主料:面粉500克 酵母5克 苏打2克 盐1小勺 糖1小勺 食用油1小勺子

油饼是许多朋友的早餐必选，外面小吃店的油饼一般都要要放泡打粉，给小朋友们吃又不放心，看到你的题目后，我就想到了这个方法，其实油饼应该说没有什么特别的诀窍，下面就为你介绍这种家庭自制油饼的方法，饼皮酥脆，入口软嫩，不用放泡打粉，美味简单

1. 准备好一个盆，放入面粉，再加入盐，糖，酵母，苏打一起搅拌均匀（盐和酵母要分开放，盐会杀死酵母）

2.搅拌好后，要用温水（一定要是温水，自己试试手温，不烫手就行）一点一点倒，用筷子搅拌成絮状，等面团不粘手就可以了，再试试面团是硬是软，面团要软软的才会好吃

3. 把1勺子食用油也揉进面团里，用纱布盖在盆上面，放到温度较高的地方发酵40分钟到1小时，看当地气温如何

4. 等面团发酵好后，再加一点油揉一会，揉好后放一边醒15分钟

5. 案板上撒点面粉，把醒好的面团揉成长条切成小剂子，用擀面杖擀成圆面饼，中间切3刀

6. 锅里多倒些油，油温不能太高，放面饼进去，炸的时候用筷子多翻动多敲面饼，一会就膨胀开了

7. 油温要控制好不要太大了，大了马上调小来，要不然容易糊，面饼正反两面各炸一次就好了

8. 炸成金黄色就可以出锅了，看起来很好吃吧，这个当早饭吃再配豆浆太美了，不着急吃的情况下，可以头一天晚上和面，第二天炸着吃，这样更好吃，以上就是我的答案了，希望你能喜欢，自己能操作一下试试看，好吃的话请点点关注点点赞，谢谢了

葱油饼做的好吃有窍门，以前都做错了，学会这个方法，劲道又柔软

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主料

面粉300克

辅料

酵母3克

无铝泡打粉4克

盐2克

鸡蛋1个

温水适量

食用油适量

炸油饼的做法步骤

1. 泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中

2. 酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

3. 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4. 用手揪成50克左右的小面团。

5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

6. 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7. 中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

以上内容由豆果美食优质用户泥鳅的主食厨房编写

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自己做的油饼，图片描述是烙饼，没有卖的好吃，用烙饼说卖的好吃的原因，好吃详细理解为饼子筋道酥脆，味道鲜美。

1、筋道酥脆。要做到，和面时加入食用油鸡蛋盐等，和面时要软些，比如500克面加水300克，而后要揉匀，静醒一个小时，有的静醒四五小时。

2、味道鲜美，把静醒好的面擀成薄薄的大片，刷上精制的混合香油，此香油不是包子用的，刷匀后再放入小茴香面盐、或椒盐，也在薄皮上刷匀，最后撒些香葱碎，把大片折叠，用刀划成一厘米的条，再卷到一起盘起来用手压一压，静醒一会，再擀成饼子形状。

3、烙制也很关键，用180度的温度烙成两面金黄，可切开装盘，再配上一碗豆腐脑浇胡辣汤和红辣子油，要多好吃有多好吃。

非常高兴回答小老乡的问题哈!

下面姐姐教你做油饼，用心学着点哈，以后在某人面前好显显你的手艺啦啦啦(?▽?)\

烙油饼的关健几点是，面团柔软度，火候掌握度。

首先油饼的和面方法，拿一半的面粉用开水烫面，另一半用温水和面，两者合一后用手沾水反复揣面，直至柔软光滑才好，这样烙出的油饼才起层好又劲道好吃滴。

教你做老式油饼，家常油饼，好吃有诀窍，和面是一半凉，一半热，凉了也不会硬，这个饼我家隔三差五就要做一次，外皮松软，做法很简单，喜欢面食要看看，比包饺子简单，比馒头好吃，只要这个步骤做正确，新手也能成功，快快学会做法，和家人分享你的厨艺吧

如果你喜欢这个油饼，请关注我！

持续分享不同的美食给大家！~

如果还想知道其他关于美食的制作，可以点击美食煮艺头像去视频列表上去看

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油饼要做的好吃和以下几个方面有关系

一、面的软硬程度；决定面的软硬程度和加水量有直接关系。水加多了，面团较软，口感不筋道，吃起来软塌塌的，没嚼劲。水加少了，面团较硬，虽然有嚼劲了，但太干了，油饼烙出来后硬梆梆的。

二、面团的发酵程度；油饼需要半发酵，也就是说不能象做馒头一样让面团全发酵，所以控制发酵的程度是影响口感的关键。

三、火候的程度；烙油饼的火候很重要，火太大，油饼容易外焦里生；火太小，油饼表面不能形成脆皮，影响口感。

外面卖油饼的都是积累了很多年的经验，所以烙出来的油饼卖相和口感、味道都比家里做的好，不过掌握好诀窍家里也能做出色香味俱佳的油饼！

为什么卖的油饼好吃呢？首先你必须得承认，卖油饼的人肯定是专业的，你自己要是都能做出来，谁还去买了？

你既然做不出来，我就教你一招，在家怎样烙好油饼，首先面粉1斤，水6两，其中开水3两，温水3两，先用开水烫面，然后倒入温水，和成絮状，再揉成面团。醒面15分钟。然后将面团擀成长方形片，

抹上油酥(面加豆油和成糊)，从一面卷起，下剂子

，再擀成饼，锅加热至200度，烙制两面金黄即可。

我觉得自己做的油饼好吃，买的不好吃。

外面卖的油饼，有些人觉得好吃，而多数人很反感，觉得碱味太浓，不利身体健康，还难吃。

因为外面卖油饼一般都要放碱、小苏打、发酵粉、泡打粉等，有些人爱吃那个味，但大多数人不喜欢，吃起来也不放心。

其实，做油饼很简单，没有什么特别的诀窍，下面就为你介绍我自制油饼的方法，饼皮酥脆，入口软嫩，不用放泡打粉，美味简单。

我是这嘛做油饼的：

一、主料: 面粉4斤，酵母1包(市场卖的那种1元左右1包)，盐少许，糖少许，籽麻一大把，鸡蛋5个。

二、方法步骤

1、发面

面粉倒入发面盆，把酵母、盐、糖、籽麻、鸡蛋全打入40-50度的温水中，搅匀；

2、把混合水倒入面粉，搅拌揉合至面团；

3、把面粉盆放在电褥里面发酵2小时左右；

4、待面发起后，揉成自己想要的大小，擀成饼状；

5、烙锅里加油，根据个人喜好加油，把饼放入，打开火，开始烙饼。

我不喜欢油，喜欢厚一点！

烙好后，用刀切成小片或用手撕着吃，酥软香甜，可以配上各种菜吃！

冷藏或冷冻在冰箱，吃时拿出来切开，放在锅里热一下，既营养又很好吃！

你下载快手软件 那里就有免费教面食的 烙油饼需要掌握几个要点 1活完的面需要饧四十分钟那样 不能饧太长的时间 2活完的面表面需要摸一层油放到塑料袋里 方便倒出来 3倒出来的面一定不能揉的 一旦再揉面就是又给面上劲了 烙出来的面会硬 4一定要把锅提前预热 千万不能是凉锅烙饼这样也会使烙出来的饼硬