板栗这样做，香得口水直流！

栗子是千果之王

补肾健脾、益胃平肝

冬天吃还能抗寒

这些美味，你一定不能错过

材料：板栗、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、酱油

步骤：

1.板栗去壳去皮，竹笋切块，五花肉切块，葱切段，姜、蒜切片。

2.清水煮沸，加入五花肉去腥，3分钟后取出。

3.热锅入油，加入姜、蒜爆炒，再加入五花肉、糖、酱油煮3分钟。

4.再加入板栗、清水、八角、花椒，焖20分钟。

5.再加入竹笋，继续煮20分钟，就可以吃啦。

材料：板栗、鸡肉、蒜、姜、八角、油、酱油、盐、料酒

步骤：

1.板栗去壳去皮，鸡肉切块，姜、蒜切片，葱切末。

2.在碗里加入鸡肉、酱油、盐，腌制15分钟。

3.热锅入油，加入姜、蒜爆炒，加入鸡肉炒5分钟。

4.加入清水、板栗、八角、料酒和酱油，大火烧开后，焖30分钟，直至栗子煮软。

5.最后洒上葱花，就可以吃啦。

材料：板栗、芋头、盐、酱油、油

步骤：

1.板栗去壳去皮，切成小块。芋头去皮切成块。

2.热锅入油，加入切好的板栗和芋头炒5分钟，再加入清水，大火烧开后，小火煮20分钟。

3.加入盐和酱油，再煮10分钟就可以吃啦。

材料：板栗、米、清酒、酱油、盐、黑胡椒、黑芝麻、白芝麻

步骤：

1.板栗去壳去皮，然后放入沸水中煮5分钟，沥干后板栗切成小块。

2.将米、板栗、清酒、酱油、盐和黑胡椒加入到电饭煲，加入足量清水，开始煮饭。

3.饭煮熟后，加入黑白芝麻搅拌均匀，就可以吃啦。

材料：板栗、面粉、黄油、鸡蛋、糖

步骤：

1.板栗去壳去皮，然后用沸水煮熟。

2.将煮熟变软的栗子，放入搅拌机，搅匀。

3.煎锅加热，加热黄油和糖煮化。

4.在碗里加入面粉、鸡蛋、黄油、栗子酱，混合均匀。

5.揉好的面团，分成小块，整齐放在烤盘上。

6.烤箱预热，烤15分钟，香喷喷的曲奇饼就出炉啦。

材料：板栗、红枣、米、糖

步骤：

1.生米洗净后，加入清水中火45分钟。

2.板栗去壳去皮，切成小块。红枣去壳，对半切。

3.粥煮熟后，加入板栗和红枣，再煮10分钟。

4.最后加糖调味，滋补的板栗红枣粥就可以吃啦。

材料：板栗、红豆、年糕、陈皮

步骤：

1.板栗去皮去壳，年糕切成小块。

2.锅中加入清水、红豆、板栗、年糕、陈皮，大火煮沸后，小火煮20分钟就可以吃啦。

3.边煮边搅拌，以防粘锅哦。

材料：板栗、红薯、排骨、红枣、姜、盐

步骤：

1.板栗去壳去皮，红薯去皮切成小块，排骨切成块，姜切片。

2.清水煮沸，加入排骨去腥，2分钟后取出。

3.在锅中加入清水、板栗、排骨、红枣、姜片，大火煮沸后，小火煮1小时。

4.再加入红薯，继续煮30分钟。

5.最后加盐调味，清甜的栗子红薯汤就可以喝啦。

当树叶渐渐被秋意染红时，板栗也深受欢迎起来。此时的板栗香甜可口，维生素C含量甚至比西红柿还高，健脾补肾、延年益寿的上等果品。无论是街边小贩的糖炒板栗，还是自己用板栗入菜，平平淡淡，温暖治愈。

板栗既可生食、炒食、又可加水煮食等等，用它烧制菜肴，口感会变得更加丰富，除了原本的鲜嫩以外，更多了一层浅浅的清甜！

板栗烧鸡1

【食材】： —鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖；

【做法】：

1. 板栗去壳，烧开水煮4分钟左右，捞出沥干水备用

2. 鸡块可以是半只全鸡，也可以买琵琶腿。焯水沥干备用

3. 烧热锅放油，油的量可以稍多点，放入板栗，炒到表面变色后捞出备用

4. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入鸡块翻炒

5. 鸡块表面微黄后调入料酒，（颜色不够淋少许酱油）盐，加入板栗

6. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

7. 再大火收干水份。调味出锅，撒入葱段即可

板栗烧肉2

【食材】： 五花肉500克、板栗、葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、老抽；

【做法】：

1. 五花肉切方块，焯水

2. 锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色

3. 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮

4. 将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣

5. 五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

蜂蜜烤板栗（烤箱版）3

【食材】：板栗、白砂糖、蜂蜜、植物油\花生油；

【做法】：

1. 板栗洗净晾干，用剪刀在每个板栗上面竖划一刀

2. 切好的栗子放入容器里，倒入1勺约10ML的花生油，来回晃动容器，使每一个栗子表面都均匀裹上一层油

3. 烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱

4. 白砂糖蜂蜜和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖蜂蜜溶解在水里，成为糖水

5. 栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面

6. 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

糖炒栗子（简易版）4

【食材】： 板栗500g、油少许、盐、糖；

【做法】：

1. 把栗子背部用刀划一条小缝，浅、长为好，小心手哦

2. 把栗子放锅里煮，水稍微没过栗子一点即可，放一小撮盐

3. 大火煮开 ，小火煮30分钟（根据栗子大小适当调整），煮熟后捞起，晾干水分

4. 锅烧热放极少的油、糖，倒入栗子，开中小火翻炒。会陆续“啪”“啪”的裂口，不要被炸锅的声音吓倒，等都裂口了就可以装盘。糖也可以煮的时候放，口味自己调整。加油炒一下让颜色更漂亮些

栗子粥5

【食材】： 大米（糯米、小米随意）栗子、水；

【做法】：

1. 准备好材料：大米等用水浸泡，栗子煮熟去皮

2. 大米添足水，滴几滴油，大火煮开，小火慢炖

3. 栗子擦成茸，将栗子茸放入煮好的白粥里，继续煮5-10分钟即可

板栗炖芋头6

【食材】： 去皮栗子100g、毛芋头500g、盐、生抽；

【做法】：

1. 板栗去皮或者买菜市场去好皮的生栗子，切或掰成小块，小芋头去皮切成滚刀块

2. 锅烧热下少许油，下入切好的芋头和栗子翻炒一下，然后加水没过芋头

3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟

4. 加入盐和生抽再炖10分钟让其入味即可，注意翻一下以防粘锅，汤汁不要收得太干哦

香菇烧栗子7

【食材】：栗子300g、香菇200g、青椒红椒各一个、盐、生抽、老抽、姜；

【做法】：

1. 栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟

2. 香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用

3. 锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水

4. 水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟

5. 大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

桂花栗子羹8

【食材】： 栗子、干桂花、淀粉或藕粉3大匙、水两碗、冰糖十粒左右；

【做法】：

1. 栗子去皮煮熟，切成小粒，要小一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中

2. 锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开

3. 将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火

中国民间有句谚语“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”又到了一年大街小巷板栗飘香时节，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着往来的路人，炒好栗子会在壳上露出一个可爱的小口，微笑着面对它的客人。

本篇小提要

01 | 板栗的挑选

02 | 生栗子如何快速去皮

03 | “干果之王”板栗营养功效分析

04 | 板栗精选食谱

栗子

别名：毛栗、板栗

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

如何挑选板栗

1看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2捏果

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3摇一摇

把栗子那在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

4品尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。

生栗快速去皮

盐水煮：用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮

电饭锅法：将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水。按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来剥壳和皮

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落

微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离

营养功效

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。禁忌人群：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

板栗食谱

栗子营养丰富，做法也是丰富多样，无论是炒制还是煲汤，皆能品尝到其香甜绵软的好滋味！其所含热量较高，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。

| 烤板栗（懒人版） |

By 芋儿烘焙

用料

主料：色拉油15毫升、水10克、板栗500克

辅料：细砂糖25克

做法

1.材料准备

2.将板栗洗净，晾干。用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

3.切好的栗子放入碗里，倒入色拉油，拌匀。

4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。烤18分钟。

5.将白糖倒入水里，隔水融化，做成糖水

6.烤到18分钟取出刷糖水。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)

7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

| 栗子红烧肉 |

By 斯佳丽

用料

主料：五花肉400克、栗子250克

辅料：姜片15克、蒜5瓣、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升

做法

1.五花肉和冷水一起放进煮锅里，焯水，冲洗掉油脂，再把五花肉切块

2.炒锅放入1汤匙植物油，加入冰糖，用小火熔化

3.加入五花肉块

4.将五花肉块裹上琥珀色冰糖

5.加入生抽、老抽和料酒，炒匀

6.再放入姜和蒜，炒出香味

7.加入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火焖60分钟

8.五花肉焖煮期间，当汤汁剩下三分之一时加入栗子，拌匀后继续焖

9.汤汁所剩无几时盛起，撒上葱粒即可

| 元肉百合栗子糖水 |

By 味谷的厨房

用料

主料：板栗400克、百合(干)40克、桂圆肉40克

辅料：黄冰糖适量

做法

1.准备好所有材料

2.百合用清水浸泡半个小时

3.板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳；

4.将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟；

5.加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿。

秋天是吃栗子的季节，栗子属于坚果类，但不同一般的坚果油脂那么高，栗子含油量低，而是淀粉含量比较高，所以吃栗子的时候要减少主食部分。

栗子的做法很多，下面叶子的分享两种经典做法：

糖烤栗子

栗子准备好，清洗干净，月子用最简单的方法，直接在栗子鼓起的一面切一刀，当然，如果愿意打十字花刀的更好，叶子经过测试，如果在直接鼓起的一面，切一刀，切得长一些也一样，这样更好切更方便，切栗子的时候一定要注意安全。

切好后，在滤纸上均匀的刷上一层油，然后刷上糖水，如果想更入味最好是在糖水里泡一泡。

然后放入烤箱烤熟即可。

栗子烧鸡块

食材：

栗子200克，鸡大腿两个，油适量，盐适量，番茄酱适量，干辣椒少许，干花椒适量，蚝油少许，葱姜蒜末适量

做法：

先将鸡腿斩成小块儿，加入适量盐，少许生抽抓匀腌制一会儿。

将栗子煮一煮，去壳，分成两瓣。

锅里加入适量油爆香干辣椒和干花椒之后，将干辣椒干花椒去掉，一块慢慢煸炒出香味儿后出锅待用。

锅里留底油，加入番茄酱翻炒。

然后加入栗子，鸡块，一起翻炒，加入适量盐和蚝油，生抽，翻炒均匀。

加入适量开水，焖煮熟，然后大火收汁即可。

成品图。

如何又快又好地巧剥栗子?

买回来的栗子清洗干净过后，用刀开一个小口，然后放入锅里煮，煮开后再煮一分钟关火，然后在锅里焖五六分钟，再趁热去壳，这时候特别好剥。

更多美食及营养相关知识请关注我公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。

问答：板栗怎么吃最好吃。

板栗有千果之王的美称，在国外被誉为(人参果)。板栗是我国自古以来民间食补的珍品，吃法有很多选择方式，生吃，炒煮，水蒸，炖汤都很适合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有营养价值丰富。

上图，板栗烧排骨。

上图，板栗烧鸡肉。

一，板栗丰富营养价值成分。

每100克可食部，含水分53克，热量186千卡，蛋白质3.5克，脂肪0.6克，碳水化合物41.5克，磷93毫克，钾453毫克，铁1.1毫克，纳2毫克，维生素B1，0.25毫克，维B2，0.11克，维C，28.1毫克，食物纤维总量27.1克等营养食品成分。

二，性味与功效：味咸，温，无毒，有益气厚肠胃，生用嚼食治腰脚无力，有美肌防止癌，预防衰老，安眠，健脑等功效。

三，板栗怎么吃最好吃。

介绍板栗烧排骨做法，这道菜谱营养丰富，美味可口，吃起来排骨中有板栗的甜味，板栗中又有排骨香味。

板栗烧排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，酱油30克，干辣椒2个，八角3克，桂皮3克，砂仁5个，料酒2匙，生姜5克，大蒜3辨，盐5克。步骤如下列。

1，下图，板栗提前剥好。

2，下图，准备配料。

3，排骨入锅干炒。

4，下图，炒干水分起锅备用。

5，下图，锅中放适量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，继续翻妙。

6，下图，加适量水入锅焖。

7，下图，中火焖25分钟，剩一半放盐，酱油，板栗。

8，下图，继续焖15分钟收汁，放葱，芹菜，翻炒1至2分钟停火准备起锅。

9，装盘上桌吃得香甜可口味正。
10，下图另外做法装盘样品。

唐山盛产板栗，我对它也算比较了解！板栗营养丰富，可口宜人！富含蛋白质和各种维生素！适合哺育幼儿和年老体弱的老人食用。从药用方面说是补肾佳品，还可补脾益气，清热解毒的功效！但板栗淀粉含量比较高，容易涨肚，所以不能多吃！每次10粒左右即可。最好在两餐之间当零食食用。要说板栗的吃法有很多，蒸，炒，做成果酱，还可以入菜。如果说最简单的吃法就是生吃！新鲜的板栗水份较多，生吃口感会差一点，可先将板栗放在通风阴凉处，二三天后板栗有些风干，但还不是很硬，这个时候吃，又甜，又有嚼头，非常好吃！欢迎大家来板栗之乡唐山吃板栗！

板栗也叫栗子，有干果之王的美称，其中个头最大的就叫做板栗，素来与桃、李、杏、枣合称五果。因为板栗中含有大量淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素和糖，营养十分丰富，所以热量也很高，会让人特别有饱腹感，往往可以用来代替饭食，其吃法自然也是多种多样，不但可以煮食，可以炒食，甚至还可以入药。

至于秋日里遍地开花的糖炒栗子则更是由来已久，直到现在也还是在一个大铁锅中盛上一半砂子，砂子里拌有糖水，火烧得旺旺的，铁铲在锅中不停翻炒板栗，炒到板栗用手指一按，外壳自动裂开时就得了。糖炒栗子的关键就在于对火候的掌握，火候不好，板栗即便用牙磕开，也还是吃不到栗仁，让人生生着急。火候得当，不仅栗仁容易剥落，而且吃起来会有浓浓的焦糖香。

要说最有营养的做法，我觉得非板栗焖鸡莫属了，鸡的营养价值有多高就不用多提了，和板栗一起文火焖炖，佐以葱、姜、蒜、八角、冰糖、红椒等佐料，出锅之后，鸡肉滑嫩多汁，且吸收了板栗的甘甜、板栗清香软烂，又吸收了鸡肉的油润，二者互为渗透，互通有无，鸡肉的嫩、鲜，板栗的糯、香，杂糅在一起，把彼此的美味都挥发到了极致。在秋冬之际，能吃上这么一锅热乎乎的板栗焖鸡，实是人生一桩快乐事啊。不过现在很多饭馆的板栗烧鸡大多都不再用鲜栗子了，用罐头栗子省事还降低成本，但口感和味道上就差的太多了，栗子硬硬的，完全没有糯感，香味也完全不足，在外吃，真不如自己在家做。

板栗如何做好吃呢？瑛子个人是觉得板栗炖鸡和糖炒板栗最好吃。

有很多人都非常喜欢吃板栗，板栗有着丰富的营养，无论对大人还是小孩子来说都非常好。，尤其是到了秋，冬季之后，开始吃板栗的季节了，可是板栗煮着吃怎么做呢?今天瑛子给大家介绍一下板栗的两种吃法，板栗炖鸡和糖炒栗子。

板栗炖鸡

板栗烧鸡当然是要做的，这个季节的板栗正鲜甜，又便宜，一定是要变着花样吃的。板栗与鸡同焖，板栗吸收肉香，口感绵糯，比肉还好吃。

——板栗炖鸡的制作过程——

【所需食材】

板栗308g、姜2片、料酒 1勺、盐 1勺、鸡1只

【制作步骤】

第一步: 一边烧水一边把板栗切口子，方便后面剥板栗，顺便把坏的扔掉。（表面有虫眼的里面肯定有虫子。扔！切开不生脆的，板栗内部已经糜烂。扔！）

第二步: 水少开后，加入切好口子的板栗里。浸泡！

第三步: 在浸泡的过程中，锅中烧水，放3-4片生姜，加一勺子的料酒煮开！煮开之后把切好的鸡肉过水！过完水记得鸡肉要用冷水冲一下。可以让鸡肉的肉质更加紧实。

第四步：把过好水的鸡肉跟板栗放入锅内，加入3片生姜，加入清水，清水位置大概在所有食材的上面约小拇指第一个关节即可。


第五步: 我用紫砂锅足足煲了四个小时！板栗的甜味已经充斥到了汤里，连鸡肉的味道都是甜甜的板栗味，板栗本身粉甜粉甜的。记得！出锅时才撒盐！

煮好的鸡肉，裹上了浓醇的汤汁，油亮油亮的样子，看得人食指大动。板栗炖得粉糯，咬开便散在齿间，略带厚实的口感，真真是秋天的恩赐。吃了了鸡肉和板栗，汤汁可别浪费哦。舀上一勺，淋在热饭上，鲜美极了！

糖炒板栗

在家想和街边一样做糖炒栗子不太现实，但可以异曲同工，做出来特别香。我觉得在家做出更好吃更香的栗子要数糖烤栗子，但糖烤栗子要做得好吃，是有窍门的，不能少了关键的一步，不然烤出来虽然香但发干，下面就来看看具体的操作步骤吧！

——烤箱版糖炒栗子的制作过程——

【所需食材】

栗子 1000克、白砂糖 100克、水 30克、玉米油 30克

【制作步骤】

首先购买板栗：最好能挑选果实大而坚挺、外形为半球体、表皮为红褐色并带有光泽的新鲜栗子。（尽量在新品上市的时候购买，栗子卖到后面几乎都是被积压过的仓底货，其新鲜度会大打折扣并有发霉变质的现象。）

第一步: 使用利刀，在板栗拱起的一面切出一道裂缝（不用切太深，栗子通过加热能自然裂开成漂亮的口子）。放入锅里，注入盖过表面的清水，烧开三分钟后关火，把栗子装进漏筛，滤掉多余的水分。

第二步: 预热烤箱190度。把砂糖、清水、油同时放入小锅内烧开，把上一步的结果倒入糖水内，用勺子翻动，使每颗栗子的表面都沾满糖水。

第三步: 把上一步的栗子平铺在不粘烤盘上，裂口朝上。放入烤箱中以190度进行烤制，时间调20分钟。

第四步: 在烤到一半时间即10分钟的时候取出，把第二步剩余的糖水用硅胶刷刷到栗子表面的开口上，再继续烤到时间结束即可。

简单的四步，一个家里都会有的烤箱。我们轻松的做出来味道比外面还要美味的糖炒板栗，做出来的板栗香甜绵柔，原来自己在家做板栗那么方便，曾经一直以为做板栗是一件比较麻烦的事情，但是看用了烤箱做板栗的方法，才知道原来做糖炒板栗是那么简单。

接下来天气转冷的日子就要不用担心没有板栗出了，买一大堆先屯家里，想吃的时候自己动手做一下，随时随地都可以吃。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

板栗的成熟季节，大街小巷上到处能闻到糖炒栗子的焦香甜味，勾起人吃板栗的欲望，小超人为您介绍一道板栗经典菜品——板栗烧鸡翅，做出来的板栗一定很好吃~

食材：

鸡翅 (八个) 、板栗 (十六个)、花椒 (适量)、 八角 (适量)、 姜 (适量) 、蒜 (适量)

制作方法：

1、鸡翅横切成两半，焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二；

2、板栗剥皮，用手掰两半（不能切，切了容易碎）；

3、将鸡翅下锅煎至两面微黄；

4、锅里的油全部倒掉，放入花椒和八角炒香；

5、放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，翻炒均匀；

6、放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开，小火焖20分钟后依个人口味放入盐；

7、大火收汁,放入蒜炒熟，最后放点鸡精提味即可。

这道板栗烧鸡翅老少皆宜，是非常适合做给家人吃的一道菜呢，大家学会了吗？

希望小超人的回答对您有帮助，关注小超人为您带来更多美食资讯~

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你好，我是悠悠。秋天是板栗上市的季节，相信大家在之前的中秋节早已尝鲜了。板栗本身自带鲜甜，口感软糯，无论是蒸煮、糖炒或炒菜都是很美味的。

但其实除此之外，我觉得用板栗煲汤，是另一种既便捷又好吃的做法。今天介绍一款板栗百合芡实猪腱汤，有健脾养胃、润肺养阴的作用，在板栗盛行的季节煲这汤就错不了。现在来看看做法吧。

－板栗百合芡实猪腱汤－

【材料】

猪腱子肉、板栗、干百合、芡实

蜜枣、姜片

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪腱子肉洗净切大块；新鲜板栗剥壳，然后置于淡盐开水中浸泡一会，再去皮；干百合、芡实及蜜枣清洗干净。

▼2．猪腱子肉先飞水去味：将猪腱子肉块及2块姜片放进锅里，添加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，加入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，大火煮开后，再转小火煲大约1~1.5小时即可。

▼4．调味处理：时间到，看到猪腱子肉及板栗变绵软即可收火，放点盐调味就行，不用再添加额外调味料。

【干货总结】

▼1．猪腱子肉即猪的大腿肌肉，因猪腱子肉里边有白色的筋腱，肉质较其它部位的猪瘦肉要嫩滑得多，所以用来做卤水或者煲汤口感都不错，当然，也可用其它部位的猪瘦肉来煲汤。

▼2．购买板栗时可让卖家用机器帮剥壳去皮，这样拿回来洗干净就可以煲汤了。若自己在家剥壳去皮的话，建议烧开一锅淡盐水，然后将板栗划开口后放下去焖焗3~5分钟左右拿出来过凉水，这样就很轻易剥壳去皮了。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】