糖尿病人能不能吃主食，一直是糖尿病患者关注的焦点，以下4类主食，糖尿病人是坚决不能吃的。

主食即富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、玉米等，是全天食物中热量的主要来源。主食吃得少了或多了都会影响血糖的控制。

很多糖尿病患者怕血糖升高不敢吃主食，这种做法不仅是错误的而且非常危险，合理控制热能的基础上提高碳水化合物的摄入量不仅不会造成患者的血糖升高，还可以增强胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量。

但是下面4类主食，糖尿病人是坚决不能吃的。

第一、油条：含油量高，不利于血糖的控制

油条属于高温油炸食品，糖尿病患者食用后不但会升高血糖、血脂，还易使身体发胖。

第二、方便面：高脂高热，易诱发并发症

方便面是高脂肪、高热量的食品，且经过高温油炸又造成营养成分的大量流失，糖尿病患者食用后不仅吸收不到营养物质，还会升高血糖，诱发心脑血管疾病。

第三、蛋糕：高热、高糖、高油，使血糖快速升高

蛋糕是高热、高糖、高油食品，糖尿病患者食用后会快速升高血糖，不利于糖尿病患者控制病情，即使是“无糖”蛋糕，其主料仍是面粉，会加重胰岛细胞的负担，因此糖尿病患者不宜食用蛋糕。

第四、糯米：对肠胃不好的糖尿病患者健康不利

糯米食物血糖生成指数高，会快速升高餐后血糖，不利于糖尿病病情的控制。而且糯米香糯黏滑，常被用来添加各种馅料制成风味小吃，其馅料含糖量又极高，会增加胰岛细胞的负担，易诱发心脑血管疾病。

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只要能够维持血糖平稳，其实没有糖尿病人一定不能吃的食物，只有不宜吃的食物。

众所周知，糖尿病人的糖代谢出现了问题，所以要尽量原理含糖丰富的主食，比如甜点、面包、蛋糕等。除了含糖丰富的食物，糖尿病友还要尽量避免吃精细度很高的主食，比如说糕点、精白大米、精白面条、精白馒头，这些食物是用富含碳水化合物和淀粉的水稻、小麦粉做成的食物，其中加工程度高，已经基本失去了麦麸、粗纤维成分，而其本身十分利于消化吸收，吃下去之后就会很容易引起血糖飙升的情况。

随着现代生活水平的上升，很多人也对食物的口感有了要求，这促使很多食物的精细程度越来越高，主食也不例外，目前我们吃的大米大多属于精白米，其中的B族维生素在加工工艺中损失了大部分，膳食纤维也所剩无几，消化和吸收快，所以营养学家常常建议吃主食的时候加入粗杂粮、杂豆、薯类，把大白米饭做成杂粮饭、杂豆饭，由于五谷杂粮、薯类中富含膳食纤维，也能补充损失的B族维生素，所以无论是补充营养、增加食物多样性还是平稳血糖上都有很大帮助。

另外，糖友们还要少吃多油多脂的主食，比如油条、油炸淀粉一类的主食，其中含有高热高脂，依然会对胰岛素造成负担，而且不利于控脂控糖，特别是二型糖尿病的朋友来说会让病情更严重。

一些食品会标明是“无糖”食品，但依然要注意看食品配料表和营养标签，它可能没有添加蔗糖，葡萄糖，但很有可能是高碳水化合物、高淀粉、高油高脂的食物，吃多了这些食物依然对糖尿病不利，还会引起血糖大幅度波动。

糖尿病患者对于饮食的要求其实是比较高的，其应当要注意维持机体血糖的平稳，以防止疾病的进一步发展。众所周知，糖尿病人不适宜吃一些含糖量较高的食物，那么有没有什么主食，是糖尿病人不能吃的呢？

事实上，糖尿病患者没有绝对不能吃的食物，而只有不适宜吃的食物。众所周知，糖尿病疾病的发病，是由于患者机体的糖代谢出现了问题，因而此时其应当要尽量避免含糖丰富的主食，比如甜点、面包、蛋糕等。对于一些精细度很高的主食，由于其加工程度高，已经基本失去了麦麸和粗纤维的成分，因而此时十分利于机体的消和化吸收，如果糖尿病患者此时多加食用的话，往往很容易引起其机体血糖飙升的情况发生。

近些年来，营养学家常建议人们在吃主食的时候要多加入粗杂粮、杂豆和薯类，在生活中，尝试把大白米饭做成杂粮饭、杂豆饭，由于五谷杂粮和薯类中富含较多的膳食纤维，因而能较好补充机体损失的B族维生素，因而无论是补充机体营养还是增加食物多样性，甚至是平稳血糖上，都能够发挥较好的作用。

此外，对于一些多油多脂的主食，比如油条和油炸淀粉一类的主食，糖尿病患者们也应当要多加避免，由于其含有高热高脂，因而会对机体的胰岛素造成一定负担，与此同时不利于控脂控糖的进行，特别是对于二型糖尿病的患者而言，还会使得其病情进一步加重。

指导专家：任正新，主治医师，河西学院附属张掖人民医院全科。

擅长：从事全科医学临床工作21年，诊治范围包括糖尿病、冠心病、妇儿常见病以及日常体检综合分析和处理。

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主食是糖尿病人饮食治疗中不可缺少的一部分。市面上，主食丰富多样，究竟哪些主食不合适糖尿病患者呢？

一：高精主食

精米：（精米粥、精米饭等）

所谓精米，是相对于粗米的一种说法，是普通白米经过抛光等精加工制成，精米过度精细的加工导致营养缺乏，而使营养价值有所下降。精米吃多了，身体营养失衡，使机体缺少维生素B1和镁，从而影响健康。哈佛大学公共卫生学院研究人员在过去22年间跟踪调查19.7万成年人。研究结果发现，与每月吃不到一顿精米的人相比，一周吃5顿以上精米的人患糖尿病几率高17%。

精面：（包子、饺子、馒头、面条等）

精面是在加工过程中去掉了胚芽、糠层、麸皮，比普通白面还要白还要细的一种面粉。精面粉虽然口感好，深受人们喜爱，但营养差，长期食用会引起某些营养素的缺乏，因此不适合糖尿病人作为主食的选择。

二：高油主食

油炸食品（油条、油饼等）

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受大家的喜爱，但经常吃油炸食品对身体健康却极为不利。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的患者，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

此外，常见的手抓饼、印度抛饼等都含有较高的油脂。

三：高粘主食

糯米（糯米饼、糯米饭等）

糯米是糯稻脱壳的米，在我国南方称为糯米，而北方则多称为江米，糯米是制造粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米制成的主食，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重者均要少吃或不吃。

建议糖友们在选择主食时，尽量以粗杂粮为主，对于高精、高油、高粘的主食等尽量少吃或不吃

糖尿病患者都知道要在饮食上多注意，尤其是主食要多加小心。下面就给大家分享5种常见的但是糖尿病患者不能吃的主食，这些主食对血糖的控制很不利，还可能会导致其他健康问题的出现。

1.油条

油条的热量很高，而且碳水化合物的含量也很高，而维生素的含量很低，会导致患者的血糖飙升，甚至导致身体发胖。而且很多油条为了口感，在里面加入了明矾等对身体有害的物质，更不适宜糖尿病患者食用。

2.方便面

方便面的特点就是高热量、高脂肪。糖尿病患者使用后血糖会立马上升，而方便面的含盐也多，容易导致高血压。而且大部分的方便面都是油炸食品，并且有大量的添加剂，会增加患者患肝脏疾病的风险，有害健康。

3.粽子

端午节快到了，粽子是必备佳品，而粽子都是用糯米做的，同时会添加红糖、猪肉及其他干果等，会导致患者的血糖不稳定。如果要吃粽子，最好选择五谷杂粮馅的粽子，不要吃果酱、含糖和肥肉的粽子。

4.烧饼

烧饼多种多样，但是总的来说碳水化合物含量比较多，吃多了会导致血糖上升，而且太多的油脂的摄入，会给心脑血管带去严重的威胁，所以糖尿病患者最好不要吃烧饼，或者选择低糖含碳水化合物比较少的。

5.炒年糕

年糕都是用糯米做成的，一般都会含有比较多的碳水化合物，是的糖尿病患者血糖上升迅速，对血糖的控制很不利。而且糯米很难消化，有肠胃不好的、身体肥胖以及有肾病的患者最好不吃。

常喝这杯茶可稳定血糖

每天可以喝点薏米金钱柳茶。据研究，薏米金钱柳茶可以帮助人体降血脂、辅助调节血糖，因此很适合糖尿病患者平时饮用来辅助控制血糖。

我有朋友在喝此茶一周后降了两个点，虽然不是每个人见效都那么快，但是多喝养生茶对身体也是很有好处的，需要注意的是，茶疗不能代替西药，只能作为辅助治疗。

不能吃的主食有点太过于决绝，对于糖尿病人来说只有更有利于病情控制的吃法，没有绝对完全不能碰的食物，每一种食物都有其营养价值，关键在于量和频次的把握。

主食的选择相对很重要，主食选的好，血糖控制的也会好。选择食物很重要的一个数据是看GI，不仅是主食需要看GI，对于糖尿病患者来说所有吃的食物都要关心它的GI值， GI高的食物或膳食，表示消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖升高快；GI低则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，血糖上升较慢。低GI 食物推荐，中等GI 食物尚可，高GI 食物尽量避免，看吃的量。

依从以上原则，糖尿病患者在主食的选择上应该这样做：

白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等属于高GI食物，糖尿病患者应尽量少选用。

全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥、全麦馒头、小麦片、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮属于中等GI，可以适当选用。

玉米面粥、玉米碴粥、黑米粥、全麦面条等粗粮属于低GI食物，糖尿病患者可多选用。

杂豆类，如扁豆、四季豆、绿豆、青刀豆、鹰嘴豆、蚕豆、罗马诺豆等的GI都很低，糖尿病患者应多选用。

作者：贺云，注册营养技师，辽宁营养师事务所签约讲师。

随着社会的进步，人们对各方面的追求越来越高，在吃的方面也越发讲究，尤其是需要控制饮食的人群，总是在想哪些食物该多吃哪些食物不该吃。

其中，糖尿病人的膳食问题一直都是大家关注的热点问题，同时也有不少疑惑。

那么今天超哥就来聊聊与糖尿病人膳食相关的一个问题——什么主食糖尿病人不能吃？

答案抢先知：

没有糖尿病人绝对不能吃的主食，只不过不同主食应控制的食用量有所区别，也就是说，有的主食可以稍微吃多一些，有的就得尽量少吃。

【主食】

通俗地讲，主食就是主要食物，比如我们一日三餐几乎都吃的大米，在中国，四大主食分别是：米、小米、面、玉米及其制品。

而在营养学上，凡是碳水化合物比例较高且有较强饱腹感的食物均归为主食，除以上四大主食外，还包括土豆、芋头、红薯、山药等食物。总的来说，主食指谷薯类，主要成分是碳水化合物，为人体提供能量。

【糖尿病人如何选择主食】

虽然主食的主要成分都是碳水化合物，但它们对血糖的影响却不尽相同，这不仅与我们的食用量有关，还与它们本身的碳水化合物种类、含量相关。

那么糖尿病人该如何选择主食？如何控制食用量呢？

事实上，没有什么主食是糖尿病人绝对不能吃的，都主要是碳水化合物，但由于它们的升血糖能力不同，所以该控制的食用量也应有所不同，也就是说，有的主食可以吃得稍微多一些，有的就要尽量少吃了。

举个例子，100克蒸熟的米饭、馒头、马铃薯和红薯的GL值分别为21.3、40.3、9.95和18.0[1]，（GL值详细解说请参考“超哥话食”《血糖高的人能不能吃木瓜？》），说明同样是吃进去100克，它们对血糖值的影响由小到大分别为：马铃薯、红薯、米饭、馒头，其中100克马铃薯的GL值小于10，为低负荷水平，100克红薯GL值小于20，为中负荷水平，说明吃100克马铃薯和红薯对血糖的影响不大，血糖控制稳定时一次食用100克是可以的；而米饭和馒头的GL值大于20，属于高负荷水平[2]，对血糖影响较大，这时候就要注意了，建议一次的食用量要少于100克。

【总结】

实际上，从营养学角度看，血糖控制稳定的糖尿病患者可以食用任何食物，只不过要严格控制食用量[3]。

同样，并没有糖尿病人绝对不能吃的主食，但要根据它们对血糖值的不同影响相应地控制食用量，注意少食多餐。

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参考文献

[1]食物血糖生成指数表[A].四川省营养学会.四川省营养学会第五届会员代表大会暨学术会议专题报告及论文摘要汇编[C].四川省营养学会:,2004:4.

[2]金敬红,吕探云,王君俏,白姣姣,高键.血糖指数与血糖负荷在糖尿病饮食教育中的应用进展[J].上海护理,2008,(03):72-76.

[3]高原菊.从食物的碳水化合物谈糖尿病的膳食搭配[J].中国食物与营养,2014,20(05):84-86.

作者：黄秀敏 赵力超

主食富含碳水化合物，碳水化合物消化吸收后直接成为血糖，所以主食的种类及食用量对于血糖有极大的影响。

糖尿病人不能吃的主食有：油条、油饼、酥脆饼干、油炸类主食、酥饼、麻花、汉堡包、点心、米汤、炸糕、方便面。

主食选择的原则为：粗细搭配，选择血糖生成指数低的食物；少油少盐，选择清淡的主食。

整粒、粗磨谷物血糖生成指数较低，如全麦或粗杂粮的血糖生成指数比粳米精面低，因为膳食纤维的存在不利于消化且延缓了糖吸收。

油炸主食由于油脂含量高，会降低食物的消化吸收的速率，血糖生成指数低。但是油脂含量高，造成热量过剩容易引起肥胖。

肥胖会导致体内内分泌代谢紊乱，血清胰岛素水平升高，脂肪、肌肉内胰岛素受体数目减少、亲和力下降，出现胰岛素抵抗，引起碳水化合物代谢障碍。肥胖者如果能减少每日能量摄入控制体重，随着体重的下降，葡萄糖耐量可以得到改善，帮助控制血糖。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

吃大米饭是中国人的传统，我们从小就是吃着白米饭长大的。但是很不幸，从小吃习惯了的大米，有可能是亚洲人患上糖尿病的主要诱因之一。

常吃白米饭增高糖尿病风险

研究表明，每周至少吃5顿白米饭的人，患上2型糖尿病的几率，比每周最多吃一顿白米饭的人高17%；亚洲人每天每多摄入3两精白米，糖尿病患病率即增加11%；吃米饭最多者与最少者相比，糖尿病风险增加55%。

研究还发现，如果每天把三分之一的白米换成糙米，就可将患2型糖尿病的风险降低16%；如果用大麦、全麦等取代白米，就可使人们患糖尿病的风险降低36%。

这是因为米类在精制过程中，会流失最重要的营养、胚芽、纤维来源麸层。相对而言，糙米不仅保留了麸层和胚芽，还含有比白米更多的纤维、矿物质、维他命等，而且升糖指数较低。

三白食品：白米饭、白面条、白面包通通不要

除了白米，常吃白面包和白面条等精制谷物的华人女性患病几率也会变高。加工越精细、越白的食品，营养损失的也就越多。精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。

正常人吃主食也要减少吃“三白食品”的比重。常吃这类主食易使人体糖耐量受损，这是向糖尿病过渡的一个“黄灯期”，如果不及时干预，极易发展成糖尿病。

多吃糙米、全麦类食物

糙米，即指稻米只去除粗糠而保留下的米粒。糙米富含优质蛋白质，钙含量是白米的2倍左右，铁含量是白米的3倍左右，维生素含量是白米的10倍还多，膳食纤维含量是白米的14倍。

营养学研究发现，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益，因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素，有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

推荐的糙米吃法

1.糙米饭小技巧

1）提前将糙米浸泡好；

2）加点糯米进去口感好；

3）加点杂粮营养更丰富。

2.糙米茶做法

1）干锅烧热倒入糙米，小火慢炒，炒至黄褐色盛出；

2）锅中加水烧开，放入炒好的糙米，关火盖上盖子焖5分钟；

3）用滤网小心的把茶倒进杯子里，防止糙米掉进杯子；

4）茶水饮用，剩下的糙米可以用来煮饭煮粥。

是不是很简单呢，其实也可以将炒好的糙米直接泡茶饮用，更为简单。每天喝上两杯，能够起到降压、降脂、排毒的效果。

回答由头条号糖人健康网整理，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。空腹血糖≥7.0mmol/L和／或餐后两小时血糖≥11.1mmol/L即可确诊。临床上分1型糖尿病、2型糖尿病和妊娠糖尿病。典型的多尿、多饮、多食、消瘦常见于1型糖尿病，2型糖尿病发病前常有肥胖、疲乏无力，若不及时诊治，体重会逐渐下降。

糖尿病治疗包括：健康教育、血糖监测，饮食、运动和药物治疗。其中，饮食治疗是各型糖尿病治疗的基础，具体来讲：

1、主食：

指谷薯类，主要成分是碳水化合物，为人体提供能量，占总能量50~65%。中国的四大主食包括大米、小米、面、玉米及其制品，此外还包括土豆、芋头、红薯、山药等。没有糖尿病人绝对不能吃的主食，前提是根据它们对血糖值的不同影响，相应地控制食用量，少食多餐。今日头条——综合内科张医生

例如：主食以米饭、馒头为主，建议少食多餐，可以多吃一些粗纤维、含糖量低的食物，比如燕麦、粗粮等，有利于餐后血糖控制。每日主食量控制在2~3个拳头大小左右即可。

尽量远离含糖丰富的主食，如面包、蛋糕、甜点等。

尽量避免吃精细度很高的主食，如糕点及精白大米、面条、馒头等，因其加工程度高，易消化吸收，进食后易引起血糖飙升。

严格限制汤面、稀饭及油炸食物，因为它们吸收快，糖尿病患者食用后迅速进入血糖高峰，不利于血糖控制。

2、辅食：主要包括蛋白质、脂肪、蔬菜、水果等，易吃豆类及豆制品、苦瓜、洋葱、香菇、南瓜、柚子等。亦应控制食用量，均衡热量摄入，做到膳食平衡。

3、限盐：每天6g以内，高血压患者更严格。

4、另外还要做到戒烟、戒酒。