你好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答您的问题。

那这个问题是一个普遍的现象，并不是个例。原因有以下几点？

第一，中餐重活太多，女孩子体力来不了。

第二，厨房油烟卫生是问题。女孩子一般都比较爱干净。

第三，厨师的社会风气不是很好，女孩子会忌讳这些东西

第四，厨房里基本都是男生。女生在里面很难找到结伴的朋友。心理能力承受不了，

第五 ，厨房一般温度都比较高， 也是女孩不愿意去厨房的一个因素。

厨房间的中餐，大厨。多数都分布在冷菜间。点心间。这些部门。因为这两个部门的活稍微轻一点。工作量也会稍微少一点，相对来说，比较干净。还有一个说出来容易挨揍的原因，请看视频。

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这是生理结构和工作环境造就的男多女少，还真不是性别歧视。

女的在家织毛衣，男的就不能织毛衣，除非你偏爱。女的可以缝缝补补，男的干这个就比较画风突兀。女的语言天赋发达，但学的最高境界的多数都是男的。

就像优秀的裁缝和设计师多数都是男人，同样中西餐大厨多数也是男的！这无可厚非，因为男的跳起妖娆的舞蹈来，比女的还要骚情。比如翻开手机看小视频，非常容易看到舞蹈跳得很骚情的男的，例如那个跳“隔壁的泰山”的男人。

回到话题，为什么中餐打出女的很少？

封建社会江湖有云，车船店脚牙不入流，职业不招人待见，甚至是无罪也该杀。就是说这几个行业不受重视。但是随着现代社会的改变，这几个行业多数都翻了身，也赋予了新的意义。

而这几行，多数都是男人的干的事。比如车船店脚牙的“店”，过去指代的是见风使舵的店小二，现在完全可以隐身为饭店，或者伙夫大厨。

车船店脚牙，就是俗世江湖，大厨这个行当，诗意的说法是沉浸人间烟火，不好听的说法就是脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。当然都是和男人有关。

而大厨这个职业，从炒制和蒸煮的手法，再小到刷锅涮盆，屠杀烹饪，颠锅炒制，旺火油炸，蒸煮溜扒，既要力气，也要刚猛的操作。

这是一顿操作猛如虎，还能细嗅蔷薇的本事，女子固然可以身强力壮，腰板粗，但是比起男人来，男人更符合这个画风。

大厨做菜做的是饮食男女，女大厨做的只是柔和。这是气质使然，男人的雄性做出来的菜可柔可刚，女人做出来的菜过于阴柔。

做一样东西，就是人给东西注入了灵魂气质，就像写字一样，多数情况下，男人的字体一看就是男人的，女人的字体一看就是女人的。顶级书法家依然是男性！
而大厨这个职业，其实就是后厨，后厨闲暇，往往充满了荤色笑话笑话，包括香烟的烟雾缭绕，女人一般接受不了整个职业，这个职业的属性就变成男人的领域了。

当然了，一般女人也不会学厨，也不是多数女人的人生追求。所以，现代社会，女人往往面食做的好，男人炒菜好！女人拴不住男人的胃，都是以外卖来解决口味。

你好很高兴回答你的这个问题，我的观点是这样的！

厨房体力活确实多，但是对比沐足、按摩行业，女技师每天面对各种客人对力道的要求，为何可以经过3-6个月的培训，轻松搞定形形色色“吃力”的人群？无他，技巧娴熟尔。

厨师也是一样。绝大多数中小型饭店没有设计中央厨房。为了保证新鲜，对原材料的处理会酌量进行。这中间有专门的工具进行辅助。那种穿着套鞋、拿着铲子在大锅里翻炒菜品的情况绝少出现。为了保证快速出盘，中餐饭店的炉灶一般采用的是燃烧柴油、带喷射火焰的大型炉灶，为了保证长期翻炒时因为疲倦被烫伤或者手滑，在炉灶旁边通常还备有支架。学会用工具，可以减少很大一部分体力消耗。

更多的体力活体现在菜品预处理环节，生鲜禽类的处理、蔬菜、配料的的处理等等。小饭店每日客流量有限，人手足够的情况下工作量不至于让女孩子吃不消（事实上很多酒店，服务员是需要早上班帮助择菜的）。而大一点的酒店，为了节省人力开支和预处理时间，菜品的供应商都会提前对原材料进行处理。厨师更多的工作还是放在配菜和做菜环节。而这个环节，鲜有让女性完全无法承受的体力活。即使生得娇弱，通过两周的训练，掌握技巧后也能比较好地完成任务。 和力量无关，女性应付不来厨房工作，更多是生理原因。

中式餐饮，为了保证菜品的鲜活，需要进行大量的水洗类预处理。由于女性的生理原因，长期浸泡凉水，会造成诸多身体疾病。很多男厨师也因此患上风湿等职业病。在日本的一些高级寿司店，捏寿司的师傅为了保证饭团不黏手，需要把手放在冰水中浸泡。这也人为增高了女性的入行门槛。反观西式餐饮，冷水预处理不多，所以出现了一大批女性西点大师。 另外。厨房的工作环境—大量油烟、轰鸣的炉灶、夏天离谱的热、主厨不停的催促，让这里成为了一个类似战场的地方。

厨房做菜和在家里做菜截然不同，后者是巧工细作，前者是烽火连天。就算有女性能抗住这样的压力，生理期间也会力不从心。为何饭店工作的女性很少选择做厨师？在国内的大多数饭店，厨师和服务员的文化程度不高。女孩子进入饭店工作，职业发展方向有二：要么通过烹饪学校，或者通过熟人介绍拜师、从杂役配菜做起，经历半年到一年的厨房学徒过程，克服生理困难，逐步掌勺。要么在前堂参与点菜、传菜、盯桌等业务。饭店由于人员流动性较大，能担当的老员工很受老板器重。

如果肯做事、学习意愿强，工作几个月后就可以帮经理或者老板简单地处理大堂点菜订餐、前台买单等业务了。这比普通传菜员、服务员的薪水要高一些，同时，部分酒水经销商，还会根据服务员的酒水推销情况，给予他们一定的销售提成（开明的老板一般都会默许，一方面员工积极性提升，另外一方面酒水商人也为自己分摊了一些人力成本）。这样加起来，薪水也会比厨房的配菜工要高，何况每日的工作时间相对更短。

总而言之，生理原因+职业起步难度大导致机会成本高决定了很少有女性能加入厨师行列。

好了我的回答完了 谢谢大家，希望多多交流！

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

您好，中餐女大厨的确很少，主要是因为女性的生理特性决定的。但这并不能说女性不能胜任大厨，毛主席还说妇女能顶半边天呢，做大厨又有什么不可以呢？

去年夏天在一家店做培训的时候，员工也问过这个问题，我回答他：女性多是家人的大厨，而男性则多是别人的大厨。因为普通女性相对男性骨骼肌肉强度不够，力气也比较小。而后厨归根结底还是个体力活，想胜任的话的确要付出比男性多出几倍的努力才可以。

所以，家庭里的神级大厨一般都是女性，她们精耕细作，专注于家人的味蕾，往往能做出意想不到的美味。但是在酒店的后厨，则真的是男人的天下，女性想要有一席之地，真的很难很难。

首先想做大厨，一定是个系统性的工作。他必须要从最基础的切配开始学起，然后慢慢的上灶，慢慢的学习，精通各个岗位的工作，最终才能成为大厨的。

女性的特点是注意力集中，心灵手巧。所以在凉菜间和面点间有其天然的优势，但真正需要耐力和爆发力时，就有点力不从心了，别说碰上比较血腥的杀鱼宰鸡了…

这么多年，我也没见过几个女性的大厨。其中最佩服的一个是在广东学习认识的一个大姐。这大姐声如洪钟，双臂能跑马，单手提40斤的锅也不在话下。而且性格也是男人样的，出了问题上来就骂，动辄还要上手，活脱脱就是水浒传中孙二娘和顾大嫂的翻版。

你看，有多少女孩子不憧憬自己的美丽，有多少女孩子愿意把自己变成男人婆的？而且，碰到生意好的酒楼，厨师甚至一年只休息几天，每天要站到那里10个小时以上，工作强度极大，再加上后厨烟熏火燎，热气冲天，普遍脾气都比较暴躁。

这种情况下，娇滴滴的妹子能坚持多久呢？所以如果想要待下去，就必须要用厚重的盔甲把自己包裹起来，变得比别人更加强大。后厨并不是个平等的地方，没有人会体谅你，心疼你，所以即使有女厨师，也会渐渐的被淘汰了。

说到工作地点，在后厨那种严酷的环境下，一般厨师穿的那件衣服会在两三个小时之内就会湿透。然后衣服湿了干，干了又湿。一般的厨师都会里面穿个背心，外面套个工作服就上岗了。但是女厨师，如果要做这行的话，她是一定要穿内衣的吧？女性朋友们，你们想想那个感觉吧…

再加上女性每月特有的生理期，这时精力会降到最低点，再加上还有可能无法忍受的痛经等。厨师行业是非到万不得已不会请假的，这时你已经疼得头昏眼花了，还怎么工作呢？男厨师可以一个月只休息一天，甚至两个月才休息一天，如果是女厨师的话，那就太惨了。

（这么纤细的女大厨多是西餐厨师）

所以啊，在这种高强度，重体力，大压力，环境恶劣，作休不规律的后厨，女性大厨完全没有一丁点的优势，这势必就导致了如凤毛麟角一般了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

就您提出的问题：为什么中餐大厨女的很少，都是男的占比较多？做出以下答复-望采纳/希交流

一.总结概述：这跟行业传承有一定的关系；餐饮作为古老的传统传承行业；中餐更是传统中的传统；自然这样的传承也是从很早很早以前就形成的惯性；纵观所有的传统行业大部分的主力都是男性；这跟以前男尊女卑的思想有一定的关系；包括：餐饮行业；美发行业；建筑行业；经商等等在以前都是以男性为主的；

二.问题分析：在以前一家的餐馆的核心在于大厨；一个大厨的技艺与身份决定着一个餐厅的成败；掌握着技术核心；根据从前重男轻女的思想；男主女从的观念让职业形成了习惯思维；渐渐的学习烹饪的也基本上以男性为主；而且餐厅厨房是一个繁琐系统的管理；而且以前的厨房或者厨师都有派系之分；所以，为什么服务员都是女的居多就是这样原因；中餐的大厨基本上就是炒菜和决定炒什么菜；打荷/配菜/清洗/传菜均都是以女性为主；其实，中餐厨房中比较劳累与繁琐的事情依旧是女性在做；这跟家庭不一样；以前一个家庭厨房基本上是由女性掌控；但那是生活分配的习惯；依旧是男主外，女主内的传统思维；

三.见解答复：随着时间的推演与时代的进步；虽然慢慢男女平等；也有女性去打破这种惯性；但餐饮的传统思维与刻板思维依旧存在；改变的速度也没有那么快；特别是在中餐；但随着餐饮的发展品类结构在发生变化；品类细分；消费群体越来越女性化；

传统中餐的占比也在缩小；不再是餐饮的唯一呈现方式；中餐在无形中被拆分成个体独立的品类；比如：烘焙；糕点；小吃；卤味；快餐；特别是：咖啡；奶茶；油炸食品；其中油炸食品现在依然很多是女性在做；女性的耐心与细腻让餐饮与美食焕发了新的生机；其中还有一个最重要的是社会形态的变化与社会的进步；女性越来越独立；

在餐饮行业依旧表现的那么明显；

我相信未来传统餐饮那神秘的中餐厨房依旧会发生变革；女性大厨将改变中餐厨房的传统；带来新的生机；传统在不断被打破；只有打破才能更好的发展与延续；

疫后重生.大局重启.定数未定.你我皆为黑马

烦请关注；如被采纳；感激认同；让我们共同让餐饮重启；

专注餐饮策划与内容设计十余载；

感谢邀请-我是大叔管店的头条号作者：智勇大叔；

从创业者本身出发结合百店孵化的经验与创业故事；为大家提供行业咨询与交流；

一 女性比较难胜任这种高强度体力的工作
二女性多是操纵一些自动化设备的烹饪工作

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因为职业厨师体力一定要强，女性在体力方面跟男性还是有差距的，所以女性厨师少。

因为中餐中正式的厨师是很累的，并且在餐馆饭店炒菜也属于一个力气活，餐馆厨房的锅可不是像家里的那么大小，而且很多女的并不喜欢那个油烟味。

厨房油烟大，炒菜都是大锅猛火，大部分女性不太喜欢吧

从小到大，都是吃妈妈烧的饭菜长大的，我想大多数人都是的，现在也有专门打着妈妈菜的门头的餐饮店，日常生活中，女性掌勺的比比皆是，可是中餐店大厨都是男的多，女的很少，我想有几个原因：

1、中餐店的工作强度很大，就算一天8个小时的工作也不是一般女性的体力能跟上的，更何况碰上一些特殊的日子，过年过节特别忙

2、工作环境，厨房油烟味很重，很多女性都不喜欢这种味道，更何况是长年累月的

3、大厨每天颠锅是项很费体力的活，一般女性是吃不消的

4、女性每个月生理期是很不适合这种高强度的工作的，特别在夏天厨房温度可以达到50度，更是不适应！