好像没有人不喜欢吃鹌鹑蛋，除了总是剥皮太麻烦，简直是“剥皮两小时，吃掉五分钟”之外，鹌鹑蛋几乎就没什么缺点。哪怕是有的人不喜欢吃鸡蛋，对于鹌鹑蛋也仍然可以接受。

其实鹌鹑蛋虽然看起来个头小，但是营养比起鸡蛋可是一点也不少。从营养学上看，小小的鹌鹑蛋甚至比鸡蛋营养价值更高一些。

在鹌鹑蛋里所含有的卵磷脂非常丰富，优质的蛋白质含量超过了鸡蛋。卵磷脂可以帮助大脑细胞更好地发育，对于小孩子来说，里面的胆固醇也是很好的营养，所以给小孩子吃点鹌鹑蛋，尤其是不喜欢吃鸡蛋的小孩子，是很不错的替代选择。

除了这些，鹌鹑蛋里面还含有丰富的氨基酸累物质，比如赖氨酸，胱氨酸等，这些成分都是我们人体需要的。而且里面还有维生素类物质，比如维生素A，维生素B等等，可以营养视神经发育，预防维生素缺乏引起的疾病。

所以如果你每天吃鸡蛋吃腻了，或者孩子不喜欢吃鸡蛋，那么可以用鹌鹑蛋来代替。做成卤鹌鹑蛋，五香鹌鹑蛋，都是老少皆宜大家都爱吃的美食，隔壁小孩都馋哭了！

鹌鹑蛋有什么功效，这个问题问的好，我来回答一下

直入主题啊，鹌鹑蛋呢，实际上和鸡蛋的营养物质几乎是一致的。有个别的营养物质略有不同，但是也并不大。

比如，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，维生素B2是生长辅助酶，所以说，大家常说吃鹌鹑蛋有助于孩子的发育和长个子，有这个原因。不过也只是鸡蛋的2倍而已。应该鹌鹑蛋和鸡蛋对比的话这一点是最优于鸡蛋地方了，比如胆固醇比鸡蛋含量低，卵磷脂比鸡蛋高，但是基本上都高的并不多。

不过这一点，足够让家长为了让孩子长个子而想方设法的把鹌鹑蛋做给孩子吃了

毕竟物质丰富了，虽然鹌鹑蛋的价格远高于鸡蛋的价格，但是现在家家都想孩子有一个高个子，对于孩子来说，这点价格差也就不算什么了。

下面给大家介绍一个鹌鹑蛋的特殊做法，供大家需要的时候采用吧。

我要教大家做一道可乐虎皮鹌鹑蛋。

咱们先准备一斤鹌鹑蛋，冷水下锅煮熟。

去皮后下油锅炸

炸至七成，金黄起褶皱，捞出控油备用。

锅内到入可乐一瓶，花椒，大料，老抽，白糖，食用，调好味道。

熬出香味加入炸好的鹌鹑蛋。

大火收汁，临出锅之前记得勾薄芡。

美味好吃营养丰富的虎皮鹌鹑蛋可以上桌了！

我知道可乐还有好的方法做菜，大家一起交流一下吧！

期盼您的关注，给我更大的动力。

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。

求关注、求转发、求评论、求点赞哦。

功效？治病功效还是保健功效？鹌鹑蛋既治不了病，也不是保健品（保健品也是国家认证后戴了“小蓝帽”才有资格称为保健品），它就是一种普通食材，只不过它营养价值确实很高，是非常值得推荐的营养食材，它的好有以下几点：

• 鹌鹑蛋的蛋白质含量为12.8%，和鸡蛋一样，其氨基酸构成与人体所需要的最接近，是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质，超过肉类等其他食物；
  

• 鹌鹑蛋还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出近2倍左右（鸡蛋含铁3.2毫克/百克，核黄素0.27毫克/百克，维生素A234微克/百克，鹌鹑蛋含铁3.2毫克/百克，核黄素0.49毫克/百克，维生素A337微克/百克），而胆固醇则较鸡蛋低（鸡蛋为585毫克/百克，鹌鹑蛋为515毫克/百克），所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品；
  
• 和鸡蛋、鸭蛋相比，鹌鹑蛋蛋清质地更嫩，小朋友或牙口不好的老人家都容易嚼烂，所以不容易出现消化不良问题。
  

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

感谢邀请。

不少朋友爱吃鹌鹑蛋，比起鸡蛋、鸭蛋来说，鹌鹑蛋个头小，不过一口能闷下一个，吃起来更带劲儿。我们经常能在很多地方能看到鹌鹑蛋，烧烤、火锅、麻辣烫、干锅、汤面等等，鹌鹑蛋虽然口感好味道也好，不过比起我们平时吃的鸡蛋鸭蛋来说，鹌鹑蛋的营养如何？鹌鹑蛋能带给我们哪些功效呢？

从营养成分上来看，比起鸡蛋、鸭蛋，大家最关心的胆固醇含量在鹌鹑蛋中含量要更低一些，营养含量的整体成分，如磷、铁、硒、钾元素的含量高于鸡蛋，不过钙、镁等成分要低于鸡蛋，鹌鹑蛋的维生素A不如鸡蛋，甚至要低个2~3倍，不过维生素B族要稍高于鸡蛋，不过从提来说两者的营养差值不算太大，所以从日常营养的补充上来说，不必太过纠结选择鹌鹑蛋还是选择鸡蛋。

鹌鹑蛋有“动物中的人参”的美称，鹌鹑蛋和其他蛋类一样，能提供丰富的优质蛋白，多种矿物质和脂溶性维生素成分。鹌鹑蛋和鸡蛋一样富含磷脂，磷脂是人体不可缺少的重要成分，有助保证大脑健康发育，细胞的正常功能性。鹌鹑蛋的维生素B族含量尤其丰富，特别是维生素B2，它是生命活动的辅助酶，能促进生长发育。鹌鹑蛋中的硒元素含量较高，硒元素是一种抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力。鹌鹑蛋比鸡蛋的个头小，对于一些需要补充蛋类营养但又不适合过多食用的人群，鹌鹑蛋是更好的选择，如牙齿正在发育的幼儿，中老年人群，鹌鹑蛋的个头小利于咀嚼吞咽；部分需要控制胆固醇的高血脂人群，鹌鹑蛋也是更好的选择。

鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，其实在营养价值上它们的差异并不大，如果是普通人群的话，其实选择鸡蛋是更物美价廉的。很多坊间传言认为鹌鹑蛋更利于补血、补虚，营养价值更高，其实鹌鹑蛋并没有这么厉害，我们应该公正看待蛋类。

鹌鹑蛋广受欢迎，它个头小，嚼劲足，味道也不错，比起鸡蛋鸭蛋，很多人更爱吃鹌鹑蛋，但论营养来说，到底是鹌鹑蛋好还是鸡蛋好？

图片来源：美食天下

从营养成分的对比来看，除了蛋白质鹌鹑蛋略少于鸡蛋以外，维生素A、磷、钠、钾元素鹌鹑蛋都略胜一筹，而且鸡蛋的胆固醇要高于鹌鹑蛋，但鸡蛋的脂肪略少于鹌鹑蛋，其实两种蛋基本不分伯仲，其营养成分和营养素的种类都大同小异，而且都很全面，所以，其实无论吃鹌鹑蛋也好，鸡蛋也好，根据孩子的口味来给他们吃就好了，偶尔可以换着吃，还能增加孩子对食物的乐趣。论市场价格来说，鸡蛋要比鹌鹑蛋便宜，性价比来看，因为养鸡的人比较普遍，所以鸡蛋物美价廉，而鹌鹑蛋稍贵一些，可以根据自己情况酌情选择。

卤味小吃，火锅食材，烤串关东煮，煲汤大杂烩……生活中到处都可以看到鹌鹑蛋的身影，小小个头不仅吃起来方便，还蕴藏着意想不到的大功效。

1、防治神经衰弱

睡眠浅总是容易醒，无论睡多久第二天依然会觉得疲惫，这其实都是神经衰弱的一个表现。人体缺乏钙等营养元素是神经衰弱的原因之一，那是不是只要吃钙含量丰富的食物就可以了呢？当然不是，我们还要考虑吸收率的问题。而鹌鹑蛋则能两者兼顾，不仅富含钙，其所含的钙还多以离子的形式存在，非常容易被人体吸收和利用。

2、防治心脑血管疾病

这主要得益于鹌鹑蛋所含的脂质。脂肪通常是心脑血管疾病的罪魁祸首，因为脂肪摄入过多就会成为胆固醇的基质。但鹌鹑蛋中的脂肪多是不饱和脂肪，不但不会形成胆固醇还对胆固醇有一定的溶解作用，进而呵护我们的血管健康。

3、保持年轻态抗衰老

因为鹌鹑蛋中含有维生素C和维生素E，它们都具有较强的抗氧化作用。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。1.补虚养颜。2.保护视力。3.预防动脉硬化。4.补肾益气。5.健脑益智等。

问答:鹌鹑蛋有什么功效？

ABBY:很高兴能回答这个问题，请听我细细说来！

??????鹌鹑蛋的形态特征??????:

其实有一种蛋，它的营养从来不亚于鸡蛋哦，还被人称为动物中的“人参”，这种蛋就是鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋它有独特之处，比较适合经常食用，可称之为食疗。它长的很小，有点像圆形，却又不是圆形，一般一个鹌鹑蛋只有5克左右的样子。蛋壳表面有那些也像雀斑的斑点，它的营养价值却不少于鸡蛋。

女孩子长期食用的话，会有好的美肤作用。

??????鹌鹑蛋的营养功能花??????:

1.营养成分

鹌鹑蛋里面不仅含有蛋白质，脂肪，碳水化合物多种维生素，钙，磷，铁，等矿物质。

而且鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，含有高质量的多种磷脂，可以帮助治疗浮肿，肥胖啊，高血压啊，糖尿病啊，贫血等多重疾病。

2.营养功效

鹌鹑蛋含有丰富的卵子磷脂，和脑磷脂，是高级神经不可缺少的营养物质，它具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋怎么挑选

去买的时候，一般鹌鹑蛋的外壳是灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹，有的人说应该挑斑纹多的，没有道理的哦。

好的鹌鹑蛋色泽鲜艳，外壳比较硬，不容易碎，放在耳朵边上摇上一下，是没有声音的，打开后，那个蛋黄呈现深黄色，蛋清透明，并且粘稠。

图片来自网络

鹌鹑蛋是个宝，营养丰富，味道好。

想当年，刘永好四兄弟就是靠卖鹌鹑蛋发家，他们的鹌鹑厂在八十年代就赚了上千万，最终发展为了新希望集团。那个时代的万元户都厉害得很，还别说上千万了。

为什么鹌鹑蛋深受大家喜爱?不光光是它味道好，在营养学上，它也是个小明星。

鹌鹑蛋虽小，营养物质全

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋蛋壳更薄，食用成分相对更多。

1.它富含丰富的蛋白质。氨基酸种类齐全。

每10克鹌鹑蛋含有蛋白质高达1.3克，是优质的蛋白质来源。

2.含有多种维生素，有其是维生素A和B族维生素。

维生素A对于视力保护和发育有好处

维生素B我们前面已经提到过很多次，是一大类，对于神经发育、恢复等都有好处。

含量比鸡蛋丰富2倍左右

3.富含各种脂质，尤其是对于大脑发育有益的磷脂。而且胆固醇含量低，只有鸡蛋的三分之一

高蛋白高磷脂低胆固醇，因此特别适合术后虚弱病人补充蛋白质，孕妇怀孕期间补充蛋白质磷脂，也适合生长发育期的儿童。

由于这些优点，鹌鹑蛋不愧为一种健康又美味的营养食品

鹌鹑蛋算是食材里最小个的禽蛋，形状结构和鸡蛋差不多，有蛋黄蛋白。营养价值也和鸡蛋差不多，只是产量不大，市场供应量小，就显得稀罕一些，价格比鸡蛋贵许多。

说起来鹌鹑蛋的名声不错，能混到“动物中的人参”名号，虽无资料考证，想也不虚。日本有本书，叫做《养鹑》，里面把鹌鹑蛋和人参相提并论过，想来就是鹌鹑蛋江湖名号的由来。

鹌鹑蛋营养怎样，可以鸡蛋做个比较，在其他营养物质相同情况下，主要差别是：①胆固醇是鸡蛋的三分之一；②维生素B2是鸡蛋的两倍；③维生素A少于鸡蛋四倍。

鹌鹑蛋的综合评价：①鹌鹑蛋利于六岁以下儿童发育，尤其是丰富的B族维生素，对儿童大脑发育有利；②适合孕产妇和体虚病人食用；③养颜美容。

因为鹌鹑蛋的胆固醇含量仍然较高，且A族维生素含量明显低于鸡蛋，不建议老人和心脑血管病人过多食用，同时建议青少年学生吃鸡蛋为主，利于视力发育。吃法和鸡蛋没什么区别。