其实最好吃的菜永远是家乡菜，尤其是妈妈做的菜，记忆犹新！

大家好，我是爱美食的多忙小丸子！很高兴回答这个问题，我认为最好吃的菜是家乡菜——川菜。川菜中我最爱吃的是腊肉。

腊肉在不同地区制作方法也不一样，以前，每到腊月就是孩子们最高兴的日子，因为要杀过年猪，制作腊肉和腊肠啦！腊肉一般是由猪肉经过盐和各种香料腌制10日左右，后经过柏树枝条熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令人难以忘怀。熏好的腊肉颜值不高，黑黑的，猛一看像一块大黑炭，但是别着急，我们自有办法让它变得让你垂涎欲滴。

第一步、取下一块熏好的腊肉，先用火将腊肉肉皮烧一遍，烧至肉皮表面冒小泡。这一步的目的是让腊肉在煮制过程中，肉皮软糯。因为腊肉在熏烤过程中表皮会非常硬，直接煮的话皮会咬不动。

第二步、将烧好皮的腊肉放热水里泡上一个小时，一个小时后用小刀刮一下腊肉表皮，神奇的一幕发生了，腊肉不再像黑炭那样难以入眼，他的表皮变成了金黄色。

第三步、用丝瓜络和淘米水将腊肉淘洗几次，最后再用热水清洗几遍，腊肉就算洗好了。

第四步、腊肉用水煮熟或者蒸熟都可以，如果太干那还是建议加水煮。

那煮好的腊肉应该怎样吃呢？

第一、直接切成薄片，吃腊肉的原汁原味。

第二、炒着吃，和蔬菜一起炒着吃。

第三、做成包子馅也是很完美的选择。

以上就是我对腊肉的做法，谢谢大家的阅读！

你好 很荣幸回答你的问题

我认为江西菜好吃，本身我也很爱吃重口味的菜，江西菜是色香味俱全的。

推荐一口江西的下饭菜：粉蒸肉。

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题，我是一个濮阳人，我是吃惯了吃濮阳菜，我觉得濮阳菜好吃！

在我们老家有红白喜事的时候，吃饭的时候，会上扣碗，扣碗食材有很多种，有红烧肉、羊肉，排骨、肉丸、粉皮、黄花菜、茄夹……应有尽有！

主料：炸好的各种蒸料1碗

辅料：盐适量；酱油少许；葱少许；姜少许；大料1个

步骤

1.葱洗净备用

2.姜备用

3.蒸料放入碗中加入葱姜

4.蒸料放入碗中加入葱姜

5.加入大料

6.加入酱油

7.加入少许水

8.准备好上笼

9.上笼

10.盖上锅盖

11.蒸好了准备出锅

图片来源网络

这就是我对您提出的做出的回答，如果感兴趣的话，欢迎品尝一下濮阳的特色美食，扣碗！

关注@遗忘的天空yang 认真对待每一天

对自己要说最好吃的菜，莫过于家乡的味道，家乡的菜，我们老家萧县一带有一道特色美食 扦子，也是我们萧县人每逢过节及宴席上必备的菜肴，扦子做法看是简单但要做出好吃的扦子，那也是要掌握一些技巧的。

首先选料要精，上等五花肉，红薯粉，红薯粉条，还有鸡蛋，葱姜。

调料有精盐，鸡精粉，味精，花椒粉，胡椒粉，八角面，五香粉，酱油和料酒。

下来就是制作

1 将红薯粉条用热水泡透，捞出沥好水剁碎，将五花肉洗净剁成肉馅，粗细程度和我们平时包饺子差不多，葱姜切末，

2 拌馅，肉馅加葱姜，鸡蛋，料酒，酱油，盐，鸡精，味精，花椒粉，五香粉，胡椒以及八角面，朝一个方向拌匀打至上劲，再加入剁好的粉条拌匀，倒入红薯粉拌匀，可加入适当温水或是高汤更好，搅匀成扦子馅，不易太软也不易太硬，基本成行即可。

3 蒸制，起锅加水烧开，放蒸笼，铺好笼布，倒入拌好的扦子馅摊平，表面可以放入干红椒丝，和鸡蛋液摊平这样蒸出来的扦子色泽更漂亮诱人，或是用千张卷成卷也可，一定要大火蒸，时间一般不低于一个小时，时间短不易蒸熟。

4 蒸熟的扦子一般有两种吃法，一种烩汤，一种烩菜，

《农家美食农家炒方方狼肝》

这狼肝是新疆朋友免费送我的，在此感谢朋友！

我是第一次吃狼肝，狼是朋友家养的。

1，焯水

2，用湖南椒炒

3，炒熟后洒上香葱

4，美味即成！

厨乡长垣，菜品都是精工制作，色香味形俱佳，欢迎大家品尝。

我认为四川的菜最好吃，因为川菜现在已经进入我们南北方所有的寻常人家，川菜味鲜刺激，能让我们有更好的食欲。

这两天我连续做了几道川菜：

1、宫保鸡丁。

2、鱼香肉丝。

3、麻婆豆腐。

不是因为这几道菜容易做，而是因为我实在是太喜欢吃川菜了，无论是下酒还是下饭，川菜都是不二选择。

川菜属于大众菜系，可以让我们在日常生活中随时拿来烹饪。它不像一些高档菜系，由于原材料的稀有或制作流程复杂，阻碍了我们对美食的热爱与实操。因为它大众化，味道好，所以我爱川菜，您喜欢哪里的菜呢？

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

中国地大物博，饮食文化也千差万别，每个地方都有每个地方的特色，当然也有很多好吃的菜品。简单列举如下：

一、粤菜

比较好吃的，梅菜扣肉、客家酿豆腐、清蒸鱼。

二、川菜

比较好吃的，水煮鱼、毛血旺、回锅肉、火锅。

三、东北菜

比较好吃的，锅包肉、小鸡炖蘑菇、大拉皮等。

四、湘菜

比较好吃的，剁椒鱼头、毛氏红烧肉、皮蛋擂辣椒等。

五、豫菜

对于河南菜中，我比较偏好信阳菜，比如面炕鸡、板栗焖鸡、南湾鱼头等。

总之，说起美食，三天三夜也说不完，中国物产丰富，美食众多，那个地方都有好吃的菜，你喜欢哪里的菜？有什么印象深刻的？欢迎互动。

还是兰州牛肉面，攒劲的很