披萨使用的是普通面粉，有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度，自己做 一般都是家里用的。

附电饼铛的披萨做法：

面粉 200g

酵母 2g

黄油 一小盒

鸡肉、虾仁 各100g

鸡蛋 1个

胡椒粉 适量

盐 适量

青椒、胡萝卜、洋葱 各50g

芝士 100g

番茄酱 适量

火腿 50g

步骤1：

将面粉和好，加入软化的黄油和酵母发酵两个小时，把青椒、洋葱、胡萝卜切成丁。把鸡肉放入蛋清，胡椒粉和少许盐腌制半小时。把虾仁洗干净，火腿切成片。那个白色的是手工切的芝士。

步骤2

将电饼铛下盘加热，刷上一层薄薄的油，再用叉子在面饼上戳些洞洞，用于排气，防止起泡。

步骤3：

刷上一层番茄酱，涂抹均匀。

步骤4:

先铺上一层芝士，再把材料一层一层的铺上去，最后再铺一层芝士，电饼铛的上层千万别加热，将材料放完，可以用个锅盖盖上。

步骤5:

十分钟左右出锅

你好，我是快乐的婷姐，我酷爱美食，很高兴我能来回答这个问题。我的回答是这样的：不管电饼铛还是烤箱做披萨，经过多次实验面包粉（高筋面粉）和蛋糕粉（低筋面粉）各一半，做出来的披萨饼底口感最好，如果没有的话用普通面粉也可以。下来我把我做披萨的方法介绍一下，希望能帮到你：

做披萨一共分四个步骤。

第一个步骤：做披萨饼底

1、找一个大碗打入一个鸡蛋，用筷子搅开；

2、倒入2酵母粉，倒入90g低于40度的温水，加入10个白糖，用筷子充分搅匀；

3、倒入100g面包粉（高筋面粉）和100g蛋糕粉（低筋面粉），用筷子搅成絮状，下手和成一个偏软的面团；

4、把面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大；

5、把发好的面揉搓一下排出气体，擀成9寸大小的圆饼，9寸披萨盘刷植物油，把饼底放进披萨盘；

6、距离披萨盘外沿1.5cm处，用食指把饼底压一圈，形成好看的饼沿，外边高，中间低一些、盖上保鲜膜防止表皮干燥，二次醒发；

第二个步骤：备披萨料

1、新鲜的水果玉米，洗净，用刀切下颗粒；

2、大虾去头，挑去虾线，清洗干净；

3、锅烧开水，把玉米粒煮2分钟，控水捞出；

4、放入大虾煮2-3分钟，控水捞出，凉了剥去外壳；

第三个步骤：做玉米大虾披萨馅儿

1、二次醒发好的披萨饼底用叉子均匀的扎上小孔；

2、给饼底均匀的涂抹披萨酱；

3、用一半玉米粒，在饼底上均匀撒上一层；

4、撒上一层芝士碎某宝有卖的；

5、均匀的放上大虾；

6、把另一半玉米粒均匀的撒上；

7、在撒一层芝士碎，这会稍微多撒一些；

8、撒上披萨草；

第四个步骤：烤披萨

1、烤箱预热200度5分钟；

2、把披萨盘放进烤箱200度，中层烤20分钟，最后几分钟观察一下，芝士烤融化了，并有一点点焦黄色即可；（根据个人烤箱的脾气而定[捂脸]）

时间到从烤箱中拿出披萨，切成块就可以享用了。外面这样一份9寸料足的披萨一个至少60元，自己做不含任何添加剂，料足馅儿香，浓浓的芝士成本不过10来块钱，又健康又好吃。

电饼铛版本，几乎步骤都一样只是不用披萨盘，直接把披萨饼底放入电饼铛里，做馅也一样，最后烤的时候用一个工具把上盖稍微撑起来一下，以免上盖沾上芝士碎糊掉，烤制时间大概也在20分钟左右，根据你家电饼铛的脾气决定，饼底熟了，芝士碎融了，上面稍微有点焦黄即可。

我的回答完毕，希望能帮到你，谢谢！

大家好，很高兴回答此问题

披萨是一种历史悠久的欧洲食品。因为其简单独特的做法和极其美味的口感。无论男女老少都特别的喜欢吃。

其实披萨的营养成分还是挺高的，不仅富含蛋白质、维生素、而且矿物质和钙的含量也是极高的。下面为大家分享一个家庭版的披萨做法

1.用高精面粉、水、盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团醒发3个小时

2.发好的面再次搓揉，彻底的排气后将面团擀成圆饼

3.放入电饼铛里面，将边缘稍微拈起。形成中间薄，边缘厚的饼胚。用牙签扎上小孔

4.烤10分钟

5.准备好培根、火腿肠、杏鲍菇、洋葱切丁备用

6.青红尖椒切成细丝备用

7.取出披萨饼胚，抹上番茄酱，食用油。加入准备好的配料。最后在撒上些芝士，黑胡椒粉

8.再次放入电饼铛，烤25--30分钟即可

披萨是用发酵好的面饼，抹上酱料，放上喜欢吃的配菜，铺上一层芝士，放烤箱里烤制而成，也可以用电饼铛做披萨；披萨软糯香甜，再加上浓郁的芝士味道，非常的美味，特别是小孩都喜欢吃，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

披萨相信很多人都喜欢吃，特别是小孩，披萨有水果披萨、牛肉披萨、海鲜披萨等，味道都很鲜美，我自己之前在披萨店做过一段时间，其实披萨制作特别简单，想要披萨好吃，主要就是和面和发酵了，酱料也很重要，不同口味的披萨用的酱也不一样，最后就是掌握好火候，自己在家做用电饼铛更方便，下面就分享怎么做披萨。

一，做披萨用什么面粉好

我们都知道面粉的种类有多种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉颜色深，筋性好，这样披萨吃着更有嚼劲，如果是低筋面粉的话，口感会差一点，高筋面粉做披萨更筋道，口感更好。

二、披萨制作步骤

1、食材：高筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水适量、食用油

馅料：番茄酱、披萨叶、芝士、培根、火腿、洋葱、青辣椒

2、找个干净的盆，倒入500克高筋面粉，加入5克酵母、5克白糖、适量食用油，用温水和面，边加入边搅拌。

3、搅拌成絮状，下手揉，揉至光滑面团，多揉一会。

4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发到两倍大。

5、找个小碗，调披萨下面刷的酱，倒入适量的番茄酱，加一点披萨叶，搅拌均匀，加披萨叶可以使披萨的味道更好。

6、把培根切成小片煮一下，煮好洗一下备用，火腿切片，洋葱切条，青椒切小丁，盛起来备用。

7、把醒发好的得面团取出来，揉面排气，分成大小一样的四个小剂子，醒发10分钟。

8、把醒发好的面团，擀成电饼铛大小的圆饼，擀好之后，电饼铛刷上一层油，把做好的面饼放进去。

9、用叉子在面饼上扎一些小孔，这样加热时空气好排出，披萨就不会鼓起来了。

10、在面饼上刷上调好的酱，刷均匀，撒上一次芝士，把培根铺上一圈，再铺上一圈火腿片，撒上一些洋葱、青椒，最后再铺上一层芝士，芝士多放点更好吃。

11、底盘加热10分钟左右，鲜香美味的培根火腿披萨就做好了。

小技巧

1、做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

2、面要醒发好，这样做出来的披萨才好吃。

3、做披萨一定要放芝士，没有芝士的披萨是没有灵魂的。

4、面饼要用叉子扎一些小孔，这样加热的时候，披萨就不会鼓起来了。

总结：通过以上的分析，我们知道了做披萨用什么面粉比较好，用高筋面粉，高筋面粉做出来的披萨吃着更有弹性，更劲道，我们做披萨的时候面团一定要醒发好了。

用高筋面粉做出来的披萨应该口感更好一些。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1088, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2f42a000110943c1ea314\

大家好，我是贺小护。电饼档披萨??，做好了口感确实不错的，两种面粉应该都可以哦。

需要食材

1、高筋面粉和低筋面粉；酵母粉1-2克；牛奶200ml。

2、黄油和马苏里拉奶酪若干。

3、番茄沙司1瓶、火腿肠2根、洋葱半个。

制作步骤

1、发面。把高筋面粉和低筋面粉各200克放入盆中，用少半碗40度的牛奶把酵母粉化开，放入面中。再加入一些化开的黄油、白糖、盐，把剩下的奶也一点一点加入面中，用筷子把面和好，面可以和的软一些。把盆盖好盖子饧3-4小时。

2、面发好后会比之前的面团扩大好几倍，取出一小块，擀成大约0.5厘米厚的薄圆饼，用叉子在上面叉一些孔。

3、把番茄沙司和洋葱丁（可以根据自己喜好加入青椒丁、香菇丁、鸡胸肉等）在炒菜锅中煸炒一下，做成披萨酱。晾凉后抹在圆饼上，然后把火腿切薄片码上，再把马苏里拉奶酪用擦丝的工具擦出丝，密密地放上一层。

4、把电饼铛加热30秒，倒一点油，用刷子把油在上下盘刷匀，就可以将做好的饼放入，盖好盖子，烤了大约1分钟后要把饼铛的盖子打开，还要把上面的开关按钮关闭，以免饼上的奶酪被烤焦。根据饼铛的热度，下面盘子的按钮有时候也要关闭一会再打开，以免饼的底部被烤糊了。

我一直用高筋面粉，每个人的做法不一样，配料也不一样，反正做出来的饼底还是挺松软的，

我个人觉得用高筋面粉

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 288, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/4102ce486c8f429b822326a6d374e754\

用电饼铛做披萨，用高筋粉好还是低筋面粉好？

披萨做出来的品质，口感其实跟面粉还是有很大一部分原因的！

因为低筋粉和高筋粉它面粉中含有的蛋白质不一样，会造成两种筋度有所差异！很多店里卖的披萨会选择高筋面粉来制作，因为有筋度所以口感会好一点！

如果我们自己再家中做的话我会选择用低筋面粉来制作，因为在家中这样会比较省力一点，如果用高筋粉来制作因为蛋白质较高，揉搓起来会很费劲。

一块披萨好不好，你把它切成三角形，折叠起来要是，披萨底没有断裂哪这块披萨便是合格的！

用高筋粉，或低筋面粉来制作披萨底，其实都是可以的，主要就要看你自己想用哪个啦！

披萨重要的是它的一个酱料，和配菜，在配上一个完美的披萨底就可以啦！

个人建议在家用低筋面粉！

不是，各有各的口味。

低筋面粉做的酥松,中筋绵软,而高筋粉有嚼头。

传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉，意式薄皮用中筋，除了低筋粉，中筋高筋都行。一般是高筋粉加筋粉混合使用效果更佳。