0-3岁是宝宝脑发育关键期，到3岁的时候脑已经发育完成80%左右。6岁时候宝宝脑发育完成90%，6周岁后因为神经系统发育已经比较完善，所以宝宝在6岁后就可以正式进入学习阶段，可以背起书包，开始上学了。

在宝宝大脑发育关键时期，充足合适的营养是为宝宝智力提供充足保障，很多时候一量错过关键期，后天也是很能补充上来的。

在我们细胞里，神经细胞是非常特殊的，因为它没有再生能力，一般来说大脑神经细胞数目在宝宝2岁前基本确定，2岁后大脑细胞数目基本不会增加，到老年后开始逐渐衰老和死亡，一般在80岁会减少20%-30%，所以在80岁老年人容易出现老年痴呆症。

（图一）神经细胞

1、叶酸—有助于宝宝脑发育。

脑神经系统最早发育的就是神经管，大概在怀孕2周左右完成发育。所以我们知道想要宝宝最好提前来补充叶酸。富含叶酸食物有绿叶蔬菜，因为叶酸就是从菠菜中提取出来的，所以绿叶蔬菜是叶酸重要来源，常见绿色蔬菜中莴苣、菠菜、油菜、小白菜都是叶酸非常好的来源。当然动物性食物中蛋类，猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等叶酸含量也比较丰富。

2、DHA、卵磷脂

DHA是脑细胞增殖、神经纤维延伸、神经突触形成的重要营养，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%。人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞的数量、神经连接的多少及突触的结构和功能。当膳食中长期缺乏DHA时，会对信息传递、思维能力产生不良影响，从而影响孩子的学习能力。

富含DHA食物：DHA主要存于鱼类中，DHA含量高的鱼类有三文鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。在鱼中DHA含量高的部分首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

卵磷脂是细胞膜的关键“建筑材料”没有磷脂就没有完整的细胞，帮助宝宝脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤与视网膜的重要营养素。神经细胞之间通路传递由轴突和树突之间建立起来的卵磷脂起到至关重要作用。

卵磷脂食物在大豆中含量丰富蛋黄瘦肉中也是比较好的来源。

（图二）神经细胞轴突、树突

3、维生素B族：维生素B群有助脑部对糖类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。唯一为神经系统提供能量是血糖，所以B族维生素是保障大脑能量供给。

B族来源食物：加工比较粗糙谷类食物中，动物性食物中瘦肉、蛋黄、奶类也是B族比较好的来源。

4、蛋白质：脑细胞的主要成分之一，在脑的成分中，30%～35%是由蛋白质组成，脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。

最好的蛋白质健脑食物是：动物性食物中鱼、肉、蛋、奶、植物性食物中大豆及其制品，各种坚果食物中也是优质蛋白质来源。

最后让我们把握宝宝脑发育关键期，给宝宝最好的营养补充，为宝宝未来学习提供生理基础。让宝宝将来都能轻松享受学习。

作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员

吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历

国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师

大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾

辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。

孩子的智力发育与摄入的营养有密切关系。营养不足的孩子，反应性、想象力、智力都不如营养良好的儿童。所以，从孩子开始吃辅食开始，家长就可以选择一些营养丰富的健脑食品，通过精心制作，让孩子食用，从而促进孩子的智力发育。下面就给大家推荐一些健脑食品。

第一，豆类和坚果。对大脑发育来说，豆类和坚果是不可缺少的植物蛋白，黄豆、花生豆、豌豆、核桃等都有很好的营养价值。家长可以把豆类放入粥里，熬软烂，或者打成坚果豆浆，让孩子食用。

第二，糙米杂粮。现在人们吃的粮食，由于精细加工，很多营养成分都损失了。要给孩子吃一些杂粮，包括糙米、玉米、红小豆、绿豆等，做成花样主食，使这些杂粮的营养成分适合孩子身体发育的需要，有利于大脑的发育。

第三，鱼虾蛋黄等。鱼虾蛋黄等食品中含有胆碱物质。这种物质进入人体后，被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酰胆碱，可提高脑细胞的功能。家长可以根据孩子的年龄和身体发育情况，制作不同的食物，尽量让孩子少吃含添加剂较多和精加工的食物，多吃纯天然的食物。

孩子智力开发或者宝宝聪明不聪明，取决于以下3个因素：

?第①个因素是脑细胞的数量和树突的分杈。这个情况是宝宝出生之后就固定下来的，胎儿在妈妈肚子里如果获得的营养不够，脑细胞增殖速度慢的话，宝宝出生后就无法改变。通常宝宝出生之后的脑细胞数量在120亿~180亿之间，聪明的宝宝脑细胞肯定多，差异60亿是什么概念大家可以想像一下，这里就不说了。

?第②个因素是大脑细胞的体积和神经突触的链接频率。脑细胞的体积增大与神经突触的链接是同步的，这两者都是从孕后期7~8个就开始的，到宝宝出生之后这个变化过程仍在继续。宝宝出生后3个月大脑灰质脂肪沉积完成，1岁前后少突神经胶质细胞完成70%，3岁时小脑发育基本成熟，到宝宝4岁前后时神经髓鞘化就基本完成了。

?第③个是父母教育水平对脑细胞和神经突触的刺激，包括胎教、早教和学校教育3个部分。父母对宝宝的教育包括：哺乳、说话聊天、亲子游戏、抚触按摩、带宝宝多出去见世面、引导宝宝独立思考、提高宝宝对某件事的专注力、培养孩子阅读和学习的习惯等等。

吃什么食物能帮助宝宝开发智力呢？

①孕期妈妈要保持膳食营养均衡，牛奶每天至少350ml主要提供蛋白质；肉类蛋类每天200~250克，其中每周要吃2~3次鱼类补充DHA；蔬菜每天400克；水果200~300克；坚果核桃花生等每天20~30克，猪肝每周80克等等。

②、宝宝出生后坚持母乳喂养到2岁，世界卫生组织发布报告称“坚持母乳喂养能有效提高宝宝的智商水平”。母乳时间长的宝宝安全感更加充足，自信心更高，情商也更优秀！

③、给宝宝吃含钙、蛋白质、含铁、含DHA的食物。牛奶排在第1位，蛋白质和钙都有；鱼类排第2位，既有蛋白质还能保证宝宝获得更多的DHA和EPA；动物的肝脏主要补铁补锌，主管提高宝宝大脑细胞的兴奋性，因为铁主管运输能让宝宝大脑供血供氧，增强记忆力。

④、给宝宝适量吃些葱姜蒜，这类物质含有较多的“蒜胺”，能让宝宝大脑细胞更加活跃，神经突触的接触频率加快，也就是宝宝的思维反应更灵敏。

⑤、给宝宝多吃一些豆制品，作用是主要提供蛋白质和不饱和脂肪酸以及卵磷脂；另外给宝宝多吃一些芝麻、核桃，可以干吃也可以加到粥里面，作用同样是提供大脑发育的不饱和脂肪酸，有益智健脑的作用。

除了食补的方法之外，还应多带宝宝外出见世面开眼界，通过与小朋友的相处合作，刺激宝宝大脑智力开发。同时，家长还应该多与宝宝亲子互动，多引导宝宝的对事物的兴趣等等。

以上就说到这，如有疑问请留言。

1，脂类食物

脂类食物当中大都富含“记忆素”乙酰胆碱，这种成分是孩子智力的物质基础，所以吃这类食物可以开发孩子的智力。

2，含有蛋白质的食物

都说蛋白质是孩子智力的源泉，所以补充蛋白质也是可以很好的开发孩子智力的。

3，含有维生素的食物

都说维生素是孩子智力开发的强化剂，可见维生素对于孩子智力开发的帮助有多大。

4，含有DHA的食物

DHA是孩子脑神经发育和视觉神经发育的主要元素，对于促进孩子的智力发育有很大的帮助，通过此方法来开发孩子的智力成效也更明显。

说到可以帮助孩子补充DHA的好方法，推荐家长给孩子吃惠优喜藻油软胶囊。这款胶囊的主要成分是藻油DHA，是从海洋藻类中提取的，没有经过食物链传递，安全无污染，这种纯植物性DHA更容易被人体吸收和代谢，适合给孩子吃，辅助促进智力发育，提升孩子记忆力。

核桃，形状像大脑，吃了可以补脑，让脑子聪明，精力充沛，思维发达。在怀孕期每天吃几个核桃，对宝宝的大脑发育有好处，也可以给宝宝每天吃几个核桃补脑，坚持下去来一定有效果。

海带，紫菜名叫聪明菜，吃了可以补碘，经常给孩子食用，孩子不缺碘，头脑更聪明。

鱼，常给孩子吃鱼，孩子会更聪明，人常说，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的，说的就是鱼，常给孩子吃鱼，孩子会发育更聪明。

水果，尤其是苹果，经常吃可以补充维生素，苹果可以和胃，肠胃不太舒服，吃几个苹果可以缓解，对便秘也有疗效，对皮肤更好，常给孩子吃，可以让孩子的皮肤更水灵，也可以在孕期每天吃几个水果，将来生的小孩皮肤像白雪公主。

孩子智能发育有两大高峰期和高峰延续期，它们分别是胎儿期（孕期）、婴幼儿期（0-3周岁）及儿童期（4-12周岁），这三个阶段是形成语言思维、学习认知、情感社会交往等各种能力的基础，要想抓准时机最大限度的健脑增智，就要内外两手抓：对外，营造适合智能开发的环境因素；对内，就是为大脑发育提供充足营养。

有益大脑的食物种类包括哪些？

有利大脑的高营养膳食包括大量新鲜、完整的食品，特别是鱼类、坚果、豆类和籽类，这些食物富含大脑所需的营养素：

1. 豆类和蛋类含有大量的磷脂化合物包括胆碱、肌醇、丝氨酸等，大脑神经细胞需要磷脂酰丝氨酸和乙酰胆碱来有效沟通信息，维持正常大脑运行。大脑信息传递速度、知识储存等也有赖于胆碱和丝氨酸的作用。
   

2. 海洋鱼类、植物油、坚果以及籽类（葵瓜子、南瓜籽、亚麻籽等）含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，其中DHA（二十二碳六烯酸）占到大脑干重的20%。欧米伽-3脂肪酸维持脑细胞膜的弹性和流动性，促进神经髓磷脂的发育，从而维持大脑健康，增强记忆与学习功能。
   

3. 大量的新鲜水果和蔬菜，尤其是深颜色的果蔬，比如蓝莓、草莓、牛油果、黑加仑、西兰花、菠菜、彩椒等，富含抗氧化剂和其他植物营养素，可以减轻自由基对脑细胞的伤害，并促进大脑功能。它们所含的维生素（A、B族、C、E）作为辅酶参与代谢，也有益于保证大脑发育和进行正常的新陈代谢，缺乏时可引发神经及精神障碍。
   

基本上，饮食均衡、多样化是大脑乃至全身健康发育、发展的重要保证，不要特别迷信某种食物而大量食用，导致其他营养的缺失，最终造成不良后果。

儿童时期如何正确补大脑是很多家长都关心的话题，也有很多家长给孩子买各种营养品来补脑，那么到底吃什么才能正确给宝宝补脑呢？

1.多吃豆类

豆类富含丰富蛋白质，维生素A，B及各种碳水化合物等，其中谷氨酸的含量最丰富，而谷氨酸又是大脑赖以活动的物质基础，因此要多吃豆类，有利于大脑发育。

2.多吃蛋类，多喝牛奶

蛋类和牛奶都有着天然的高蛋白和氨基酸，并且有着络氨酸蛋白，络氨酸蛋白是可以激发脑力，提高注意力的，也有着有助于提升儿童记忆力的胆碱，多吃蛋类和奶制品孩子能变的更聪明。

3.多吃燕麦

燕麦富含丰富的维他命，纤维素以及很多微量元素，并且燕麦通常是作为早餐吃的，可以提供一天的能量的同时也能很好的起到补脑作用。

4.多吃含有抗氧化剂的深色蔬菜及水果

蔬菜有：红薯，西红柿，胡萝卜，菠菜，西兰花，南瓜等，水果有：蓝莓，紫葡萄等...这些深色蔬菜水果中都含有高含量抗氧化剂，都可以保持大脑健康活力。

5.瘦的牛肉

瘦牛肉中有Fe,Fe作为一种重要的矿物质，可以帮助孩子集中注意力，是一种非常好的健脑食物。

6.坚果类

比如核桃，花生等，特别是花生，被人称为“长生果”，它具有卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，实验证实常吃花生可以增强记忆。

下列是有助于提高记忆力的食物：

1. 橘子
2. 柠檬
3. 广柑
4. 柚子
5. 鲜玉米
6. 菠萝
7. 鱼类（鲑鱼最好）
8. 小米等等...

补脑食物太多了就不一一列举了，还有什么食物补脑可以评论区留言问小编。

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相信每一个爸爸妈妈都希望自家的孩子，可以非常聪明伶俐，学习成绩好！但是家长们很纠结，关于饮食反面，对孩子的智力发展到底有没有相关性呢？其实是有的，那么吃什么食物，有助于孩子开发智力？关于孩子的智力发育问题，下面就来看一下吧！

一、以下几种食物，有助孩子开发智力

1、瘦牛肉

主要是由于瘦牛肉里具有大量的铁质和蛋白质，可以让宝宝变得更为活泼好动，为孩子血细胞补充足够的营养物质。其实多数医生都提倡超过10个月的孩子，最好给宝宝添加一些瘦牛肉，不仅有助于孩子的生长发育、强身健体，它还是一种益智食物。

2、鱼肉

鱼肉含有丰富的多种营养物质，比如钙、蛋白质、维生素B2、维生素B3等，特别是深海鱼肉，还具有大量的碘、不饱和脂肪酸，可以被人体极易吸收利用，另外还可以刺激脑细胞的灵活性，适量的给孩子吃鱼肉有助于提高或改善宝宝的记忆力。

3、坚果类

坚果通常含有丰富的钙、铁、锌等元素，他们都是比较好的补脑食物，适当的吃有利于宝宝的智力发育。比如杏仁、花生、芝麻等，他们所具有的α-亚麻酸能够在人体里转化成DHA， DHA人们也叫脑黄金，是一种不饱和脂肪酸，它是对人体极其重要，非常有助于宝宝的智力和视力发育。

4、豆类

豆类食物中具有球蛋白物质，它是非常优质的植物蛋白质，还含有人体所需的全部氨基酸。特别是豆类中的黄豆，不仅含有丰富的蛋白质，它还具有含量较高的卵磷脂，而卵磷脂可以增强人体大脑神经系统的发育，提高记忆力。

此外还有海带、鸡蛋、菠菜、猕猴桃等食物，都有利于孩子的智力发展，其实宝宝最佳的智力开发时期是在0-3岁，是宝宝脑发育关键期，家长一定要把握好。

二、开发宝宝智力的其他方面

其实除了食物之外，还需要做到这三点，去促进宝宝的智力发育：

1、给宝宝准备益智玩具，比如一些积木类的益智玩具，增强孩子的动手能力，提高孩子的大脑发育；

2、多带孩子出门转转，有利于宝宝接收更多的外部信息，并且还有助于孩子性格养成；

3、多跟孩子说话，即便宝宝还小，听不懂，但是多陪孩子说话，有助于提高宝宝的语言能力，也可以增强宝宝的智力发育。

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宝宝的智力发育关系到家长的期望和孩子的未来。其实早在宝宝还是胎儿的时候我们就可以为她（他）补脑了。

脑部发育从胎儿时开始

人类脑部的发育是从胎儿时期开始，一直到6岁以后逐渐趋于完成，所以“智能提升从零岁开始”、“3岁定终生”、“6岁决定一生”不仅只是宣传标语，怀孕时期与婴幼儿时期的营养摄取是滞充足，是脑部正常成长发育的关键期。因此在孕期注意饮食、起居的正常，补充脑部发育所需要的足够营养，也为宝宝的智能发展奠定良好基础。

另外，大脑发育完成后，也要注意营养的摄取以维持脑内丰富的成份，供给充足的神经传导物质，并且避免不良的饮食型态，造成大脑的提早退化。人的智能高低虽是天生，但后天的学习与开发是占成功的重要因素，同样的，注意营养的摄取，也能为智能的发展达到加分的效果。

促进智能发展的相关营养

医学的进步，许多研究已经帮父母确认，某些食物有助于头脑的思考与学习。不只是孩子，连大人都可以从聪明的食物中得到好处。建议适量补充下列食物，可使脑神经细胞活跃，增强思考及记忆力，促进智能发展：

1.蛋白质

食物中的蛋白质之所以会影响大脑动作，是因为蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。氨基酸主要有两种，一是酪胺酸，另一个是色胺酸；这两种氨基酸影响四种神经传导物质，血清素(由色胺酸制造)、多巴胺、正肾上腺素和肾上腺素(由酪胺酸制造)。两个因素会影响大脑紧酸或放松，就是蛋白质和碳水化合物的比例，也就是色胺酸和酪胺酸的比例。适当补充蛋白质会使脑神经细胞的代谢更活泼。(例如：鱼、肉、豆、蛋、奶类)

2.碳水化合物(含糖类的食物)

大脑的表现也同样受碳水化合物的影响，因大脑只用血中的葡萄糖作为能源，如果血糖过低，脑细胞就会因为能源不足而失去功能。(例如：全谷类、五谷根茎类、豆类等等)。

3.油(含不饱和脂肪酸的食物)

胎儿脑部60%是脂肪结构，而不饱和脂肪酸，是帮助胎儿脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤与视网膜的重要营养素，因此孕妇及幼儿平时应适量食用鱼油、亚麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不饱和脂肪酸的食物。此所指的不饱和脂肪酸主要为必需脂肪酸(亚麻油酸、次亚麻油酸)及DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生油酸)。

大家都了解DHA、AA的好处，但却忽略到另一种油对人体的伤害。饱和脂肪酸(动物油、猪油)会对心造血管造成伤害，但若因被饱和脂肪吓到而转向人造奶油、氢化油，反而是身体上更大的杀手。许多的医学研究发现，反式脂肪对人体及心血管健康的危害更胜于饱和脂肪。

反式脂肪(transfat)可能叫转化脂肪、氢化植物油(hydrogenated oil)、氢化棕榈油(hydrogenated palm oil)、植物乳化油(Vegetable shortenings)或植物酥油等，这些都是我们应该避免摄取的。许多食品公司、速食业者、餐厅、早餐店等等，可能会使用到反式脂肪，另外需油炸、烘烤、酥制的食物，如：炸鸡、薯条、饼干、洋芋片、微波加热爆米花等，常见的食品都可能含有反式脂肪。

4.卵磷脂

磷脂质与细胞膜的生成有关，且含胆硷，是一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙醯胆硷)重要成份。摄取丰富的卵磷脂，帮助脑髓的发育，提高脑部活动的效率。(例如：黄豆及其制品、蛋黄、全麦、硬壳果类等食物)

5.维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)

维生素B群有助脑部对醣类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。若维生素B群摄取不足或不均衡，会影响思维能力与学习效率。(如：坚果类、豆类、全谷类、奶制品、内脏、胚牙等)；叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏、不足会产生恶性贫血，造成神经系统(包含脑神经)严重的损害，进而影响大脑机能的正常运作。(例如：牛奶、鸡蛋、深绿色蔬菜、肝脏、蛋黄、黄豆制品等食物)

6.维生素C

维生素C是促进神经传导物质的合成，及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色，它可帮助脑神经正常运转，使脑细胞组织更坚固，若缺乏时会使神经疲乏，进而影响智力的发展。(例如：蔬菜、水果提供较多的维生素C，柑橘类及其果汁、芭乐、草莓、瓜类、硬化甘蓝、花椰菜、青椒、蕃茄、马铃薯等)

对于宝宝来说，补充大脑营养的除了平时喝的奶粉中说好含有的DHA，AA等因子，还可以多吃的食物有：鸡蛋，鱼，小米、黑芝麻，核桃，花生等等，还有许多蔬菜、水果和动物性食物都对健脑益智有大好处，如南瓜、小白菜、胡萝卜、鲜豌豆、白菜、卷心菜、龙眼、红枣、香蕉、菠萝和动物肝和银鱼，每天做辅食时适当选择、搭配一些健脑食物，是促进宝宝大脑发育和智力发展不可缺少的。