如果直白的回答这个问题，我会选择“盐”！但是，这不代表味精可以肆无忌惮的吃。一切食物都是适量摄入。下面我给大家说说为什么我会选择盐，而不是味精。看完了你就恍然大悟了。

原发性高血压是一种遗传因素与环境因素相互作用的疾病。说的通俗点就是咱们大众见到的最常见的高血压，即受到遗传因素的影响，又受到外界环境的影响，是两方面的影响让普通大众发生了高血压。

遗传因素咱们控制不了，因为爹娘选择不了。那我们能不能更加重视后天的外界因素呢？当然可以，只要你重视自己的健康。可以说，对于高血压来说，盐是最重要的外界因素了，吃盐多除了导致高血压，它还能自己直接作用于脏器，导致脏器损伤。

盐吃的多，这是我们国家大众的饮食习惯，可以说我国普通大众的食盐摄入量明显高于人体生理的需要量。有统计显示，我国人均食盐摄入量是11.7-17.6g，远远高于我国高血压指南推荐的6g食盐。而我国北方劳动人民更是爱吃盐，平均每天摄入量15-18g，明显高于南方人群的7-12g的每天食盐摄入量。而且，提别提出的是，农村人群盐吃的更多，比城市人群吃得多。

其实，这些知识并不是今天才被认识，远在两千多年以前的《黄帝内经》就明确指出：“咸者，脉弦也……”。这里所说的就是，吃的咸，摸脉会是弦脉。而弦脉就是说明人体的血压已经升高了的一种动脉外在表现。

中医西医都说了，您还不相信吃的咸会导致血压高吗？你还不少吃点“盐”？

感谢问题邀请！

高血压是目前最常见的慢性疾病之一，除了少部分患者高血压的发生与遗传因素关系比较密切以外，多数都与外界环境因素有很强的关联性，其中最重要的就是饮食。问题中提到的盐与味精都是我国饮食常用的调味剂，以下就分别介绍一下它们与血压的关系，之后再进行一下两者之间的比较。

首先来看盐与高血压的关系。通过多年的科普，多数人都已经接受了多吃盐会增加血压的说法，这点已经被大量的基础了临床研究得到了证实。而且很多研究也显示，限制盐的摄入可以起到一定降低血压的目的。这里要强调一下，控制盐分并非对所有的高血压患者降压都有效，而只是其中的一部分，因此高血压也有一种根据限制盐分摄入后降压的效果，将患者分为盐依赖型和非盐依赖型高血压。人们每日吃的食盐的主要成分是氯化钠，其中提升血压最主要的就是其中的钠离子。其在体内增多会使更多的水分保留在血管内，进而增加血容量，血压也就会随之上升。

味精也是很常用的调味剂，其与血压的关系多数人并不清楚，实际上我国的学者在2011年就做过一次相关的研究提示平时经常食用味精可以增加患高血压的风险。那么其中又是什么原理呢？这中间主要通过两种途径：其一，味精中也含有钠离子，因此与盐提升血压的机制一样，味精中的钠离子也可以通过水在体内的潴留来升高血压；其二，味精的主要成分是谷氨酸，其是体内一种叫做乙酰胆碱的神经递质生产原料，一旦味精食用过多，乙酰胆碱会产生更多，其又有刺激交感神经的作用，进而血压会随之上升。味精提升血压的作用不仅是远期的，如果食用过多的话，短时间内也会有体现，表现为食用后的1~2小时（有的会在12小时）出现血压增高并伴有脸红、皮肤瘙痒、头痛、恶心、腹痛、乏力等。

通过以上介绍大家就知道了，盐和味精实际上都有增加血压的作用，那么他们的作用到底哪个更强呢？到目前为止精灵医生还没有看到相关的研究，而即便有也并不能说明实际的问题。其原因是因为每个人食用盐和味精的习惯并不相同，而且做菜时放入的量也不尽相同。虽然如此根据目前的指南建议对盐分的限制是明确的，这主要与盐分是人体必须摄入的，而味精并非必需品有关。综合起来对于高血压的患者盐和味精的摄入量都应该有一定的限制才是最好的方式。

感谢邀请……当然是盐对高血压危害大，味精相应差一点点，所以，平常大家为了健康控制盐的用量。生命只有一次，健康第一！

当然是盐对高血压的危害大，同时，盐对高血脂和高血糖的危害也大！

一、食盐对人的健康有很多好处，但食量要适宜，每人天以5克为宜，如果过量也会给人带来危害。

食用盐过量对人体会有什么危害呢？

1、食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。

2、食盐过多会引起水肿。由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。

3、食盐过多会引起感冒。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。

4、食盐过量会引起心脏病。书上有记载：“多食盐，则脉凝注而色变。”，“味过咸，大骨气伤，心气抑。”

5、食盐过多会导致胃癌。它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。

?二、成人每日味精摄入量每公斤体重不超过120毫克，也就是说一个50公斤体重的成人，每天最多只能食用6克99％的味精。

味精食用过量会对人体有哪些危害呢？

1、容易出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症。

2、味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。

3、长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。

所以从中可以看出，盐和味精对高血压患者来说都应控制好用量，用量过大了，对身体都是不好的，所以盐跟味精对高血压的危害哪个大，没有什么可比性，用量过多了都会对患者造成伤害，为何还要做比较。

大家都说高血压患者要“吃得清淡”，排在第一位的就是少盐。中国营养学会推荐健康成人每日钠盐摄入量不宜超过6克，高血压患者不超过5克。限制钠盐的摄入是预防和防治高血压的花费成本最小的有效措施。

其实食盐和味精都是所谓的“盐”都要少吃！

1、盐是什么？味精是什么？

一般我们公众口中的盐指的是食盐，主要成分是氯化钠（化学式为NaCl）。味精的化学成分为谷氨酸钠（化学式为C5H8O4NNa·H2O），是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。二者有一个共同特点，就是都含有“钠”，就是这个物质摄入过多，容易引起水钠潴留，引起高血压。

2、对于高血压到底盐跟味精哪个危害更大？

其实味精（谷氨酸钠）也是广义盐的定义中的一种。高血压患者限盐指的是含有钠元素的盐，这其中就包括我们使用的食盐和味精，过量食用对高血压都有危害。除了食盐中含有钠外，钠还以不同量存在于几乎所有的食物中。并且含钠量最高的食物包括味精、酱油等调味品。

3、那么盐负荷后血压为什么升高呢？1）肾脏钠排泄障碍：盐负荷后细胞内钠含量增加，体内水钠潴留，尿排钠反应延迟，钠泵（Ｎａ+－Ｋ＋ －ＡＴＰ酶）活性降低，细胞膜钠－锂反转录速率增速，钠-钙交换增加，尿钾和尿钙排泄量增加。反之，保持细胞中钾、钙的含量有利于促进钠的排泄，阻止盐介导下的血压水平的升高。这也是为何在防治高血压时推荐每日多吃新鲜蔬菜和水果以补充钾盐。

2）高盐摄入与交感神经系统：高盐饮食可以引发肾脏交感神经系统兴奋进而导致血压升高，在动物实验中切除肾脏交感神经能够阻止盐摄入引起的血压升高。统兴奋进而导致血压升高，在动物实验中切除肾脏交感神经能够阻止盐摄入引起的血压升高。

3）胰岛素抵抗：高盐负荷期的血浆胰岛素水平及糖负荷后的峰值血糖浓度均显著升高，并伴有胰岛素抵抗现象。关于胰岛素抵抗和高血压的关系，主要是引起交感神经活化以及长期作用可导致平滑肌细胞增生，动脉血管壁增厚。

4）内皮功能受损：高血压患者24小时尿内皮素排泄量明显低于盐不敏感者；尿内皮素排泄与血压，特别是夜间血压呈负相关关系。

4、该怎么控制摄盐量？

1）、 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

2）、 多采用蒸煮等方式，少选用炒的方式。多享受食物天然味道。

3）、 多吃有味道的菜，比如南瓜、番茄、青椒等，用食物本身的味道来增加口感。

4）、用酱油等调味品时，用点、蘸等方式，而不是一次性将酱油都放进菜里。

最后告诉大家钠盐是生命元素之一，不能不吃，但是一定不要多吃，无论是食盐还是味精都不能过量，每天的钠盐控制在7克以内，高血压等心血管疾病高危人群要控制在3-5克最好。

关注健康，关注心血管徐医生！

答：危害一样。

味精对高血压的危害：味精的主要成分是谷氨酸钠，常吃味精的人会有这样的体会：味精吃多了会口渴。这是因为味精中含钠的原因，而这恰恰就是对血压不利的一面，与食盐的弊端近似。

食盐对高血压的危害：流行病学调查研究确定，长期摄取钠盐饮食是引发高血压的重要环境因素之一。盐摄入量与血压升高幅度相关。据《辽宁晚报》报道：正常成人每日摄钠1g-2g就可以满足生理需要，如果过量食用则会造成体内水钠滞留，导致血管管腔变细，血管阻力升高，同时血容量升高，加重心、肾负担，使血压升高。实验表明：食盐每增加1g，收缩压（高压）就增加2mmHg，舒张压（低压）就增加1.7mmHg。而高血压人群中盐敏感者所占的比例在28%-74%之间；60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。

2010中国高血压防治指南提出，由于我国各地居民的钠盐摄人量均高于世界卫生组织应<5．0g／d的推荐，而钾盐摄人则严重不足。因此，高血压患者均应采取各种措施，尽可能减少钠盐的摄入量，并增加食物中钾盐的摄入量。主要措施包括：

(1)尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺；

(2)减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量；

(3)少食或不食含钠盐量较高的各类加工食品，如咸菜、

火腿、香肠及各类炒货；

(4)增加蔬菜和水果的摄人量；

(5)肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。[1]

[1] 方宁远，等，高盐饮食与盐敏感性高血压[J].中华老年医药杂志，2016,35（3）：239-242.

邹曼曼 解放军第四七七医院药剂科、药事网成员

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无论是盐还是味精，食用都有一个适量，无论什么过量都不好。要饮食健康，还需要多样化，杂食是健康的保障，加适当的运动，人才会健康。所以吃盐要适量清淡即可，味精成份是谷氨酸钠，也含有大量的钠离子，与盐作用类似，也要少吃。

味精和盐差不多，都不宜多吃

现在人生活的范围很广，有物质生活，精神生活等，物质生活中又有衣，食，往，行，用具体的方面，这里说的是吃什么，人们吃的食物中所含的食盐太多，早已超标，这对心脑血管的健康很不利，一定要按科学的规定量食用。不少人的胃里的胃酸太多，年轻轻的人得胃溃疡的人不少，也是味精超标，一定量用。不少的青年学生的食物中维生素缺乏，这样是孩子们的近视眼病有加重的趋势。这些都要人们根据医药常识注意保护。我只是从大的方面提示一下。现在的食品污染的东西太多了，这样久而久之会把胃的内膜损坏，到一定的时候就难以修复，现在史前文明高级人类在地球的北极放一种特殊的元素，叫“布菜康”，认它慢慢放射到全球，人在生活中实用进胃里的食物中有了这种元素，就能保护胃内膜。但希望人们还要加强环境保护，保护大自然平衡，防止各种污染，尤其特别是化工产品的污染程度，应该好好治理，为了人们的健康，应该人人有责保护环境是首要第一。谢谢！