大家好！我是餐餐美味，我的问答是:我最喜欢烤包子，因为它代表本地的特色，每天的主食几乎与这些打交道，这已成为习惯，也算是一种风俗。

烤包子，有很长的历史了，烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。

包子十几分钟即可烤熟，色泽黄亮，入口皮脆馅嫩，味鲜香.以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不回家,相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是沾在外表的炭灰不好办。

聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样！

结语

以上是我吃的美食，大家可以猜一猜这是哪里？这是哪里的美食呢？大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

大家好，我是小辛，很高兴能与大家共同探讨楼主的提问，希望我的回答能对楼主有所帮助。

热干面，在20世纪初期，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等调料，做成风味独特的热干面。后来蔡明伟继承了李包的技艺，反复改良后，形成一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。

下面我分享一下热干面的制作方法。

准备食材

1. 碱水面150克
2. 芝麻酱2勺
3. 蒜泥1勺（不爱吃蒜可以不加）
4. 生抽1茶匙
5. 陈醋半茶匙
6. 黑胡椒粉1克
7. 盐2克
8. 鸡精1克
9. 香油1勺
10. 葱花少许
11. 酸豆角少许
12. 辣萝卜丁少许
13. 花生碎少许
14. 剁椒少许

开始制作

1. 锅中水烧开，将碱水面烫至半熟捞出，抹上香油摊开冷却，防止黏在一起。

2.将冷却后的碱水面再次放入锅中烫20秒捞出放入碗中备用。

3.将芝麻酱、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、醋一起放入烫好的热干面上，再加入蒜泥、香葱、辣萝卜丁、花生碎等等撒到热干面上一起拌匀即可

这样一碗地道的热干面就制作完成了，吃一口爽滑劲道，再吃一口唇齿留香，满足之情溢于言表。

我说到这里，相信大家应该猜出我是哪里人了吧？

没错，我是武汉人。虽说武汉的早点种类繁多，但最能代表武汉早点的还是热干面。

以上就是我的分享，希望大家能够喜欢，谢谢。

一提到“夫妻肺片”，就会想到成都。

我是来自成都的美食作者老顽童，今天由我来介绍这道成都招牌菜之“夫妻肺片”。

其实“夫妻肺片”里并没有“肺”。“夫妻肺片”的制作过程是：将牛头皮、牛心、牛肚、牛舌、牛肉进行卤制后，切成薄片，淋上卤汁，配以各种作料，最后浇上成都传统的“红油”。

这道口味浓烈的成都名菜，片大而薄，软糯中带韧劲，麻辣鲜香，一直深受中外食客喜爱。

在国内，各座城市的熟食连锁店中都有“夫妻肺片”的身影。

在国外，这道菜有个脑洞大开的英文名“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith）。2017年，位于休斯敦的PepperTwins餐厅的招牌菜“夫妻肺片”荣登《GQ》杂志评选的年度餐饮排行榜榜首，为评为“年度开胃菜”。

“夫妻肺片”名字的由来

相传在清末年间，成都人郭朝华和妻子，选用牛肉铺的边角料做食材主料，进行卤制后佐以各种配料凉拌，这就是最早的“夫妻肺片”。由于主料价格便宜，通过加工后变成味道极好而价格实惠的凉拌菜，所以风靡当时成都大街小巷。

最初，人们把夫妻俩售卖的这道菜称为“夫妻废片”，后来因为“废片”二字不好听，加上主料牛杂里面有牛肺，所以就用“肺”字替代了“废”，更名为“夫妻肺片”。再后来，他们发现牛肺口感不好，影响整个菜品的味道，所以取消了“肺片”。

“夫妻肺片”主料

主料：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。

• 牛心：细腻醇厚，口感丰盈。
• 牛舌：细嫩绵密，口感鲜嫩。
• 牛肚：弹韧紧实，口感有嚼劲。
• 牛肉：通常选用带点筋的牛肉，口感松软中带韧性。

以上食材大家都很熟悉，下面我配图介绍一下“牛头皮”。

牛头皮有着非常独特的口感，咬下去沙沙的、细腻柔滑中又带着弹性。切成片的牛头皮，晶莹剔透，淋上红油后更是红亮夺目。

“夫妻肺片”配料

配料：菜籽油、辣椒、红油、豆油、花椒、芝麻、花生米、八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、味精、大葱、小葱、小米辣、芹菜。

“夫妻肺片”的制作

1. 将洗净的牛杂和牛肉切大块，焯水后放入锅内，放入大葱段和生姜，把各种香料放进纱布包好也放进锅中，先用猛火烧开，再转为小火慢火卤制。
2. 卤制过程中，牛肉和几种牛杂根据各自熟软的时间要求，分批捞出，标准是卤制到“软而不烂”。
3. 待捞出的牛杂牛肉凉透后，切成大薄片，备用。
4. 芹菜切成1cm长的段，小米辣切成小圈，小葱切葱花，备用。
5. 用红油、花椒面、芝麻、花生碎、味精、豆油兑成拌料汁，拌入芹菜段，备用。
6. 盘中摆好牛杂和牛肉薄片，先淋上卤汁，淋上第5步的酱汁，然后淋上红油，最后撒上小米辣、小葱点缀。

一道色香味俱全的“夫妻肺片”就制作出来了。

这道成都名菜发展到今天，分枝出了各派做法，并且各有特色。希望“夫妻肺片”能在国内外美食界继续发扬光大。

以上就是基于我自己是个热爱美食文化的老成都的回答，希望能对您有参考价值。很高兴看到其他朋友们对自己家乡美食的介绍，长了不少知识。感谢提问者和回答问题的朋友们。喜欢老顽童的回答记得点个赞，或者转发出去让更多热爱美食的朋友看到。老顽童是个热爱美食、热衷于研究各地美食的老伙伴。

感谢阅读。

注：文中图片来源于网络，如有侵权请联系删除

“翠花，上酸菜”您好，我是小石头爸爸，很高兴回答这个问题。

在北魏时期，齐民要术中记载了我们的早期祖先腌制泡菜的最原始的方法，在诗经中也有对酸菜古称的解释。制作酸菜的最初目的是为了使人们能够吃到新鲜的蔬菜，延长蔬菜的保存时间。

下面介绍下家乡名菜酸菜炖粉条的做法

准备的食材有：五花肉500克， 粉条一包， 酸菜800克，姜片3-4片，生抽，八角8克，花椒8克，桂皮8克，盐适量，葱10克，鸡精适量。

做法步骤：1.在锅里加入半锅的清水，倒进花椒，八角，桂皮，葱段姜片。接着把菜市场买来的五花肉切成大块 ，放进锅里，开大火炖煮，水沸腾之后，大火改成中火，继续炖煮五花肉。2.在这个时间里面，把酸菜里面的水分捏干并且切丝，把酸菜装盘备用。3.用一根筷子扎五花肉，要是筷子能穿过五花肉则表明五花肉能出锅了。4.把酸菜放进刚刚煮了五花肉的锅里，汤不用倒出来，继续开中火炖酸菜5.五花肉晾凉了之后就可以切片，之后平铺在酸菜上面，继续保持中火的状态。6.粉条提前用水浸泡变软。加入到酸菜汤里面。倒进适量的老抽来调色，再放进鸡精，盐调节味道。这样一道酸菜炖粉条就做好了，可以制作一些蒜酱，五花肉沾蒜酱，更有一番风味。制作过程中需要注意土豆粉要按步骤最后加入，不然煮的时间过长影响口感。

以上就是我的回答，有没有猜到我来自哪里？[吃瓜群众]

你好，很高兴回答这个问题！

南充特色美食：锅盔灌

它的起源

据说,当年诸葛亮行军打仗时，考虑到埋锅造饭，实在不方便。

于是便在休战之时叫人成批地生产一种形如锅状的干饼，每人发几个，以备战时食用。这种干饼的特点是存放时间久，十天半个月不变质。吃起来还香气扑鼻。

后来这种制饼方法流传到了民间，被称作锅盔。人们在口味上翻新，有甜有咸，有荤有素，又美其名曰“锅魁”，意为锅中之魁。

后来到了武周时期，据说大量兵为武则天修建乾陵。修陵人加班加点，总是没时间吃饭。

有个小兵灵机一动，在路边挖了一个土窝窝，将自己的头盔当做炊具架在上面，并且把面和匀放在盔内，下面烧柴禾烤。就这样他制作出了简易锅盔馍，口感外脆里嫩。

这种快捷的吃法使其它士兵争先仿效。锅盔馍的名声一传十，十传百，传到了京城皇宫。后来朝廷要求乾县每年都要进贡锅盔馍。

到了如今锅盔就早已不是以前简单的饼了，根据不同的地域和传承，适应与创新，种类已经越来越繁多了。

特别是在我们四川，锅盔的做法也尤其多。发展成各式各样，出名的有军屯锅盔：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。

入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。

南充锅盔：外焦里嫩，酥脆可口。热气腾腾，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。有红糖锅盔、凉粉锅盔、卤肉锅盔等等。

赵翼诗词有云：”江山代有才人出，各领风骚数百年”,任何事物的起源，都承载着我们先辈的智慧，是每一个时期的智慧结晶。我们应该取其精华，去其糟粕，取先辈之忧，思先辈之想，将中华几千年的成果发扬光大。

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答这个有趣的问题。

我敢肯定我说出家乡的美食绝对都知道我是哪里人，哈哈哈这个问题问的非常有意思。

（汤圆）前面就不用加应该也都知道了。

希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！

今天，让我介绍这道成都一道特色菜“情侣肺片”。

事实上，在“夫妻肺片”中没有“肺”。“夫妻肺片”的制作工艺如下:将牛头皮、牛心、牛肚、牛舌和牛肉腌制，切成薄片，用卤汁浸透，混合各种配料，最后倒入成都传统“红油”。

这道这道成都味浓的名菜，又大又薄，又软又糯，有韧性，又辣又鲜，深受中外食客的喜爱。

在中国，每个城市的熟食连锁店都有“夫妻肺片”的形象。

在国外，这道个盘子里有英文个人史密斯和(史密斯夫妇)有大脑洞。2017年，胡椒双胞胎餐厅休斯敦的招牌菜肴“情侣肺片”荣登《GQ》杂志评选的年度食品和饮料排行榜“年度开胃菜”榜首。

“夫妻肺片”名称的由来

据传说，在清朝末期，成都人们郭朝华和他们的妻子使用牛肉店的下脚料作为主要原料，用各种原料腌制它们，制成冷混合物。这是最早的“双肺切片”。由于主料价格低廉，经过加工后成为一道口感极佳、价格低廉的凉菜，所以当时在399001街小巷很受欢迎。

起初，人们称这对夫妇出售的这道菜肴为“夫妻碎料”。后来，因为“碎片”这个词不太好听，而且主要成分牛肉内脏含有牛肉肺，所以用“肺”这个词代替“碎片”，并改名为“夫妻肺碎片”。后来，他们发现牛肺味道不好，影响了整道菜的味道，所以他们取消了“肺片”。

“情侣肺片”主要成分

配料:牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。

牛心:细腻醇厚，味道浓郁。

牛舌:嫩而密，鲜而嫩。

牛肚:有弹性、结实且耐嚼。

牛肉:通常选择排骨牛肉，味道软而韧。

提起杀猪菜这道美食的名字来，大家一定马上会猜出是东北人吧。杀猪菜，是地道的东北风味大菜，原本是东北农村每年接近年关时，杀年猪所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉切成大块的肉放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面放酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合在一起，以前在东北只有杀猪时才做此菜，所以叫杀猪菜。现如今，生活水平提高了，这道菜已经不用杀猪时在吃了，平时就可以吃到了，到了东北没有吃过杀猪菜，你都不好意思说去过东北。记得上高中的时候，冬天晚自习回来，妈妈就在火炉上炖上一小锅杀猪菜，小火慢慢炖着，人还没进屋，在院子里就闻到酸菜和白肉特有的香味了，真咽口水，迫不及待地想吃。借当时妈妈常说的一句话：\"没有这锅杀猪菜等着你，是把你勾不回来这么早吧\"。转眼间，这日子过得可真快，一晃几十年过去了，每到冬天，就想起当年妈妈说的那句话和这口杀猪菜的味道。

武汉热干面这个应该很多人了解认识。武汉热干面也有很多品牌，有蔡林记、曾麻子、麦香园等等。

热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。

据说：热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。

蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺，就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。

于是就成了著名的热干面。

我觉得吃武汉热干面，不一定要去蔡林记等品牌店去吃，可能只是牌子响一些，我反倒觉得那些小摊小街道的还好吃些，我喜欢吃红油热干面加一个鸡蛋，想想都美味！

以上就是我对这个问题的回答，感谢！??

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