红烧鱼必须吃，寓意年年有余，小鸡炖蘑菇也是必不可少的，再有就是红烧排骨大人小孩都喜欢，大肘子也是一个 那叫一个香

东北老家年夜饭，鸡，鱼，肉，猪蹄，丸子，饺子等等谐音吉利，吉庆，富有，富裕的必吃，

南瓜俗称窝瓜谐音窝囊不吉利，还有豆付是白事必备的专用代表菜，与年夜饭喜庆不符忌食。

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东北也算是地大物博，虽然东北三省统称为东北，但黑、吉、辽三省还是有一些差别的。不过年夜饭也一样秉承了东北人豪爽、大气、粗犷的风格，基本东北三省的年夜饭，家家户户都是大盘子或者论盆上菜，这个倒是在东三省有共同点。

东北的年夜饭这几样是必备的。比如:

1. 炖鱼:一般沿海的城市自然是海鱼为主，不靠海的黑龙江和吉林，年夜饭餐桌上最常见的炖江鱼或河鱼。最常见的就是鲤鱼，而且这鱼越大越好，并且要整条的来炖。
   
   
2. 烀肉:在东北过年烀肉吃一个传统，而且这肉必须是大块的烀熟，然后切成大片蘸蒜酱食用才过瘾。现在烀肉已经演变成烀猪蹄子、烀猪肘子等。
   
   
3. 猪皮冻:东北三省的人家，基本家家户户都会在年前熬上一锅皮冻。熬的晶莹剔透的皮冻，入口滑嫩有果冻的感觉，搭配蒜酱来食用，是东北过年期间必备的凉菜。
4. 饺子:东北的年夜饭最重要的就是饺子，这个属于家家户户必备的，而且基本都是猪肉打底，搭配其它青菜或海鲜包制的。这个才是东北年夜饭的“重中之重”，因为“谁家过年不吃顿饺子？”
   
   

东北年夜饭不吃的食物

1. 地瓜:地瓜还有名字叫“白薯”，有傻瓜的意思在里面。所以一般东北的年夜饭，是看不到地瓜的身影的。
2. 各种瓜类:不管是冬瓜、倭瓜还是南瓜，基本年夜饭的餐桌上都不能出现，因为瓜前面加一个字都不好听。比如:傻瓜、面瓜等等。所以即使再爱吃“三烀一炸”，年夜饭的餐桌上也不会出现。
3. 狗肉:这个“狗肉不上席”其实就是东北的流行语，而且东北是满族的发源地，满族人视狗为朋友，自然不会吃狗肉了!
4. 豆芽菜:因为豆芽菜属于“永远长不大的菜”，所以年夜饭的餐桌上基本不会出现它的身影。

结语:东北地大物博，而且幅员辽阔，各地的物产和风俗习惯也不尽相同。但是鱼和肉基本是年夜饭餐桌上的主旋律，其它食材自然要根据本地的物产特色和风俗习惯来了!

猪蹄子必须吃，挠赤挠赤！

红烧鱼，酱猪蹄儿，水饺。

不能吃的，豆芽。白菜土豆。

过去纯正东北人家的年夜饭菜第一要是整数，不能单数；第二，鱼必须要有，最好是鲤鱼，要全须全引儿的；第三不能吃鸡，不吉利，容易激（鸡）头酸脸；第四，不能吃白色菜，如豆腐；其余的如肘子、血肠、皮冻、溜地瓜、黄花菜、木耳等等。这个年代富裕了，又有了如海鲜等过去吃不到的东西，但老理儿真正的东北人家还是遵守的！

东北年夜接神必须吃的菜是猪蹄，没有第二个，主食必须是水煮饺，配上两个粽子