大街上的印度手抓饭能不吃就不要吃，看起来的确很不卫生。

2017年国庆，胡哥和几个好朋友跟团去印度旅游，体验了一把印度风情。

这里顺便提醒各位一句，如果不是资深驴友背包客，去印度最好跟团不要单刷，要么就叫上几个朋友同行，尤其是单身女性，切记！

我们的首站是新德里，刚下飞机旅行社把我们带到酒店，准备了一大桌好吃的招待我们。其中就有印度手抓饭。

酒店里的手抓饭看起来非常有食欲，闻起来味道也非常棒。餐具整洁，吃之前还有专门的人来服务你洗手，可以说非常贴心了。

而且同团的人里面还有人特地准备了一次性手套分给大家，印度服务员看见了虽然觉得很奇怪，但也没说什么。

这是酒店或者说正规餐厅里的手抓饭，卫生是可以保证的。

但，街上小店的手抓饭就不靠谱了。

胡哥看见的卖手抓饭的小贩，不管男的还是女的，手都是黑黑的，洗没洗手不清楚，看起来就没有什么食欲……

而且摊位上到处都是洒落的香料和调味料的残渣，有的还有点发黑……

更过分的是他们给我们装手抓饭的容器不是碗，而是不知道从那里扯过来的一张杂志内页……

街头手抓饭的味道要比酒店里的重口很多，味道更浓烈。但是，一想到那双黑手还有这张来历不明的杂志内页，胡哥瞬间丧失了吃下这份手抓饭的勇气。

印度的街头那是相当混乱，新德里的夜市也是如此，空气里有一股汽车尾气和粉尘的味道。

这种开放式的摊点，卫生情况可想而知。

如果你在印度想吃手抓饭，还是找个正规点的餐厅会比较好。

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手抓饭肯定比用筷子脏！这是确定的，因为手是人体最脏的器官之一。用手抓饭一是不卫生，二是不好看。不要说那是人家的习惯或者风俗，用手抓饭的印度及周边国家，还有非洲等难道不是文明程度较低的吗？西方比他们高级在三百年前开始使用刀叉，在使用刀叉前即使是西方贵族也跟印度非洲人一样用手吃饭。而大中华地区在五六千年前就开始使用筷子，这绝对是中华文明最先进的铁证！使用筷子能动用的肌肉之多超乎我们的想象，也实实在在的锻炼了大中华人种（包括使用筷子的亚洲其他国家人）的左脑。这必须得感谢我们的祖宗发明了筷子，让我们成为地球上最优秀的人种，没有之一！（不要说犹太人聪明，犹太人的聪明仅仅是近代生存的危机感逼出来的，等犹太利益集团控制的美国倒台后就没人再说犹太人最聪明了）。

提这个问题多少带了有色眼镜。其逻辑性是根据一种存在习惯来提出疑问，同时隐喻还有一桩”那个事”。有一桩事，就有一个套，意思在说，用那样的手去抓饭能不脏吗？实际上定论印度手抓饭很脏。

（作者在新加坡印度城吃印度手抓饭）

今年我在新加坡自由行，过新年。专门安排了一天时间在印度城活动，参观寺庙、购物，观看印度人生活。我和内人商定，一定吃吃印度人的手抓饭，看一看到底如何。

从网上找到了一个叫做“点点”（音译）印度餐馆，它开在一条大街上。

我们四人，三个大人一个小孩，点饭。一个咖喱饭，一个还是咖喱饭，内人比较慎重，点了一个孟卖炒饭。小外孙女15个月，知道咱们和印度人耗上了，睡了。

（前一个咖喱饭大红色，牛肉块拌饭）

前一个咖喱饭大红色，牛肉块拌饭，后一个咖喱饭黄色，牛排埋在饭下面。饭品真难看哪，孟卖炒饭要好一些，说白了就是一个蛋炒饭。

上齐了，印度哥哥还是端上了一碟黄乎乎的东西上来，比划着意思可以用这个拌饭。切，莫名其妙的吃法。我笑着用南昌土话对他说，但我明白他的善意。

果断要了三杯带冰块的水，打算万一吃得不好，过不去了，紧急用水漱口带灌腸，如果晕过去了（这个概率要小些），冰块一字码在脑门，可以让人立马缓回来。

冰水也被弄成了稠糊状，橙黄色。这日子没法过了。吃！

这顿饭吃的怎么样了？吃的很好。期间，我以找卫生间名义，去了他们后橱，据在下观察，我认为印度抓饭是不脏的。

（一个咖喱饭黄色，牛排埋在饭下面）

（印度哥哥还是端上了一碟黄乎乎的东西，比划着意思可以用这个拌饭）

本文不参加对某国情况一般性讨论，围绕主题，咱就说印度手抓饭，这不代表我在说一个国家好或者不好。我认为，寄希望于人类大同，不带偏见的故意夸大一些非事实的东西，实事求是去观察世界，应该是一个大国公民基本素质。

（我在另外一些地方也吃了印度手抓饭，结论一样，这是一种很不错的饭品）

记得史上，西方人一直睢不起中国人，说中国人脏、愚昧。事实上中国人在站立起来之前，由于战争环境，由于人与自然灾难不停，温饱解决不了，人的卫生差也是属实。但西方人的视野并不在中国人当时的生态环境与卫生上，而是赤裸裸的认为自己种族高贵，中国人低下，有污辱意思了。

实际上，一直以来外国人卫生方式并不比中国人好到哪儿去。法国是香水发明之地，香水的需要是出自法国皇家、上层人士不洗脸脚、不洗头，为掩盖一身怪味应运而生。

真不能想象几百年来法国国王王后们顶着一头脏兮兮发辫，长年不漱口、不洗脸、不洗脚，浑身发臭，是怎样活过来的。中国人自古以来，便是平民，一直有用水习惯。

（进印度寺庙一律平等，也不问国藉，只要求你脱鞋进去）

不必要看不起那些象我们一样饱受欺凌的民族，或许他们和我们确实有习惯上的不同，但其民族对世界文明的贡献、他们的努力精神值得尊重。我们为有孔子这样伟大的思想家自豪，印度的思想家释迦牟尼对中国影响之大，甚至今天也不可以随便否认。

（无论僧俗都可以在寺庙免费吃饭，图为印度游客领取免费午餐）

孔子核心思想讲仁爱，仁爱最本质的精要就是平等。印度几乎所有寺庙向世人开放，不要钱。无论王公高官还是贫弱凡夫，进了寺庙一律平等，也不问国藉，只要求你脱鞋进去，且无论僧俗都可以在寺庙免费吃饭。

问一句汗颜的话，如果你在新加坡没有钱了，到哪儿去吃饭？在中国，大多数寺庙连进个门都要钱，更不用提管饭。

（作者在另外一些地方也吃了印度手抓饭，结论一样，这是一种很不错的饭品）

后来的几天，我在另外一些地方也吃了印度手抓饭，结论一样，这是一种很不错的饭品。朋友们不妨吃吃看。

印度手抓饭不脏，基于印度人几乎全民信教的信仰纯度与瓷实，我认为其做饭油料也可以放心。

脏可能有点脏，但不碍事，习惯就好。

至于为什么印度人吃饭要用手呢？这大概有几方面原因：

1、印度人觉得吃饭的快感来自于触觉，如果使用刀叉或者筷子会减少这种快感。

2、印度气温炎热，印度人怕热，用手抓饭吃，能提前感受到食物的温度，不会被烫到。

3、印度人吃饭喜欢席地而坐，这样的姿态，如果使用刀具或筷子吃饭是相当不方便的。于是人们发现直接用手去抓，则非常方便。

但使用刀叉或者筷子吃饭，是人类文明的进不，印度人为什么没跟上呢？这大概跟印度大多数地方依然落后有关系。

4、手抓饭比较脏，为什么印度人不会因此生病呢？

大概是因为印度人手抓饭，常年配以咖喱，洋葱为佐料，它们的杀菌效果都比较强，有效去除手抓饭的细菌。

另外印度人自小这样饮用生水，手抓吃饭，肠胃已经得到适应，抵抗力已经适应。而我们旅行者，如果去印度喝生水，吃手抓饭，就容易拉肚子。建议不要尝试。

手抓饭并不脏，就像我们吃骨头肉吃猪蹄一样不也直接上手痛快吗？印度人左手抓屎右手抓饭，这本来也没有毛病，可问题出在他们做饭的时候是双手一起上的，这样的话你们还觉得脏不脏啊？

手抓饭本身不脏，问题是抓饭的手干净不干净。这里讲两方面，一方面印度人用手习惯，另一方面印度整体饮食卫生状况。

第一，印度文化里可没筷子，人家就用手抓饭，不过注意，不是哪个手都行的，印度人只用右手抓饭，因为啥，左手另有用途，是用来上完厕所沾水擦一擦的，你说你要是印度人能用这个手吃饭吗？不能吧，所以用另一个手抓饭，专手专用。相对来说，还算干净，饭前好好洗一洗就是了。不过那股手抓东西的感觉，黏糊糊的，不好受，反正我不想尝试。另外，提醒大家，递给印度人东西，可千万别用左手，也别用左手握手，具体原因，请再回看前文~

第二，印度整体饮食卫生，这个怎么讲呢，举个例子吧，就是你到印度如果直接喝恒河水，保准跑肚，甚至烧开了喝都不行，因为里边各种“营养物质丰富”，啥都有，但是印度人就没事。你说这是卫生状况还是个人适应问题呢，个人觉得是无奈之下的适应吧，不然，能咋办呢。

好了，大家去印度旅游一定注意，去了不小心很可能就要拉肚子了。

印度人用右手抓饭吃，用左手擦屁股太让人恶心哩

不脏，拉完屎，搽完屁股，一般都会洗手，每个指甲缝都有洗干净，再去抓饭，怎么会脏呢？

印度人为什么要用手抓食物？

印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻却了特有的快感。同时，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。

再有就是源于印度人自以为是的心里。印度人认为，使用工具吃饭，(比如筷子，勺子，刀叉等)的人，吃饭之前不洗手。只有吃饭不洗手，不爱干净的人，才会使用工具而不直接用手吃饭。他们感觉，因为没有洗手，手脏，才不敢下手吃饭。所以在印度人的心目中，印度是最爱好干净的国家。

手抓饭脏吗？

这个也是要看在什么地方了，印度有消费极低的路边摊也有干净上档次的餐厅。很多路边摊确实卫生不好，少吃路边摊就对了。土豪的话，不用担心，高级餐厅都是非常卫生的。

当然，你要是吃了很大可能还是会拉肚子，印度人喜欢在食物中加很多咖喱，香料。大多数国人的肠胃是不适应的，也因人而异。

印度的水质不好倒是真的，喝水只能包装好的瓶装水。

老祖先爬下树后，也不是立马改去茹毛饮血陈旧习气的，比如手抓饭。约莫三百年前，受冷兵器末期的战争启发，杀人刀械渐成餐桌刀具，欧人至今仍深深引以为自豪。至于始于六千年前流行于汉字文化圈的筷子文化，欧人一脸懵逼无可理喻，反而觉得，距离刀叉并不远的“手抓饭”情结，更为自然也更为亲近。文明社会向来认为，餐具中的刀叉也罢、筷子也罢，既是“手指”功能的延伸，也是疾病污秽的防范。故而，“温故”新疆“手抓饭”，尚是一种餐饮文化的体验，而经历印度的赖以生存的“手抓饭”，却是一场噩梦 —— 肮脏倒在其次，它让人尴尬想起了老祖先，那蹲在树上的荒唐时光。