水煮鱼做法最正宗的做法,水煮鱼的最简单做法

主鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄100克。

辅料粉5克、食用油5、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下：

1、准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀。

2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油。

3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸。

4、倒入鱼片，继续煮，煮沸后出锅。

5、出锅装盘，水煮鱼即可制作完成。

-

下面是更多关于水煮鱼的做法的问答

1.去好鱼身，将鱼皮面朝在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向入，片片。

2.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

3.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

4.热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油。

5.用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。

6.再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

7.下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

8.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了

1

处理鲈鱼下鱼头，劈成两边；沿鱼鱼肉片下，鱼成块，鱼肉片成大的。

2

将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3

再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4

开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5

转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6

锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7

鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8

开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9

关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成 蒜，聪，姜，盐，搅拌，··把油烧热下锅炒一会··香味炒出，放适量水，烧开···小火熬10分钟····把鱼片用调料拌好等下锅········下锅时，鱼骨和鱼头先下5分钟，在下鱼肉下锅··不要太久··

准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。

Tags：水煮鱼的做法,水煮鱼的最简单做法,水煮鱼做法最正宗的做法

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。