如何学做蛋糕,新手想学做蛋糕需要准备些什么呢?

　　这个家庭式的蛋糕不知合不合适.材料如

　　低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少许

　　1. 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕)

　　2. 然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶(酸奶比较好,想香点就再加2匙的炼奶或者奶粉)、40克白糖，一匙油，搅拌均匀。

　　3. 再将面粉和泡打粉混合好后.

　　4. 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。之后放在一边,让面粉混合物发一阵.

　　5. 最后开始打蛋白了。很多人没打蛋器,就用3个筷子手动打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水），加小小盐或者加几滴醋,先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打... 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以,越多泡蛋糕发得越好,大概要10分钟。

　　6. 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

　　7. 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……

　　8. 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了！

　　9. 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

　　微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

　　10. 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

　　注意:

　　有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

　　1. 先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2. 现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

　　3. 现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

　　4. 加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

　　5. 最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

　　6. 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

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下面是更多关于如何学做蛋糕的问答

我想学做蛋糕,应该怎样开始?

想学习做蛋糕的话，如果是想当自己开店的话。那么建议你还是到那些专业的学院里面学习比较好。如果只是想自己家庭制作的话现在应该可以找得到很多视频的吧。 本回答被网友采纳

想学做蛋糕，不知道怎么开始

·配　　料:

鲜鸡500克，白砂糖350克，精白面粉350克酵粉2.5克，生油25克。

·操　　作:

.将鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

想学做蛋糕需要先了解一些什么？

糕很有前途啊，现在的西点烘焙行业很，但争压力也是很大这种情况下就要求你做的东西口感好才行，想学的话可以先从抹胚开始，然后到裱花等一系列的都需要学习。学习的话一般大一点城市的培训院校会好一些，建议你多看几家然后做对比。

我想学做蛋糕，怎么做？？

若是自己的兴趣的爱好的话，可以选择自己在网上自学，不过设备，食材自备，颇为麻烦。

若是想从事这个行业的话，应该寻找去正规的西点学校，学习系统专业的知识。

我想学做蛋糕

我教你

不过专业的

但是你去想爱人的炫耀的

超单啊

市买那种大的蜂蜜蛋糕胚子

再去超市买淡奶油

再买可可粉（冲着喝的就行）还要准备筛子、水果罐头或者mm豆、彩虹糖都行看你喜欢什么做点缀用

蛋要用买的就省了有的人没有烤箱

再说做起来麻烦

1，把奶油打发（很费劲，建议买电动打蛋器，打发是平常蛋糕店那样）

2，吧胚子分上下两层用于加水果等用，中间涂上奶油和水果等你喜欢的东西

3，再蛋糕外层涂上奶油，涂好了就用筛子再表面筛上可可粉

4，可以放水果、糖等做点缀（或者用保鲜袋取一个角，剪开一个小口能出奶油就行，袋子里放奶油，挤出形状，最好是圆堆型上面放草莓

）喜欢怎么弄就怎么弄

我想学做蛋糕，怎么做？

新手想学做蛋糕需要准备些什么呢?

第一、设备，比箱、打蛋器、模具

第二、材料买之前，你了些蛋糕制作材料知识。比如高筋面粉、低筋面粉分别可用来做什么种类的蛋糕。

第三、自学有困难的话，可以到学校跟老师学习一下蛋糕基本制作技巧。