我81年的，儿时的美味太多了，我记得小时候就是那个强化上海麦乳精的模样，小时候还有一种饮料很好喝，橘子汁，我记得黏黏的稠稠的，沏水喝，酸甜适中，好喝死了[机智]现在还记得那个味道，还有女士香槟，我记得两块钱一瓶，也是超级好喝呀[流泪][流泪]可惜童年回不去了！

中国的麦乳精起源在上个世纪30年代，一家上海九福制药厂拷贝了国外产品，然后这家老板黄楚九还创办了上海大世界。不过，我记得小时候麦乳精特别容易受潮结块，嚼麦乳精块简直是人生最大的享受！还有偷偷从奶粉罐里吃一勺干奶粉，那份香甜一直记在心里。如今再也没有什么东西这么好吃了。

现在有青少年奶粉，女士奶粉，老年奶粉，全家都能喝的奶粉，脱脂奶粉，全脂奶粉，麦乳精的营养比不过奶粉了，所以就慢慢消失了。而且高乐高喝的都少了，主要是现在各种饮料也多了，像雪碧，可乐，冰糖雪梨，柚子茶，旺仔牛奶，qq星，爽歪歪等等这些都是常见的饮料了，随便一个商店都可以买到，快捷方便，开盖就能喝，大家也不愿意花时间去冲泡麦乳精了。

小时候就喝天津麦乳精，还有大楼牌果冻，起士林巧克力，海河牌奶粉，冰棍康乐的，汽水山海关！我妈说奶粉需要凭票买！家里第一台电视北京牌，第一台冰箱可耐的，洗衣机威力的，自行车绝对飞鸽！缝纫机买来我妈不会用，摆设，牌子好像是牡丹，这些都是80后小时候的回忆了！

大家还记得周立波吗？2009年的时候，周立波讲了一个段子，将人们的记忆拉回了从前，勾起了一波回忆杀，段子是这样讲的：去同学家做客，同学妈妈给冲了杯麦乳精，但拿起杯子一看，居然能透过杯子，看到对面。再一细看，杯底躺着五六粒麦乳精，同学妈妈还不断劝说：调一调，调一调。在那个年代，就连麦乳精是要省着泡的，因为实在太贵了。

但小孩子们却不懂，觉得麦乳精必须要舀着吃才香，殊不知这种吃法只会引起父母的一顿打，大家想起当年偷吃麦乳精的情景了吗？麦乳精究竟是什么呢？答案都写在了名字里，麦就是麦精，以二硕大麦为主要生产原料，制作而成的；乳就是奶油，奶粉，炼乳等等；精就是葡萄糖，麦精等原料，这些原料中都有糊精含量

在80年代的中国，麦乳精是一种奢侈品，为什么如今却消失不见了呢？

曾经的麦乳精在上海卖得很火，随着抗日战争的爆发，局势动荡，所用的原料受到了很大的影响，生产变成了困难，乐口福的麦乳精就彻底停产了。

1961年，上海咖啡厂接管了这一产品，沿用“福”字商标，并取名为乐口福，而当时生产的产品也主要是出口国外。根据上海咖啡厂的记载，文革时，内销乐口福的“福”字商标和名称被视为“四旧”，被迫将乐口福改为“上海牌麦乳精”到了上世界70年代，可可豆由于不能进口，严重影响力麦乳精的生产，于是就改良了配方，研究出了不含可可豆的麦乳精，从此“上海牌强化麦乳精”出世了！这就是很多70后和80后印象中的麦乳精！

除了麦乳精，那时候上海的国货名特食品还有好些孩子们喜爱的零嘴

比如光明牌冷饮、大白兔奶糖、阿咪奶糖、益民太妃糖、花生牛轧糖，泰康的万年青、金鸡牌饼干，天鹅牌、东海牌啤酒，梅林罐头食品、梁丰麦丽素等等。

到了1990年的时候，物质稍微富裕了一些，麦乳精也没那么珍贵了

所以逐渐失去了往日的风采，取而代之的是来自于国外的高乐高，想必很多90后的小伙伴都印象深刻。虽然麦乳精已经不再流行了，但还是会有人念想，好像在买一罐，品尝下当年的味道，弥补当年的遗憾，想喝又舍不得喝的遗憾！记忆中的味道，就像初恋，还是永远不要再见面，让她留在心里就好。

美食是有记忆的，特别是在多年以后，回想起当年吃过的美食，总能给人带来甜美的回忆，这确实是一件很有意思的事情。就比如说三十多年前我们喝过的麦乳精，相信很多人对它的印象还是会非常深刻。七八十年代的麦乳精，当年的“奢侈品”，香甜无比，你还记得吗？

先来说一下麦乳精的简单发展史

其实麦乳精从工艺正式形成到现在，已经有100多年的历史了。最早的的时候，麦乳精属于一种婴儿食品，是用来代替奶粉的，但是工艺并不是很成熟。到了1883年，英国的霍立（Horlick）兄弟生产的这种饮品在美国获得了专利，在1887年的时候开始正式销售，当时就命名为“麦乳精”（malted milk），这就是最早的麦乳精。霍立（Horlick）兄弟当年生产麦乳精的工厂，见下图。

麦乳精的成分是什么，到底是怎样一种饮品

其实大家对于麦乳精的成分并不了解，这里科普一下。麦乳精可以根据这三个字拆开来理解：“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”，“乳”是指里面含有奶油和奶粉；这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因；“精”的意思是里面含有“麦精”、葡萄糖等材料，这些材料里面都有“糊精”，这个“糊精”也是我们喝麦乳精时能体味到的那种略带有糊味的味道。

在当年，国内的第一罐麦乳精叫“乐口福”麦乳精

国内第一罐麦乳精，其实是一家制药厂生产的，它的名字叫“上海九福制药厂”。当年九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，在1937年造出了国内第一罐麦乳精，取名叫乐口福麦乳精，当时很受欢迎。到了1961年，上海咖啡厂接管了这个牌子，后来改名为“上海牌”麦乳精，这就是为什么在当时上海麦乳精这么受欢迎的原因，因为它算是最早的民族品牌的麦乳精了，质量和口味都是最好的。最早的乐口福麦乳精，见下图。

麦乳精在七八十年代真可以算得上是“奢侈品”了，并且因此发生了很多趣事

麦乳精最盛行的年代，就是上世纪七八十年代。因为价格太高，一般家庭平时是舍不得喝的，一般都是到亲戚朋友家里看望老人或者小孩时当作贵重礼品相送的。即使家里有一瓶麦乳精，喝的时候也是放得很少，相信很多人都有印象。杯子里撒上几粒麦乳精，用白开水冲一下，然后再用筷子搅拌一下，虽然味道不浓，但是喝的人已经感觉很幸福了。

在很多人的记忆里，麦乳精和其他一些糕点，都是被爸爸妈妈专门放在一个柜子里，有时甚至要上锁，平时都是舍不得喝。有些小孩等大人不在家的时候，会悄悄打开柜子，然后把盛麦乳精的瓶子打开，找出一小块受潮结块的，放在嘴里干吃，那个感觉美极了。不过吃完后怕被发现，心里也是很忐忑，还要原样放回，那是一种既惊险又很快乐的感觉。

有的小伙伴实在馋得受不了了，有时候就会装病说不舒服，只有在这个时候，妈妈才会把麦乳精拿出来，慢慢地冲上一杯，屋里立刻充满了麦乳精特那种特有的香甜味道。不用说，喝完这杯麦乳精之后，小伙伴们立刻又会变得生龙活虎。其实那个年代就是这样，虽然物质条件不是很好，但是偶尔吃上一点好东西，就会感觉很幸福，简单而快乐。

其实，80后当年喝的阿华田也是属于麦乳精中的一种

到了80年代后期90年代初的时候，麦乳精已经不是太流行了，这个年龄段的人知道的最多的，就是电视上经常出现的高乐高和阿华田。同样，在那个时候，这两种饮品也是属于当时的“奢侈品”，价格上也非常高。看似高乐高和阿华田都是高档饮品，但是很多人不知道，高乐高属于含有可可粉的饮品，而阿华田却还是麦乳精。当时阿华田还推出了干吃的麦乳精，那就是阿华田机智豆，当年的很多小伙伴都吃过。

麦乳精已成为过客，但还是很多人记忆中挥之不去的美味

同其他很多东西一样，很多美食最终会成为人生中的过客，但是对于很多人来说，他们还是记忆中挥之不去的美味，麦乳精也不例外。现在很多人特别是70后、80后会非常怀念当年的麦乳精，这么好的饮品，为什么会消失了呢？其实现在的物质条件已经今非昔比，可以替代麦乳精的零食实在是太多了。有细心的网友会偶尔在网上还能买到麦乳精，但是从味道上来说，已经不是当年最初的那种味道了。有时想想，会觉得非常可惜。

说麦乳精推出历史舞台有些过了，现在在某些电商平台上，仍然可以买到麦乳精，并且销量还不少，但是毫无疑问的是，麦乳精已经不再流行了，这个倒是不争的事实。

上世纪七八十年代流行饮品

麦乳精在上世纪七十年代是非常流行的，可以称作是家庭条件较好的中国人必备的营养品，买一些麦乳精，给老人和孩子喝，是非常好的饮品，即便给客人喝，也是非常有面子的。

这也是因为那时候没有太多的营养品可以选择的缘故，不像现在，超市里各种饮品可以选择，比如牛奶、酸奶、奶粉、以及各种果品饮料都太多了。

麦乳精已经成了怀旧的名词

麦乳精口味甜，含糖量高达30%，对于更加注重养生的现代人来说，这个含糖量就太高了，我觉得这是麦乳精退出现代人最佳选择的主要原因。

另外就是，现在超市里那些酸奶、牛奶、果品饮料，都可以打开即用，而麦乳精则需要用开水冲，有些麻烦，毕竟现代人越来越懒。

所以，即便电商平台仍然有麦乳精出售，但是销量跟当初流行时是无法相提并论的，只能说是这些人在寻找当年的感觉罢了。

记得在1980年，那时候我刚刚考上军校，当时军校伙食差，因此学员们总是想尽办法补充能量。

宿舍里有个安徽同学，就买了麦乳精，总是在熄灯号响起以后冲上一杯，然后慢慢的“嘶溜嘶溜”的喝，搞的我们心里百爪挠心，呵呵

当年的回忆哦！

麦乳精是小时候的最爱，有时用水泡着喝，有时用手捏一点吃，甜甜的感觉真好，在70年代的时候，能够吃点麦乳精真的是幸福的不得了，有钱人购买麦乳精不在乎，一般普通家庭舍不得买。

麦就是麦精，以二硕大麦为主要生产原料，制作而成的；乳就是奶油，奶粉，炼乳等等；精就是葡萄糖，麦精等原料，这些原料中都有糊精含量。

我记得最清楚的是，那时候我才十岁，我奶奶最喜欢买麦乳精了，攒钱会买上一瓶，她喜欢泡水喝，像我们小孩就喜欢抓着吃，每次她不会给太多，给我们长一点点，我们就开心的不得了。

麦乳精为什么退出了历史舞台？

一、随着社会的发展，麦乳精已步入被淘汰的边缘。

在70年代那个时候，人们的消费水平并不高，麦乳精算是奢侈品，因为不能做到每家每户都可以买着吃，只有家庭比较富裕的，家中可以经常看到麦乳精，普通的家庭一年能买上一次就不错了，现在社会发展了，像这种老牌的麦乳精，也慢慢淡去了人们的视野，处于被淘汰的边缘。

二、生产运营成本加大，消费群体减弱趋势明显。

像这种老牌的企业，运营成本加大了，在70年代是非常有名气，但到现在就没有名气了，好多人就不知道有麦乳精这个品牌了，无形中消费群体减弱，趋势越来越不好，只能被淘汰。

三、 食品要求越来越高，操作起来更困难。

现在的食品加工更加严格，对食品提出了更高的要求，所有的必须要达标，不达标是无法进行下去的，操作起来肯定就困难了。

结 语

麦乳精已经淡去人们的视线，退出历史的舞台，这是必然的选择，因为是老牌的食品，已不适合现在的发展趋势，必然做出抉择，只要是不适应社会的发展的，都会面临淘汰。

朋友们！你吃过麦乳精吗？还有深刻的印象吗？欢迎大家在下方留言讨论。

【人鱼薇沫】这个给我的印象太深刻了，满满的童年回忆杀呀！

麦乳精、格瓦斯、汽水、鱼肝油、维生素C、小人书、后花园，再加上外公和外婆，就构成了我的整个美好童年。

小时候，父亲好像在外地工作，母亲三班倒，自我有印象起就和外公外婆住在一起。

他们对待即严厉又慈祥，至今我也不知道为什么，外公和外婆的子孙众多，为什么独独疼爱我。

好几个孙子外孙都是他们带大的，不听话动手打都是常有的事，可我从未挨过一下子，就算是父母少见的动手打我，都记得很深，但外公和外婆就连呵斥，我都没记忆。

那时候，外公的零食箱永远装满了好吃的东西，而我永远只吃三口就够了，多一口都得他往我嘴里死劲喂，他总是小心翼翼把麦乳精放到杯子里，拿起热水慢慢冲调，而我也总是没有耐心等待晾凉。

于是外公就用两只杯子来回的倒，直到温度能够合适，我就美美的喝上一大口。

喝完就美美的去玩了，可能因为我从来不贪嘴，不淘气，所以他们两人才偏爱于我吧。

据说，一张报纸给我，我能反来覆去看个大半天，也不撕，也不闹，就自已个儿玩。

再大点，我就在小人书堆中找快乐，很快就认识了许多字，也不用费力就把家里几箱子的书都看了个遍，再三的重复也不感觉烦。

童年是无忧无虑的，麦乳精是物质紧缺的时候都能够代替奶粉。

但是后来，我母亲怕我营养不足，就成箱成箱的买奶粉给我吃，吃到后来直接打开袋子不冲泡，一勺勺往嘴里填。就渐渐忘记了它的味道。

可是当我成长大，能够报答他们的时候，他们却过世了，死的时候都挺惨淡，家里经历了一些痛苦的变动，老人本来幸福的晚年也给毁了。

二、退出舞台

上世纪30年代麦乳精产品就已诞生，它是一种用水冲调的饮品，过去是被当做礼品互相赠送的。一直到上世纪80年代，麦乳精在普通百姓中还被当做一种比较奢侈的饮品，大人往往舍不得喝，孩子们成为最直接的受用者。

随着食品工业的发展，中西文化的不断交融，麦乳精成为了中国人共有的长久回忆，由于竞争产品太多，更多功能更多价位的产品在不断增多，麦乳精要恢复往昔的号召力也是件难事。

1990年“福”牌乐口福的年产量达5147.1吨，居行业之首，全国省，市销量覆盖面更是达到了85.7%。但在如日中天之时，“福”牌乐口福结束了和上海咖啡厂30余年的“姻缘”。

1993年，诺华制药在上海成立了诺华食品有限公司，咖啡厂所属的上海梅林正广和股份有限公司便将“福”牌乐口福的生产和经营权转给了诺华。自此，“福”牌这个民族品牌开始蒙上外资的色彩，但销售情况并未因此而更上一层楼。

由于食品不是诺华的核心业务，在公司的整体策略中“福”牌乐口福的业务没有得到太多的重视。加上90年代以后，饮料市场竞争日趋激烈，可供消费者选择的新产品不断涌现，“福”牌乐口福的销售业绩开始走下坡路，品牌号召力也大不如前。

2002年，为促进核心的医药保健业务进一步增长，诺华制药集团对其业务进行了调整。当年诺华在其瑞士总部宣布，剥离消费者保健品部下属的健康及功能性食品业务。

其中，食品和饮料业务部门以2亿6千6百50万美元的价格售给了英国联合食品有限公司。这次全球性的收购行动给中国区带来的变化之一就是，“福”牌乐口福的生产经营权转到了上海英联食品饮料有限公司手中。

“福”牌的品牌所有权归属于中方——梅林集团，外方则享有生产权和经营权。

在经营生产权转移以后，“英联”对“福”牌这一民族品牌就相当的重视。但由于对诺华食品部门的并购是一次全球行为，部门整合、人员调整等行政事宜都需要花费一定的时间和精力，因此，落实到具体品牌经营上的动作就会相对迟一些。事实上，“英联”正式接手“福”牌的业务已是2003年。

说到梅林品牌，我不得不提它另一个支柱产品——午餐肉，现在也是我两个女儿的下饭菜，味道好，从前还是军工产品，简单方便信用，价格实惠。

这是一次在火车，两个小伙子打开罐头盒，飘出一阵阵的香味儿，把女儿馋得直哭，两个小伙子慷慨的和女儿分享后，给我们安利的版子，现在也一直在食用。

所以麦乳精的历程也是波折的，但作营养品，承载了一代人的记忆，刚刚去网上一搜，还是有的，价格也十分公道，又种草了！一会就下单去。

朋友，你们对它的怎样的回忆呢？是否还能够拾起这份回忆，下一单，找找过去的岁月吧！

【我是人鱼薇沫】年读书超过100本，提升自我成长，帮助他人认清世界，离开狭窄的个人天地，如果这答案对您有帮助，请关注我点赞，谢谢。

麦乳精，如果不是刻意搜索，你已经基本上听不到它的消息、看不到它的身影了。这当年红极一时的零食，也无法逃脱没落的命运，逐渐退出属于它的历史舞台。

为什么会这样呢？

无它，社会经济飞速发展的结果而已。麦乳精跟不上时代的潮流，适应不了竞争，自然而然的没落和被淘汰。这80后记忆中的奢侈品，已经渐渐的成为了回忆！

我记得九几年的时候，亲戚给送了一罐麦乳精。那时候家里还是比较穷，这一罐麦乳精可算是高档货。爸妈看的可严实了，特别要求我不能多吃，每次只有表现好的时候或者干活干的多的时候才能吃一勺（至于泡着喝，那时候也不知道有这种吃法）。

当时自己也不知道这叫什么，只知道这东西真甜。但又不敢偷吃，只能拼命的干活和表现，搞得这一罐麦乳精吃了一个多月才吃完。

那时候穷啊！没办法，但凡有一点好东西都当宝一样，省着慢慢吃。哪像现在，经济发展水平高，人民物质生活水平较好，像什么威化饼干、咖啡、巧克力都、干果、牛奶之类的到处都是，大家也不差吃的，导致麦乳精这种特别甜的东西渐渐的被大家遗忘。

随着经济不算的发展，麦乳精这个历史产物也只能存在80年代人的记忆中，也许有一天当我们突然想起和怀念它的味道时，才会想到去超市买一罐吧！

麦乳精是一代人的记忆，代表了幸福甘甜，但也不能掩饰贫困心酸！

很多60后、70后、80后，都对麦乳精印象深刻！那种热水泡开后的浓浓香甜味道，让人回味无穷，麦乳精是那个年代最美好的食物代表！

我出生在普通的农村，本来农村就比较贫困，在那个年代也没有很多美味食品，整个社会才刚刚解决温饱。那个年代父母能给予孩子最好的营养品就是麦乳精！不是经常能吃到的，只有在幼小的时候，父母才舍得给买！

其实，麦乳精留给我的印象并不是很多，可能是吃的比较少的原因吧，每次只能蒯出一小勺，泡在水里喝，光热腾腾的香味就能玩半天，每次喝完的时候，还要用热水再刷一下碗继续喝！如果一次挖好几勺子，大人会给嗔怒，但是当大人看不见的后时候，会挖出一勺，直接填在嘴里干嚼！

给我印象最深的还是麦乳精的味道，以及盛放麦如今的铁桶。这个铁桶一直在家里放着，吃完里面麦乳精之后不舍得扔，用来盛放各种东西。尤其是把它摆在桌上，会让来的客人羡慕，是家里富有和儿童幸福的象征！

后来，我都拿着这个桶玩了好几年，桶身都凹陷了，外边的铁皮都开始生锈了，一直等到我上中学的时候，才发现它已经没法用了！

现在社会温饱已经没有问题，并且将食物做成各种美味，营养品也琳琅满目卖，麦乳精已经成为那个年代的回忆，永远的退出了历史舞台。

相信很多怀旧的人，还会有收藏的！就像那一代人念念不忘看过的动画片、吃过的冰糕棒、骑过的二八自行车！

你吃过麦乳精吗？

在改革开放初期，带着点儿牛奶和巧克力味道的麦乳精属于比较精贵的东西。记得当年头一次喝到麦乳精的时候，感觉特别甜、特别香，似乎再也没有比这更好喝的东西了。有的时候会跟小伙伴一起把已经凝结成块的麦乳精一块一块的挖出来吃掉，高兴的不行。

上世纪70-80年代，各种物资还比较匮乏，麦乳精出现之后，一下子就占领了市场。不过，当时麦乳精价格还比较贵，不像现在大家喝牛奶一样，可以天天喝随时随地的喝。一般都是买上一罐以后，家里当做好东西储存起来，对事拿出来喝一些。相信不少人小时候都因为偷吃麦乳精挨过家长的打骂吧！

到了90年以后，随着中国改革开放的持续进行，市场上物资逐渐丰富起来。各种奶粉、咖啡、蜂王浆等更加精致、更有营养的饮品和食物不断出现在大众市场上，原来曾经非常珍贵的麦乳精也就显得很平常了。因此，麦乳精也就从大家的视线中慢慢淡出了！

不过，麦乳精目前并没有退出市场。在网上各大平台都可以找到购买麦乳精的渠道。对于希望寻找过去回忆的朋友来说，大家可以再买上一罐麦乳精尝尝，看看还是不是像记忆里那么好喝了！

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时代在变迁，万事万物都在推陈出新，麦乳精退出大众视线也是社会发展的必然结果。

作为一名七零后，我对麦乳精的印象至今还很深刻，还能清晰的回味出那股淡淡的甜香味。小时候，生活贫困，除了一日三餐以外，也没有什么零食可吃。麦乳精绝对是个稀缺的东西，只有大人们生病住院时，才会有人提一瓶麦乳精，两瓶罐头什么的来探望，我们小孩子看到馋的口水直咽。而大人都舍不得吃这些当时比较奢侈的营养品，都拿回家给我们小孩子吃了。

麦乳精被装在一个透明的玻璃瓶中，颗粒分明，隔着玻璃仿佛都可以闻到香味，冲上一杯浓浓的麦乳精，散发出淡淡的麦香，绝对是比现在任何一种饮品都要美味的呀，如果不小心洒一两粒在桌子上，也一定要用手指沾起来放进嘴里吃掉的。

以至于我们那时候总是盼着大人生病住院，因为住院了就意味着可以吃上美味的罐头，喝上香甜的麦乳精了，麦乳精真的是童年的记忆，至今难忘。

现在市面上几乎看不到麦乳精了，可能是没有市场导致大部分都停产了，其实市场上也还有少量的麦乳精，但它早已被众多琳琅满目、五花八门的营养品、保健品挤到不起眼的角落，而且现在的味道也早已不复从前了。

麦乳精，已经成为了我们这代人的回忆，虽然遥远，却记忆犹新！