酒肉穿肠过，佛祖心中留。
世人若学我，如同进魔道。
这是《济公李修缘》中道济禅师（济公活佛）的一句佛偈。历史记载或佛教典籍里面一直有着类似记载。
传说，明朝有一位和尚，为了救逃到寺庙里的难民，在山贼面前吃肉喝酒。当时山贼说，只要他吃了手中的酒肉，就可以放过那些人。于是他气定神闲地端起酒杯说：“我以酒代茶。”说完一饮而尽，接着拿起肉说：“我以肉作菜，请！”吃后面不改色，坦然自若。山贼见了为之一惊，鉴于有言在先，只好放了所有的人。
明末的破山禅师，于战乱年间，在夔东十三家之一的李立阳营中度日。因李立阳嗜杀成性，为了救度一方生灵，禅师要求他戒除不必要的杀业。李立阳见禅师严持戒律、不食酒肉，就对他说：“你只要吃肉，我就不杀人。”禅师马上与李立阳订约，不惜大开酒肉之戒，使许多人得以活下来。
又有一说，说的是明朝张献忠攻打渝城（重庆），在城外的庙里驻扎，强迫里面的和尚吃肉，当时有个叫破山的和尚说，只要你攻城后不屠城，我就吃肉。结果张献忠答应了他。于是破山和尚一边吃，一边说出了这句话。
阿弥陀佛。
酒肉穿肠过，佛祖心中留。
世人若学我，如同坠魔窟。
关于皇帝以屠城要挟和尚吃肉的故事，历史上并没有记载。应该属于小说家讲故事，编造出来的。
有的故事里，讲的是济公。济公活佛属于神怪故事，当然是假的。
有的故事里，讲的是张献忠。张献忠屠川，是满清编造出来的，也不可靠。
八十年代最火爆的功夫电影《少林寺》里面，李连杰演的觉远跟李世民在一起喝酒吃肉的时候也有“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的说法，这是电影编剧的杰作。
当今时代，和尚吃肉已经很正常了，倒是很多平常人在吃素。
佛教来自印度，印度和尚并不吃素，只是传到中华以后，南北朝时期，梁武帝萧衍因为笃信佛教而持素，并力倡佛教僧尼应素食，此举得到了佛教界高僧的一致拥护。从此汉地僧侣开始奉行“持斋吃素”的生活习惯。寺院素食烹饪于是发展起来，进而推动了民间的素食风俗。
有一道菜，叫作佛跳墙，选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
菩提原本就吃荤，何必勉强信众斋？
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酒肉穿肠过 佛祖心中留……
吃肉不吃蒜，香味少一半……??
善哉，善哉，南无阿弥陀佛！[捂脸][捂脸]
哈哈哈哈，我不入地狱谁入地狱
酒肉穿肠过，佛祖心中留，阿弥陀佛。
和尚悲悯苍生，承佛大愿救度一切众生。为救城中百姓破戒吃肉后说:我不入地狱谁入地狱！甘愿牺牲自己也要为众生。这种大无畏的精神，和我们的人民子弟兵不怕牺牲永往向前的精神是一样的！喷子们还有什么脸去喷！
今天才知道肉味如此香醇，老衲得给师太留点。
