中国从南到北，各个地方都有羊的养殖。但是这么大的跨度，在气候、植被上巨大差别，羊的品质也存在巨大差别，但这个差别不是好与坏的差别，而是风味上的不一样而已。

各个地方烹羊的方式也不一样，华北和中原比较喜欢熬汤，江南浙沪比较喜欢白切或红烧，西北喜欢烤制炖煮，西南喜欢吊汤吃粉。味道??各有千秋。

要说羊汤那个地方好喝，咱们先列举一下各地羊汤特色。

1.华北平原闻名全国的单县羊肉汤，是一个代表：

熬制方法：大锅炖煮羊骨，同时放入一些羊油、羊脑，大火炖煮小火慢熬，不仅把羊骨的浓白熬出来，同时把羊油熬成油脂，融入汤中。

选羊：主要用苏鲁豫万交界地带的青山羊。但近几年纯正青山羊量根本供不上，大部分已经开始用河北、山西北部育肥绵羊替代。

特征：浓白、略稠、香味十足

缺点：有轻微油腻感。

2.华北平原个别小地方的羊汤：

熬制方法：羊骨下锅熬制，羊肉一起炖煮。汤浓，但并不是非常白，略显浑浊。

选羊：青山羊为上等，但依然在用育肥羊作为替代。

特征：原汁远味，冲汤，碗底放盐、鸡精、胡椒粉，搭配蒜黄、香菜。主食配当地特色烧饼。

3.简阳羊肉汤

熬制方法：跨度比较大，简阳离华北平原几千公里，味道却有异曲同工之妙。先用羊骨熬汤，熬到浓白；肉煮熟捞出切片。

出菜方式：这是最大区别，简阳羊肉汤，我可以归纳为：回锅羊肉汤，就是国内下羊油或植物油，葱姜蒜爆香，然后下羊肉白汤，在下羊肉炖煮，最后加入香菜蒜苗出锅上餐。有的底下加入火盆，可以添加白菜、菠菜灯涮菜，味道很不错。

选羊：当地特色优质山羊，成长于四川山区，羊肉品质较好，据说设计宋美龄带来的羊品种。羊肉几乎无膻味。

缺点：只在当地比较火，限于羊肉品质独特，外地推广较难。

4.陕西羊汤

目光来到善于烹羊的陕西，这里自古善于做羊。羊汤品类较多，但是已经不叫羊汤，比如羊肉泡馍（汤比较多的那种）、水盆羊肉。

炖煮方法：羊骨喝牛骨一起煮，香辛料用的比较多，煮的时间较长。通常一夜。

特征：汤较浓，颜色属于茶灰色。

走菜：通常要勾兑，原汤加水，兑完之后再做。

5.甘宁羊汤

甘肃、宁夏，这两个地方的羊肉是中国名义上最好的羊肉产区（为什么说名义上说最好的？那是因为大家总体印象，我个人觉得没有好坏之分只有区域口味差异）。这里的羊汤通常也是加入香辛料熬制，做羊肉汤的不多，羊杂汤较多。

选羊：盐池滩羊为主，周边其他地方羊气候类似，滩涂地盛产甘草，羊吃干草长大，因此肉质较好。

特征：熬汤的不多，没有太大代表性，这地方的羊肉大部分做手抓羊肉来吃。

以上就是我跑过多地对羊汤的理解，其实中国地大物博，每隔方圆几十公里就有一种羊汤烹制方法，比如山东鲁南的羊肉糁（sa）汤，在当地异常风靡，百姓每日必吃，几十年从不厌倦，这已经算是一种??羹。还有新疆的清炖羊肉汤，放在茶缸里，也别有一番风味。

羊汤不是一个独立存在的饮食品类，需要搭配主食才算完整，下图是一组完美的羊汤组合，百吃不厌，适合小本经营和家庭创业，经营好的话，年入几十万没问题。

我是菏泽的，现在正在去台儿庄的路上，去尝尝你们说的枣庄羊肉汤有多好，能不能比过我们那的单县羊肉汤！更改一下哈。已经去过了，古城的汤，绵羊油鉴定完毕，骚哄哄的

枣庄有羊肉汤馆缺斤短两太坑人了，去年春节孩子来想喝羊肉汤，要二斤分三份，端跟前用快子一捞太少了，问老板说碗大，另一份是带回家吃的，回家把水倒了，再称肉五两三，还是经过汤泡的，挣黑心钱太缺德。

羊汤属于最接地气，最受北方大众喜欢的小吃。一碗羊汤搭配一个油饼，就是一顿饭，而且喝的鼻尖微微冒汗，脚底升腾起热气为好。

我喝过不少地方的羊汤，山东大部分地方的羊汤几乎都喝过。枣庄的羊汤2000年的时候，出差去那里喝过，当时才3块钱一碗，不过碗不大。里面羊肠子有点多，感觉有点油腻。也可能喝的不太正宗，或者不是当地有名的。但是说实话，感觉很普通，没有让人有惊艳的感觉。

中国哪里的羊汤最好喝？网民呼声最好的是枣庄羊汤，闻名遐迩是真的么？

全国各地尤其是北方地区都喜欢喝羊汤，而且每个地方都有自己出名的羊汤馆，要说枣庄羊汤最好，应该是枣庄当地人评的吧？

我来说一说，我心目中好喝的羊汤的标准:

1. 必须要有好的羊，而且必须是绵羊

• 绵羊的肉没有山羊那么膻，而且绵羊的肉质比较细嫩。所以熬出来的汤才美味!
• 记得舌尖上的中国有句话“不同的植被，造就了不同羊肉的风味”。山东地区的羊汤多以青山羊为主，这个羊的品种的确不错，所以熬出来的羊汤风味也可以，但是在山东各地几乎羊汤的味道都差不多，枣庄也没有到“闻名遐迩”的地步吧？

• 我觉得不管哪里的羊汤，只要是现杀活羊，一般味道都差不到哪去。活羊不是枣庄独有吧？

• 熬羊汤的水要想羊汤好喝，水用自来水肯定要差点意思，最好是山泉水。要不矿泉水也可以。枣庄的水质如何，我不太清楚。但是未必能达到最好！
  
  

• 羊汤的熬煮讲究始终使汤处于沸腾状态，这样才能让羊肉中的香味融进汤里，其实这个方法只要开羊汤馆就懂得。
• 一些必备的中草药，可以去腥增香。这个也不是什么秘密，一般哪里都有自己的秘籍。
• 柴火大锅明火熬煮，这样才能汤鲜味美。
• 还有就是一只羊可以熬出多少碗羊汤，如果一只羊熬出的汤太多，那么就不是汤，而且带羊味的水了！
  
  

• 喝羊汤一定要选择那种，有点破烂，带有独特的羊肉味的店。最好是一些老店，熬羊汤的锅都包浆了那种。
• 喝羊汤必须要有温度，温度是羊汤的灵魂，没有温度的羊汤，怎么喝都没有意思。
  
  

我觉得只要满足以上条件，不论哪里都会熬出美味的羊汤，枣庄可能当地人认为好喝，其它地方未必承认！所以我觉得中国最好喝的羊汤在哪里？这个没有固定的标准，可能就隐藏在我们身边的小巷里！

枣庄:羊庄镇张记，西集镇陆三，桑村镇闫家，山城街道于三，这几家都正宗，口味好

羊汤还是莱芜的最好喝，那里是大锅全羊，不象一些地方都是分别切开来卖。走遍全国，哪里的也没莱芜的羊汤好喝。

山东省枣庄市的羊肉汤最好喝

我老家潍坊，现在定居滕州。要说山东的羊汤，我喝过单县的，莱芜的，潍坊的，滕州的，山亭的，枣庄的。但是要说好喝，还是数滕州和山亭的，这俩地方基本味道是一样的，无非是在个别菜上有差别比如山亭那边喜欢炒羊盘肠，滕州这边就是以调羊肉和羊肚为主。滕州的羊汤，要喝那种清汤的，不要那种奶白的，据说放料子了。单县羊汤虽然名气大，但是论口味真不如滕州的，他们的羊汤馆一般都配个吊炉烧饼店，那个烧饼确实不错，但是羊汤膻味重，羊杂多，汤也浑浊。滕州比较好喝和出名的羊汤，有解放大桥东的山亭山，标准的陡城村附近的小山羊，但是可能出名了，现在价格高，给的量感觉也少。还有就是名羊天下，适合请客吃饭，环境好雅间多，羊肉串很好，在龙腾花园前边的门面房。鲁寨首家以前挺好，现在因为出名了，加上接待很多外来旅游的，味道不行了，给的量也少还净羊杂和肥的，不推荐，我就住他们店旁边，有时候家里来客图近便也会去要点羊汤，真心不行了。人民医院东的张四肉不错，不给羊杂。和家园对过的葛村也还行，还有红星美凯龙对过梁场那边的城头清真也挺好。级索河口那爷俩干的以炒鸡蛋出名，我曾经站旁边看了半天，绝对的是一种艺术啊。东郭汪元的炒鸡好吃，地锅羊汤一般，而且菜偏咸。羊庄桥头的也不错，烧饼好吃。木石的四季羊汤也不错，汤是白汤。鲍沟圈里村钟家的以前挺好，后来搬了后不知道怎么味道发腥了。辛集村开雪的羊排挺好。还有王开转盘南的小院羊汤味道不错，就是不卫生。仓沟高家的也挺好，孜然羊排不错。大坞凫山社区门头那家及对面的段家也可圈可点。平行路赵沟社区附近的那家辛集别人都说好，我感觉一般。其他的像姜屯庄里村路南的龙泉路上新妇幼对过的冯家和以前的辛集，旧货市场那家也是有点不卫生，南沙河的桥头羊汤，桑村的闫家，城头的郭家羊头肉，山亭的高家及王家也都各有特色吧。总体来说滕州和山亭的羊汤味都差不多，大同小异。

枣庄特色小吃：羊肉汤，辣子鸡，菜煎饼。

是这样的，小时候不喜欢吃羊肉因为受不了膻味，连下大料的羊肉串也吃不下。

后来工作满世界晃悠，干工程的喝一碗热气腾腾的羊肉汤是最方便养胃的，同事们都喝，只能跟着喝。嗯，几乎全国的羊肉汤都喝遍了，的确是枣庄的羊肉汤比较不错，是真的不膻。有的地方说是不膻但是我对这个膻味及其敏感，还是能喝出来，特别是饭后打嗝的时候。

枣庄很多很多家羊肉汤馆，老字号也很多，只是别听一些人忽悠，盛名之下的那几家老字号其实味道马马虎虎。山亭桥头，还有西集何家，这两家是不错的，汤白味厚，肉的煮的也恰到好处，香而不腻、糯口不柴，就是都比较偏远，不在市区。

据说台儿庄区古城风景区里的《老味枣庄》味道也不错，但是没亲口尝过，只是听几个同样爱美食的朋友说蛮好的。