我就是做纯粮食酒的小作坊，非常的有资格回答这个问题。

到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒，这个问题其实比较笼统。因为每个地方每个作坊酿酒的工艺包括成本都有些差别，所以价格可能也有些差别。那这个差别主要在哪些地方，我大概说一说。

有的小作坊酿酒采取的是那种粉碎粮食加酒曲然后直接烤出来的酒。这样的酿酒方法工艺比较简单，酿出的酒杂质比较多。

而且，很多小作坊酿出酒以后直接就开始卖新酒了，并没有经过贮藏自然老熟这个阶段。新酒我们知道，口感是不适合马上饮用的。它很辣口，入喉不顺，而且很多有害物质不能因为时间的关系自然挥发和反应，依然在酒里面。

综上这样的小作坊做出的酒，名义上也可以叫纯酿，但是价格最多就十元钱左右一斤，并非好酒。那么再说一说我们酒坊是怎么做的纯粮食酒，价格是多少。

我们作坊是完全按照传统工艺固态发酵法做的纯粮食酒。我们选取优质的，颗粒饱满，无蛀虫无发霉变质的粮食。首先蒸煮，然后糖化拌曲发酵，然后入锅通过高温蒸馏出酒。蒸酒的时候我们遵循掐头去尾，细水长流的方法取酒。

最重要的是，我们的酒取出后绝对不会马上就售卖，而是必须入陶缸贮藏半年以上，让新酒在贮藏的过程自然老熟。不仅去除了一些有害物质，而且丰富了酒的口感和层次。最后我们通过各批次的酒互相勾调来调制酒的度数和口感。

那么明显的可以看出我们这种酿酒的方法成本更加高，这主要高在我们的人工成本，时间成本。因此我们的散酒对外卖的价格是大概四十至六十元一斤。之前有的网友觉得我卖贵了，相对于有的小作坊直接卖新酒的，我的的确要比他们卖的贵一点。但是相对于现在大家在市场上买到的酒大部分都是酒精酒来说，我觉得我的酒也属于质优价廉的好酒。你在市场上买的一百块一斤的酒不一定是纯粮食酒呢。

可能很多网友会觉得我是在吹牛，为自己找借口，但是真正喝了我们的酒的酒友会觉得值得。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，金樽里面不装好的纯粮食酒，还能尽欢吗？

我做纯粮食酒，会一直坚持最原生态的做法，坚持只用不同批次的陈酿酒调制口感，无论大家怎么评价我的做法，我始终会砥砺前行，坚持自己。下面有一些我们酒坊的照片大家可看看。

酿酒用我们从小喝到大的山泉水

选取颗粒饱满的粮食

蒸馏出酒，细水长流

陶缸贮存，自然陈酿

这是我们的酒挂杯的现象，非常好看

谢邀！从也父辈就开始酿酒 按照三斤粮，一斤酒，高粱两元一斤，加上蒸粮和蒸馏用的煤 发酵成本 酒曲！在雇酿酒师傅的情况下 成本在15元左右，要是加上还有人工和师傅工资，每斤高粱酒，成本最少在20元以上，现在市场上绝大多数的酒都是勾兑酒，即使是纯粮酒，也句条加香精等添加剂。对广大酒友来说，需要树立正确的饮酒观，酒好不好？自己的身体说了算，不上头不口干，不伤心，不口臭，不要认为价格高的酒就是好酒，老百姓，喝酒就是喝个实惠，喝到纯粮酒，对身体没有伤害，不要看酒的包装，华而无实，喝酒就要到农村的酿酒坊，粮食就地取材，不加任何添加剂和香精，对人体没有伤害才是硬道理，如果喝了勾兑酒，或混合酒，就会引起头痛，真正的纯粮酒。喝多了不会出现头痛口渴等不适症状，好的纯粮酒醉脚不醉头，就是喝多了，脚发飘，头脑清醒，第二天睡醒后没有难受的感觉，所以要喝真正的纯粮酒，一定要找到农村，靠谱的 有烟囱冒烟的酿酒房，不是为了销量，在酒里加香精添加剂，对人体产生伤害。还是那句话 不是纯粮原浆不得好死！口感绝对是一流的，不加香精可能没有勾调过的酒香 介意的勿扰！

说实说，我也是酿酒的，我家在长春农安的一个镇，按我自已的算法就是固态法小曲高梁酒不超十元，大曲高点，我做的大曲52度高梁酒才卖三十元一斤。固态:颗粒50度玉米酒才卖五元一斤以经卖完。玉米涨价了，卖五元一斤确实只赚工钱，你懂的，酒好但是在农村的确卖不上价。我现在酿的都是糯高梁酒，固态颗粒工艺，48度才卖十元一斤，52度十五元一斤，60度二十元一斤，就是赚个工钱，这样的酒很有升值空间。没办法没资金周转，就得低价出售，其实有很多农村酿酒的都是这种现状。酒真的很好喝。

白酒，是否纯粮纯酿和价钱我认为关系不大！

判断一种白酒的品质，最主要的还是应该用“品”，这就涉及到许多专业技能和知识！就是国家级的评酒员，也离不开“品”，单靠外观包装等其它表象因素的评鉴是靠不住的！

（一）酒重在品，品什么？

一品其香。酒从香型上分是多种多样的，有酱香、清香、醇香、窖香等多种香型！香型不同，其原料、工艺是不一样的！

二品其味。闻着香并不等于就是好酒上乘的酒，还要看其落口，是否还能唇齿留香，喝在嘴里咽到肚里，如果还能留在口里，这无疑是好酒了。比如茅台、五粮液等高档次的酒！

（二）酒重在感，感什么？

一感其劲。有的酒初入口，感觉淡如水，一旦超量过量，容易后发制人，这种酒就是明显的低质酒，即便是纯粮酒！有的酒一入口冲劲十足，但入肚以后入帖熨帖，不找后账，这样的酒可以喝！当然上档次的酒无论其落口还是入肚都是很舒服的！

二感其纯。纯粮纯酿的酒，其味正，饮用完之后，口不干舌不燥喉不痒头不晕头不闷头不疼，一旦出现上述某一种症状，这酒离纯粮纯酿还有很大一段距离！

这个方面我有发言权，因为2016年我帮亲戚管理酒厂半年，并参与熬酒，全纯包谷酒，整个过程都是原始的制作，无添加，酒精度是这样的，如果400市斤为一灌，总出酒星为150市斤左右，第一泼50一60度50市斤左右，40度一45度的50市斤左右，，38度一40度的50市斤左右。低于38度就是酸酒不能要了。至于价格，综合调兑以后为52度左右为35元一市斤，50度的30元一市斤。45度的为18元一市斤。

纯酿的粮食酒只有家庭自酿自喝的才正宗！一般不出售，有亲朋好友想要，相送的多，多是感情交换！如果一定要计价，各地的劳动成本不同，价格略有差別！以一缸米酒3O斤米出3O斤酒计算，酿一缸烤一缸酒大概要一个劳动日，如一天按100元工钱计算，米柴等成本大概一百元，合计两百元。所以自酿米酒大概七元一斤。这个都是成本价！专门酿酒卖的，酒质量略有欠缺，酒君入口就会感觉出来！

固态制酒跟液态制酒，只是两种不同的制酒方式！但这两种制酒方式的原料都是粮食，固态是把小麦高粱蒸熟加酒曲发酵，让小麦或高粱里的淀粉转化成糖，在蒸馏出酒。虽然用食用酒精勾兑酒是液态制酒，但食用酒精的原料也是谷类（粳米、大麦小麦、高粱等）和薯类（红薯、白薯等），也同样是蒸熟后加酶，使谷类薯类里的淀粉转化为糖，再蒸馏出酒，所以工艺是一样的。不要把食用酒精跟工业酒精和医用酒精划等号！国外有不少名酒像威士忌、金酒，朗姆酒、著名的伏特加等等，都是用酒精做基酒，勾兑而成！而他们的酒精传统制作工艺也不在乎是用小麦--加酶--淀粉转化成糖--出高度酒精。跟我国的食用酒精工艺流程差不多，难道威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加不是好酒？！为什么网上有人会认为食用酒精不是纯粮食酒精，难道食用酒精是工业提纯的吗！

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楼主应该是想问多少钱的散酒才是纯粮的吧？在我们这边，如果是作坊酿造的纯粮酒价格并不贵，一般零售20起步便是纯粮酒。

可能有人会说我乱说，我可以明确告诉你：纯粮酒其实成本并不高，浓香型大约5元一斤的成本，清香的更便宜。当然酱香白酒的成本要高一点，但普通散酒一斤的成本超不过15—50，这价格包含坤沙！

以上所说不是出售的价格，仅仅是成本价。在成本价格的基础上*4基本就是零售价。

有些人可能又说了，超市100左右都买不到纯粮酒了，你说的假的吧？在此我想说，人家超市卖的酒都是瓶装的。税、运输费、代理费、仓储费、超市上架费等等一系列下来自己想想需要投入多少？

作坊的散酒没有一系列的手续不能包装销售，只能卖给三里八村的熟人。它们都是直接针对消费者，自然少了中间一系列杂七杂八的费用，自然不用卖那么高。

去年我还买过我们这里的散酒，确实是真的好喝。没有一点刺激的味道，入口不辣很醇厚。买的不是20一斤的，是60一斤的。据老板说，价格和口感味道成正比，他家的酒需要提前预订，否则买不到。声明一下：这不是广告，这是真实经历，因为我不卖酒。

其实纯粮食酒成本并不高，三斤粮一斤酒。粮食的价格总知道吧，自己算算能用多少成本？

总结：根据地区消费水平纯粮散酒价位可能会有所出入。虽然理论上说20就能买到纯粮酒，但不代表20买到的一定就是纯粮酒。因为现在酒精酒太多，主要还是看你自己品酒的水平。

我厂高粱酒卖的30元，一年以上的酒。

最高赞的卖40到60，就有点贵了。当然我这里是农村，人力成本要低得多，不好妄加揣测，同行多多交流哈

就跟谁家不是纯粮酿造似的??