来盘点一下在爽爽的贵阳，有哪些深藏不露的百年老店？

邓氏皮蛋160 年

邓氏皮蛋创于清朝咸丰年间（约1857年），历尽沧桑，迄今已有 160 年历史，现已传承至第五代。

上世纪 80 年代末期，在贵阳中医学院副教授射宝忠的帮助下，邓家成功研制出对人身健康有益的新产品“福寿松花蛋”，获得国家专利，并荣1989年北京首届中国中医文化博览会“神龙杯”优秀奖。

1991年，“福寿松花蛋”在香港展览中心展出，头一天就被抢购一空，商家纷纷找货主订货，有三家外国公司还与货主达成合资办厂的意向性协议。

现在，在贵阳各大超市的货架上都能看到“邓氏皮蛋”的身影，剥开蛋壳，蛋品晶莹剔透，“松花”清晰可见。用小刀将其切成数瓣，再洒上蒜蓉、葱花、辣椒、酱油等配料，Q 弹爽口又下饭。

门店地址：云岩区嘉禾路

雷家豆腐圆子143 年

在贵阳无人不知无人不晓的雷家豆腐圆子，始创于清朝同治十三年（1874年），至今已有 143 年的历史，是贵阳一道有名的传统特色小吃。

据说当时同治皇帝驾崩，全国“禁屠”，官民一律不能吃荤。此时，祖居贵阳以开豆腐作坊为生的雷万铨夫妇看准时机，尝试在豆腐中加入适量的盐、碱、香料、葱花等，拌匀后捏成核桃大小的圆子，放在菜油锅内炸熟出售。

出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子一经面世即深受贵阳人喜爱，从此成为贵阳闻名遐迩的小吃。1960年，周总理到贵州视察时曾品尝过雷家豆腐圆子，也对其赞不绝口。

如今，雷家豆腐圆子已传了五代了，百年传承下来的工序使得豆腐圆子外表金黄酥脆，内里细腻嫩滑，再配上秘制的辣椒水，那味道简直不摆了。不仅贵阳人爱吃，就连很多外地游客都经常专门来买半成品拿回去炸。

门店地址：云岩区省府西路 7 号

屈源凉面105 年

屈原凉面？吃粽子是为了纪念屈原，难道吃凉面也是为了纪念屈原？不不不，此屈源非彼屈原。

屈源凉面始创于民国初年（约1912年），当时只是老贵阳“四季春”饭店的一道凉菜。几经辗转发展至今已有 105 年历史，现已传承至第三代。

其主店面位于喷水池的龙井巷内，也就是艾维时尚和百盛中间隔着的那条小巷。屈源凉面取第二代传人“屈克源”之名，保留了首尾两字，然后被沿用至今。

这家百年老店确实有与众不同的地方，蓬松筋道的冷面条、浓稠的芝麻酱、辣得够劲的调料、再配上一杯酸酸甜甜的酸梅汤，绝对是夏日里最令人难以拒绝的美食之一了。

主店地址：云岩区龙井路 1 号

同济堂129 年

同济堂始创于清光绪十四年（1888年），由唐炯（字鄂生，曾任清朝矿务大臣，云贵总督）和于德楷（字仲芳，曾任清朝知县）二人合资开办，至今已有 129 年的悠久历史。

同济堂是贵州省第一家获得国家授予“中华老字号”殊荣的医药企业。2008年，同济堂中药文化入选“第二批国家级非物质文化遗产”名录，成为国家重点保护的非物质文化遗产。

100 多年来，同济堂始终以“为民除病，济世为民”为宗旨，把经济效益寓于社会效益之中，也因此兴旺至今。在正新街的同济堂门诊，每天都有无数病人前往看诊，基本从早上到下午都有人排队。

现在的“同济堂”已成为一家集科研、生产、销售、种植为一体的重点高科技外商独资制药企业。公司拥有总资产数十亿元，下辖 2 个生产厂、2 个中药材种植基地及 5 个全资子公司，在职员工 2000 余人。

门诊地址：云岩区正新街 35 号

德昌祥&117 年

德昌祥药号，由刘辅臣、杨德轩于1900年在贵阳创立，经营数年即享誉全省。1936年，二代掌门人刘绍先、杨竹屏增开德昌祥参茸燕号，业务远涉香港等地，享誉全国。

1938年，开创德昌祥制药厂，为贵州第一家制药企业。1955年，改制成立公私合营德昌祥制药厂。1967年，更名贵阳中药厂，成为国有企业。2000年，改制为民营企业，并更名为贵阳德昌祥药业有限公司。

德昌祥穿越一个世纪历史烟云，几经磨难，历久弥坚，从未停下前进的步伐。获得过“中国医药中华老字号十大品牌”、“中医药文化杰出贡献奖”、“新中国 60 年影响中医药事业发展的 60 品牌”、“非物质文化遗产项目名录传统医药”等殊荣。

如今，117 年过去了，德昌祥已经发展成为集药品研发、生产、销售为一体的现代化制造企业。其生产的妇科再造丸、杜仲壮骨丸、天麻灵芝合剂（口服液）等为贵州省名牌产品，畅销全国。

国医馆地址：云岩区文昌北路 252 号（贵州电信公司对面）

阿嘛相馆110 年

阿嘛相馆前身名为老庐山相馆，是广东人彭玉书于1907年在广东创立的。1937年日本侵华战争爆发，为了躲避战乱，相馆第二代掌柜彭晓波与家人迁至贵阳，在中山西路开设了“广东阿嘛日夜照相馆”。

凭借着过硬的技术，阿嘛相馆在贵阳名气越来越大，来拍照的人也越来越多。除了普通老百姓，阿嘛相馆还给许多国家重要领导人、文艺界知名人士等拍过照，并获得一致认可。

在最鼎盛的 80 年代，阿嘛相馆有 200 名员工，占地 800 多平米，摄影师都有 70、80 人。每年过节来拍全家福的贵阳市民，排队上百米，为了拍一张照片往往要等上半天。

作为贵阳最早的相馆，“阿嘛相馆”并不是唯一。1937年的贵阳城内，还有“光艺相馆”、“黑白相馆”等大大小小 30 余家。但时至今日，唯一流存下来的，却仅有“阿嘛”一家。

地址：云岩区中华北路

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蔡林记