胡萝卜和什么搭配最适合小孩吃?小孩子多不爱吃胡萝卜,但胡萝卜很有营养,只是吃起来口感不好。:胡萝卜富含β-胡萝卜素而具有抗氧化抗癌的作用,在体内会转化成
胡萝卜富含β-胡萝卜素而具有抗氧化抗癌的作用,在体内会转化成维生素A,强健粘膜与皮肤,提升身体的抵抗力。其中丰富的膳食纤维可帮助肠道蠕动,是非常适合孩子食用的蔬菜。
胡萝卜的搭配非常多样,为了提高营养吸收效果,在搭配上确实要有些讲究。
与脂肪一起摄入,能够提高β-胡萝卜素的吸收率。
胡萝卜+坚果:
胡萝卜中的β-胡萝卜素与含油脂的坚果类,如芝麻、核桃等食物一起烹调食用,可提高吸收效果。蒸煮软烂会改善胡萝卜的口感,让宝宝爱上胡萝卜。
材料:胡萝卜半根、红枣两颗、核桃仁2个、黑芝麻1小勺。
制作方法:所有材料放在一起上锅蒸,蒸熟后打成泥即可。
此泥糊不仅营养丰富,而且能够促进类胡萝卜素的吸收,对眼睛和脑部发育都非常有帮助。
猪肉中的脂肪可以促进类胡萝卜素的吸收,对眼睛保养和护肤都有帮助。
材料:面粉250克,胡萝卜300克,猪肉馅100克,青菜200克,调料适量。
步骤:1、胡萝卜洗净、切条,榨汁。
2、将胡萝卜汁加入面粉中,用手揉匀,制成饺子皮;
3、青菜用热水烫后捞起,用冷水冷却后切碎,与肉馅混匀,加入适量调料继续搅拌均匀。
4、包成小水饺即可。
β-胡萝卜素在吸收过程中需要与蛋白质的结合,所以胡萝卜与富含蛋白质的食材搭配,吸收更好。
胡萝卜鸡蛋羹,颜色漂亮、营养美味,操作简单方便。
材料:胡萝卜半根、鸡蛋1个,开水适量。
步骤:1、鸡蛋打入碗中,加入100毫升水,搅打均匀。
2、胡萝卜切片蒸熟。
3、用研磨器将胡萝卜制成泥;
4、把胡萝卜泥加入鸡蛋汁液混在一起搅匀;
5、在碗上蒙一层保鲜膜,用牙签撮几个洞,可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗里,形成凸凹不平。
6、开水下过,蒸至凝固状即可,大约需要8分钟。
1、以上食谱,一定要每种食材宝宝都适应,没有过敏等不适反应,再混合食用;
2、胡萝卜以及富含胡萝卜素的食材如南瓜、橘子等,摄入过多会发生高胡萝卜素血症,而出现黄染。但此黄染对孩子并没有害处,不必担心,食用量降下来,黄染会逐渐消失。
3、蒸煮软烂的胡萝卜比爆炒或生吃吸收率更高。
回答人:【营养海贼团】航海士~代云峰系国家二级公共营养师、高级育婴师、母乳喂养指导师、中国营养学会会员 大连营养师俱乐部营养大使,擅长母婴营养
胡萝卜是个百搭食物,经济实惠,营养丰富,做法众多。对于家有小孩的家长来说,胡萝卜更是不可或缺的食材。
胡萝卜的营养非常丰富,尤其值得一提的是其中的维生素A和胡萝卜素,对小孩视力和骨骼发育起到重大作用。由于维生素A 属于脂溶性维生素,所以在烹饪胡萝卜时,为了将营养功效发挥到最大功效,最好在烹饪的时候接触到油。
其实,不管是吃辅食的婴儿,上学的儿童,备考的青少年,用眼过度的加班族,还是年迈的老年人,每天适量吃点胡萝卜都是很不错的选择。接下来我们说一说胡萝卜怎么搭配最适合小孩吃。
1.胡萝卜榨汁 过滤出来的胡萝卜汁可以用小勺直接喂食
2.胡萝卜泥 蒸好的胡萝卜捣碎煮粥,掺肉馅、蔬菜做成饺子,丸子等等。
对于这个阶段的孩子,胡萝卜的加工可以粗暴一点了,炒什么菜都可以搭配胡萝卜,比如可以做成芹菜醋烹胡萝卜丝,牛肉炖胡萝卜土豆块,胡萝卜山药木耳,胡萝卜肉末茄子……
总之,胡萝卜和什么青菜都很百搭,只是对于年龄小的孩子,加工要更精细一些。
作者:孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
今日话题:你家宝宝爱吃胡萝卜吗?
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我家小萌宝最喜欢吃的蔬菜之一就是胡萝卜了,其实,我给孩子烹制胡萝卜的方法都是挺简单的。很多妈妈都知道胡萝卜营养价值高,想让孩子多吃点,有一个关键的注意点提醒妈妈们:胡萝卜中所含的胡萝卜素食脂溶性的,用适量的油炒制或搭配肉类,会更有利于胡萝卜素的吸收。分享以下几种做法简单又美味的胡萝卜辅食给有需要的妈妈们:
食材:牛肉、胡萝卜、大米、盐适量
做法:
1、将牛肉洗净后切成碎末状备用;
2、将胡萝卜去皮后,切成丁块状备用;
3、大米淘洗干净后,放入炖锅,加适量水,同时加入切好的牛肉和胡萝卜;
4、炖锅设置时间一般烹制2.5小时即可,出锅前5分钟可以加入少量盐调味即可。
食材:胡萝卜、虾仁、盐适量
做法:
1、将鲜虾剥壳,并剔除虾线后,切成小块状备用;
2、将胡萝卜去皮,并切成大小合适的丁块状备用;
3、锅内加少量油,热锅片刻后,加入胡萝卜煸炒一下,再加入虾仁一起翻炒,加少量清水后,出锅前可酌情加少量盐调味。
另外,有些孩子如果不喜欢吃胡萝卜烹制的菜肴下饭吃,我们可以做成胡萝卜汁当饮料给孩子喝,加一些其他孩子喜欢的水果一起榨汁,常见的有胡萝卜苹果汁,味道会更容易让孩子接受。
希望我的回答对你有所帮助。
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感谢邀请!首先,您说的很对,胡萝卜确实是非常适合婴幼儿食用的一种蔬菜,也素有“小人参”之称。但是也像您说的,如果单纯的给宝宝吃蒸胡萝卜块或者打成泥,都是较难下咽的,连我这个成人,都不喜欢吃,更别说宝宝了。
但是胡萝卜又是一种质脆味美,而且营养丰富的蔬菜,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。对于促进宝宝肠道健康、提高免疫力等都是很有好处的。
从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。但是宝宝通常不太喜欢胡萝卜泥,既然胡萝卜这么好,可以给宝宝尝试做下面的菜肴:
食材:白萝卜70g,胡萝卜30g,西兰花20g,粘米粉30g,淀粉20g,蛋清30g。
参考月龄:10月+
烹制方法:白萝卜擦丝,用手攥干水分;胡萝卜擦丝,用油炒一下;西兰花切碎;所有材料混合在一起,加上粘米粉和淀粉(作为粘合剂);加入蛋清(对蛋清过敏的宝宝加等量的水);搅拌好,用手抓匀,用掌心的力量捏成一个丸子,再用手指修正得圆一些就可以了;用蒸锅蒸熟,就可以享用这道萝卜丸子了,蒸丸子大概需15分钟左右
食材:胡萝卜半根,鸡蛋1个,大米50克,清水适量
参考月龄:10月+
烹制方法:先把大米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;等大米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀,待放凉喂宝贝。
稍微大一点的孩子,可以咀嚼了,可以将胡萝卜切成块,与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15~30分钟食用,荤素搭配,既减轻了肉的腥味,又提高了肉汤的营养,这种肉汤特别适合小孩食用。
食材:排骨4两,胡萝卜一根切块,玉米一根切块,葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加。
参考月龄:3岁+
烹制方法:排骨焯水至不见血色,把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中,加适量水,大火使压力锅内沸腾后,文火炖30分钟;出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花。
食材:胡萝卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,葱、姜、蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。
参考月龄:5岁+
烹制方法:胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水余烫,捞起沥干。起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
(1)在给一岁以前的宝宝做辅食时,严禁加入盐,因为小宝宝的肾还没发育完全,且他所喝的奶及其他食物中含有钠,够孩子生长发育代谢使用。1~2岁的宝宝要少加盐,饮食清淡比较好。
(2)烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。
(3)由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体吸收。
(4)不要过量使用胡萝卜,大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化,变成橙黄色。
此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!
胡萝卜营养丰富,除了含有维生素B1、B2、钙、铁等营养素外,还有大家所熟知的胡萝卜素,宝宝满6月龄后就可以适当作为辅食添加,但是由于胡萝卜有一股特殊的气味,很多人拒之于千里,一口都不愿尝试。如果胡萝卜只要烹调得当,味道也能很好,宝宝一样能接受。
1、胡萝卜青菜粥
这种做法适合冬天的早餐。大米前一天晚上淘洗好,电饭煲中加入足量的水按“预约煮粥”,第二天早晨在粥开锅后,加入切好的胡萝卜丁,继续煮,在起锅前两分钟加入切成小段的小白菜,出锅时加入适量的盐和香油。
胡萝卜高温煮过之后,气味会变弱很多,加上盐和香油的调味,基本上闻不到胡萝卜的特殊气味了。冬天的早晨给孩子吃上这样一碗粥,身体暖暖,也能让孩子吃一些胡萝卜。
2、胡萝卜土豆丝饼
胡萝卜和土豆是一组很棒的搭配。胡萝卜与土豆用削皮器擦成细丝,与全麦面粉混合,然后加入水、盐、白胡椒粉、鸡精调成糊状。在不粘锅中涂一层薄薄的油,倒入面糊铺平锅底。用小火慢慢煎,成型后,翻面继续煎,煎到两面金黄,然后盛出。
以上两种关于胡萝卜的做法都是笔者在生活中实践过的,不仅味道可以,也容易让人接受。希望回答对各位读者有用!
(注:图片来源网络,如有侵权,麻烦联系删除,谢谢!)
胡萝卜有“小人参”的美誉,其中的主要营养素就是β-胡萝卜素。β-胡萝卜素进入人体被吸收后,能够转化成维生素A,因此,胡萝卜素又被称为维生素A原。
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1,胡萝卜水饺
我家宝宝最爱吃的就是水饺,把胡萝卜洗净擦丝剁碎,可以放些木耳,肉丁,也可以把肉丁换成虾仁,少油少盐,调好馅就可以包水饺了。
水饺里面的油可以让胡萝卜素更好地被吸收。
2,鸡蛋羹
把胡萝卜蒸熟打成泥,可以跟鸡蛋液一起蒸,也可以放在蒸好的鸡蛋羹上,滴几滴香油,放少许酱油。
3,胡萝卜苹果坚果泥
苹果和胡萝卜蒸熟后打成泥,坚果用研磨杯研磨成粉末,拌入胡萝卜苹果泥中。
苹果味道宝宝会很喜欢的,而坚果中的油脂也可以促进胡萝卜素的吸收。
4,胡萝卜面
把胡萝卜擦成丝待用,锅里坊少许油,放点葱花,放入胡萝卜丝,翻炒,放水,水开后放入面条,可以打个蛋花,面条可依据孩子年龄太小掰成小段。
胡萝卜在生的时候吃会有特殊的气味,比如我就不爱吃生的胡萝卜,而熟的胡萝卜就好多了,既然胡萝卜这么好,我们就变着花样给孩子做餐食吧。
食用胡萝卜最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素C分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解,降低其营养价值。
吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖,只有这样胡萝卜素才能被更好的吸收,另外胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。
我是二胎宝妈,大宝4岁了,超级超级超级不爱吃胡萝卜,各种玩花招的给吐出来:妈妈,我嗓子不舒服!妈妈,我咳嗽了!妈妈,我想要去尿尿!妈妈,我有点难过!
跟大家分享一下我给宝宝做胡萝卜的一些方法
胡萝卜饼
把胡萝卜切碎丁以后跟跟鸡蛋搅匀,葱花切碎待用,放斤玻璃碗,加面粉搅匀,做成面糊。电饼铛刷油后,倒入面糊,煎至两面金黄色即可。推荐用电饼铛,时间好掌握,而且可以少放一点油,宝宝也不至于吃得过于油腻。
鲜虾三文鱼胡萝卜丸
把胡萝卜打碎成泥,混入切碎的虾仁、三文鱼、豆腐、马铃薯粉,加上一点日常佐料,不用放盐了。干湿度以能捏成球为主,然后放入锅中放入蒸屉中蒸十分钟左右,基本上就已经熟了。
胡萝卜鸡蛋粥
胡萝卜切碎丁,跟浸泡过30分钟的大米一起放在锅里熬煮,当米粥熬好后,打上蛋花搅拌均匀,加一点点盐和香油即可。
(做个菠萝饭也不错哈)
这三种都可以增加宝宝对胡萝卜的喜爱,因为蒸熟软烂以后可以改善胡萝卜的口感,宝宝更爱吃,日常中胡萝卜还可以和玉米、苦瓜、猪心、肉类都是切丁后混入,不建议过早吃牛肉,宝宝脾虚。
胡萝卜是一种很好的食材,但是因为胡萝卜的特殊口感,让很多宝宝不喜欢,如何搭配食材才能让宝宝爱上胡萝卜?
胡萝卜营养丰富,富含多种维生素、蛋白质、微量元素、果胶、淀粉、无机盐和胡萝卜素,其中维生素A能促进婴幼儿骨骼生长发育;胡萝卜素能增强宝宝身体免疫力、改善夜盲症。
宝宝经常食用胡萝卜可以健脾消食、补肝明目、润肠通便。
胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质,所以吃的时候尽量选择做熟之后吃,并且尽量搭配一些油脂。下面,就给大家推荐几款美味营养的胡萝卜餐:
胡萝卜肉包子
胡萝卜擦丝,加入肉馅,还可以搭配木耳、鸡蛋,做成馅料,包成小包子,成品一点没有胡萝卜特殊的味道,反而是留有一丝淡淡的甜味,很适合给宝宝做早餐,再搭配一碗米粥,营养美味好吸收。
胡萝卜香菜肉丸子
胡萝卜擦丝,加入香菜末(我家宝宝吃香菜,放了他们没啥反应,吃的很香,如果你家宝宝不喜欢香菜的话,可以不放),鸡蛋、十三香、适量食盐、面粉,葱姜末、香油,搅拌均匀,然后做成小丸子炸至金黄。一口一个,宝宝吃的很喜欢。
胡萝卜土豆丝
胡萝卜和土豆擦丝,土豆洗去淀粉,备用。肉丝加生抽、香油腌制十分钟。炒锅烧热,加油,然后下肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝,炒至发软,加入土豆丝,炒熟,加适量生抽、食盐调味,出锅。
我家家常菜,孩子们很爱吃,丝毫不会因为是胡萝卜丝就影响食欲。
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我们家不爱吃胡萝卜,我都是做成胡萝卜饼给宝宝吃,宝宝比较爱吃,基本上2、3天就会吃一次。做的时候,将胡萝卜切成细丝,过水煮熟点,和面粉一起搅匀,为了口感更好,我会加入一个鸡蛋,在加一点切得碎碎的葱花。这样做出的饼有葱香味,完全掩盖了胡萝卜的气味。当然不吃葱的就不要加葱了。
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