香菇、木耳也是农民种的，按野香菇、野木耳价卖有人买吗？

随着人们经济生活水平的增长，对食品的健康、营养方面的要求越来越高，一些纯天然的野菜如荠荠菜、灰灰菜、水芹等，逐渐走上了广大市民的餐桌。目前，野菜的市场价格越来越高，需求也越来越大，那农民为什么不大规模种植呢？

1、技术的问题

野菜之所以受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，能够保持野菜无污染、品质纯正的特点；三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接列为绿色无公害蔬菜，既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用“放心菜”的要求。

但如果是自己种植，种子在哪里买，未必都有人知道。就算是有了种子，怎么种植?有没有病虫害？如何防治都是个问题。一旦用了化肥和农药，就失去了它天然纯净的本性。如果说糊里糊涂的种，毕竟是一料作物，农民也舍不得浪费土地。

2、产量问题

我们经常种植的很多蔬菜是可以采摘很多茬的，比如韭菜和黄瓜。而很多野菜只能采一茬，摘掉本季就不会再长了，种植野菜比种植粮食作物收益高？估计谁都心里没底吧。

3、销路问题

很多人吃野菜，一是图的就是它不打药不施化肥，吃着安全有营养。如果是人工种植的，难免会不放心；二是图个新鲜。物以稀为贵，人们也许图的就是个稀罕；三是很多人爱吃野菜，是因为去近郊挖野菜，可以让人体会到郊游和劳动的快乐，未必真的就很喜欢吃。

野菜市场虽然已经初步形成，但却是成而未熟，在销售环节还是比较薄弱的，而且消费者对野菜价格和认知度也存在比较大的区域差异，因此探索野菜产业化仍是我们关注的话题之一。

随着人们生活水平的不断提高，吃多了大鱼大肉的中老年人很容易患上三高，所以越来越多的人们开始重视养生之道。从日常三餐的高蛋白食品慢慢偏向于清淡蔬菜，当然对于农村田间地头生发的各种野菜，他们更是百吃不厌 。而现在有些农村野菜进入城市的超市，一斤都卖到几块钱到十几块钱。既然野菜卖到这么高的价格，是不是农村百姓大面积种植就可以发家致富了呢？

其实不然，想到的和做到的永远是两码事。具体分析一下：

一、为啥人们那么爱吃野菜呢？

野菜是时令蔬菜，食用期短而且并没有题主说的那么贵。对于农村百姓来说野菜再普通不过了，像苦菜、马齿苋、蒲公英、山麻榨、灰菜和银凤菜等，因为每家的房前屋后、田间地头，基本上都生长着一些野菜。虽然农村人想吃野菜的时候，只要跨个篮子去野外转一圈就能挖到不少。而有些是长在树上的，像榆钱、槐花和香椿芽等，只要采摘的合适，都可以拿回家做上一顿美美的饭菜，让家人们吃的滚瓜流油的肥肠享受一下清淡的口味。

虽然农村有很多野菜，人们想食用那也是要看节气的。农村野菜的最佳采摘期很短，基本上也就是一个星期到半个月左右，如果这段时间不吃，基本上就要等下一年了。人们都是趁着野菜正嫩的时候吃个新鲜，若是稍微老点，做成饭菜口感就会很差，当然长到那个份上也只有拿去喂动物了。农村的野菜拿城市去卖价格并不高，其实您不知道采摘野菜的辛苦，一天忙活下来根本采摘不了多少，所以大部分人还是采摘了自家吃的。每年吃上几次的野菜，即使对 以前苦日子的一种回忆，更是让儿女懂得现在的幸福生活来之不易。

二、农民为啥不愿意大面积种植野菜呢？

大面积种植野菜不好销售，并且它的保鲜期很短不宜长途运输。农村的野菜走进城市的超市，虽然价格翻了几番，但因为它的食用期很短，还是有很多城市居民愿意花钱尝个新鲜。若是农村百姓利用这段时间，多采摘一些野菜进城去卖，多少还是能卖些零花钱的。当然要指望它发家致富，那就有些困难了。如果农民都去大面积种植野菜的话，那么也就没有稀缺性了，又何来高价钱一说？如果人们一年四季都能吃到野菜，那它岂不是像萝卜、白菜一样的价格了？农民种野菜又有什么利润呢？

其次野菜的保鲜期很短，如果农村大面积种植野菜的话，本地区域性销售根本消耗不下去。这些野菜大部分都是嫩叶菜类，根本不适宜长途运输，想通过电商销售到全国各地，那几乎是不可能的事，因为物流这一关就过不去。如果采摘不及时，这些野菜太嫩了，卖不几个钱，太老了，基本上就没有任何价值变成废物了。管理和销售过程中任何一个环节出了问题，一年几乎就是白干，你想，种植户这得承担多大的风险啊？

三、大面积种植野菜，如果销售不出去怎么办呢？

如果农民想大面积种植野菜，那么就要搞后续深加工企业。农民，顾名思义以种地为生的人们。有多少农民是腰缠万贯的大款呢？土里刨金过日子，上有老下有小，现在的生活压力都很大。谁敢拿全家老小的温饱问题去做赌注？若是真有经济实力的想去以身涉险，那也要给自己留条后路吧！若是大面积去种植野菜，后面必须要有跟种植项目相匹配的深加工企业。以保证自己及时采摘的野菜，能够最大限度的通过深加工企业增加附加值，以赚取更大的利润。

其实也听说过这种成功的例子，说某一个地方大面积种植蒲公英，然后把这一项目通过深加工做成多个品种，像蒲公英茶、蒲公英素粉、蒲公英块、蒲公英散和蒲公英酒等等。当然这种深加工企业也是需要大笔资金和专业技术人员支撑的，如果没有后续深加工企业为你保驾护航，朋友，你最好还是断了这个念想，因为你现在想的和真正实际做起来的是两码事，可以说有着天壤之别。所以，这也是为啥这么多年，都没有农民去大面积种植野菜的真正原因。

综合以上几点，正所谓：理想很丰满，现实很骨感。不要认为超市卖的野菜几块甚至十几块一斤，就是农民大面积种植并发家致富的最好项目。你没有亲自去试，根本不知道这个坑有多深。所以最好还是现实点，选择一些投资小、风险小，并且见效快的的项目才是明智的选择。

不知各位家人们，您对这个问题怎么理解呢？

我是三农领域创作者水云间小赵，以上是我个人观点，仅供朋友参考。欢迎关注我加评论，共同探讨三农话题。

野菜之所以叫野菜，就是因为数量稀少，口感不错而出名，要是开始大批量人工种植的话，我估计无论是在口感上面，还是价格上面，就要和普通蔬菜一个样了

毕竟野菜只要开始采用人工植了，这些种植野菜的人，就要为了自己的利润，从而使用一些特殊方法开始种植了，至于是什么特殊方法，相信大家都知道的，

这里就不多说了，可是种植方法一旦和普通蔬菜一样了，你说这些野菜还能叫野菜吗，我估计不会吧，何况不管是野菜，还是其它什么蔬菜，只要在数量上面多了，

那么在价格上面自然就要回落了，毕竟自古以来就是物以稀为贵的，而且根据一些资料来看，不是所有的野菜多适合人工种植，只有少数几种，可以采用人工培育的方法种植，

其他大部分都是不可以的，对了，还有一点我要说明一下，不是所有的野菜，都是有比较好的口感，大部分野菜都是不行的，这些野菜怎么说呢，虽然可以正常食用，

但是在口感上面简直太难吃了，要说难吃到什么程度，就是只有在一些特殊时候才有人愿意吃，在现在这个时候，根本没有人愿意吃的

小结：在购买野菜的时候，不要看到什么野菜就买，要先问一下是什么口感，符不符合自己的胃口，要是感觉这个野菜不对自己胃口了，我个人建议不要浪费钱了

农村野菜很多一斤都卖几十块钱，为什么农民不种植？

我生活在陕西省渭南市大荔县农村，传统的北方气候条件下，孕育出多种多样的野菜，春天的榆钱叶和白蒿芽，春夏交际的洋槐花和田间地头的马齿苋等。这些野菜从农村被带到附近的城市，用红绳子扎起来摇身一变成了城市人餐桌上的高价蔬菜，可以说只要肯吃苦有耐心，采摘一些野菜去城市里摆摊是能赚到钱的。

农村野菜有很多种，而且进入城市都能卖的很贵，看似赚钱，但为什么农民不种植呢？我觉得虽然挖野菜卖钱是个暴利行业，但大面积种植就另当别论了，接下来我主要从这几个点做出我的分析：

第一，野菜只能是开胃菜，吃新鲜，吃忆苦思甜的情怀。顿顿吃野菜也是会厌倦的，野菜的价格之所以高，是因为买野菜回家吃的人，吃的就是个新鲜，吃的就是过去苦日子里的回忆，野菜首先说的就是野生的问题，人工种植的就不能叫野菜了，我们家乡现在有大棚种植香椿树的，就是为了采摘香椿芽用来贩卖和加工食品，但口感真的和野生的不能比。

第二，熊猫之所以珍贵是因为数量少，物以稀为贵的道理。野菜在农村已经越来越少了，随着农田的利用率不断提高，农村农药的使用等，自然状态下的野菜能长成成品菜已经很少了，正是因为少才值钱。当农民都大量种植野菜了，也就不存在稀缺的说法了，到时候的价位就和普通蔬菜是一样的，甚至因为野菜独特的口感让很多人吃不惯，反过来还卖不过常见的蔬菜，到时候就该发愁了。

第三，野菜不是想种就能种的，达不到野菜的生长条件，商品率无法保证。别看野菜好像在农村的田野自生自灭，但是野菜都是有独特的生活习性和生存条件决定的，农民没有种植野菜的经验，也没有科学种植的培育办法，种地离不开丰富的管理经验和科学培育的前提，一旦投资种植失败，造成的损失会很大。

在农村搞野菜种植是我两年前就想到的一件事情，但是经过和老一辈农民的交流和分析，种植野菜的计划被否定了，你觉得我做出的这三个分析有没有道理呢？

估计是个读书人，我是在农村长大的！在我们那边，从来就没有一斤野菜，能够卖到几十块钱！“包括蔬菜”！想当年，新中国成立不久，就有人说农民的一亩地能够收到上万斤粮食！这句话放在现在来说都是牛人！当然本文作者也不差！我们都很穷，求你把这种蔬菜的种子介绍给大家，也可以脱贫致富！

野菜并不好吃，不信你问六七十岁的农村人，他们吃怕了。而且野菜经常吃不好，就是偶而吃一次吃的过多也是不好的。各种植物都有它们的偏性，不寒就热，中性的不多。寒性过大的野菜吃多了对脾胃不好，热性过大的吃多了生热，对五脏六腑都不好。特别是吃多了口干舌臊，口舌生疮，睡眠困难，不小心吃到有的毒的野菜会伤肝肾，引起贫血浮肿，中药治病就是利用具偏性，寒了热之，热了寒之。再说了，你去采野菜，野菜它不等你，刚好正能采的时候你不来。老了你来采，还小着你来采，反正不论三七二十一，采回去就吃，老嫩一锅煮，能好吃吗？蔬菜是经过了几千年的培育才逐步定型下来的，但有些蔬菜你也不敢吃多吗？辣椒，葱，紫苏叶，还有很多？何况说野菜了。所以说野菜并不是什么好东西，它只是在生活困难时充充饥饱饱腹而已。也并不能那样贵，按价值说它不应该有蔬菜贵，那么它为什么那么贵呢？因为少了。假如白菜只能在昆仓山上长，我想它肯定比肉贵。有人吃到某种东西说好的很，那它是个虚伪的人，有什么东西能特别特别好吃呢？人们吃食物第一是饱腹，你吃饱了，真有龙肉你也吃不下了，也不好吃了。

野菜有人说种植的不叫野菜，这个能说得过去。说种植的不好吃，这就不完全对了。种植起码是一次播种，收获的也是老嫩一致。在野外能保证一次播种吗？你采的是菜真的老嫩不一，爷的爷，孙的孙。种植才好吃。

野菜种植也不划算，有些野菜它的产量低，还有一些人并不喜欢吃。这个不完全是价格高低问题，是受个南北东西人们的食用习惯影响，所以销售也不太好，菜农就种的少，甚至不种。

种植了还叫农村野菜吗？还值一斤几十块吗？就像在西藏的松茸，人们也问过这个问题，人重起来就不值钱了。

将近百年前，鲁迅先生就说过，物以稀为贵！北方普通的冬天大白菜，而到了南方就系上红绳，挂起来叫胶菜，是一种很贵的食品。就像一个同学是青岛的，他们家就住在海边，海鲜随便抓，都是野生的，吃海鲜都吃腻了。而我们一听野生大海鲜，羡慕的无可无不可。

是因为东西特别好吗？其实食用石材都差不多，关键就在于野生和培养种植了。农村野菜也一样，第一特别少，难寻找；第二弄来一身脏，很多人不太习惯去做；第三也就是最重要的，这叫品位，物稀就是贵。

现在野生的就是特色，就是品牌就是贵，这也是中国人上进的表现。中国人现在一开始讲究这个了，说明了中国人越来越文明，越来越可爱，越来越有档次，我们还在努力着。

答(新大风歌)所问，《农村的野菜到处都是，几十块钱一个，农民为啥不种植》，告诉你吧，既然是野菜就不需要种植，只要在野外采集就好了。比如牛列草(蒴菜)，猪鼻孔(鱼腥草)，还有鸡冠花，狗尾草，马桑叶，地瓜叶等等都是野生的，你喜欢什么品种味道，保准够你滿意，还真不会要你花一分钱，这就是中国，只有农民如此厚道！

99元，10天卖一斤。