我家乡的特色美食是饸饹条。

南方人爱吃米，北方人爱吃面。河南省获嘉县处于中原地带，获嘉饸饹条就是面食里的一道靓丽风景!

1、饸饹条是一种传统面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用碱。

2、把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

3、轧饸饹条有专门的工具，就叫饸饹床，是一个直径十五公分左右底端象筛子一样的圆柱形的铁管，放入面团后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹条了。现在早已实现机械化，改成电机带动的了。由于轧饸饹条的面是湿面，不用干面扑，所以饸饹床都是支架在大锅上，直接把面压到锅里去，方便又省事。

4、饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。

5、就像老北京人爱吃豆汁儿一样，获嘉人男女老幼都喜欢吃饸饹条。过去人口多的大家庭，擀面条吃是擀不过来的，都是轧饸饹条。上世纪60年代，闹大饥荒，缺粮少菜，还流行过一阵子吃红薯面饸饹条。现在这样的吃法已是难得了。

6、关于饸饹条，还有一个凄美的传说。说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道\"活啦，活啦……\"。获嘉饸饹条由是留名。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多，不过倒真的是由祛风避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的，要是就着大蒜再放点辣椒，保准会让你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。

7、经过几千年时间的锤炼和生活的演变，获嘉饸饹条因其味道鲜美，好吃不贵，早已经成了获嘉人爱吃且百吃不厌独具特色的经典地方风味小吃。

天津煎饼果子。是一种在天津很有名气的早点之一！

好温州的特色美食

（1）糯米饭

我觉得每一个温州人最难忘的就是糯米饭了，很多人都好这一口，可能有的人会说糯米饭不是哪里都有吗？当然不是！因为温州这种糯米饭的做法在别的地方吃不到，在糯米饭上放上油条，按喜好加上葱末，然后浇上肉沫香菇汤汁，非常的香！

小的时候的早餐，不说每天都吃糯米饭也绝对是三天两头会吃的。我那时候最喜欢的就是一碗糯米饭＋一碗豆腐脑（有的地方叫豆花，但是我们这比较习惯叫豆腐脑），或者是一碗糯米饭＋一碗紫菜油条汤，真的是小时候的回忆了！

现在出门在外读大学，也经常出去旅游或者研学，但是那么多的美食都比不过温州的糯米饭，也经常在学校边找温州糯米饭，但是吃起来却不正宗，所以每次回到温州，爱睡懒觉的我却能早起（有时候甚至可以起一大早，吃完早饭，会去睡回笼觉[捂脸][捂脸][捂脸]），就为了能吃到一碗糯米饭＋豆腐脑，真的太好吃了。

（2）矮人松糕

我喜甜，所以温州的矮人松糕也是我非常喜欢吃的了，也是一个童年回忆，温州的一首方言童谣《送松糕》至今还记在脑子里，一听到小朋友用温州话唱“松糕松糕高又高”还能立马接上哈哈哈，小时候天天在耳边唱的东西就是不容易忘掉。

松糕主要有三种颜色，紫黑色的是黑米，棕色的是加了红糖的，白色的则是原色，上面加的通常是红枣、桂花和一些红红绿绿的很细的老式糖条，白色的松糕有时候里面会加一点肥肉。我喜欢吃刚蒸出来的松糕，因为松糕刚蒸出来的时候香味最为浓郁，经常勾的我，还没到嘴就已经想到它有多好吃，而且刚蒸出来的松糕是最软的，软软糯糯非常符合我的口味。

（最近因为疫情原因没有这两个食品的库存啦，所以图片来源于网络，请小伙伴们见谅）

我是圆圆的六六~

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家乡的特色美食

其实就是每个人心目中中最好的美食

美食不分特色

其实是自己怀念的美食

最好的食物

是自己不能忘怀的

每个人心中的美食和量都是不一样的

最好的美食

莫过于是你最怀念的味道

报一下坐标??四川宜宾

??第一美食：火锅

这是我最爱的，没有之一??????我想也是大家最熟知的吧！麻辣的，鸳鸯的，牛油的，清油的，番茄的，菌汤的，微辣，中辣，特辣……光是锅底就有很多种可以选择。既照顾到了外地朋友，又方便了我们本地人??

之前网上有个很火的段子：点鸳鸯锅是我们最后的底线。??其实，也没有这么夸张啦！在外面吃火锅，我偶尔也会点鸳鸯锅，毕竟涮蔬菜，菜叶之类的，鸳鸯真的挺好。但如果是自己在家做火锅的话，我好像真的没吃过鸳鸯。1??是大家都喜欢吃红锅；2??是比较方便，直接炒料炒成一锅就可以了；3??也是最实在的，我家没有鸳鸯锅??

分享一下我吃火锅必点的菜??：毛肚，鸭肠，牛肉，鲜肉丸子，酥肉，午餐肉，土豆，苕粉，藕片，莴笋片，红糖冰粉，红糖糍粑。不知道你们喜欢点什么?欢迎大家一起交流呀！

??第二美食：宜宾燃面

真的戒不掉面??在外地上学我都会把家里的面带去学校，总觉得家里的好像更好吃一点，不知道是不是心里作用。

但是说到宜宾的美食，燃面真的必须拥有名字。为什么它能让我念念不忘?主要还是因为它有灵魂配料：宜宾芽菜?花生碎末?肉臊子

不说了，我又想煮面吃了??????

??第三美食：双河凉糕

凉糕是道夏日甜品??！冰冰凉凉又Q弹顺滑的双河凉糕配上一勺自炼红糖，好像夏日的闷热就这样轻松地被赶走了。

??第四美食：红糖冰粉

和双河凉糕一样，红糖冰粉也属于是夏日必备甜品。但因为冬天吃火锅嘴里火辣辣的，大家也喜欢在吃火锅的时候点上一碗红糖冰粉，瞬间下了不少火??

??如果有什么是一顿火锅不能解决的，那就再来碗红糖冰粉！

??第五美食：黄粑

蜀南黄粑是由糯米和大米混合，再加入红糖，凉姜叶做成。 香糯可口的黄粑，经常让我代替主食。不管是煎、炸、煮、蒸哪种方式我都爱吃！

??第六美食：红糖糍粑

“小糍粑，小糍粑，小糍粑……”小时候，街上总会有一个叔叔推着一个车，扩音器??里重复着小糍粑的声音。

小小一个的糍粑，裹上一层黄豆面，再淋上一层红糖……快别说了吧你，口水真的不知道咽了几回了??

??第七美食：兔兔

“兔兔这么可爱，你怎么可以吃兔兔”

——因为兔兔真的好吃啊[流泪]

麻辣兔头，麻辣兔腿，仔姜兔，活水兔……它不香吗?

也许没吃过的会觉得吃起来有点残忍，或者是不敢吃。不妨试试，可能会是大型真香现场嗷??

就先分享到这里了呦，欢迎大家一起讨论更多美食呀！我得赶紧去吃点东西填填肚子啦??

谢谢邀请，下面我向你介绍一下我们家乡的一种特色美食。

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肯定是这道极具特色的东北情怀菜，无论是大饭店还是苍蝇馆都拿这道菜当招牌

探险家教大家做一道东北特色菜【溜肉段】，这道菜在东北可以算是家喻户晓，无论大饭店还是小餐馆厨师都会做，而且很多店都拿这道菜作为自己店里的招牌菜来吸引顾客！

溜肉段好吃，但是做法还是很有门道的。

今天探险家就来手把手教大家做一做这道菜，如果你也做成功了，不要忘记给我一个关注，帮我点赞转发哦！

【食材】

里脊肉250g

青椒2个

大蒜

胡萝卜

大葱

生姜

【调味料】

土豆淀粉

生抽

白糖

老抽

盐

料酒

【做法】

1??肉洗净，切一厘米左右的骰子块。

2??淀粉加水，调成稀糊，把切好的肉倒入淀粉糊里，加一勺料酒，少许盐抓匀。

3??青椒切块，胡萝卜洗净去皮切菱形块。

4??葱姜蒜切末备用。

5??起锅烧油，油要多，油温六成热，一块一块下入肉段，一起下会粘连，炸至表面金黄起淀粉泡控油捞出。

6??大火烧油，油温升至8成热，下入肉段复炸30秒，控油捞出，此时将切好的胡萝卜青椒也下锅过油炸30秒，控油捞出备用。

7??锅留底油，下入葱姜蒜末爆香锅底，加入两勺生抽，一勺老抽，半勺盐，一勺白糖，少许水淀粉勾芡，倒入半碗清水，大火煮开冒大泡即可。

8??待汤汁浓稠，倒入肉段，青椒胡萝卜大火翻炒，充分挂汁均匀。

9??关火，翻炒均匀，摆盘出锅。

温馨小贴士：

1. 肉段裹淀粉，一定要充分抓匀，保证淀粉充分包裹，判定淀粉糊是否合适，抓起一块肉，淀粉糊缓慢的从肉块往下流但是不断。

2.判定油温很简单，六成热油温就是插入油中一根筷子，筷子周围起小泡就是六成热。

3.肉段一定要两次复炸，才可以外酥里嫩。

4.青椒胡萝卜过油炸之后，不仅可以确保之后简单翻炒它是熟透的，主要是可以激发它自由辣椒香味。

关注探险家，每天与你分享不一样的美食！

我的家乡位于五常市南20公里的山河屯，那里山美水美，人更美。

家乡山河屯最具特的美食应该是铁锅炖。家乡铁锅炖选材精良，味道醇香，原汁原味。

山河屯乡厨以做炖菜最为拿手，上世纪90年代末，下岗大潮席卷全国，山河屯的一些乡厨为生活所迫离开家乡去外地事厨。刚到外地初期，因为只会做炖菜，工作不好找。一些聪明的乡厨索性租房子，垒成大锅台，发挥自已的特长，炖鸡、炖鹅、炖鱼卖，自已当起了老板。

正应了那句俗语:天无绝人之路。这种间单炖制的菜品和间陋的就餐环境却深受当地人喜欢，生意个个风生水起。

有人干脆用家乡的名字注册了商标，现如今以我家乡名字注册的铁锅炖在全国开花，生意越做越大。

要想做出受人欢迎的铁锅炖，好的酱料至关重要。在家乡山河屯几乎每个厨师或家庭主妇都会熬制各具特色的铁锅炖酱料。

我整理了一个铁锅炖酱料配方，如下:

原料:自凉干红辣椒(微辣)1000克，猪五花肉1000克，香叶5克，大料50克，桂皮3克，姜400克，大蒜300克，大葱500克。混合油3000。宝泉豆瓣酱4000克，香其酱2000克，田野泉大酱2000克。香料粉100克。

①猪五花肉去皮，改成大块。悼水后下入锅，放入香叶5克，大料3枚，桂皮3克，姜片10克，大葱50克。再加入适量的水，小火煮1小时，锅内剩下许的汤时，关火自然冷却后，取出剁碎，连汤汁一起放入小盆中，待用。

②干红辣椒洗净，放入高压锅并加入适量的水，压30分钟。取出剁成沫。

③把香其酱、宝泉豆瓣酱、田野泉大酱挤在一个盆，搅拌均匀。

④取一大锅，放入混合油，烧至五成热，下入大料，葱，姜，大蒜瓣，炸至金黄色时捞出不用。

下入辣椒沫，三种酱，五花肉碎。小火炒30分钟后，下入香料粉再炒10分钟。关火，盖上盖焖一天。就可以用啦。

技术总结

1、香料粉:香菜籽40克。茴香籽30克。苏子籽30克。都用小火炒香后，打成粉。

2，混合油:猪油、鸡油、大豆油，1:1:1，混合成。

3、炒制酱料时一定要用小火。用手勺勤搅拌，防止糊锅。

• 喜欢吃铁锅炖的朋友请关注我。如铁锅炖技术切磋，请私信。

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我家乡重庆的特色美食就太多啦！火锅、小面、酸辣粉……今天就给大家看看小面，解解馋吧～

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最让人怀念的菜，往往就是家乡菜，小时候吃过的菜，最让人怀念，难以忘怀！它不一定是最好吃的，但却是烙印在脑海中最深处的，不论走多远，隔多久，那个味道永远留在心中！我最怀念的应该是那带有浓浓酱香味的猪脚！实在香，咸香味已进入猪脚的深处，吃一口还带有点口感，越嚼越香，越香越想吃！