冰冻乳鸽为什么这么便宜？

你说的应该是白条乳

鸽子不但肉质鲜美细嫩，而且颇具营养和药用价值。还有手术后的病人都要喝“鸽子汤”来补元气，生产后的妇女，也以吃鸽肉、鸽蛋为上补，甚至有“一鸽胜九鸡”的美誉。

为什么鸽肉、鸽蛋营养价值高？我们来看一看中国农业科学院家禽研究所专家们对其营养价值开展的探索研究：

鸽肉:营养十分丰富，富含优质的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，同时，鸽肉脂肪含量较低，还含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、D等，是人们追求的既营养又健康的进补佳品。

那为什么这么便宜？

鸽子在北方养殖规模相当大，像河北石家庄地区有有很多规模很大的养殖场。还有山东也是这样子的。都有特别大的养殖规模场。

一般能在市场上买到的白条鸽子都是河北或者是山东地区

白条乳鸽规格都分几种。

4两 5两 6两还有1斤的，价格相差很大。

我拿过最便宜的时候是11块钱一只350克

不过一般来说的话，价格都是在11块钱到16块钱左右。

还有一个特点就是北方的乳鸽都会放血。像我们广东地区鸽子都不会放血的。

十多年前，我们这里刮起了一股养殖肉鸽的风潮。不少人购买种鸽后，信心满满的开始了养殖发家的梦想。

我的一个叔叔也加入了这股养殖大潮，用退伍的复员费进了800多只种鸽。准备要大干一场!结果因为养殖的人太多，市场需求没有那么大，最后赔的“一塌糊涂”。

冰冻乳鸽为啥便宜

一，乳鸽的生产成本

乳鸽一般是指孵化出来25-28天的鸽子，这个时候鸽子毛还没长齐，也是它最受欢迎、肉质最鲜美的时候。

养过鸽子的都知道，鸽子属于“直肠子”。吃的多拉的多，而且必须用粮食喂养。长到一定日子的鸽子，如果不及时处理，就不是乳鸽变成老鸽子了!养殖成本会上升，售价却不一定高。所以大批量养殖鸽子的，到了鸽子一定的日龄，就宰杀冷冻保存起来。

二，市场的需求

鸽子在南方比较受欢迎，尤其是乳鸽。而北方吃鸽子并没有成为流行，而且一般鸽子肉少且单价不低。

北方吃鸽子一般喜欢选择鲜活的，直接现场宰杀后。做为产妇或久病的病人的食疗食品，市场平时的需求量不大。

乳鸽主要是南方的市场需求量大，所以北方的养殖大户，一般都只能把乳鸽宰杀后运输。活的不太好运输，而且损耗太大。

因为南方也是习惯吃鲜活的乳鸽，所以冰冻的乳鸽自然价格比较低。不过十几块钱一只的价格，也足以保证养殖户和贩运者的利润。大批量养殖乳鸽，还是有利可图的。只要有销路!因为北方毕竟地多人少，粮食产量高。

对于冰冻乳鸽为什么那么便宜？我还是知道一点的，其实在我个人看来，之所以冰冻乳鸽子那么便宜，主要就是因为以下几个原因的，也就是乳鸽的养殖成本问题，乳鸽的品质问题，乳鸽的用处问题了

首先就拿乳鸽的养殖成本问题来说吧，不知道大家知不知道，乳鸽的养殖成本其实是很低的，至于低到什么程度，那就是只有进货成本，基本没有什么喂食成本的，因为这个时候的乳鸽，基本就是没有长大的鸽子

而只要是没有长大的鸽子了，那么在喂食成本上面就要少掉很多了，而一但在养殖成本上不大了，那么在零售价格上面也就高不起来了，何况在乳鸽的品质上面也是分为冰冻乳鸽，新鲜乳鸽二种的，

而冰冻乳鸽就是指屠宰过多没有及时卖掉的乳鸽，也是不怎么的乳鸽，因为冰冻乳鸽只要冰冻时间过长了，那么在营养价值上面就要少掉很多了，而一但在营养价值上面少掉很多了，那么这个乳鸽也就起不到营养作用了

所以光从这个营养价值上面，冰冻乳鸽也就卖不上高价了，至于新鲜乳鸽就要比冰冻乳鸽好上一点了，但也好不到哪里去的，因为这又涉及到乳鸽的用处问题了，不知道大家知不知道，我们在烹饪鸽子的时候，

基本多是将乳鸽用来烧烤，炒着吃的，而要是用来煲汤的话，又要选择老鸽子进行的，因为这些老鸽子一是脂肪含量比较小，吃起来不油腻的，二是肉质比较紧实，禁得起长时间烹饪的，所以在鸽子的用途上面，这些乳鸽子也是比不上老鸽子的

其实不只是冰冻乳鸽，大多数冻制肉类和新鲜肉相比价格相对都便宜。

冰冻乳鸽便宜的原因主要有三方面。

1.养殖成本

有的地区养殖业比较发达，政府会有多种补助，有利于形成大规模集团化，产业链比较完整，养殖成本比较低廉。

新鲜的乳鸽一般都是周围小企业养殖，相对而言补助少，成本也会更高一点。

2.运输成本

制成冷冻品便于大规模运输，不管船运还是路运，只要控制好温度即使在路途上多耽搁几天也没问题。

想要乳鸽卖的时候新鲜，最好活体运输，长距离大规模很难实现。即使短距离也不太容易做到，因为乳鸽不能行走和自已采食，全靠亲鸽哺育才能成活。而且乳鸽体温调节能力和抗病能力都很差，是鸽子一生中最危险的时期。

冷藏保存运输则对温度要求更高，如果温度变化大了，肉很容易变质，而且保存时间也不如冷冻的那么久，使运输成本更高。

3.储存成本

乳鸽长到20-25天就可已上市出售。28日龄左右的乳鸽，肉质和体重达到理想高峰，是出售乳鸽的黄金时间。活体乳鸽很难保证在这几天就能全部售出。

如果冷藏保存，对温度更敏感，设备投入成本高，冷藏时间也不能太久，加上运输，售卖过程都需要时间，也需要严格调控温度，这些无疑都会加大成本。

冷冻乳鸽可以直接在乳鸽巅峰期将其杀掉冷冻，直接保存在冷库中，冷冻保存的话几个月是完全没有任何问题的，按需售卖就好。

现在肉类冷冻都是在－45℃左右的温度，快速完成冻结过程即速冻。其运输，加工，售卖都要在－18℃温度中进行。

速冻因为温度骤降的特别低，肉类中80%以上的水形成颗粒非常细小的冰晶。这些冰晶留在肉类，而且不会破坏细胞结构，肉的营养，风味并不会有太大的变化。

解冻时要放在冰箱冷藏室，让小冰晶缓慢融化，慢慢渗回到细胞中，已保存肉的营养，口味和口感。

低温保存也有助于抑制各种微生物的繁衍，同时也使各种酶处于休眠期。严格来说采取速冻的肉类比新鲜肉类更好。

但需要注意从正规厂家正规渠道购买，因为如果温度控制不好，或者反复解冻，不但会影响肉的品质还容易滋生大量细菌。

冰冻乳鸽为啥便宜？

冻乳鸽的价格通常是比现杀的乳鸽便宜很多，通常十几块钱一只，而买一只活鸽子却要几倍的价格，很多人不禁有疑问，冻乳鸽为什么便宜，是什么原因？这些乳鸽能吃吗？既然这么便宜我为什么要去花高价买活鸽子呢？

冻乳鸽之所以便宜是因为市场需求量大，而用到的是批量饲养的肉鸽，出栏时间短，养殖成本低，肉质嫩而鲜美。整箱购买价格会更加优惠。在吃的时候也不要过于担心，正规厂家生产的冰冻乳鸽都有相关的且正规的检疫证明等文件，而且正规的进货商也会有很多相应的检疫证明。

我们在购买冻乳鸽的时候要选择正规的商家，正规商家食药监都会隔段时间进行“查证货源”的检查，包括进货单据、供货商提供的检疫证明、供货商的营业执照信息等文件，要警惕非法商家不明来源的冰冻乳鸽，尽量不要去购买，否则可能会因为检疫不达标，食用后产生对身体的危害。

只要来源正规，冻乳鸽的质量一般不会出现问题。很多人担心冻乳鸽的营养价值会不会不如活鸽好，应该说是相差不大，大家根据自己的需求去选购就好。

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首先

1:冰冰乳鸽冰冻后会流失一部分营养。

2:鸽子几乎都是饲养厂大批量养殖。

3:产能过剩市场供大于求，必然养殖户会宰杀鸽子进行冷冻。入不宰杀会增加养殖成本。只能宰杀冰冻后等待市场还暖出售。

4:不法养殖户也会有宰杀病死等一些肉鸽。