说起海盐，沿海地区何止是广东海盐产量少，福建、浙江的大型盐场也少见，甚至隔壁的广西大型盐场也逐渐走向衰落，原因不是这些地区的海水含盐量低，而是地形地貌和气候决定的。
广东不是不产盐
广东历史上绝对是产盐的，深圳有个盐田区，光听名字就能猜出这个地方曾经绝对有大型海盐场。同理，浙江的嘉兴市还有一个海盐县，也代表着此处生产海盐。但我国当前最大的海盐产区，基本都位于北方的渤海沿海，另外几大产盐区域分别是江苏淮盐产区、莺歌盐场、布袋盐场。
海盐原理条件
海盐的晒制原理比较简单，阳光照射水分蒸发后，留下的就是盐结晶颗粒，但晒制海盐受气候因素影响较大。长江以南省份包括广东每年的降雨量丰富，尤其夏季连绵降雨，不利于晒制过程，而反观环渤海区域，不仅降雨量少、空气干燥，且海滩平直，地势缓斜，利于大型盐田建设，所以这一区域海盐产量最大，规模化。
海岛盐场位置
另外，我国的布袋盐场位于台湾岛、莺歌盐场位于海南岛，这两个盐场也比较大型，按道理这两大岛屿降雨量不低，也不利于海盐晒制，但其实两座盐场都位于岛内西南方向，处在背风处，有山脉阻挡降雨量同样比较少，加上位置足够靠南，气候炎热蒸发甚至比北方还要快。
像广东、福建、浙江的海在东南部，每年沿海降雨量太多，加上沿海地貌多是海岛、丘陵地形，缺少滩涂平缓地貌，大型盐田少，产盐量低，所以广东委托山东、江苏生产海盐也就不足为奇了。
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