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鸡毛菜，是十字花科植物，又叫青菜，小白菜，上海青，我们老家叫小油菜，是大白菜的一个变种。它是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的幼苗，口感更好，原产地在我们国家，各地都是有栽培的，南方地区最多，一年四季都可以供应，在春夏两季是最多的。

鸡毛菜有点绕口，还是叫小白菜吧。

小白菜主要是在露地栽培，按照它的成熟期，抽薹期的早晚，和栽培季节的特点，可以分为秋冬小白菜，春小白菜以及夏小白菜。

◆秋冬的小白菜多在2月抽薹，所以又称作二月白或者是叫早白菜。

◆春小白菜长江流域种植多在3～4月抽薹，所以又称作慢菜或是迟白菜，一般是在冬季或者是早春种植，在春季抽薹之前进行采收和供应。它具有耐寒性强，高产，晚抽薹的特点，但是品质比较差。按照它抽薹时间的早晚，还可以分为早春菜和晚春菜，早春菜是比较早熟，长江流域地区多在3月抽薹，由于它主要的供应期是在3月，所以又称作“三月白菜”?晚春菜在长江流域地区的冬春进行栽培，多是在4月的上旬抽薹，所以又称作“四月白菜”。

◆夏季的小白菜是在5～9月夏季高温季节来栽培和供应的白菜，称作秋白菜，伏白菜，它具有生长迅速和抗高温，抗雷暴雨，大风，病虫的特点。

㈠秋冬小白菜栽培技术要点

①播种安排

一般情况下是在9月至10月的上旬进行分期播种，让部分幼苗上市，多数是在定植后成株上市，要选择耐寒能力比较强，品质好的中熟品种。（每亩地用种1.2～1.5公斤）

②苗期管理

对于要移栽苗床要在苗期进行间苗2次。出苗之后的6～10天，幼苗有1～2片真叶时候进行第一次间苗，苗距在3厘米左右，再隔5～7天后，进行第二次间苗，留下壮苗去掉弱苗，苗距在6厘米，注意在每次间苗以后，都应该施一次淡粪水，这样可以促苗壮苗。

③适时定苗

一般情况下建议苗距15～25㎝，行距在20～35㎝，10月份以后可栽植深一些，这样有利于防寒，如果是砂壤土可以稍微深栽，如果是黏土应该浅栽。注意在定植前基肥是以腐熟的人畜粪为主。每亩地用量在1500～2000公斤。

④肥水管理

定植以后要及时的浇定植水，根据气温和土壤湿润的情况在早晚再浇一次水，保证幼苗在定植成活以后可以迅速的成活。注意定植成活后每隔3～4天要浇一次淡粪水，在晴天土干时宜稀一点，阴雨天后土湿宜浓一点，生长前期宜稀，后期宜浓。在定植后的15～20天，要重施一次浓度为30%～40%的粪肥。注意在南风天，潮湿闷热的时候，追肥是不宜多施的，否则是容易引发病害造成腐烂的。在凉爽的天气，小白菜的生长是很快的，这时可以多施和浓施。如果生长期间遇到了细雨的天气或者是短时间的阵雨，就需要在雨前，雨中或者是雨后浇湿浇透菜土的，以避免菜田出现下干上湿的现象，土壤表面水汽蒸发，会形成高温高湿的菜园小气候，导致霜霉病的突然发生（就是俗话说的起地火），这样叶片会迅速的枯黄脱离，。注意下雨天及时清沟和排水，防止有积水的现象。

㈡夏秋小白菜栽培技术要点

①播期安排

一般情况下在5～9月份进行分期分批播种，也可以和其他的夏秋作物来套种，基本上都是以幼苗上市，在播种后的20～30天上市，秋季会有极小部分会留坐蔸或者是移栽株以嫩株来上市。一般情况下要选用抗病，耐热，生长比较快的早，中熟品种，适宜直播，每亩地用种量在1.2～1.5公斤。

②选地做畦

要选择灌溉条件好，保水保肥的沙壤土，上茬作物最好是早熟瓜果蔬菜的菜地，，不适宜播种在种过豆类的蔬菜地，避免烧根和生长发育不良。在前作蔬菜收完后，，进行深翻土壤，烤晒过白，建议每亩地施入腐熟的人畜粪1000～2000公斤，在整地的时候进行浇泼，并且要施入石灰70～100公斤，做成高畦，窄畦，深沟，注意畦面必须耙平耙细。

③播种

一般情况下是用直播，不采用移栽。播种时要变撒的均匀些，每亩地的用种量是1～1.3公斤。

④田间管理

小白菜幼苗出土后要保持地表的湿润，如果密度太大时要进行间苗2次，在齐苗后每天要浇水是1～2次。要小水勤浇，禁止用大水来漫灌，浇水适宜在早晚来进行，避免在高温的天气浇水。如果是遇到了午时的阵雨，应该在停雨后用清粪水来浇透一次。忌施生粪和浓肥，并且要及时设置荫棚或者是覆盖遮阳网来进行降温和防止暴雨的冲刷。在采收的前7天要停止浇淡粪水，而是改用浇清水。在高温干旱的季节播种热水小白菜，可以利用大棚或者是小拱棚覆盖银灰色的遮阳网，进行全天的覆盖。在盛夏要由原来的每天浇2次水变成每2天浇一次水，最短在20天就可以上市的，并且是整个生长过程中是不需要喷农药。也可以在夏秋小白菜播种或者是定植后的生长的前期，选择在晴天和雨天覆盖遮阳网，注意是晴盖阴揭，早盖晚揭，雨前盖雨后揭。这样可以有效的提高小白菜的成苗率和加速缓苗，促进小白菜生长。

在定植夏秋黄瓜和豇豆的时候可以播种热水小白菜，可以优势互补，有利于保持菜土的湿润，并且可以充分的利用地力来提高复种的指数。

⑤采收

由于夏季气温高，并且是虫害发生多的时候，适宜在播种后的20～30天及时采收嫩株来上市。

㈢春小白菜栽培技术要点

①播期的选择

主要是指长江流域地区，春小白菜可以在2月的上旬至4月的下旬进行分分批播种，直播或者是移栽，以幼苗或者是嫩株来上市。如果在3月的下旬之前进行播种适宜选用冬性强，抽薹迟，耐寒丰产的晚熟品种，并且还要采用小拱棚覆盖的方式。在3月的下旬之后来播种，多数是用早熟和中熟的品种。可以进行露地来播种，每亩地的用量是1.2～1.5公斤。

②选地做畦

要选择向阳高燥的爽水地，建议采取窄畦深沟来栽培，要亩施腐熟的有机肥3000～5000公斤来做基肥，做畦的宽度是1.5米，要求畦面必须平整。

③播种定植

在播种之后用40%～50%的腐熟人畜粪来盖籽，或者是盖细土1～1.5㎝厚，注意盖严薄膜，在夜间要加盖草苫等来防寒。在以后是要根据天气和畦面的干湿情况来决定是否浇水。

为保持小白菜的营养面积，一般情况下是要间苗2次，第一次间苗是在秧苗有2～3片真叶时，要让苗距达到2～3厘米，第二次间苗是在4～6片真叶时候进行，间苗之后让苗距保持在4～5厘米。栽幼苗时苗龄有15～25天，注意株行距，行距是20～25厘米，株距是15厘米。

④田间管理

由于春天多雨，土容易板结，要及时的进行清沟排水，来防止土面有积水的现象。对于移栽的苗要及时的浅中耕，并清除田间的杂草。注意在定植以后，是可以直接用浓度为20%～30%的腐熟粪水定根，特别注意在浇粪水时不要把菜心淹没了。小白菜成活以后，要每隔3～4天追施一次粪肥，晴天土干追肥的次数要勤，浓度适宜小一些，雨后土湿追肥次水要减少，并且是浓度要适宜的加大的。如果是直播的幼苗来上市，只需要在出苗之后选择晴天来追施1～2次浓度是20%～30%的腐熟的粪肥。

春种小白菜是可以和瓜类和豆类蔬菜在大棚进行间作的，这样可以保温避霜或者是避寒，也有利于缩短小白菜的生育期，并且是提早一点上市。

⑤采收

通常情况下是在直播后30～50天以嫩苗来上市，也可以进行高密度的移栽，在定植以后25～35天进行采收。

小白菜病虫害防治技术

实行轮作，对种子进行处理，采取农业措施，施足有机肥，改善排灌系统，在夏秋栽培采用高畦直播，合理的浇水，采用沟灌或者是喷灌，切忌大水漫灌。前茬作物收货后要及时的清除残留，及时的翻耕，这样可以促进植株病斑体迅速的腐烂和分解，同时要合理密植，适时的播种，小白菜是不宜播种过早的。病虫害采用物理防治和生物防治相结合。

鸡毛菜是上海青的秧。

上海青，在冬天吃十分糯、香、甜；而且不怕霜冻，天越冻菜越好吃。可是到了夏天，青菜就变得有点硬口且苦味略重；夏天种植容易得病招虫，不太经济。所以江浙沪一带夏天就有了吃菜秧的习惯。菜秧还很小，所以水灵灵的、脆脆的、糯糯的，非常好吃；并且从播种到成秧生长期极短，对于夏季的防虫防病也非常有利。

鸡毛菜的叫法也似乎集中于江浙沪一带。鸡毛菜之所以叫鸡毛菜就是因为上柜的菜秧像极了一片一片的鸡毛。

菜农收割青菜秧是不带上菜根的，割去了菜根的秧看上去活脱地像排列整齐的绿鸡毛。

当然自家种的菜连那一点点的根扔了也觉得浪费，是不会舍弃的。

老家人把这鸡毛一样的菜秧叫做小鸡毛菜。而把长得略大的青菜秧叫大鸡毛菜.所谓大鸡毛菜通常是没有剪去根部的菜秧。

因为鸡毛菜是青菜的秧，所以种植时可以比青菜密植。把青菜籽稍微掺一点土一起直接撒入菜地即可。撒完菜籽以后再在上面撒上土覆盖住菜籽。有条件的话可以在上面轻轻地覆一层网或者膜（如果气温较低），等到几天后有苗露头了便可以撤去网（或者膜）。播种之前先把土松好，施上足够的底肥。

春天之后天气日渐暖和，蝴蝶便会来光顾，为它们的后代寻找确保有食物的栖息成长地。所以天一变暖和就会有很多蝴蝶的青虫黑虫啃噬水灵灵的菜叶。我在种鸡毛菜时是一定罩上防虫网的。有了防虫网可以确保菜叶没有虫眼。

鸡毛菜的生长周期很短，是夏天缺少绿叶菜时的非常好的选择。

鸡毛菜，是绿叶蔬菜栽培的结球白菜中的散叶白菜，又名花心白菜，属十字花科植物小白菜(青菜)幼苗的俗称，此叫法以上海江浙一带比较普遍。鸡毛菜苗小，质地松软，口感华腻，泡松，略甜，为一年生草本、茎 、叶用蔬菜，东北地区也称油菜，小青菜。

小白菜是十字花科植物大白菜，又名结球白菜，黄芽菜的变种蔬菜。

★ 鸡毛菜属于嫩苗，而且鸡毛菜的口感清脆，种植适应性强，生产周期短，产量高，以撒播为主，是增加复种指数，提高土地利用率，一般在播种后25天到35天就可以采收，增加收益，是解决城市全年供应蔬菜的一种常规品种。

因栽培季节不同而有所差异，一般分为，春夏秋冬四茬

春茬

① 整地 虽说鸡毛菜对于种植的地块要求不高。但是为了获取高产量的蔬菜，选择疏松的土壤，施足底肥，一般使用农家肥每亩/2500斤，做成小畦，畦宽1.2~1.4米，长约六米，畦面要平整在近水口处，与远水口处相平或略低。减小水流速度，以免前期浇水时冲倒幼苗，造成缺苗。

② 播种方法 入春分以前，气温和地温较低，应首先将种子在30°~35°的温水中浸三~四个小时，然后取出置于20°左右处，催出芽，落水播种。

③ 管理 真叶出现以前，不宜浇水，待2片真叶出现时及3~4片真叶时各浇水一次，并随水施腐熟畜粪尿或稀释尿素、氮素化肥，以后经常保持湿润，一般播种后25~30天开始收获，每亩田可收600士千克。

夏茬 六月到八月上中旬播种的均属夏若，此时气温高，为防止高温灼苗，要选择生长快，又耐高温的品种，采用撒播方式，播后浅锄搂平，轻踏一遍再浇水。出苗期要常浇水，直至出苗，生长期间缺水时，宜在早晚温度低时浇水，不要让土壤有积水情况，以防根茎受到伤害。一般播后20天~25天就可收获，亩产1000千克左右。

秋茬 在立秋到处暑季节间，这时候适合种子出苗充分生长，产量高，每亩产量可超过800千克，而且品质好。

冬茬 越冬小白菜的采收期，正值三到四月份市场缺菜季节，因此其对解决蔬菜周年供应有重要意义。

鸡毛菜，最佳种植时期是八月份到11月份，11月份至第二年的2月份春播时间，一般都选择在大棚保护地种植，每年四至八月为夏季的种植时间。

在夏季种植的话，由于气温过高一定要做好遮荫的防护，预防种子在高温下晒死，水量也要大，一定将土壤浇透，在出苗期间一定要让土壤湿润，增加存活的概率。冬季利用大棚+小拱棚保温。去除每期采摘周期，鸡毛菜每亩年产量，可达到3500~4000干克之间。

鸡毛菜冬天种植一般采用上海青和矮抗青。这是一种青菜的幼苗，它含有丰富的营养成分，富含维生素，并具有缓解神经压力的作用，同时可以补充钙元素。

鸡毛菜，是上海市场常年供应，深受消费者喜爱的一个常规蔬菜。

鸡毛菜是典型的“小白菜”，人们也叫做“小青菜”，从这个小字上面就可以看出来，这个鸡毛菜在种植上面还是比较简单的，你像这个芫荽、小油菜、油麦菜、菠等等这些常见的小蔬菜一样，都是很好种植的，在种植上不管是蔬菜大棚里面还是露地外面都是可以的了。

鸡毛菜是在农村里面一种“乡土气息”的叫法，主要是基于其形状来看的，长长的，绿油油的，尤其是这个形状像大公鸡尾巴上面那些鸡毛。

1、首先鸡毛菜在种植时间上面和种植区域和土壤环境上面是不挑剔的，在一年四季，从南道北、从蔬菜大棚里面到外面露地都是可以种植的了。

2、从早春和秋冬季节种植的鸡毛菜来看，在品种的选择上面一定要买那种对于温度低的环境有抵抗力的，这个还和夏季种植鸡毛菜在品种选择上不一样。

3、从种植时间上面来看，适合在蔬菜大棚里面种植的可以从本年度的去11月底，到来年的2月底，这段时间里面。那么适合在外面露地种植的可以从3月份开始一直持续到8、9月份种植，因此这是对于最基本温度的要求，导致其种植的方式是不同的。

4、鸡毛菜在种植的方式上和菠菜、小油菜、油麦菜都是差不多的，不管是外面还是里面种植，对于土壤处理和农家肥化肥搭配作为基肥是必须的，并且要求的是土壤必须疏松有湿度，这样子才有利于鸡毛菜的发芽。

5、注意鸡毛菜在生长过程当中是喜欢湿度比较大的环境。尤其夏季在蔬菜大棚里面种植的和在外面露地种植的，一定要注意浇水，并且在浇水的方式上面我建议最好使用喷灌的方式，如果有滴灌的话吗，也是可以的了。

6、在鸡毛菜生长期间的追肥上，次数建议就是在2至3次，追肥的主要肥料是尿素了。

7、在病虫害的预防和防治上面，主要是针对夏秋季节，夏季多虫害，伴有病害，秋季外面露地种植多雨，因此就会多病害，所以在防治上面一定要早发现，早防治。

8、采收时间上，春夏秋3季播种的采收时间很短，不到一个月就可以采收上市了，至于冬季则比较长一些，但是也在40天左右，算是生长周期很短的一种绿色小蔬菜了。

总结

鸡毛菜虽小，吃起来还是和不错的，种植起来还是比较简单的，尤其是在农村的小菜园子里面，种植鸡毛菜可以说是必不可少的一种操作了。

要说鸡毛菜的话肯定有的网友会愣住，什么叫鸡毛菜呢？其实啊鸡毛菜有一个别名，那就是小白菜，一说小白菜大家肯定都知道了。小白菜作为一个营养丰富，维生素含量极高的蔬菜，可以说一直是在市场上经久不衰，而小白菜带有的缓解神经压力更是现代人比较需要的东西了，所以市面上的小白菜也一直是畅销的。作为种植效益非常客观的小白菜也就是鸡毛菜应该如何去种植呢？

鸡毛菜有着一年四季皆可种植的特点，一般来说在春季会选择在每年的十一月份到二月份的这一段时间内在大棚温室当中去种植它，而到了每年夏季四月份到八月份露天种植即可，还有一个种植时间是在每年的八月份到十一月份这一段时间里。时间确定之后就是品种上面的选择了，小白菜在我国种植技术已经比较成熟了，所以有很多颇具代表性的品种，但是具体选择拿个品种还是要依靠种植的时节来决定，一般来说在春季的时候我们需要选择那些抗寒能力比较强的品种，这里面比较具有代表性的是二月慢还有冬常青这两个品种。而到了夏季，这个时候温度比较高所以我们需要选择耐热能力比较强的，代表的则是抗热六零五跟夏冬青这两个品种了。待到秋冬时节，因为前期温度适宜而后期温度较低，我们就要选择矮抗青、冬常青还有上海青这三个品种了。

这些工作都做完了以后我们就开始对整片地开始整地施肥了，一般来说因为鸡毛菜的生长周期非常的短，所以我们在耕地的前一个星期的时候，就要开始施肥工作，而常见的就是平均每亩施一千公斤的人畜粪肥当做基肥，接着开始耕，在我们把整块土地耕平土细之后就开始做畦了。因为春季的时候都会选择在大棚中种植，所以我们会在大棚当中选择做浅浅的畦，但是到了多雨的夏季就需要做深沟高畦了，不然下了大雨的话很容易造成洪涝，而秋冬季的时候只需要做的比春天时候的畦高，比夏天时候的矮就可以了。

土地方面做好了之后就开始播种的工作了，一般来说我们会在播种的时候将种子直接撒在田地里面，然后用耙子将种子覆盖住，再用脚踩实即可，到时候再根据土地的干湿度对土地进行适量的浇水即可，一般来说每亩地的种子的用量在两公斤左右。值得注意的是夏季的时候因为当时温度很高，所以我们的鸡毛菜的幼苗很容易被太阳的直射给活活晒死，所以一定要做好遮阴的工作，而且浇水的频率也要变勤一点，要时刻保持田间土地的湿润。另外在播种的时候还要浇一次透水，等水完全渗透进去之后再播种。夏季因为高温所以种子的存活率也很低，所以播种量也要随之增大，一般来说每亩的用量在三公斤左右。除此之外因为秋季播种的时候也正值高温，所以方法跟夏季的基本相同，但是因为温度已经没有夏季播种的时候那么的高了，所以种子的播种方法只用跟春季时候的播种方式一样即可。

播完种之后就要开始准备田间的管理工作了，一般来说鸡毛菜的管理还是比较简单的，首先在施肥方面，在基肥已经施足了的情况下，一般来说只用追肥两次即可待收了，第一次的时间是在幼苗的子叶展开之后，这个时候我们每亩需要五公斤的尿素兑水之后对鸡毛菜进行浇灌，第二次则是在出现了两片真叶之后，这个时候我们每亩则需要十公斤的尿素兑水之后进行浇灌了。接着就是浇水方面了，因为鸡毛菜对于土地的湿润要求比较高，所以每当土地干了的时候我们就要开始浇水了，但是一定要保持少量多次的原则，避免对鸡毛菜后面的生长发育造成影响。

最后因为鸡毛菜的生长周期很短，春季一般在播种之后的四十天到五十天之间就可以开始采收了，而夏季更短，只需要二十天到二十五天就可以采收了，秋冬季则是在二十五天到四十天之间才能采收。所以在这么短的时间内如果出现什么问题都是需要立即去解决的，不然就对产量造成影响了，但是一般也不会有太多的问题，所以不必太过于担心，现在对于鸡毛菜的种植技术已经非常成熟了，基本上能遇见的突发问题都能够得到及时有效的解决。

鸡毛菜是十字花科中的小白菜，鸡毛菜采用的是种子的播种方式进行种植的。在播种的过程中，我们确保种子撒的比较开，不要过于密集。在种子发芽后要确保有充足的水份。

鸡毛菜是南方地区最常见的菜品，一年四季都有出产，特别是春天和夏天它的产量最大，它是小白菜的嫩苗，口感和质都特别鲜嫩，有诱人的自然香气，而且有多种维生素和微量元素，人们食用以后既能吸收营养还能保健身体。

鸡毛菜的种植方法

1、鸡毛菜种植时品种选择很重要

大家想在春天种植鸡毛菜时，可以选择一些抗寒性强的品种，像二月慢和冬常青等，就都适合在春天种植。鸡毛菜的生长期很短，在种植以前要在土壤中施足底肥，最好多用一些人粪肥，施肥以后把地整理，然后才能播种。

鸡毛菜是十字花科叶菜类，也是小白菜的一个种类，营养丰富，含有多种维生素，绿叶素。矿物质，可以煲汤，如鸡毛菜蛋花汤，是一道名菜，也可炒着吃，肉末炒鸡毛菜，口感好，营养丰富，深受消费者喜爱。

鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。我们东北不这么叫