苦瓜和什么煲汤好？

你好，希望可以对你有帮助~

我是哩哩，是一个广州本地的大吃货，苦瓜在我们这里可是好东西，亲热解暑利器，家里人小时候每周都要煲2-3次逼着我们喝，一开始还拒绝，后来越来越有味道，也就喜欢了。我这次介绍一个清补凉汤，苦瓜黄豆炖鸽子~

苦瓜汤所需材料：

白鸽 1只

黄豆 30克

苦瓜 1根

蜜枣 4颗

姜 2片

盐 适量

油 适量

下面开始制作~

1. 准备好所需要的素材，洗干净。

2. 先把黄豆和蜜枣放进汤锅大火煮开，再小火煮十五分钟。

3. 放入苦瓜，继续小火煮。

4. 鸽子老规矩，加盐炒一下，不必断生。

5. 放进汤锅。大火煮开，小火煮一小时。

6. 汤微甘后甜，喝着就感觉整个人都舒坦了。亲热去火

哩哩小提示：

把鸽子换成猪骨也是可以的！一样的好吃哈~

黄豆记得提前泡哦~

大家好，我是來自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的問題。

作为一个在广东生活的人，苦瓜很少用来作为汤料，但夏天的时候，我们家也经常有煲黄豆排骨苦瓜汤，因为苦瓜有清热解暑功效。

这道汤做法简单，作法如下：

1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

温馨提示：

1,排骨焯水一定要加入2片姜，目的是去除排骨的腥味，使汤更鲜。

2, 加入芥菜杆只要目的是保持汤的鲜味。

3,黄豆提前泡目的是可以更入味和煮透，如果没有时间，也可以不用泡，但煲的时间就要久一点。

4,放一粒蜜枣可以让汤更润！

5,汤料可以捞出来做一道菜哦，配上生抽和油就可以了，或者也可以把排骨加上生抽再炒，味道也不错！

以上是就是我的回答，希望能帮到你，谢谢！

苦瓜功效很多，可以清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，天气炎热，可以用苦瓜和猪骨煲一个清热消暑的苦瓜黄豆猪骨汤。

材料：尾龙骨500克，苦瓜2根，黄豆5两，葱姜蒜适量，盐适量

做法：

1、尾龙骨剁成块，清洗干净，再焯水去掉血腥。黄豆用水泡一下。

2、热油锅，把尾龙骨煎一下，煎到两面稍微金黄。

3、苦瓜洗干净，从中间切开，去除内心，切成滚刀状。

4、葱姜蒜洗干净，切好备用。

5、锅中倒入清水，大火烧沸腾，放入尾龙骨，黄豆，葱姜蒜，煮30分钟。

6、放入苦瓜，继续煮10分钟。

7、放盐调味，就可以了。

这道苦瓜汤具有消暑解热作用，用砂锅操作简单方便，是夏令佳品。

希望能帮到您。

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题。感谢一路有你们的支持。以下分享个人观点。

夏天大家的食欲都不太好，这时候喝一些消暑解毒汤是最好不过的，苦瓜黄豆排骨汤 是最好的，苦瓜黄豆排骨汤还有很多功效。

1苦瓜黄豆排骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物，吃起来是特别不错的，这汤是有很好的解毒功效，吃起来特别舒服。

2苦瓜黄豆排骨汤主要黄豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜是一种维生素c含量很高的一种食物，对身体更方面都有很好的作用。

以上是个人观点，夏天必备的清热消暑汤。感谢大家的支持！

苦瓜煲黄豆腌介菜是一个很不错的汤 清热解毒 可以试试哦

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苦瓜黄豆猪骨汤（清热解毒，夏天必备）

▲用料：苦瓜1根 黄豆：适量 筒骨：1根 姜：3片 盐：适量

▲做法

1.黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。

2.筒骨清洗干净，斩断（菜市场叫叔叔给我弄的嘻嘻），冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去（如图），焯去血水即可捞入，沥干水备用。

3.锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。

4.再加入苦瓜煮5分钟。

5.再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右即可。

不喜欢吃黄豆的可以把黄豆换成霸王花，菜干。

苦瓜，性偏寒，略带甘苦，若煲汤，一般会搭配排骨、猪尾巴来中和苦瓜的苦味，若黄豆当季，还可以丢几颗黄豆下去。在潮汕，除了常见的苦瓜排骨汤，我们还有一道苦瓜杜龙汤也是比较经典的潮式汤水，这个最适合夏天喝。

杜龙是一种生长在咸淡水交界的入海口，可在陆地生活的鳗鱼，学名中华须鳗，闽台称为“土龙”，在我们这称为杜龙。杜龙肉质细腻鲜滑，与苦瓜同煮，那汤水鲜中带甘，好喝得不得了。但这汤也是属于比较奢侈的做法，杜龙价位比较高，而且为了让汤水更鲜，最好还要下点猪肉

【食材】苦瓜1根（净重300g）、杜龙1条、猪瘦肉250g、黄豆100g、盐适量

【做法】苦瓜洗净去瓤切块，黄豆洗净；杜龙处理干净，整条鱼用粗盐搓洗干净，连着切成一段一段，但不要分开，猪肉洗净，打花，先氽水；砂锅煮开水，下杜龙与猪肉，大火煮开，转小火煮1个小时；转大火，下苦瓜与黄豆，煮开后，转小火，煮半个小时；加盐调味，熄火。

【小五食记】杜龙一定要选鲜活的，煮出来的汤水才够鲜美；煮汤的苦瓜不建议先灼水，灼水后的苦瓜失去了苦味，也就失去了汤的韵味，我们要喝的就是苦中带甘的那种鲜味。

苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。

煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。

选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。

1、苦瓜切块，不要切太小块。

2、黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味。

3、骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）

4、煲1.5-2小时，即可出锅。

苦瓜和什么都可煲汤，苦瓜只苦自己，不苦别人，所以他和什么食材做汤都不抢味。苦瓜清火，消炎，开胃，马上要入夏了，喝点苦瓜汤很好，苦瓜与高蛋白搭配最常见，叫浑素搭配，营养有味。最长见是苦瓜肉片蛋汤，做成撒点小葱，淋一点香油，美极了。最后提醒食者，苦瓜汤虽好，但不可多食噢。

礼乐集欢迎你的阅读，谢谢。

大家好，我是阿良，很高兴回答这个问题，苦瓜和什么煲汤好，平时我喜欢做的苦瓜排骨汤，今天分享给大家，苦瓜排骨汤的做法做法，1、排头过水，取出浮沫和腥味，砂锅内放水，生姜，放入排骨熬到水沸腾；2、汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右，3、苦瓜去囊，切大块，在排骨煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可，今天的视频就到这里了，谢谢大家的观看，拜拜

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