生姜作为我们每一个家庭中非常重要的一个辅料，在我们舌尖上的美味中起着重要的作用。大家或多或少也可能知道生姜对身体是有益处的，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，那么生姜到底有什么功效呢？张大夫查了一下文献，现在给大家汇报一下。

首先我们先来了解一下生姜的成份都有什么？主要有四类：一类是挥发油；一类是姜辣素；一类是二苯基庚烷；还有就是其它的，如氨基酸、糖等。

那么它的药理作用有哪些呢？文献报道，大概具有如下作用：1.抗氧化作用；2. 抗微生物作用，如伤寒杆菌、霍乱弧菌及阴道滴虫等；3. 抗炎作用；4. 降低胆固醇的作用；5. 抗动脉粥样硬化的作用；6. 增强免疫功能的作用；7. 保肝和止吐的作用；8. 抗过敏的作用。可以说生姜的功效还是非常多的，和我们本身的一些认识可能也比较一致。需要说明的上述功效是人们现代药理学的研究，大家不能认为，吃生姜就一定能够达到上面的效果，甚至于代替药物，这样是不对的。

在这里，张大夫想和大家说的是，我们祖国医学在生姜的使用上，具有非常丰富的经验，很多方剂的组成成份中都有生姜。因此，张大夫认为，如果大家使用生姜作为药物进行治疗某些疾病的时候，在咨询靠谱中医师后使用会更加合理。

只要提到生姜这个词，我想大家都比较熟悉。尤其是一些关于生姜的谚语，更是让人们觉得生姜是一个重量级的食药两用的佳品。那么，生姜究竟有些什么用？应该怎么用？一起来看看吧。

在中国人的厨房里，姜与葱和蒜并称为“三大佐料”。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，同时也是一味重要的中药材。新鲜的时候，称为生姜，可直接入药，也可以压出姜汁来使用；经过炮制的，称为干姜。同时，姜还是炮制学上的一味重要原材料，许多中药需要进行姜制来缓解原药的毒副作用。

生姜为“呕家圣药”，味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症。桂枝汤中，共有5味药，桂枝、芍药与生姜、大枣两大对药，均可调和营卫，甘草和诸药。除生姜外，其他药物医院药房中均有售，但唯独没有生姜。

其实生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物，对于风寒型的外感，单纯的姜汤便可起到发汗解表的作用。现在有种中西合璧的饮料姜汁可乐，最为流行，便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起，替代了传统的姜糖水。

《金匮要略》中便有生姜半夏汤，半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳，并有开胃和中之功。曾有一个患者的婆母，当时年近九旬，因病住院日久，饮食不下，吃什么吐什么。求诊于我，便用了这个方子。果然能稍进饮食，虽然一个月后，老人不免还是驾鹤西游，但也使儿女辈为之心安。

从现代医学的角度看，生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。因此，临床上许多胃不和，呕不止的病人，用上生姜后，疗效都较好。还有一些患晕动病的人，出门坐车船飞机之前，以生姜捣烂敷于脐中，也能起到止呕作用。

生姜可解鱼蟹之毒，我当年在医院急诊实习时便遇到一例患者，他因图便宜买来不新鲜的螃蟹，食后腹泻腹痛。带诊的两位老师，一位要给予大输液，抗菌止泻；一位则反对，给病人紫苏、生姜煎汤服用。结果病人采用后者。留观期间，眼见他服汤药后不久，痛泻即止。从而坚定了我学习中医的信念。

从此之后，每次吃螃蟹的时候，必将生姜切成细丝，与醋一起食用，以防中毒。《红楼梦》里薛宝钗的诗“螃蟹詠”最为形象地对中国人吃蟹配姜的情景进行描述，“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防冷积定须姜。”从中医的角度，蟹为大寒之品，需要姜的温热之性来中和，食后才不易致病。

在中药炮制学中，姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。比如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；半夏味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

除此之外，生姜还有一个很特殊的功效，可能很多人并不太清楚，那就是生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。外用有刺激性，对于局部脱发有显效作用，可治疗斑秃等脱发性疾病。

民间有一说法：“午后食姜，如食砒霜！”因此有说法，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。这一说法经某些节目等科普途径传播开来后，一时间甚嚣尘上，有些观众晚上做菜都不敢再放姜佐味。就我个人而言，这种说法太过绝对。一则，普通菜肴中，以姜丝为佐调味，并不等同于吃姜；二来，对于有病的人来说，什么时候吃姜都是可以的。

曾治疗过一位退伍军人，他年届六旬，形体瘦高。因长年患有胃病，经常半夜胃痛，需要嚼生姜才能缓解。这是由于胃寒水饮停滞，因此，便以理中丸为主药，或让他购买姜糖，时时服用。几个月后，他半夜胃痛，需吃姜缓解的毛病才得以解决。因此，对于确有虚寒的人来说，晚上吃姜不成问题。

但内有积热或阴虚的人，任何时候都不宜食姜。我曾遇到两位病人，一例是头晕，西医诊断为颈椎病；一例是口眼歪斜，西医诊断为面神经麻痹。但细究其原因，两位病人都是阴虚有内热的体质，而且也都有过因食姜糖的病史。在对他们进行细心诊察后，我认为其实是因为食姜，引发体内虚风上扰。因此，在治疗时，摒弃传统的治疗方法，不去治疗颈椎病或面瘫，而重在滋水涵木熄风，很快使病人恢复了健康。

很高兴回答

生姜是日常生活常见的一味食材，用于烹饪。中药中生姜是散寒温里药，可以治疗虚寒，实寒，生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳作用，常吃生姜有什么好处，

其一、对胃的好处

《药性类明》:“生姜祛湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。其消痰者，其取味辛辣，有开豁冲散之功也！”这里可以看出，生姜可以助脾胃运化，可以用于湿气重，导致的湿困脾胃，可以祛湿。

其二、对阳气的好处

《药品化义》:“生姜走窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，通神明”这里可以看出，生姜可以促使人体阳气升发，可以豁痰，治疗阳虚水饮，所致痰多，水肿等问题！

吃生姜的好处

好处一，抗氧化，抗肿瘤

生姜当中含有比较丰富的姜辣素以及二苯基庚烷类的化合物，这些物质具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和机体内的氧自由基，避免氧自由基对细胞进行侵害，从而降低细胞癌变的几率。

好处二，开胃健脾，有益消化

天气炎热的时候，人的胃口会变差，而且胃酸的分泌量也会减少，因此消化能力会进一步下降，但是如果饭前吃两片生姜，则可以促进胃液的分泌，胃肠道的蠕动也会有所加快，自然消化情况也会比较好了。

好处三，祛风防感冒

中医上生姜具有很强的祛风效果，当一个人感染了风邪，从而将要有感冒的症状出现时，服用生姜，可以有效帮助人体去除风邪，再配以适当的休息，那么此人也不会很容易患上感冒的。

生姜食用禁忌你是否懂得

生姜虽然好处很多，但是我们如果不能有效的运用，对人体反而有害，所以对于一些比较常见的生姜食用禁忌，一定要记在心里。

禁忌一，不要去皮

生姜因为生长在土里，难免会带有泥巴，但是这些对于生姜来说，无关痛痒，我们食用生姜的时候最好不要削皮，因为生姜的有效成分基本在皮上，削皮无疑让生姜的营养成分丢失了大半。

禁忌二，阴虚者不宜食用

之所以阴虚，主要是体内的火气过重，从而导致阴气不足，这种人是不能够吃生姜的，以免加重阴虚的情况。如果你也有手脚心发热，经常口干，眼干等粘膜干燥的表现，那就说明你是阴虚体质了，要少吃或者不吃生姜。

我是一名中医大夫，临床上经常会用到生姜。我不会简单告诉你生姜功效，我会分享生姜不为人知的密码。

你下面我所说的，你一定知道怎么用生姜。

姜 我不会简单告诉你姜有什么神奇的效果，我带你读懂生姜这一味本草，品读它的品性。

姜，也叫生姜。几乎每一家庭都会用它、吃它。但未必人人都懂它。

大家都知道生姜很辛辣，也都知道用它来治风寒感冒。 那是因为生姜性辛且温。黄帝内经说，气味辛甘发散为阳。生姜就是一味阳药，阳气十足，正气满满。

同时生姜有特殊的香味，而这个味道能辟秽去浊，降臭气一扫而光，所以凡是美食中大多用生姜做香料。也有香料之王之称。

生姜长在春夏，收于初秋。最得自然生发、发散春夏的天性，在人体跟肝木的性质极其类似，所以能将封藏的寒水生发、发散。常常用来对付阴寒。

皮黄，肉也黄，又最得土气。所以姜最入脾胃，当然因为味道辛辣，能走肺达皮肤。

你看，生姜就是一味吃下去从脾胃走肝、走肺的这么一味本草。

它性格极其外向、火辣。只是不如辣椒的辣的热烈。

黄帝内经又说 味厚则泄,薄则通。气薄则发泄,厚则发热。 同样是辛辣，葱和生姜气薄，所以能通，都向上走表用来发汗治感冒。

而辣椒和洋葱呢，味比较气味比较厚，吃了容易生内热，你看你吃了辣椒和洋葱都往里往下走。辣椒走肛门，吃了辣椒第二天你懂的。还有洋葱，有没觉得屎尿都有前一天饭菜的洋葱味呢？

自然的本草就是这样，有它自己的特性偏性，而中医呢就是通过了解了这些自然本草的特之后，利用这些偏性来治病。

生姜向横的生长能力特性，它没有像葱白那样向上，每一次长芽都是横向发展的。所以生姜的散，更多的力量是横向的。

你看葱白是管状的能通达上下。生姜呢，横着发展的，可谓披荆斩棘。

所以生姜的真本事还有一项是泻满开郁。尤其是在脾胃，哪里有堵了通哪里，哪里胀满了它去到就能冲散。真是哪里有堵哪有我，跟交通警察一般。

你看凡是脾胃涨满、堵得厉害，你吃生姜就可以迅速的改善。

当人的脾胃不能通降，尤其是有人反胃呕吐了，生姜痛脾胃的能力就能让食物通消下去。

正因为这样特性生姜能降逆止呕，你看生姜生来就不是降逆的，人家是通散的。 让脾胃的涨满道路打通了，自然就往下走了，不呕吐了。 是这么发挥止呕吐的作用的。

都不需要死记硬背生姜的功效，你只要知道生姜是位性格辛辣、热心肠的好同志，善于调节郁堵。

所以，通下水道啦、脾胃夫妻不和啦、着凉了皮肤毛孔闭塞了、鼻子也塞啦。统统让我们这位同志来疏通调解。

小结一下，生姜特性

生姜此人：

降逆止呕，泻满开郁，入肺胃而驱浊，走肝脾而行滞，荡胸中之瘀满，排胃里之壅遏，善通鼻塞，最止腹痛，调和脏腑，宣达营卫，行经之要品，发表之良药。

至于这段话，看不懂没关系。记住二羊说的生姜这位同志的特性就行了。

补充一点，有人问，有皮的和没皮的有区别吗？要不要去皮。 皮，走皮肤，走表嘛。看你想不想让他走皮肤、发表咯。要就留着皮。如果不想发汗就把皮去掉，让他专心的解决肠胃问题。

所以生姜最能：

解表散寒、温中、止呕，化痰消水汽。

实战示例：

1、艾叶生姜煨鸡蛋：处方艾叶15克 生姜25克 鸡蛋2个 加水一起同煮；鸡蛋熟后，剥去壳，复入原汤中煨片刻。 主治温经，止血，安胎，散寒。适用于崩漏及胎动不安、习惯性流产。

2、姜醋蛋，广东人都知道的特色小吃， 用姜和醋做调料煮的鸡蛋，加上猪脚，也叫“猪脚姜醋蛋”。广东人产后，坐月子都·会这样滋补。

3、治疗风寒感冒：生姜、豆豉、葱白、紫苏叶，以上几味自己随意组合，煮水喝就可以了

4、当然这些知识初级用法。

高级用法，请参考医圣张仲景的《伤寒杂病论》、大半个江山都是靠生姜打下来的。诸如桂枝汤、生姜泻心汤、当归生姜羊肉汤、小半夏汤等等，太多了此处省去几十个方子。

我是中医二羊，了解更多有趣，有用的中医药知识请关注我的头条。

感谢邀请。

生姜是十分常见的一种加长调味品，它有着独特的气味，和辛辣的味道，生姜中有芳香成分，是一种挥发性油脂“姜油酮”有多种复杂的成分，如姜酚、水茴香、桉叶油精等，所以生姜有一股很冲的味儿，一些朋友并不喜欢。

不过部分实验发现这种特殊味道能够对肝损伤有潜在治疗效果。生姜中提取的液体有一定的杀菌效果，对金色葡萄球军、白色葡萄糖球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，因此感冒治疗中有时候能看到生姜的身影。生姜也有一定的抗氧化效果，能够抑制活性氧和亚油酸的氧化。姜汁还能用于伤口愈合作用，能够在一定程度上抑制癌细胞的生长并能够抗过敏。

生姜除了调味价值，保健价值还有一定的要用价值，中医上生姜是一味药材，生姜味辛性凉，能够用来辅助治疗浮肿、因为生姜能够行皮水，缓解肿胀；生姜除去姜皮厚性辛温，能够散寒暖胃，缓解呕吐，促进血液流动，温暖脾胃。所以生姜去皮能够益脾胃，还能止咳祛痰。夏季人们胃液分泌减少，一般会影响食欲，如果饭前吃点生姜的话可以刺激唾液、胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。夏日里，人们还喜欢各种冷饮，这些食物摄入过多可能会导致脾胃虚寒，可能有腹泻腹痛的现象，而生姜中有温中，散寒，止痛的功效，可避免上述症状的发生。另外生姜的挥发性油，能够促进血液循环，让懒散的夏日恢复精神。生姜的皮是寒性，如果要调理脾胃虚寒的话最好是去皮敖汤，如果想要中性的生姜可以保留外皮。

生姜是种药食两用的毫无，不仅能够煮姜汤祛风除湿，还能做调味料去腥提鲜，此外，生姜的成分也非常优秀，其中的姜辣素、姜烯酚以及姜酮等成分具有多重保健作用，对此，玮玮总结如下：

1.抑菌作用：

实验发现，生姜以及姜醋具有抑制细菌、真菌繁殖的功效，尤其对于常见的金黄色葡萄球菌效果显著。

2.抗炎、缓解脂肪肝：

研究发现生姜精油具有减轻机体炎症反应的作用，尤其对因脂肪沉积肝脏造成的脂肪肝及脂肪肝炎有不错的效果。此外，这种抗炎效果对于保护心血管、预防脑卒中也有一定功效。

3.预防肥胖：

研究发现，生姜提取物能够帮助实验大鼠控制体重增长、减少脂肪沉积。在人体实验中也发下，生姜提取物有助于控制体重。

4.抗肿瘤：

生姜能够通过提高人体免疫功能，起到辅助预防肿瘤的效果，此外，有研究发现生姜中的6-姜酚能够阻滞细胞增值周期来诱导细胞凋亡，这可以起到抗肿瘤的效果。

5.减轻恶心呕吐：

不管是用生姜贴敷穴位，还是闻闻生姜的味道，都能减轻恶心、想要呕吐等不适感，有助于缓解早孕反应以及放化疗患者的消化道副反应。

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

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我亲自测验的一条，生姜有防御晕车的效果。我天生晕车命，尤其是大巴和公交车。过红绿灯或者是走有坑洼的地方，更是晃到心发慌，毫无气力。生姜拯救了我三年的坐车生涯。把生姜切成片，含在嘴里，然后睡觉，过半个小时之后吐出来，就不会问到车里气味了，而且不会对车子的反应很大，就是生姜有点辛辣。有晕车的小伙伴可以试试哦

几乎每个人每天都在吃姜，当然也不都是直接吃姜，而是我们中国人做菜尤其做肉，离不开生姜。

对于绝大部分人来说，生姜就是一种普通的调味品，能够去腥解腻是我们做菜的好帮手；但是绝大部分人都不会直接吃姜，而是把姜片留在盘子里扔掉了。

生姜是温性的，我们在吃螃蟹的时候，就会沾着姜汁，以中和螃蟹的寒性。这是大部分人对生姜的了解。

但是生姜是地地道道的中药，我们就先看看生姜作为中药，有哪些功效。

一、中医药对于生姜的认识

性味辛，微温；

归经归肺、脾、胃经；

功能主治：解表散寒，温中止呕，化痰止咳。

还能解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

也就是最主要的作用就是风寒感冒，寒痰咳嗽等呼吸道疾病；或者胃寒呕吐等消化道疾病。（当然中医并不是按照呼吸道、消化道这样分类，而是根据肺、胃分类，具体的还牵扯阴阳五行表里等等对应的脏器。）

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。我们小时候，冬天感冒发烧，常常会熬点姜汤，加点糖水，自制姜糖水喝，喝完发发汗，也能退烧，感冒也能减轻或好转。即使现在我们也会使用这个办法。

所以，那些全盘否定中医的人，用用脑子好不好，中医药肯定是有用的；当然也不是说无所不能，不管中医还是西医，都必须实事求是，而不是互相诋毁，或者自吹自擂。

当然，更多的时候，生姜需要和别的中药配伍，才是方剂，才能起到真正治病的效果。比较经典的方剂，比如：

生姜泻心汤《伤寒论》；桂枝汤《伤寒论》；生姜甘草汤《备急千金要方》；当归生姜羊肉汤《金匮要略》；生姜半夏汤《金匮要略》等等都有生姜。

生姜配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。

生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

总之，对于中医大夫来说，生姜是比较常用的一味中药，尤其在外感表证、风寒咳嗽、胃寒恶心等等疾病方面有自己的长处；且能解半夏及南星之毒，配合这些药物使用。

但始终记住，治病的时候，既然生姜不是调味品，不是配菜，而是中药，那么这时候一定要在医生指导下服用，当然除非就是一个普通风寒感冒，我们依然可以像小时候那样煮点姜汤，发发汗，未尝不可！

二、现代药学研究对生姜的认识

随着科学的进步，尤其是现代医学，喜欢把一种药物的具体成分搞清楚，我们今天不讨论这种方法使用在中药上，是否具有科学性，我们只聊聊现代药学对于生姜的微观认识。

生姜含挥发油0.25%～3.0%，主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛 、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑.....都是些平时我们无法看懂的名称。

其药理作用

对消化系统的作用 ：姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用，是健胃的有效成分之一；

生姜可作用于交感神经及迷走神经系统， 有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用；

从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，生姜有末梢性镇吐作用。

对循环系统作用：生姜醇提取物对心脏也有直接兴奋作用，可能会引起血压升高；生姜的水提取物有抑制血小板聚集的作用。

对中枢神经系统的作用 ：生姜对中枢神经系统有抑制作用．生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间， 对抗戊四氮惊厥，镇痛， 并能降低酵母致热大鼠体温，小鼠腹腔注射鲜姜注射液 5g/kg 或 10g/kg,有明显的镇痛作用。

抗病原微生物作用 ：生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用， 可用于治疗血吸虫病．

其他作用： 生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用。

当然这些仅仅处于研究阶段，是否能直接给人类，或者人类的预防和治疗疾病带来真正的用处，还需时日，目前证据不够充分。

三、无需扩大任何食材的作用

我们自觉不自觉的每天都可能解除到生姜，因为炒菜会放生姜，但葱姜蒜只是调味品，只是去腥解腻的配菜。不能起到药物价值，故无需放大平日里炒菜用的生姜的好处或副作用。

对于我们大部分人来说，生姜只不过是一种常见的常用的调味配菜，如果真要说长期吃生姜有什么好处，把生姜当治病或养生的保健品来吃，那么最好找个好的中医大夫，把把脉、往往舌，辨证论治后，综合评估看看个人体征是否符合长期吃生姜，吃多少，能给自己带来什么变化。

总之，生姜如果是调味，那么我们根本无需方法生姜的作用，它就是调味配菜，可以去腥解腻，胃寒的人吃了有好处。

但如果要做生姜当成中药，那么最好找中医辨证论治后，再决定是否能长期吃，具体怎么吃，吃多少，吃多久。

还有就是生姜的各种所谓的有效成分，我们权当故事看看就行，距离真正能治病救人还有很遥远。

生姜在日常生活中大家都是作为一种调味品来进行食用，其实生姜在作为一种调味料来进行食用的同时，它还具有很强的保健作用。生姜的保健作用一般可以概括为七个方面，分别是抗氧化、开胃健脾、防暑降温、杀菌解毒、改善晕车、祛湿散寒、软化血管等等。

生姜有非常好的抗氧化的作用，因为在生姜汁中含有一定的姜辣素和二苯甲庚烷类化合物，具有非常强的抗氧化性，能够有效的清除体内的自由基和抑制肿瘤细胞发生的作用，所以多吃一些生姜具有预防肿瘤发生的作用，并且能够有效的抗衰老。

生姜具有非常好的开胃健脾的作用，尤其是在炎热的夏天，人体受到外界环境的影响食欲下降，在这个时候吃一些生姜非常有助于增强食欲。

生姜还具有非常好的防暑降温的作用，具有提神醒脑的作用，比如如果是在夏天出现中暑症状的情况下，可以通过喝一些生姜水来进行改善。

生姜还具有非常好的祛湿散寒的作用，比如对于在女性月经期间的时候就可以适当的喝一些姜汤，因为姜汤性热，能够有效地改善女性的月经期间引起的宫寒导致的痛经症状。

虽然生姜具有很多的好处和功效，但是不管是什么东西在使用的时候一定要适量的，如果是过量使用有可能会对胃肠道产生一定程度的刺激，而且会容易引起上火。