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最近喜欢上吃馒头，有什么好吃的馒头推荐，杂粮的也可以？
2020-10-24 03:34阅读(62)
最近喜欢上吃馒头，有什么好吃的馒头推荐，杂粮的也可以？:最近我也经常做馒头，天气陡然变冷，早晚温差15度左右，人要补充能量，不然真的很冷。尤其是早上，送
最近我也经常做馒头，天气陡然变冷，早晚温差15度左右，人要补充能量，不然真的很冷。尤其是早上，送孩子上学前得给他吃饱点，馒头是最好的早餐，为了让孩子早上多吃点，我也是煞费苦心，下面来看看我都做了哪些好吃的馒头。
一、普通馒头，白面做的，家庭中经常吃的主食。很多小伙伴不会用酵母，我总结了酵母的用法就是，用量，用水，用温度。用量就是多少面粉加多少克酵母，我一般都是300克面粉加3克酵母，差不多汤碗面粉，一小汤勺酵母的样子。一家三口够吃一天。水的温度是温水化开酵母，
温水就是不烫的，稍微有点热的就可以。发酵的室温很难控制，一般要求在30度左右，现在这个天气室温在十几度的，我都是放烤箱里，烤箱设置在30度，面胚上盖一块布，放在架子上，下面放一碗水，很快就发酵了。还有一种是活好的面团放在冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上起来用，用之前也要室温发酵一会，可以放在厨房温暖的地方二次醒发，发的很快。
二、杂粮馒头，这是我最近比较喜欢吃的，我喜欢添加玉米面，很香，但玉米粉不能加太多，加多了口感很粗糙，现代人吃不惯的。一般玉米粉和面粉的比例是2:8我都是用这个量的。当然喜欢吃玉米粉的可以多加一点哦。不过玉米粉加多了面团难以发酵。我最近做了豆沙玉米馒头，很好吃，我主页视频上有，喜欢的小伙伴可以去看看。
好了，我的回答就是这样，希望可以帮到你，祝你生活愉快！
文革前每到腊月二十三，家里就开始蒸馒头，有白馒头（点红点儿），刀切馒头，喜字馒头（白糖馅），寿字馒头（白糖果仁青丝红丝），肉丁馒头（熟猪肉丁），桃馒头（黑糖），金银卷（白面和棒子面分层的馒头，不是花卷）。带字带图案的馒头都有模子。馒头的用途一是祭灶，二是家里来客人时吃。
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