为什么康乾盛世又称红薯盛世？康乾盛世时普通百姓生活水平到底怎

Answer 1

明清代人口超过90%是农民，所以农民的生活水平，代表了全民普遍状况。

公平的说，从农民生活状况来看，饮食标准从明到清是有提高的。（美洲作物引进，土地垦荒面积增加）

明清江南农民全年大约有20个吃荤日,其余345日吃素。当然, 这345日也不是绝对食素, 有的地区“间用鱼” 。在江南一些富裕地区地区。“吃鱼干白米饭”是一种常态。

当然，农民自己不吃肉，并不代表在农忙时请雇工时也没肉，”善使长工恶使牛”，精明的农民知道，给长工们吃得好，是一种投资，尤其是在劳动力价格比较高的江南地区，农民自己可以不吃肉，但请长工干活必须尽量提供荤食。（不然重体力活也干不了）

从明代开始就有规矩：江南的长工，夏秋时期是吃2天素后必须有一天见荤，而到春冬则是吃3天素必须有一天荤。也就是说，在明代江南做一名长工，一个月有5-10天时间见荤。

当然，这个”荤“放在今天也不算什么，在明代主要是鲞肉（鱼干）猪肠而已。每斤鲞肉八个人吃，, 每斤猪肠五个人吃。等于一天每人2两或者3两荤食。

到清代，江南雇工的饮食标准得到一定程度的提高，

到夏天秋天一个月有20天见荤，春冬季则每个月有10天见荤。清代江南长工的生活待遇是一个月有10-20天见荤。而且原先的猪肠改成了猪肉，每人分配的量也有增加。

---

当然，就吃肉这一点来说，中国明清时期和欧洲没法相比。（实际上今天也没法比）

在近代欧洲人眼中, 中国人无论“多么有钱, 地位有多高” , 消费的肉食“为数甚微” ,“好像只是为了增加食欲才夹几块猪肉、鸡肉或别的肉吃” 。“肉切成能一口吞下的小块, 有时甚至剁成馅, 作为`菜' 的配料使用” 。

欧洲人看来, 不管中国烹调事实上多么讲究, 肉还是少得叫人吃惊。欧洲畜牧业不仅提供大量畜力, 而且还提供相当数量的肉食和乳品。中世纪后期德国每人每年肉食达100 公斤

一位18世纪在北京工作的传教士明确指出:人口过多,迫使中国人不养牛羊, 因为供牛羊生活的土地必须用来养活人” , “法国与中国的养牛数量至少为十比一” , 于是“田里缺少肥料, 饭桌上缺少肉, 打仗缺少马”。

---

当然，上面谈的偶尔见荤的生活，还是属于江南地区，而在华北地区就困难得多，即使是中上等人家，也吃不到什么肉。

即使是今天，陕西，山西等地农村，虽然不愁吃肉的钱，但文化习惯上还是吃素为主，把顿顿吃肉当成过于奢侈。

Answer 2

清朝还是要托明朝的福。明末由南美传入中国的红薯，玉米，马铃薯等耐寒而又高产的农作物。这基本解决中国人的吃饭问题，使中国人口由明末的不足一亿人口激增至乾隆年间的三亿人口。而明末由于来不及推广这些农作物，面对长达两百余年的小冰河气数束手无策，在南北两面的夹击下走向灭亡。

而作为幸运者的清朝，底层普通老百姓的生活过得怎么样呢？

套用《康熙王朝》里红玉对容妃说的话:“盛世从来都是主子们的盛世，而不是奴才们的盛世”。康乾盛世是满人的盛世，统治者的盛世。满人一出生就被朝庭养起来，除了打仗不事劳作，整天提笼架鸟，过着寄生中般的生活。居于统治者的皇亲国戚，各级官吏，仗着国库充盈，不断地侵吞国库银两，欺上瞒下，对下层百姓强行摊派，敲诈勒索，毫无当政的仁慈之心。乾隆六下江南排场奢侈，耗费巨亿，几乎耗尽江南财力。到乾隆晚年，乾隆皇帝还在盲目自大，自诩为“十全老人”。认为大清是中国理想中的“圣人之国”。

平民百姓，普通汉民的真实生活，我们今天难以想像，只能从历史记录，个人笔记来推测。而英国人在1793年来华为乾隆皇帝贺寿，从他们的日记我们可以清楚地知道这个国度表面的繁华下，其实危机重重。主要表现在以下几个方面。

第一，那就是当时清朝的百姓极度贫穷，在英国使团成员，约翰 巴罗在其传记中说到，在京城的这三天里，没有看到任何人民能够丰衣足食，安居乐业，农村也没有能够体现其富饶一面的外貌，触目所及，就是一副贫困落后的景象。

第二点，那时的清朝平民与西方普通百姓的生活水平差距太大了，据记载，乾隆时期，普通的英国农户一年下来，可存下约合33-44两的白银，而当时一个中国的中等农户一年的全部收入仅为32两，而支出达到了35两，也就是说，中国农户辛苦一年还要欠3两才能继续生存。如遇灾荒之年，中等农民也要买儿买女，到处逃荒才能平安度过灾荒之年。而底层百姓在平常之年辛苦劳作，也只够两餐温饱，如遇灾荒则束手无策，只能等待朝庭的救济。等不到的话只能吃观音土，啃树皮，甚至易子而食，清朝在康、雍、乾三朝几乎每隔几年就会有一次大的灾荒，黄河决提，水灾，旱灾，蝗灾此起被伏，令中原百姓饱受灾荒之苦。

Answer 3

康乾盛世是一个被后世而夸大的盛世，是比较假大空的盛世，人口到乾隆年间突破三亿大关，这要放再清之前的朝代是想都不敢想的事情，正所谓科技是第一生产力，当今世界能够告诉发展，且人口暴增，主要原因就是生产力跟上去了，而在农耕的古代中国，人口和粮食比例不成正比，所以生产力的羸弱决定了人口的数量，始终都上不去，而到明晚期，玉米红薯土豆这些西方高产的作物传入中国，特别是清朝的建立，对其人口的爆炸有着毋庸置疑的作用，过渡了明朝末年的战乱和清初期的休养生息，这些高作产物的推广导致了人口的爆炸性增长。

18世纪末，马嘎尔尼出使中国，他对此有着一些描述：贫苦的中国人生活质量相当的掩蔽，饭食不但粗，而且做饭的地方也很脏，他认为满清是野蛮和落后的，发展停滞不前，或者说是倒退了。从他的表达来看，中国正在向衰败和野蛮重新堕落。

康乾盛世只不过是表象罢了，是后世的吹捧，一个闭关锁国，排斥外界，且百姓愚昧无知，思想僵化，人文精神腐朽的朝代，连统治者都是保守的，你说普通人的生活能好吗？

说历史，话风云，明自身，茶余饭后舒心自我，欢迎关注头条号：历史风云天下

Answer 4

康乾盛世，指康熙、雍正、乾隆三朝盛世；红薯，学名番薯，又名地瓜。大名鼎鼎的康乾盛世怎么和地瓜红薯发生了联系？

康乾盛世的百姓生活

在历史教科书中，康乾盛世被誉为中国古代历史上最后一个盛世，也被称为中国封建王朝的鼎盛时期，这当然有言过其实，粉饰太平之处，是对满清王朝的美化。

不过，实事求是地说，康、雍、乾三代，在整个清朝属于政治相对稳定，经济比较繁荣，百姓负担较小的时期，综合国力比较强大，康熙的进取，雍正的改革，乾隆的守成，为所谓“康乾盛世”的出现奠定了良好的基础，发挥了不可或缺的作用。

但话说回来，古代生产力水平毕竟有限，只是农业经济总量比较大，在制度、经济、军事、科学、技术等方面，实质上已经全面落后于西方世界，就百姓生活而言，也就是大多数人能维持一个温饱水平，甚至半饥半饱，不至于大面积饿死人。

实际上，中国历史上所有的盛世，从西汉“文景之治”到隋朝“开皇之治”，从唐初“贞观之治”到盛唐“开元盛世”，从宋朝“嘉佑之治”到明朝“仁宣之治”，基本上都和“康乾盛世”一个水准，在温饱与饥饿的分界线上徘徊——天公作美，老百姓混个温饱；老天闹灾荒，老百姓就要饿肚子，只是这些盛世皇帝相对比较幸运而已。

电视剧《康熙微服私访记》中康熙自认为天下大治，但一旦发生灾荒，各地仍不免有百姓挨饿受冻，解决不了温饱问题，以致于老百姓发出“康熙康熙，吃糠喝稀”的感慨。实际上，最贫穷的老百姓如果能每天“吃糠喝稀”，已经算是不错的温饱了。

红薯与康乾盛世的关系

康乾盛世的一个重要特征是人口的大量增长，这一时期中国人口总量最高已经达到3亿人，而要养活这些人，最重要最基础的是粮食。

康乾盛世期间，全国粮食产量也有大幅增长，最多时估计有2000亿斤，但粮食产量并非全部用于百姓实用，其中很大部分都被作为赋税上缴朝廷，并不能满足人口增长的需要，这个时候，一系列“进口食物”的出现，起到了很大作用。

我们目前大量食用的玉米、番薯（地瓜、红薯）、马铃薯（土豆）这几种作物，实际上并非原产中国，它们都是在明末清初时从美洲被引入中国的。

这些作物跟中国传统种植的“五谷”相去甚远，所以在明末清初并未大范围普及，只有南方部分地区种植，但由于它们适应性强、耐贫瘠、产量大、含淀粉多，是对传统“五谷”的极大补充，因此清朝从康熙便开始官方在全国范围内推广种植。

实际上，直至现代，玉米、地瓜、土豆等作物仍是世界范围内最主要的粮食作物，以稻谷（大米）、小麦（面粉）为主食的只有东亚、东南亚和南亚国家而已。

清朝康、雍、乾年间，以番薯为代表的南美洲“进口食物”很大程度上弥补了我国传统粮食作物的不足，为经济发展和人口增长提供了极大帮助，这是不可忽略的，但我们也不该一味夸大番薯、玉米和土豆的贡献，一概否认清政府政策的贡献。

事实上，很多人把康雍乾盛世称为“番薯盛世”是在发泄对清朝的不满，认为他们闭关锁国导致近代中国的落后挨打和屈辱历史。不可否认的是，所谓“康乾盛世”即便真实存在，也不过是中国封建社会最后的回光返照。

我是专注历史文化的狄飞惊，欢迎关注我！

Answer 5

之所以将康熙到乾隆执政这个时期称之为"盛世"，是因为在这一个时期内，人口激增突破到了3亿。这是农业科学生产力进步的结果。说它们是"红薯盛世"，我倒没有听说过，但该时期可以养活这么多的人口，确实与红薯在全国的推广种植有密切关系。红薯对种植环境的要求比较低，产量高，营养成分高，在饥荒之年是一种很好的口粮。明朝末年，广东地区从安南引入了红薯，但种植范围局限于一隅，没有迅速推广到全国。明末大灾荒之所以没有办法扭转，就是因为农业生产力落后，没有来得及普及红薯种植，以至于没饭吃的李自成等农军起事，最后葬送了200多年的大明王朝。可见，科学技术的进步确实事关国家的生死存亡。明朝的人口，学术界一般认为是5000～6000人口，嘉靖年间为7000万达到顶峰，从来没有证据认为超过1亿人口。这是受限于当时的社会生产力，最主要就是农业科技的落后。由于100多年的推广，乾隆年间，红薯这种作物已经推广到天下，产量足以保障民众的生存之需。同时，满清政权的农业税率也是中国历史上最低的。康熙时期就奉行永不加赋的政策，长时期内税率为5％，比明朝时期的税率要低很多。这样，由于低税率和红薯的种植，清朝的人口出现了激增。在清朝初年，平均一个家庭人口为4人，乾隆21年已经达到了8.5人。乾隆晚期，中国人口已经突破了3亿，为今天的人口大国奠定了基础。

那么，康乾盛世时期普遍百姓的生活质量怎么样呢？遗憾的是，并不怎么样。除了红薯技术的推广，清朝在其他领域的生产力都是停滞的，甚至是比明朝年间更加退步。普遍人仅仅是基本解决了生存问题，但在生活质量上反而比明朝倒退了。据记载，嘉靖年间，即使不是逢年过节，北方一个普通家庭在宴客时往往有30个菜以上。而乾隆年间一个中户一年平均收入20两，支出却达到了22两，辛辛苦苦一年，还要亏损。中户尚且如此，普通人家生活质量如何，可想而知。

Answer 6

这个问题老梁来回答。

大过年的瞅着这题目满满的好心情，就这么刺溜的一下彻底没了。所以在回答问题之前，请楼主把“康乾盛世”哪盛字麻利的给爷们们扣了。

老梁为嘛要这么说呢？盛世这玩意在咱大吃货帝国里，那都是一波又一波值得咱扳着手指头吹大牛的骄傲。

咱随便扯几个瞅瞅。

大汉帝国的盛世这个赋予我们整个民族姓氏的时代，喊出了：“明犯强汉者，虽远必诛！”的口号，常常被咱大华夏的子民拉出来，和同时代的罗马一较高下。

盛唐这个在咱大汉民族大脑壳上留一标签赋予我们灵魂的时代，万国来朝，天子更是被称为天可汗，常常被咱大华夏子民拉出来，和玩着弯刀包着脑壳行走于沙漠的那帮子阿拉伯人比比胳膊粗细。

还有那个乞丐皇帝，一开始拉着一帮子拿着粪叉子，木头棒子上钉俩钉子就叫狼牙棒的军队，硬怼元帝国。生生将这个史无前例的超级帝国，踹出了中原土地，建立的大明朝。

他的儿子朱棣更是喊出了：“天子守国门，君王社稷死！”的口号。这帮子姓朱的子孙用三百年的时间，坚守了这一承诺，不和亲，不纳贡，不割地，不逃跑。这帮人的事，常常被咱拿出来和同时代的欧洲那帮子开着大船搞殖民的混蛋比大小。

这到了眼跟前的康乾盛世，你就快拉倒吧，除了拽着明末不景气的时期比一比，逗自己家傻小子乐呵乐呵之外，就不敢拉出来和同时代地球对面那帮子所谓的强国比上一比。

没那勇气，本身咱大清朝就是一矮矬子，没得比。咱那十全老人的面子在这里，他可就丢的稀碎啊！十全老人他老人家可是和华盛顿同一年去世的，这俩人都干什么了，一个忙着下江南，一个忙着建立一个强大的国家，至于其他的事各位看官比老梁要清楚吧，这脸打的啪啪响啊！

康乾盛世就是一假大空的盛世

这康乾盛世每次提起，必然要提一提他的人口，在咱这爱玩闹的乾隆老爷子的手上，突破了三亿的大关，有些人一提到这里一脸的容光焕发啊。

说道这里，老梁搓着牙花子，皱着眉头很肯定的告诉各位看官，这盛世中人口确实是一个重要的指标。因为人口的增长和生产力有着必然的联系，咱说常常说科技是第一生产力，这玩意要是提升了，人口必然是暴增的。

但康乾盛世和这生产力没半毛钱的关系，是因为明末引进的高产作物红薯玉米土地，得到了全面的推广。同样的土地产出的巨多，能够养活的人口必然就多了，要知道那时候的人有口饭就能活，这不人口就上去了。

活是能够活下来，但这质量差的可不是一星半点儿，举俩数据，大家伙瞅瞅。

《论中国古代粮食安全问题及其影响的因素》这文章里，列举了古代粮食人均占有量，秦汉985斤，隋唐988斤，宋代1457斤，明代1192斤，到了十全老人的地头，就剩下780斤。

在巨大的粮食产量面前，人头这么一均，俺的娘呀居然是最低的，想不到吧。

这也就是简单的数据罗列，各位看官也看不出差距在哪里，哪咱近距离看看民众的生活水平。

康乾盛世下的大华夏

1793年，英国佬这头约翰牛一直想要打开清廷的贸易大门，这不就派了一个所谓的访华团来和乾隆这老小子谈谈。咱就拿其中一个叫巴罗的约翰牛的书《我看乾隆盛世》来瞅瞅。

为了表示咱天朝上上国的大度，乾隆派了一帮子老百姓给约翰牛们服务，端个茶到了水扫个地啥的。巴罗一瞅这帮人，先天的营养不足，那脸色和酸菜帮子差不了多少。

巴罗他们用过的饭，剩下那么一点汤汤水水的，丢给这帮子老百姓，那都是千恩万谢，就差跪地上磕头了。还有哪些个他们喝的都没有什么味的茶叶，倒掉之后被这帮子老百姓抢的都能打起来（巴罗在形容这一场景的时候用了贪婪二字，大家可以脑补一下当时的场景）

一路上，这帮子访华团，没有看到人们的富足的任何证明，除了村子，连棵稍大一点的树都没有（老梁觉得应该是当房梁了吧），所有的房屋基本都是泥巴糊起来的低矮平房，至于居住的舒适程度，他们是没有瞧出来，他们看到的除了贫困还是贫困。

老梁拿一组餐桌上的数据做个横向对比，大家伙再瞅瞅。

18世纪的时候，英国佬一个雇工，他的餐桌上有牛奶，当然还有少不了的面包，奶酪，还有调节口味的啤酒，一点点风干了的猪肉，每个星期还有一点新鲜的猪肉，当然还有红薯什么的，白菜和萝卜作为主要蔬菜也在其列。

咱大华夏的子民又在吃什么呢？一点点粗粮，蔬菜只有一样具有将血压功能的青菜，至于肉，蛋，奶，你就别想了，那是皇帝级别的人物才能享用的，咱这帮子子民到了青黄不接的时候，留着一点种子，扣地上的野菜吃才能过日子。

有点子饥荒，他们就完了，跪在哪里卖儿卖女，临了连口棺材都捞不到一口。

所以老梁总结一下，康乾盛世就是一层皮，这层皮都是后来人吹出来的，瞅着好看，其实啥都不是。

Answer 7

红薯、玉米、土豆这三样作物保证了大清的稳定，所谓的大清统治术，其实不仅仅是其愚民政策的作用，说到底清朝是一个“幸运”的朝代。因为清朝大多皇帝没有什么大的创举，只是沿袭了明朝的一些制度，但是他们却可以让百姓吃饱，不过这也不是他们的功劳，而是他们的幸运。

康熙末年其实社会问题已经很突出了，但是为什么那个时候没出现什么重大的动荡，原因就是百姓能够吃饱。当时番薯的大规模种植，加上土豆和玉米的推广，使得许多贫瘠的土地可以种出粮食，百姓只要能够不被饿死，就不会选择反抗推翻这个政府。就如同元末一样，为什么宋朝时期如此软弱的汉人，会爆发出如此强烈的反抗，原因就是活不下去了。

许多人说什么清朝是中国历史上明君最多的朝代，其实我一直认为这是一个错误的观点，因为就算他们什么都不做，腐败横行。但是以当时粮食产量来看，百姓都不至于饿死，毕竟番薯这种作物，有土的地方大多能种。不少荒山野岭都能变成耕地，所以清朝人口大爆发和所谓盛世，其实都是番薯和其他一些作物导致的。

直到清朝末年，鲁迅痛批麻木的国人，但是其实想一想，只要不被饿死，百姓还有什么太多的诉求？清朝的幸运就在于没有功德，但是百姓饿不死。要是番薯在明朝早早的就推广开来了，我相信明朝再传个两百年一点问题都没有。李自成造反不也是因为要饿死吗？

Answer 8

谢千只眼邀请！红薯只所以也叫蕃薯，是原于明朝从外国传入。当时栽种红薯只是很少很少一小部分人，到了清朝人口得到了空前的发展，在落后的农世生产条件下，种植小麦.水稻己满足不了口粮问题了，红薯就应运而生的得到了发展，河流决口.尤其黄河.淮河的决口造成了灾民的流离失所.光凭义仓赈济.官赈解决不了根本问题。红薯栽种就成了灾民自救的最可行的办法。即是如此也难免有饿毙存在！因红薯适应性强，易于栽种即使在干旱的情况下，也不会象其它农作物那样颗粒无收。因而推广较快，很快普及全国各地，深受农民喜爱。算起来红薯可也算清朝康乾年间支撑和发展的支柱！没有红薯的快速发展，边防军事作战.自然灾害.就会因粮食短缺而造成许多未知。民以食为天！老百姓只有先吃饱了肚子，才能交的起赋税！正是红薯填饱了老百姓的口腹之需，清朝才得以发展，出现了前所未有的康乾盛世！因而就有人戏称“红薯盛世”！也算形象的比喻。

Answer 9

诚邀，如题，为什么康乾盛世又称红薯盛世？因为康雍乾三朝暴涨的人口都是靠红薯才能勉强维持生计

番薯是一种味美甘甜，富含淀粉，能持续给人供能且营养价值极高的经济作物，原产于中美洲，哥伦布发现北美洲的时候之后，西方殖民者相继来到美洲，后来航海家又将番薯的种子带到了今天的今菲律宾，明朝万历年间，番薯通过南洋商人之手传入中国，并且很快得到了大规模的培育。

对于康熙而言，番薯是解决中国人口瓶颈的法宝

康乾盛世很大的标志就是中国人口首次突破两个亿，要知道在汉朝“汉景之治”，唐朝“贞观之治”时期，中国人口不过6000万，清朝之前人口最多的宋朝和明朝中期也不过1亿。而且纵观之前前史，一旦中国人口一旦达到8千多万，人地对立就十分尖锐，容易发生农民起义，因为中国土地能哺育的人口是一定的，比如一亩地能打2担谷子，算出来却要养育4个人，多出来的2个人没饭吃，不得造反啊。但是比较明朝与清朝的农业生产，生产方式没有什么改变；而农业生产仅有的改变是：番薯等从美洲引进的高产作物在中国推行开了。而正是番薯的推行造就了这个康乾盛世。

以上就是小编的看法，如有出入还请斧正