快手菜。

芹菜炒五花肉

食材:芹菜、五花肉、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、味精

步骤一:首先把五花肉切成0.2厘米的厚度；芹菜择去叶子并清洗干净，切成3－4厘米的小段备用。

步骤二:大葱切成斜片；生姜和大蒜分别剁成末备用。

步骤三:锅中烧油，将五花肉片放入，煸炒。将五花肉中的油脂煸出来，加入料酒、生抽翻炒。

步骤四:加入葱段、姜末和蒜末翻炒出香味。然后加入芹菜段，继续翻炒均匀，放盐、味精调味出锅装盘即可。

小提示:

五花肉煸炒时，要将肉中的油脂煸炒出来，吃起来好吃又健康。

芹菜也适合与木耳一起吃，它们不仅有降低血压的作用，还能在排毒肠道方面有很好的作用。这道菜做法简单，清爽可口，底油低脂，合面适合一年四季通吃。

芹菜炒木耳

食材:芹菜、黑木耳、大葱、姜末、盐、味精

步骤一:首先吧芹菜摘洗干净切成斜段。

步骤二:木耳提前泡发好，入锅炒水备用。

步骤三:锅中烧油，放入葱姜爆香后把芹菜入锅翻炒，芹菜炒软，木耳也入锅继续翻炒，最后放盐、味精调味，即可出锅。

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Answer 2

芹菜和肉生炒最好吃。

吃货们可能有点发蒙，什么东东？芹菜、肉、生炒，why？

你先不要急，继续阅读，我将告诉你最好吃的生炒芹菜、肉秘密……

中华美食博大精深，在传承与创新过程中，老一辈厨师们总结了很烹饪秘诀，今天我与你分享生炒技法。

生炒技法，食材直接下锅，既不需要事先腌制，也不需要挂糊，在锅内调味，旺火沸油，快速煸炒至肉原料变色，蔬菜原料断生既出锅，成品汁少，鲜香脆嫩。

你可能会问，芹菜炒肉为什么选择生炒技法？

我先讲芹菜来历:芹菜原产于地中海地区，我国栽种芹菜始于汉代，至今已有2000多年历史，其富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、钙、磷、铁、钠等。同时具有清肠利便、降低血压、健脑镇静等作用。

最初芹菜当做香料使用，过度加工会破芹菜营养和口感。生炒技法最大限度保存芹菜维生素，猪肉中的高价蛋白易于消化吸收，补充了植物蛋白吸收慢短板。

芹菜和肉生炒，芹菜爽口香脆，肉滑嫩可口，最好美味！

还食材原来味道，杜绝食才过度加工，从你我做起！！！

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Answer 3

牛肉，尤其是牦牛肉，尤其是牦牛后腿肉，肉嫩，炒至稍微变色就可以了，这样芹菜脆，牦牛肉嫩，还有这两者相结合的特殊香味儿～

Answer 4

芹菜和木耳，放点肉我觉得最好吃。关键是你想吃的时候。法无定法，食无定味。

Answer 5

芹菜因该算是百搭的蔬菜,可以拿来配海鲜也可以和肉类搭配来炒沙茶,更可以当蔬菜的配色料理。

问题是~~很多人都把芹菜的叶子丢掉？

食物浪费对??造成很大的威胁,如果我们都能将食材利用到离离尽致不是更好?何况芹菜叶真的挺好吃也很有赢以价值的。

切碎拿来煎蛋意想不到的收获与美味~

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........

沒有癈食材、只有没创意～

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Answer 6

芹菜可以炒牛肉猪肉都特别好吃。

Answer 7

芹菜分大西芹，水芹，药芹，蒲芹，还有普通一菜种，叶柄有空有实，色有绿白，绿黄，纯绿，有一股蒿香味，轻重有别，一般人吃芹菜的叶柄，叶子和根打碎同猪肉包饺子口感也不错。吃芹主要吃它的脆爽，这一特点丢了就大大折扣了，芹菜作主料时，找配色同脆性的菜最好，芹菜作辅料时，一办找猪肉配炒，例芹菜炒精肉丝，去皮五皮猪肉薄片炒芹菜等，总之找不抢芹菜味的辅料菜，同脆性可以，找嫩滑也可以，瘦猪肉丝滑制一定要嫩，这样主料与辅料层次口感分明也可。炒芹菜最好过水或过油，减少在锅中时间，怕影响脆性口感。再讲加什么作料调口味了，一般做菜有一总则，一菜特出一味，芹菜本身有味，只要特出这味就行了，我讲只要加点轻点味，例生抽等即可，若非要吃复合口，怪味口那就别论。最后我再强调，简々单单才是真，好吃是个人感觉，做菜卖，求口味，就另当别论了，这是商业的事了。

Answer 8

昨天刚做了一道曾经“战壕”里经常吃的菜——西芹炒腐竹，被老娘表扬了[呲牙]！西芹洗净切片，腐竹泡软切段，然后把切好的西芹用水煮一会（煮过的水别倒掉，可以当茶喝的，有降压功效），用凉水冲凉，接着就是起锅烧油，放葱花、蒜片暴热，把腐竹和西芹一起放入，翻炒调味就可以了！

Answer 9

芹菜和什么炒好吃，看到这个问题我情不自禁的就点进来了，发表一点自己的小意见。

首先我想先说一个麻辣芹菜炒牛肉，我记得在一家川菜馆吃的，我吃了以后我还专门去问厨师师傅怎么做的，他是这样说的，首先找一块牛腱肉，然后洗干净，腌制的时候放生抽了，酱油，花椒，葱，香菜，料酒，蚝油腌制一天。

腌制完成后然后把牛肉在煮3个小时，泡一晚上，卤制的时候放三大勺黄豆酱，一块腐乳，这是精髓。

这时我们开始做麻辣芹菜炒牛肉，卤制好的牛肉拿出来切成小块，起锅烧油，然后把切好的牛肉放到油里煸炒，把牛肉给炒的干干的，然后放入一点干辣椒，因为牛肉已经是咸的了，就放一点点的盐就好，一点生抽提鲜，再来两勺糖，然后放入芹菜，大火爆炒，如果觉的不够辣的可以放入一点点火锅料，口味不重的不用放，然后翻炒出锅，这时一道麻辣芹菜炒牛肉就做好了，牛肉一点要干煸的炒，炒的越干越好，然后芹菜独有的味混合牛肉的味道，简直美极了。