小时候生活在北方的内陆小城市，带鱼算是当时为数不多可以吃到的海鱼之一，毕竟这个东西完全是冷冻运输出售的。所以我从小至今也吃过不少带鱼了，确实后来也会发现有一些带鱼里有奇怪的“骨头”，那么这次我们就来解答一下吧。

【带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事？】

• 出现这种“骨头”的带鱼是养殖的吗？
  

翻看了一下评论内容，发现有一些朋友鉴定持有这样的观点，觉得带鱼里面吃出这样的“骨头”就是因为其是养殖的，可从目前的现实情况来说，这个观点明显是错误的。带鱼的养殖虽然有了很大的突破，但也是能“养得活”而已，距离成为符合市场经济的饲养规模还差的太远，光是水压和带鱼的凶猛习性就很难搞定，何况它们还有洄游习性。

带鱼毕竟是一种深海鱼，所以它们被捕捞起来几乎是“离水即死”，这个适宜生存的水压环境就是一大难题。其次就是养殖要想有收益，那么养殖密度就是一个关键因素，带鱼的习性是很凶猛的，同类相残是很常见的情况。再参考上野生带鱼具有不错的繁殖能力，所以野生种群的保有量还是挺大的，因此饲养带鱼的市场太小了。

说得直白一点就是养殖的带鱼成本相对非常高，高到目前几乎没有什么市场竞争力，不会有商家主动做这种赔本都赚不到吆喝的事情，所以这种“头骨”的出现跟养不养殖没有关系。

• 那么既然不是养殖造成的，这种奇怪的“骨头”到底是怎么回事？

其实这种“骨头”的成因目前还难有断言，不过基本跑不出以下两种因素：

1、这种“骨头”就类似“骨质增生”

在有一些水域的环境下，带鱼因为食物和水质问题会吸收更多的钙质，过多的钙摄入就会刺激它们长出好像骨质增生一样的骨瘤。不过骨骼的问题并不会影响其肉质，也没有相关的问题反馈过，正常人也不会吞下带鱼的骨头或者骨瘤，所以不会影响食用。

2、这种“骨头”是带鱼保存钙质的方式

带鱼是深海鱼类，它们适宜生存的环境不是浅水层，所以有些水域的某些品种带鱼会把额外的钙质存在体内，形成骨瘤，这个东西的作用可以说跟鱼鳔相反，可以帮助带鱼稳定的潜在深海水域里。其实这与近海带鱼基本没有这种“骨头”，而印度洋的深海大型带鱼常见这种“骨头”的现实情况比较吻合。

所以不管是哪种原因产生的，这种骨头的存在并不影响带鱼的食用。

• 那么有这种“骨头”的带鱼口感就不好吗？

这个情况其实还算是比较符合现实的，准确的说是一般有这种“骨头”的带鱼肉质就相对没那么细嫩，但是这与“骨头”本身并没有直接关系。主要还是因为会有这种“骨头”的带鱼一般都是那些体型比较巨大、更为凶猛的大型带鱼，这就好比嫩鸡肉跟老鸡肉的区别是差不多的。哪怕是同一种经济肉用动物，一般都是体型越娇小、生长时间越短其肉质就越容易是细嫩的。

• 如果不想要吃到有这种“骨头”的带鱼，我们应该如何挑选呢？

首先就是不要一味挑着大的买，长得巨大厚实的带鱼看着就觉得吃起来会很过瘾，但是一般来讲越是巨大的带鱼就越容易出现这样的“骨头”；

其次是我们国内的带鱼一般是鱼眼较小，眼白清亮透明的，而进口带鱼大多是鱼眼比较大，眼白部分呈现黄色的，依照口感肉质来说，还是咱们国内的带鱼略胜一筹（舟山地区的带鱼就很有名）。

那么以上就是这次关于带鱼的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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带鱼是我们这里特别受欢迎的鱼种，以前过年的时候，家家户户都要准备一下，或炸或煎要不就是炖!因为那时候我们吃的都是黄渤海的带鱼，我们这最有名的特产就是“渤海刀”。现在“渤海刀”已经非常少见了，而且价钱不菲了!

现在市面上到处都有，价格便宜的黄眼睛、脑袋也比较大、嘴里牙齿多的带鱼，我们这里叫“南方刀”。这种鱼虽然比不了黄渤海的带鱼，但是味道还可以。

还有一种就是一般没有头尾，都是一段一段包装好的，冻起来销售的。这个非常便宜，而且有一节一节的像牙齿一样的骨节，味道不怎么样，只适合炸着或煎着吃，肉质也没有带鱼的鲜香而且发柴。

那么身上长着骨节的带鱼是咋回事

• 这种带鱼我们这里叫“两活水”的，意思是淡水繁殖，海里生长的。其实就是这个品种，一般南方海域有。
• 这种带鱼大多数都是进口的，一般印度洋里比较多，也叫“深海刀”。
• 其实这种带鱼除了口感比较差以外，吃起来倒也没什么异味。就是没有国产海域的带鱼新鲜、味道好而已。一般炸或煎还是可以的，就是缺点带鱼应有的鲜味而已！

如何分辨进口带鱼和国产近海带鱼

1. 看鱼的眼睛??

• 国产的带鱼鱼的眼睛比较小，而且是黑色的。进口的带鱼鱼的眼睛??大，黄颜色的居多。
  
  

• 进口带鱼的脑袋大，牙齿外露的厉害，而且嘴凸起的长。
• 国产近海的带鱼头小、细长，嘴巴没有那么尖。

• 进口的带鱼一般个头比较大，二三斤以上的很多。现在国产近海的很少有那么大的，一般一斤以上就不错了。
  
  

以上就是我对带鱼为什么身上有一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事的认识!如有不同意见，欢迎留言、讨论!

你好，很高兴可以为你解答这个问题！

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。接下来我来谈谈我对带鱼一节一节骨头的认知和看法：

1.带鱼身上一节一节骨头其实是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤。骨瘤一般都想长在带鱼的脊椎骨、内鳍得鱼刺上。这种骨瘤一般在进口带鱼身上比较常见，肉质比较的粗糙，口感少差。

2.带有骨瘤的带鱼能吃吗，给身体能带来什么样的危害？考虑到那边的水质问题、摄食东西、生长习性有利于带鱼钙质的吸收，因此激化了带鱼的骨瘤。到目前为止，没有任何实验和案例表明吃这种骨瘤带鱼会影响身体健康，大家可以放心的食用。

3.带鱼身上的白建议不要洗掉;那是带鱼鱼鳞退化而成的银脂，由优质的脂肪构成，其中含有不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E等营养成分。能够降低胆固醇、增加皮肤弹性、提高记忆力，且带鱼身上的大部分脂肪都集中在外层的磷脂上，洗掉就非常可惜了。

4.以上是我对骨瘤带鱼的所有认知和看法，如果有不懂的或者不同的认知和看法，可以留言分享给大家一起研究探讨！

带鱼里面吃出一节一节的骨头，像牙齿一样，是咋回事？
很高兴回答这个问题， 我是【小吃货笔记】

带鱼这种海鲜我们可是从小吃到大的，还记得小时候吃的带鱼，都是干带鱼，当时我们还天真的以为带鱼必须要做成干的之后，泡发以后才能吃，后来才知道，带鱼做成干的是为了方便运输。新鲜的海鲜到了内地，一般都会死掉，所以我们基本上能够吃到的海鲜，都是干制品。

后来来到了深圳，带鱼都是新鲜的，经常都可以吃到，特别是这里海鲜的品种比较多，各种各样的海鲜，后来就比较少吃带鱼了，有一次在公司食堂里面点了一份香煎带鱼，刚开始吃的时候感觉味道还不错，但是吃着吃着，我突然发现吃出了花生那么大的东西，当时吓我一跳，还以为带鱼有问题呢，后来找到厨房师傅，聊过以后才知道就是正常的骨质增生，一般南海的带鱼都会长这种骨头，不会影响口感和肉质，没有任何问题。

后来在网上查阅了不少资料，并没有发现说这种骨头会有什么问题，那时候才彻底放下心来。

后来还是经常忍不住在食堂点带鱼吃，有时候有这种骨头，有时候没有，不过这些都不是问题，只要味道做得好吃，完全不会对我有什么影响了。

能看到这里的朋友，可以放心大胆的吃，我这些年也吃了不少带鱼了，没有因为吃带鱼而出过什么事。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请关注我，解锁主页更多美食，谢谢观看，下期再见。

带鱼是非常常见的海产，其没有鳞片，肉质细腻，刺很少，无论是红烧还是炸着吃都很好吃，但是我们吃带鱼的时候经常会吃到像牙齿一样的硬东西，这又是什么呢？

图注：吃带鱼吃出来的像牙齿一样的东西，图片来自网络

在带鱼身上吃出来的像牙齿一样的东西其实是骨瘤，属于脊椎骨上发生的骨骼病变，骨瘤在低纬度（热带、亚热带）海域捕获的带鱼中比较常见，在渤海、黄海捕获的带鱼一般是没有骨瘤的。

骨瘤是一种自然形成的骨骼病变，在低纬度海域的带鱼身上多发，但这并非受到污染甚至是辐射而产生的。骨瘤的出现与水质环境、摄食分类、生长习性等有关。一般来说，生存环境有利于带鱼对于钙质的吸收，才会长出骨瘤的。

图注：海中银亮银亮的带鱼，图片来自网络

正是因为低纬度的带鱼身上才会长骨瘤，所以其被作为进口带鱼和国产带鱼的重要分辨特征，其实产于南海的带鱼也是长有骨瘤的。不过进口带鱼在口感和肉质上的确不如黄渤海产的带鱼，这是吃货物已经鉴定过的。

图注：从眼睛和脑袋来看，这些应该是我国沿海捕捞的带鱼，图片来自网络

长着骨瘤的带鱼，大家是可以放心食用的，对身体没有任何危害，也无关带鱼的新鲜度。如果你对带鱼的品质有要求，可以选择价格较高的国产带鱼，在选择带鱼的时候看脑袋小、眼睛黑、牙齿不外漏的带鱼，当然新鲜度也是要重点考虑的。

图注：上图的带鱼就已经不新鲜啦，图片来自网络

网上有传言称有骨瘤的带鱼是养殖带鱼，其实由于带鱼特殊的生存方式，其养殖成本很高，目前并没有养殖带鱼在市场上出售。

图注：仅仅是中国每年捕捞的带鱼就有50万吨之多，图片来自网络

最后总结一下，各位吃货们，如果你吃带鱼的时候吃到了像牙齿一样的骨瘤，没关系，继续吃就行。

图片来自网络，侵删

有这种硬骨头的带鱼多数是进口带鱼，一般来自印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地方的带鱼会有这种硬骨头。国产带鱼中有时也会有，但都是出现在一些比较大的带鱼身上。

带这种硬骨头的进口带鱼口感通常不是太好，一是因为这些进口带鱼生长的海水环境与国内的不同，生长较快，肉质粗。二是因为进口带鱼都是冷冻后进口到国内，经过冷冻后的鱼肉口感也会变差。

现在，一般超市里卖的多是这种进口带鱼，因为价格比较便宜。国产的带鱼一般价格高一些，尤其是浙江舟山、江苏启东产的带鱼，价格比进口带鱼高出很多。但是一等价钱一等货，国产带鱼的口感要比进口带鱼强百倍。

所以，如果想吃好带鱼尽量买国产的，那种黄眼睛的带鱼味道不会好到哪去。

吃带鱼时，经常会碰到有畸形膨大的脊骨刺，以为这鱼有毛病，胃里感觉不舒服。

我吃带鱼不是很多，但是对这种带鱼印象深。像我们这些海鱼经历不多的，买海鱼一般都会挑大个的，认为大的比小的要好。买带鱼就是这样，看到4指宽的大带鱼，眼睛就发亮，买买买。再问价格，更是坚定了买的欲望，居然比小个都带鱼还便宜。

买了几次后，开始不相信自己的判断，大个的带鱼怎么不大好吃？肉松肉散，豆腐渣一样，味道也不香。淡水鱼都有野生和养殖，养殖的速生鱼就这口感，难道大带鱼是养殖的？没听说带鱼养殖啊？可是越来越感觉是养殖鱼。关键这种大带鱼，鱼脊骨刺大都有膨大部分，像极了“骨质增生”，就认为是喂养的食物里钙质过多造成的。

后来请教了沿海的朋友才知道原因。我的那些猜想都是胡八扯，骨刺增生不是食物，是品种。东海的带鱼就这样特点，黄海带鱼没有，个也小，味道却好很多。如此一来才知道怎样买带鱼，起码不能再挑大的买了。

我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题：带鱼里面为什么会有一节一节的像牙齿一样的骨头？

让人看了难免心生疑惑，甚至觉得让人觉得瘆得慌。都不知道敢不敢吃？能不能吃？

很多人甚至胡乱解释说，这是鱼的骨质增生、骨癌、骨骼病变等等。

其实完全不是那么回事儿，这只是因为鱼的品种不一样而已，大可不必担心，可以吃，一点问题都没有。

因为带鱼主要有两种，一种东海带鱼，一种南海带鱼。市场上比较多的是南海带鱼，因为成本比较低。出现这种奇怪骨头的，是南海带鱼。

从个头上看，南海带鱼个头比较大，东海带鱼相对较小。所以这也是很多人发现奇怪骨头只有大带鱼才有的原因。而另一种东海带鱼则不会有这种现象，东海带鱼，肉质比南海带鱼更加鲜美。

区别二者最明显的标志，就是看带鱼的眼睛，南海带鱼的眼睛是黄色的。

铛铛铛，下课啦！今天的分享到此结束。

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意关注我，给我点赞！欢迎评论区留言交流！

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第949个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：带鱼里面吃出一节节的骨头，像牙齿一样，是怎么回事了？

据我所知，之所以有些带鱼会有牙齿一样的骨头，主要就是带鱼用来测试水压用的，因为这些带鱼，多是生长在深海域里面的，而且这些带鱼，也不是我们国内的本土带鱼，而是国外的进口带鱼了，

但这些带鱼无论是在口感上面，还是营养价值上面，还是采购价格上面，多没有我们国内的带鱼好，首先就拿带鱼的口感来说吧，不知道大家知不知道，像这些进口带鱼，生长时间一般只有国内带鱼的1/3左右

而带鱼生长的越快，那么就有一个明显的特征了，那就是带鱼肉比较粗糙了，而带鱼肉一但粗糙了，那么吃起来也就不会好吃到哪里去了，何况这些带鱼要想进口到我们国内，还要经过长时间冷冻的，

因为这些带鱼不是一进口过来，就能马上消化完毕的，而一时消化不了，那么就要长期冷冻储存了，而一但长期冷冻储存了，那么带鱼的口感也就越来越差了，所以由于带鱼的口感问题

这些进口带鱼在采购价格上面，也就自然要比国内带鱼便宜很多了，至于便宜到什么程度，我个人感觉，最起码有国内带鱼的1/3左右了，而且我个人发现，这些进口带鱼的最大销售终端，

就是国内的各大超市了，因为各大超市在销售带鱼的时候，多是以极低的价格进行销售的，而各大超市之所以能够低价销售带鱼，也正是由于带鱼的采购价格比较便宜了，所以光从这点考虑

各大超市销售的带鱼，基本就是国外的进口带鱼了，何况这些进口带鱼由于生长时间过快，导致带鱼的营养价值，还远远没有发育成熟，而带鱼的营养价值一但没有发育全了，那么这些带鱼，

也就不能给我们补充多少营养价值了，所以我们在购买带鱼的时候，最好就是购买我们本土的带鱼，虽然本土的带鱼在采购价格上面，要比进口带鱼高上一点，但在营养价值上面，口感上面确是非常不错的

大家好，我是她说美食，很高兴与大家分享这个问题：说到在吃带鱼的时候吃出像牙齿一样的骨头这个事情，我也碰到过，当初我还以为是无良商贩故意加进去压称用的，当时感觉挺恶心的，于是查询了下资料原来不是这么一回事。

唯有爱与美食不可辜负，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤！请点击红色加号关注我，我会认真回答每一个问题！

我查询多个资料显示说明，在带鱼身上吃出来的像牙齿一样的东西其实是骨瘤，属于脊椎骨上发生的病变，一般在低纬度海域捕获的带鱼中比较常见，在黄海、渤海等产的带鱼不会有这种骨瘤的。

说白了就是带鱼的骨质增生，这种带鱼吃了对人身体是没有影响的，所以吃带鱼的时候碰到这种情况也不用过度紧张，这都是正常的现象。

如何挑选带鱼？

1、挑选带鱼的时候首先观察带鱼的牙齿是否完整，牙齿完整说明带鱼的品质好。

2、看看带鱼的身体是不是完整，不完整的说明不够新鲜。

3、看看带鱼身上的鱼白是不是发亮，越发亮的说明越新鲜。

带鱼身上的白不建议清洗掉，这种白含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，提高记忆力，对人的身体还是非常有好处的。