如何检测地沟油,地沟油的检测方法

方法：取部分样品（约1厘米高度置于温度为12±2℃境中或0~10℃冰箱冷藏半小时，观察油样的凝固现象。

结果判断：油样温度降至12±2℃时，油样有絮状物、部分或全部凝固很有可能掺有地沟油，没有凝固则样品不含地沟油。

此方法需要排除含有棕榈油和椰子油等的样品，置于0~10℃冰箱冷藏的还需要排除花生油。这几种油凝固点比较低，还要用其他方法辨别。例如如下方法：

看

　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。颜色对比

　　闻

　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

　　尝

　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

　　听

　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　问

　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

下面是更多关于如何检测地沟油的问答

地沟油检测方法

检测是否是地的最简单1:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（），蒜子对于黄曲最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的! 地沟油检测方法2：把油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友及所有人.让大家都知道!这样那些不法分子就没法制造地沟油了。

家里有什么小方法检测地沟油？

方法要检测是否地沟油简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜，蒜子对曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

方法二：把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.  追问

蒜子是变红色还是炸焦的黄色

追答

变红色

追问

谢谢！我刚试了，是炸焦的那种焦黄色

追答

那就好

追问

谢谢

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地沟油的三种检测方法是什么？

记者昨天从国家卫生部得到证实,目前已初步确定3种快速检测“地沟油”的方法。据介绍，这些检测方法均已通过盲样测试。也就是说，面对两个不知名的油脂样本

地沟油的检测方法

“地沟油”泛指活中存在的各类油，如回收的食用油、反复使炸油等期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。因此，“地沟油”是严禁用于食用油领域的。下面，质监部门教你识别“地沟油”几种方法：

方法一：看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

方法二：闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

方法三：尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

方法四：听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

方法五：问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看食品卫生监督部门抽样检测报告。

方法六：冻。将家里备用的油放到冰箱冷藏区里放置2个小时左右，如果出现类似白色泡沫状，可以判断那就是地沟油。

方法七：炒。在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），如果蒜子变红色，就是用地沟油，蒜子是白色的说明食油良好。因为“地沟油”含有大量黄曲霉素，蒜子对于黄曲霉素最敏感。