可以分享一下各个地方的酒文化吗？

我们环太湖苏、浙两省的苏锡常

三市、上海以及相邻的浙江湖州，

安吉、长兴，每年大雪、冬至节

家家户户都按习俗自酿米酒。我

们当地吴语俗称＂冬酿酒＂。大

凡老人和家人天天要喝上一碗祛

寒、活血化瘀、提高免疫力，平

安地度过一个漫长的冬季。效果

非常不错??！

凉山彝族自治州的酒文化值得你来感受一番。彝家待客素来就有敬酒歌先唱道:“彝家有传统，待客先用酒。”喝上一杯秆秆酒，你就算是和彝文化打了照面了。尤其是啤酒，别的地方是按杯来算，这里是按箱来算。喜宴丧宴离不开酒，小聚小闹也离不开酒，豪爽的凉山人给啤酒取了个豪爽的外号:凉山牌口服液！

答：白酒是我国酒文化里面最重要的角色，各个地方喝酒的习惯和地域文化都不相同，今天我们就聊聊我们大中华的酒文化。

南方酒文化

在南方喝酒和北方就有很大的区别，南方的酒桌上没有劝酒，都是自己喝，很随意整个吃饭过程很轻松。

有一次去深圳出差，晚上当地的朋友就安排了酒局，作为北方人，一说到酒局好像就得做好冒死前去的准备，不喝个人仰马翻就不叫喝酒。饭桌上准备的是红酒，大家开始寒暄过后就一起喝了一杯，剩下就开始很随意，自己倒上喝，一边聊天一边吃饭，并没有因为互相不进酒气氛显得尴尬，相反大家聊得都舒服，恰到好处，这顿酒局吃的非常轻松，喝红酒喝出了饮料的味道，一口一口觉得很好喝。

桂林少数民族喝酒，去桂林玩耍偶然间进了当地人的酒局，两个女的各端一大碗，端起酒就开始唱祝酒歌，她的歌不停你就得一直喝，那种碗不是我们家用的吃饭碗，而是用来喝酒的专用木质碗，比平时的大两倍，一碗下去你可想而知。一碗喝完还有一碗等着你，热情到招架不住，很多人都不敢上前。同样是南方喝酒的文化和风格都不一样。一个是热情到吓人，一个是轻松自在。

北方酒文化

山西以酱香酒出名，汾酒就有各种类别的，但是不管哪种汾酒，只要上了酒桌，先给你倒满，我们这边讲究先来一轮，然后开始相互进酒，一桌十几个人一轮进下来就喝的有点晕乎乎的，接下来才开始进入状态了，开始三三两两的喝，一桌人下来没有一个不倒的，酒喝光了饭菜剩下很多，这就是山西人的酒桌文化。

南北酒文化差异都是跟当地的习惯、风土人情分不开，但是有一点是相同的，酒桌上都是接待贵宾或者朋友的一种最高礼仪，酒也是一种交际应酬工具，是一种我们情感交流的一种方式。

对酒研究不深，但是我们那里的代表作就是米酒，也就是自家酿的烧酒，后劲大。度数在30度的样子。喝多了口干。但是都是自家酿的纯粮食酒。我自己用蜂巢蜜泡了点米酒。带点蜂蜜的甜味更好下口，醉了都不知道[呲牙]，上图给你们看看，杯里漂浮的是蜜渣，还没过滤

我知道我们江苏双沟酒文化

江苏双沟酿酒厂坐落在碧水蓝天、风光秀美的中国酿酒名镇——双沟镇，它位于淮河北岸，东临洪泽湖。这里风光秀丽、水质甘美，是酿造好酒的天然槽坊：同时，双沟也是人类文明的发祥地之一。在这片神圣的土地上曾先后生活着距今约1800万年前的“醉猿”和距今约4万年前的人类祖先“下草湾人”。2002年5月，世界各地的百余名国际地球物理学家和考古专家将双沟地区论述为：古生物进化平台、孕育人类的胎盘、自然酒起源的地方。1732年，山西酿酒师贺氏举家迁到双沟镇，在这里设“全德槽坊”1910年全德大曲参加南洋劝业酒会展评，获名酒第一，并被授予“金质奖章”。从此全德大曲名扬海内外；双沟酿酒也成为淮河名酒带上一颗闪耀的明珠。企业先后获得“中国明星企业、中国名牌产品、江苏省先进企业、国家二级计量合格单位、江苏省全面管理质量奖、江苏省质量信得过产品、江苏省优质产品”；并通过“ISO2200食品安全管理体系与ISO9001质量管理体系认证”。

大家好！很高兴能够跟大家一起分享讨论各种各样的知识节点。我呢也来简单的说一下以下几个地方的酒 文化。

我国博大精深的饮食文化中，酒文化无疑占据了非常重要的份额，酒文化的精髓并不全在酒本身的品质和渊源，更在于它与主体间亲密的接触，也就是酒桌文化。而由于地域不同，酒桌文化也各有特点。

比如内蒙古，

　　总会有人手捧哈达来敬酒，不管认不认识，先在你身边唱歌跳舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至烧菜师父都会走出厨房，捧着条白哈达上前敬酒，不喝都不行的。

　　再比如广西

　　广西是一个山水独特的地方，吃喝的环境也别具一格，经常用餐到一半，上来几个身穿民族服装的姑娘，随着悠扬的音乐翩翩起舞，跳着跳着就跳到客人面前端起杯子并唱上了祝福的歌，如果你不喝，她们就会伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴里直灌进去。

又比如成都

　　成都人喝酒就很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢。他们爱好喝串酒，酒桌之上通常有6种酒，依次是：葡萄酒，杨梅酒，黄酒，白酒，啤酒，洋酒。喝完白酒，气氛已近鼎沸，接着开始玩花样，喝潜水艇，就是在大杯的啤酒里，连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽，即使再大酒量的人恐怕也招架不住。

好啦，感谢各位能够细心的看到这里。我所知道的也就这么多了 最后祝大家都能事事顺心大吉大利！谢谢大家！

壮乡人好客，以酒代客，酒文化在壮乡人的土地上一代一代的流传，朋友到坊，酒！逢年过节，酒！结婚生子，酒！酒在壮乡人餐桌上是必配品，开心来两杯，不开心来一斤，哈以酒卖醉，我们这边都是土酿的米酒，口感好，三碗不上头，还可强身，聚在一起两三杯下肚，嘴巴轻飘飘的，特甜，就可以开始聊人生了，这是壮了的酒文化，

朋友们！我的老家是河南省南阳市。在我小时候记得长辈大人们在一起喝酒，也就是二三块钱白玻璃瓶，菜吗！滚刀块白萝卜，白菜心(冬季喝酒次数多)凉拌，四五个人吆五喝六热闹之急。再大点，家中来客人或朋友时，酒菜基本四个以上，但酒一定要煮热再喝，大多都请一俩个陪客人。又再大一点时，亲朋邻里取媳妇嫁姑娘，在我们村里一般是要把对方喝醉(人数多少对比胜了)才结束，有时遇见棋逄对手了，往往从中午喝到晚上，当然都是划拳猜迷枚震天动地……。那时人们喝的酒也不是什么名牌，价格也不是很贵，可是喝得都嗨！如今喝酒人都文明了，但热闹不见踪迹。而且喝酒的杯子变大了，喝酒的速度也与时俱进更快了，这样喝法不知道喝酒人真快乐真健康吗？

酒作为世界乐观物质的存在，是个好东西。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。作者说分享一下各个地方的酒文化相信每个地方都不同吧。我是客家人，所以说下我们客家的酒文化吧。

　1.酒礼

　　喝酒时，客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌子。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋好友的尊卑入席就座。入席的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小，如果安排两张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。

　　宴席间第一回斟酒，是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒瓶不能放在客人面前，要放在自己面前，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1杯至3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1杯至3杯，才能离席。

　　客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗，猜拳时还有一些规则，比如出三时，不能拇指、中指、食指一起出。出一时，大拇指要侧向，不能往上翘。出二时，如使用大拇指，食指表示，出手时要侧向，不能像驳壳枪一样食指指向对方，以表示礼貌。

　　2.酒令

　　客家人酒令，具有丰富的知识性。猜的数字从零到拾，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。如双方同时猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”时叫“一品高升”，猜“二”时，叫“两家和好”；猜“三”时叫“三星高照”；猜“四”时叫“四季发财”；猜“五”时叫“五子登科”；猜“六”时叫“六六大顺”；猜七时叫“七巧成图”；猜“八”时叫“八仙庆寿”；猜“九”时叫“九久长长”，猜“十”时叫“十全十美”，喊的是吉祥语。喝酒猜拳时，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。如果余兴未了，可再来一组或几组。如需请人代拳、代酒应和对方协商，征得对方同意才行。除了猜拳斗酒外，还有出手指点数字斗酒，做法是席间指定一人为首，按大家所出手指的总数，算到谁，谁就得喝一杯，例如大家所出手指是六，从为首者算起，到第六位即为喝酒者。另外，也有“转汤匙”斗酒的，桌中摆一个汤匙，由一人旋转汤匙，待汤匙停止转动时，汤匙柄指向谁，谁就得喝一杯。除外还有“猜单双”斗酒的，在手心中任意放入一枚或两枚硬币，让别人猜单、双，输者喝酒。

　　客家人酒令花样多，有些还喜欢“诗词令”“字词令”（包括地方特产令、农谚令等），此外还有“通令”（多时别出心裁，涉及意趣、令人忍俊不禁），包括猜谜等。客家人通过酒规酒令这一群众喜闻乐见的娱乐游戏，增添酒兴，消除寂寞困倦，直至尽欢尽醉。

3.客家黄酒

　　和“客家古邑”的历史一样久远，和客家女子一样秀美，客家黄酒是客家六大文化遗产之一。相传，公元前214 年，赵佗率50 万军民平定岭南，首任龙川县令，和辑百越，于东江流域繁衍生息，成为首批客家先民，客家妇女融合中原酿酒技艺和当地传统之法，首创 “客家黄酒”。赵佗南越称王，龙川百姓感其恩德，年年进贡客家黄酒，是为“龙乡贡”。

　　有客家人的地方就有客家黄酒，客家黄酒已成为日常生活的重要组成部分，女人坐月子吃的是客家黄酒煮鸡蛋；摆席宴客“做酒”用的是客家黄酒；过年吃团圆饭，碗里盛的是客家黄酒；即便是唱出的山歌都沾着客家黄酒的醇香呢……一千多年前苏辙被贬龙川亦饱尝黄酒煲鸡美味，留下“尉佗城下两重阳，白酒黄鸡意自长”的吟颂诗句；谪居惠州的苏东坡闻知，特嘱循州知府赠送数坛，饮后亦赞不绝口。

　　4.客家娘酒

　　粤北客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前院后。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做客家娘酒。农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢拿出来比较手艺，如果谁家的酒做酸了，会遭到笑话。 以前“客家娘酒”都是作为客家妇女坐月子时的滋补品、“客家娘酒”炖鸡，客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后，亲友要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。 ?

　　客家人除了自饮娘酒外，还把它当作礼品。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼品，女方把自家酿制的娘酒和其他礼品一起用扁担挑送，俗称“送酒担”。如果客家人生了孩子，婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮，送往女方家里报喜。 ?

　　客家人好酒更好客，若你到客家人家里做客，他们必会为你备上几斤薄酒，几道特色小菜，或是用壶装上让你拎走，这酒喝了身上暖烘烘，带走心里暖烘烘，从这酒中，却也看的出客家人的热情、淳朴...

（关注我欢迎来我们客家做客[呲牙][大笑][呲牙]）

石家庄无极地区招待客人的时候是用醋碟喝酒的，分三碟六碟九碟这么喝，非常热情。

藁城地区喝酒也很猛，据说是用烟盒的横宽高比量着喝，而且每次都一口喝干掉，非常勇猛。

石家庄本地市区喝酒没有什么讲究，能喝就喝，不能喝现在也没人劝了。

石家庄原来本地的嘉禾12度啤酒劲儿非常大，一般人喝个五六瓶也就非常晕了。

开车不喝酒，喝酒不开车，未满十八岁禁止饮酒。