如何倒红酒,餐厅给客人倒红酒规范操作

　　你客红酒要注意以下四点：

　　1、酒质的葡要比酒质较重的葡萄酒先上。

　　2、干红葡萄酒于甜葡萄酒前先上。

　　3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。

　　4、同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。

　　除了以上4点，如何倒红酒也可以分为倒酒顺序、倒酒方法和倒酒的量三部分。

　　一、如何倒红酒之倒酒顺序：

　　若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应立即另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。

　　二、如何倒红酒之倒酒方法：

　　一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。

　　三、如何倒红酒之倒酒的量:

　　红酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

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下面是更多关于如何倒红酒的问答

如何给客人倒红酒

红酒应该是倒1／3

倒酒的时杯肯定在桌上的嘛，用包着酒瓶，右脚在前左脚在后，右手抓在瓶下面1／3处，商标要冲向客人，左手拿块口布，倒酒的时候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上．

服务员如何给客人倒红酒

红酒

.....在西餐宴会中，酒类通常有的服务员。首先，服务员负责将少量酒倒入中，目的是先让客人鉴别一下种类及品质是否有误。如果客人经过品尝觉得可以、没有什么意见并回答说好的话，服务员就会接着来斟酒。这时，不要动手去拿酒杯，而应将其置于桌子之上，由待者替你斟酒。

正确握酒杯的姿势是用手指握住杯脚，并且为了避免手的温度使酒温升高，不能用所有指头握住杯身，而应该用大拇指、中指和食指握住杯脚，同时小指放在杯子底部固定......

http://www.beijing98.cn/jbwh/ShowArticle.asp?ArticleID=10405

餐厅给客人倒红酒规范操作

倒红酒前，用干净的巾布口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，用巾布擦净，然后进行包垫。一些特殊的要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温；

事先备好干净餐巾以便擦拭瓶口；

倒酒时，手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款；

倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。（对于不同的宴会，倒红酒顺序也应灵活多样。东方国家以男宾优先。西方国家以女宾优先）

杯中酒液不足一半时要添斟；客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟；

红葡萄酒入杯均为1/3 ;

倒酒应做到滴酒不落，当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

怎样倒红酒

其实那个广应该是“醒酒器”吧？简单来说，用餐巾包住，手温影响红酒，酒瓶标签朝向客人，距离酒杯2-3厘米，轻轻倒入酒杯约1/3-1/5，之后轻轻旋转酒瓶防止红酒顺酒瓶滴出。说你不会倒酒，应该是你把红酒倒满杯了吧？ 追问

我不确定是不是“醒酒器”诶。。可是后来倒的时候都不用拿着酒瓶去倒吖，都是用那个广口玻璃瓶，就是我的手会有点抖，也就倒了1/4左右而已诶，有没有说什么广口瓶要贴着高脚杯倒吖，他们要互敬很多杯所以每次倒只能刚刚过底之类的？
求社交答案，不要那种标准礼仪答案，谢谢Q Q

追答

广口瓶代替了”醒酒器“吧。你们领导仅仅是客套话，那就不要介意了，哈哈，今晚喝多了没？

给客人倒红酒时，应倒至红酒杯的什么位置最合适?

应该在酒杯底部向上三分之一处最为合适

在礼仪上给客人倒红酒应该是倒多少量才是标准？

举酒施土族的传统礼仪。只要宾客登门，土族人早早就好酒具，在村前恭候管是步行、骑马、坐车都要恭敬地为每位客人献上三杯酒，按他们的说法是下马酒。在他们的簇拥下，客人被引到家门前，又有一伙人拦住去路，并举杯斟酒，要喝进门酒。当客人在铺有大红羊毛毡的炕上坐定，俏丽大方，笑容可掬的土族姑娘端酒来到客人面前，名曰吉祥如意酒。之后立即给以三道饭的款待。通常第一道是加了青盐的浓伏茶和西瓜般大小的“孔锅馍”等点心；第二道是奶茶和油饼；第三道是面条或面片。这时主客盘腿而坐，谈笑风生，主妇端上一个插着酥油花的炒面盆，盛满喷香的羊肉块，上插一把小钢刀，一把系有一撮白羊毛的酒壶，让客人边饮边用，再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到无比的温暖热情。宴席完毕，当客人致谢告辞，即将离去时，主人还要捧酒敬客三杯，名曰上马酒。土族人认为客办酒喝得越多，席间气氛越热烈，主人才越感到光彩，是自己待客周到与成功的标志。对不会喝酒者，主人也十分宽容，客人只需用无名指蘸酒向空中弹三下，即表示了对主人的敬意，主人也就心满意足了