刚从树上摘下的柿子，很硬不能吃，有什么办法可以熟的快？

我们有一次回哈尔滨到妻子的娘家，因为那时候东北没有这种鲜柿子，基本在冬天时都是冻柿子。过去坐火车时间比较长，为了携带方便，所以我们就将一个箱子??放一半大柿子放一半大鸭梨。等到达目的地时打开一看柿子基本都熟了，而且柿子透明非常好看。用此方法每次都是非常的成功，什么道理我也搞不懂。哈哈哈??。

小時侯听我奶奶讲柿子硬吃不动最好最快的办法是把柿子放在米缸 里很快就可以吃′

有一个字词叫“苦涩”，估计很多人都没有尝过，到底“涩”是怎样的味道？建议去尝尝这种没有熟的硬柿子，一定深有体会，估计“涩”所指就是生柿子的味道。

熟透的红柿子很好吃，甜糯可口。老家有句顺口溜: “7月红，8月绵，9月10月能当饭。”指它即将成熟的季节和食用价值。

柿子有很多个品种，大的有拳头大，小的如核桃大小，还有的扁扁的，像磨盘形。口味也不同，磨盘柿子熟透了变的很软，里面像汤汁一样很甜。而大红柿子熟透了是软糯口感。小红柿子味道差点，而且里边长得核和大杮子一样大，除掉两颗核，没多少肉。

一般柿子到了成熟的季节，先把成熟的采摘下来，剩下的就用长竹竿全部打掉，一棵柿子树上少则几百斤，多则上千斤收成。采收回家以后，可以挑一些品相好的，去皮晒成柿饼，或者不去皮直接切成杮角，晾晒到一定干度后，密封在罐子里，等过上一段时间，柿饼和杮角上面会长出一层“白霜。”这样吃着可甜了。

但据说外面有些卖的柿饼上面，是撒了一层面粉。因为想让柿子上面长出“白霜”需要一个过程的，有些商家为了卖相好看就弄虚作假。

剩下的大部分杮子，用一个大木槌全部打碎，装进大缸里，按比例放入酿酒曲开始发酵，每天还要多次搅动，大概发酵个十天半月，就可以蒸酒了。这种纯柿子酒，一般只有大量长杮子的农村地区才有。

但不会喝酒，柿饼杮角又要等很久才能吃，那些没熟的硬柿子没法吃，可又想吃怎么办呢？

我们常用的一个方法就是直接放火里烧，烧好之后拔掉外面一层杮皮，就可以美美的享用了，味道极好，这种口感和熟杮子又完全不同，特别是它散发出来的香气特别重，现在想想，依然回味无穷。

估计用烧烤的方式烤久一点，也是可以的，但必须要烤透烤熟，不然还是很涩很涩的。如果用其它方法，比如泡柿子、淹柿子，至少也得三天以上吧。

曾经回答过了！
一是：一袋子柿子，放进去几个苹果，几天后，柿子就可以吃了！但是苹果却“牺牲”了！
二是，将柿子表面逐个蘸白酒，然后装到一个密封的塑料袋里。几天后就不涩了。
第三个办法，把柿子埋在流水的小河沟里，上面盖上沙子。让流水给脱涩。
第四：柿子放在坛子里，用35度的温水浸泡柿子，每天换一次温水。三四天即可不涩了！

刚摘下来的柿子有涩味，不能马上吃。用棍子沾一丁点乙烯利放到柿子的柄根处，过两天就可以吃了，或者用水泡七天后，也可以吃了。

1、温水浸泡法

如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时，若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。

2、水果混放法

将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5天即可脱涩。

3、酒精催熟

只需用到家里面的高度白酒就可以，在没有成熟的柿子表面涂抹一些高度白酒，然后把涂了白酒的柿子放入在一个保鲜袋中密封起来，这样三天左右的时间，柿子就会变软，我们清洗干净之后就可以直接吃了，而且还可以晒成柿饼，都是非常美味。

4、牙签催熟

如果我们从外面买回来的柿子非常硬，而且口感特别涩的话，那么非常简单，我们只需准备一根牙签，在柿子的表面扎上几个孔，然后把扎了孔的石子放在温度比较高的环境中，这样两三天的时间就可以把柿子催熟~！

1:找几个苹果，把苹果和柿子放在一个密封罐，放几天，就催熟了。

2:从树上摘下，要先停一两天，锅中准备温水，放点碱面进去，把柿子放进去，温上两个晚上，就可以吃了，不会涩。