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新开业的酒店厨房需要准备什么？
2020-11-02 12:38阅读(60)
新开业的酒店厨房需要准备什么？:推荐【Aamp;D-厨意设计】“Jamp;D-简意顾问”作为餐饮一体化创新设计的开创者（厨房设计、餐厅设计、机电设计:-开业，厨房，酒
推荐【A&D-厨意设计】
“J&D-简意顾问”作为餐饮一体化创新设计的开创者（厨房设计、餐厅设计、机电设计等），“A&D-厨意设计” 创立于2012年，是 “J&D-简意顾问” 旗下厨房设计独立品牌，致力于平台发展。
厨房设备的分类
? 中厨烹饪区炉具：炒炉、蒸柜、蒸炉、大汤撑炉、煲仔炉、矮仔炉等
? 炉具燃料：柴油、天燃气、液化气、煤气等
? 钢具：工作台/柜、层架、车类、星盆台/柜、烟罩、控制箱等
? 制冷设备：保鲜、冷藏、冷冻雪柜或冷库等
? 食品加工机械：切菜机、切碎机、去皮机、碎肉机、切片机、锯骨机、压面机、和面机、搅拌机、搓圆机、开酥机等
? 备餐饮料设备：开水机连、暖毛巾柜、蒸馏式咖啡机、全自动咖啡机、意式咖啡机、冷冻果汁机、热饮机、汽水机、制冰机、雪花机等。
? 西餐设备：燃气明火炉连锔炉、扒炉、炸炉、火山石烧烤炉、面火炉、万能蒸烤箱、可倾式炒锅、摇摆汤锅、意粉炉、铁板炉等。
? 洗涤设备：洗碗机、洗杯机等
谢谢邀请，虽然我没有酒店经营的经验，但之前待过五星级酒店，经常要去中西餐厅拍视频，多少也了解一些基础设备了，刚开业的酒店厨房该准备五星灶台吧，用来煎炒炸煮，海鲜蒸柜也得有吧，难免会做一些海鲜类的，六眼煲仔炉台，双眼矮脚炉一台排烟罩12米。打荷台，水池，货架，消毒柜，洗碗机，电扒炉，炸炉，烤箱，搅拌机，冰箱，什么乱七八糟的，有时间到网站上看一下。
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