感谢您的邀请，那我就为您介绍3种我最喜欢吃鱼的做法，配料和所需食材全部为您一一列举出来，还教您6种煎鱼不粘锅和6种烧鱼不破的方法，希望能够帮助到您。

一、红烧翘嘴鱼

食材：翘嘴鱼400g（大概两条）、青椒20g、小米椒10g、花椒5g、独蒜20g、生姜20g。

所需调料：酱油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖、水、食用油适量。

做法：

1.鱼清理干净，鱼被划3到刀口，装盘备用。

2.辣椒姜蒜洗净切好备用。

3.把锅烧热，放油，油温7成熟，放少许盐锅底，放入洗净的翘嘴鱼。

4.大火炸大约1分钟，改中火炸5分钟，看到炸出金黄色翻面。

5.熟锅内放入豆瓣酱，姜蒜辣椒盐胡椒鸡精改大火爆炒调料10秒。

6.加入少许水，刚好盖过鱼，加入酱油，中火煮制2分钟，翻面在煮制1分钟，加入醋，添盘出锅。

二、酸菜鱼

食材：胖头鱼3斤重一条(口感好些)、老坛酸菜200克，猪油50克、色拉油50克、红薯淀粉10克、鸡蛋2个、高汤50克。

调料：野泡椒70克、野椒水30克、泡姜碎30克、蒜末10克、白胡椒粉5克、香菜10克、藤椒6克、二荆条5克、食盐适量。

做法：

1. 把胖头鱼进行分隔，骨头留着煮汤，鱼红切割成0.2厘米的斜薄片，浸泡在冷水30分钟，去除鱼肉中的血水。

2. 泡好的鱼片滤干，然后用料酒腌制2分钟，腌好后洗净，给蛋白、红淀粉，打制粘连即可，酸菜切成丝。

3. 热锅给油，把油温烧到5层热，加入泡椒、姜碎、酸菜丝炒制3分钟，出香味后，将鱼骨倒入，给热水烧开，然后加入入高汤50克（如果有浮沫，一定要及时去除），加入调料，煮制2分钟，然后捞出鱼骨，最后下入鱼片，大火煮制20秒就装碗即可。

4. 碗里给花椒、辣椒、香菜、蒜末，最后把烧好的猪油淋在上面即可。

三、烤鱼

食材：3斤左右草鱼一条（当地其他鱼品种也可以）、花菜、藕片、黄瓜、豆芽、千张、土豆适量。

辛香料配方：香叶2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、荜拨1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、红豆蔻1g、丁香0.5g、灵草0.5g、香茅草0.5g、紫苏1g（把以上所有香料磨成大碎末，然后用45度白酒浸泡，可让香料更能释放香味）。

调料：猪油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣酱20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油、大葱、蒜头、姜片、洋葱段适量。

做法：

1.把鱼处理干净，鱼背部改为十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁水进行涂抹鱼，抹少许油（蒜：盐：水=3:1:6，大概您按照这个办法去协调）。

2.把鱼放入烤箱进行烤制，时间大概20分钟左右，没有也可以放在锅底炸制或者进行火烤都行，由您决定。

3.烤鱼时，我们就可以进行香料炒制，锅底把以上的油给入，然后烧至7成熟左右，把以上配方香料倒入，直到炒香为止，然后加入豆瓣酱和辣椒酱进行炒制，直到锅面油色红亮、香气宜人即可，然后加入5克白酒，白酒能带走油的腥味和辛香料的药味，最后加入鸡精和适量食盐即可。

4.然后把配菜进行炒制，锅底加入炒好的辛香料底料，然后加入适量的菜籽油和大葱、蒜头、姜片、洋葱，配菜按食材的易熟程度进行放置，都炒熟后，加入少量蚝油、食盐、鸡精、胡椒、白芝麻、葱花、香菜即可出锅。

5.把炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，即可完成，趁热吃，是最香气宜人的。

6种烧鱼不粘锅的方法：

1.不管你是炸什么鱼都必须把鱼表面的水质去除赶紧，不去除干净你如何处理都会粘锅的。

2.烧鱼之前，锅一定要预热，预热过后，等油温8成，放入鱼，进行煎炸，在调适合的火候，这样肯定也不会散的，煎制时不要用锅铲进行翻动而是慢慢的摇晃锅，如果鱼动了，就证明炸好了。

3.把鱼洗净，改块，铺上一层生粉，放入锅里油热，放入鱼。这样也可以煎出金黄的鱼。

4.把鱼或者鱼块粘上适量打好的蛋液，放入锅中炸制也可以不粘锅。

5.炸鱼的锅烧热后，把姜片在上面擦一下，在放入油，都可以不粘锅。

6.油烧到7成熟，放入少量食盐，进行煎炸，也不粘锅。

6种烧鱼不破的方法：

1、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，要根据纹理来，不可随意切。

2、烧鱼时中火即可，不宜大火，也不宜给太多的水，慢慢煮制，直到煮出香味即可。

3、在煮鱼的过程中，不要用锅铲直接翻动用，而是要用锅铲的背，慢慢的进行推，或者慢慢摇动锅都是可以的。

4、烧鱼之前，可以把鱼身裹一身淀粉在进行炸制，这样也不会粘锅。

5、煎鱼的时候锅底放入少量食盐，也可以使鱼既不粘锅也不碎。

6、煎鱼最好用中火，不要用大火，火太大易糊，成不了形。

胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”有详细的各种做菜和生活小技巧，里有还有各种菜谱、酱料配方，关注就可以获取，胡师傅也很愿意与大家分享健康美味菜谱和各种干货配方。

希望我今天的回答能够帮助到您，能帮能大忙，这3种鱼的做法是做入味的，不知道您是哪里人，适不适合您的口味，如果不满意，请给我说，我在教您其他鱼的做法，谢谢您。

废物利用 | 各种材料，随意搞定你的小鱼作业

春天到，天气渐渐地暖和起来啦，小朋友们最羡慕的可能就是畅游在水中的小鱼儿了。今天，特意为大家搜集了一系列的小鱼制作方法，它们集锻炼幼儿动手能力与教室装饰与一体，而且也很适合现在的季节哦~

第一个教程，献给小班的孩子们吧，非常简单

【所需材料】

滤纸、卡纸、颜料、刷子、剪刀、胶水

【步骤教程】

1.让孩子先给咖啡滤纸涂上颜色，然后把它弄干。

2.在深蓝色的卡纸上画出小鱼的形状后，用剪刀慢慢地剪下来。（或事先准备好小鱼模板，会更方便哦）

3.把剪好的小鱼粘贴在滤纸上，作品就完成了

如果你有足够的兴趣与想法

不如给滤纸多一点色彩与创意

让各种鱼儿有更丰富的表现！

衣夹小鱼

会张嘴吃东西的小鱼来咯

孩子的第一反应是喜欢还是会害怕呢？

老师们可以用做区角的玩具，绝对好玩

顺便跟孩子普及

不同种类的小鱼都爱吃些什么

冰棍棒小鱼

几根冰棍棒的搭建，小鱼的形状立马呈现

不需要任何技巧与多余的材料

还能锻炼孩子的动手能力

卷纸筒小鱼

卷纸筒作为废物利用里常用的材料之一

当然也是少不了它的创意

【所需材料】

卷纸筒、水粉颜料、白乳胶、手工眼睛、珠片

【步骤教程】

1.找几个薄款的卷纸筒，先用重物将其压扁，建议前一天晚上就开始压吧

2.之后，给“瘦扁形”的卷纸筒涂上水粉颜料

3.如图，剪成以下模样，做出小鱼的头部

4.最后，再将剪掉的那部分做成小鱼的尾巴

如果你不想花时间去压扁它

想立马用卷纸筒做一个，那也同样没问题

鸡蛋托小鱼

这是一只可爱的小胖鱼哦

【所需材料】

鸡蛋托、土色水粉颜料（或丙烯）、扭扭棒、泡沫垫、手工眼睛

【步骤教程】

1.取两个一个大小的鸡蛋托，均匀涂上颜料

2.用胶水黏上小鱼的尾巴、鱼翅与鱼鳍

3.最后，加上扭扭棒做的鱼嘴和手工眼睛，一条完美的小胖鱼就成功诞生啦！

塑料瓶小鱼

需要一点小暴力，剪掉塑料瓶底部

让老师或爸爸给小鱼扭出身体与尾巴就可以了

更多小鱼作品参考

Hi~我是Yoyo，头条号最专业的手工号，用户20万+，手工文章5000多篇，点我头像关注我，获取最全面详细的手工资源。

爆谢遨，鱼时做法很多，可以清蒸鱼，红烧鱼，烧热锅放的辣椒姜蒜爆变金黄再下鱼把鱼两面煎变金黄色，，最下米酒落小许水放的生粉白糖酱油就可以了，可以做水煮鱼，放的麻辣料放的芹菜白苹清瓜做盘菜。也可以用油炸的，也可以焖的，放的富竹一起焖，有的人用鱼焖白萝卜，鱼有好多做法，也可以做鱼九，亦做鱼片，比如沸鱼片粥，用鱼片打火锅。反正做法很多，各有所好。

最近，总是在乱七八糟的瞎忙，各种早起晚睡成了家常便饭，每天都觉得昏昏沉沉的，记忆力下降的厉害，好几个小时对着电脑，眼睛也干涩的厉害，吃东西也觉得不香，对猪牛羊肉也没那么大兴致了，而且越是在这个时候暴饮暴食，越容易给肠胃增加负担。

每当这时，我就知道，该给自己补充点鱼类了。鱼肉营养价格高，同时脂肪含量少，不仅可以补益大脑增强记忆力，还能促进视力，更能美容护肤，真的是老少皆宜呢。

鱼肉最健康的做法莫过于清蒸了，但是清蒸总让重口味的人觉得过于寡淡，所以除了清蒸，最喜欢的做法莫过于红烧和宫保了，说起宫保这个做法，也是瞎琢磨出来的，当然没法和正宗的宫保相比，但是确实味道超棒呢，而且并不像想象中需要用那么多油，吃着好吃入味，而且做法还特简单。下面我就说说我这个鱼是怎么宫保出来的吧。

【宫保鱼丁】

食材：多利鱼，花生，葱姜蒜，胡萝卜，青椒，小米椒，白酒，大料，生抽，盐，胡椒粉，淀粉，番茄酱，生抽，糖

做法：

1、多利鱼洗净后切成小块儿，多利鱼没有刺比较适合做鱼丁。

2、花生米剥皮后，在锅中炒一下，可以多炒一点，鱼丁里放一部分，剩下的可以下酒。

3、胡萝卜和青椒洗净切丁，葱姜蒜切片，小米椒切几个圈就够。

4、切好的鱼丁放入葱姜片，适量的白酒，大料，生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下，大概20分钟左右。腌制好的鱼丁把葱姜片捡出去，放入淀粉搅拌均匀。

5、锅中放多一点的油，油热以后把鱼丁放进去煎一下，为了健康的考虑就不油炸了，虽然油炸的更好吃。

6、把鱼肉一面煎好，翻一翻面，耐心煎成金黄色就可以了，盛出备用。

7、锅中放入适量油，油热以后放入两大勺番茄酱，两勺生抽，一勺半糖，再放入切好的胡萝卜丁，小米椒以及葱姜，煸炒均匀后，放入适量的水淀粉。

8、把煎好的鱼丁放进去煸炒，然后放入切好的青椒丁煸炒，最后放入炒好的花生米，再煸炒几下就可以出锅了。

这样一盘超好吃的宫保鱼丁就做好了，鱼丁外焦里嫩，胡萝卜和青椒也相当入味，微微的辣带着丝丝的甜，下饭还一点不腻口，尤其喜欢里面的花生米，实在太香了。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

你好，这里是“六妈亲子厨房”。 关于鱼的各种做法，这里和大家分享一下几点实用技能，希望喜欢！

如何煎鱼才不会把鱼皮弄破？

• 1. 首先要用厨房纸把鱼身充分擦干， 然后再鱼身上均匀抹上一层面粉或者太白粉。

  2. 要用热锅冷油法，先将锅烧热，用姜片抹擦锅底。下锅时，要放足够多的油，让鱼皮可以完全沾到油脂为止。

  3. 煎鱼时一定要小火温油慢煎，要翻面时，先轻轻晃一下锅看鱼能不能被晃动，能晃动说明鱼皮煎到位了，即可翻面。

• 做糖醋鱼要选择什么样的鱼？

1. 选对鱼很重要！要选肉质多厚，耐煎耐煮的鱼，否则一下油锅就干瘪掉。

2. 像黄鱼，鲷鱼等，肉质肥厚且油弹性，比较适合做糖醋鱼。而肉质太软，一煎就散的鳕鱼，则不适合做糖醋鱼。

• 蒸鱼时如何保持鱼肉鲜嫩？

  1. 蒸鱼前先用葱姜和油把鱼腌30分钟。

  2. 蒸鱼前一定要把水烧开，冒热气后才可以将鱼放入。

  1斤-1.2斤左右的鱼，以大火蒸6-7分钟即关火。关火后先别取出，利用锅内的热气“虚蒸”1-2分钟左右，即出锅。蒸的过程中一定不能揭盖哦！

  3. 蒸鱼时，可以在鱼和盘子之间垫上筷子，这样能加速锅内空气流动，保持鱼肉鲜嫩，或者铺上2-3只葱，同时去腥。

  4. 蒸好后在鱼上面铺上葱丝，先用烧热的油淋上，再淋酱油，会更好吃！

• 鱼片怎么炒才不会散？

  1. 热炒的鱼片，最好选择肉质紧密，纤维较长的鱼（如草鱼类），这样不会被炒碎。

  2. 切鱼肉时要顺着纹路切，不能切太薄，加调料抓拌一下即可放入热油中快速过油，待肉色变白立即盛起，这样先把鱼片定型。然后再另起油锅炒其他配料，再加入定型好的鱼片一同炒熟。

• 鱼片如何炸才会酥？

  1. 鱼片要先沾蛋液再沾地瓜粉。

  2. 油温为140度最佳，油烧热后再加入油锅，这样炸出来的鱼才不会外焦内生，或者面衣脱落。

  3. 冷冻的鱼一定要充分解冻才能腌制沾粉，不然冷冻的水分流出会影响炸鱼的口感。

如何烤鱼才不会沾粘烤盘？

• 1. 烤鱼时可以先在烤盘上铺上一层锡箔纸，并将四边折起，让肉汁不会流出。切一些洋葱活着葱丝垫在锡箔纸上可以预防鱼沾粘，还能增加香味。

  2. 也可以先在锡箔纸上涂抹一层醋或者油，以防粘盘。

• 鱼汤怎么煮不腥而且汤汁浓白？

  1. 煮汤之前，先把鱼煎至两面煎黄（不一定全熟），再放水煮，汤汁就会浓白，且不腥。煎的时候放姜可以增加去腥效果。

  2. 尽量一次性放足够量的水，水沸腾后改中火煮十几分钟即可。

感谢邀请。

中国是一个美食的国度，吃货的大国。鱼，作为中国人餐桌上常备的食材，其吃法没有一万种，估计也有9999种，您这个问题问得也太大了。中国食鱼的历史太过悠久，所以中国的八大菜系都对做鱼非常重视，甚至一些小的地方菜系中都有很多独特的吃法。今天厨子简单说几种常见的吃法吧，希望能帮到有需要的小伙伴们。

• 水煮鱼，川菜中最常见的一种吃法：
  

1. 将鱼斩杀并清洗干净，改刀切成片；
   

2. 用盐、胡椒粉、生粉、料鱼抓匀上浆，腌制10分钟左右；
   

3. 锅烧热，倒油，下葱姜蒜爆香，少许花椒、干辣椒炒香；
   

4. 再下郫县豆瓣炒出红油；
   

5. 加适量清水大火烧开；
   

6. 调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味
   

7. 放入少许豆芽或凤尾焯水后捞出垫底；
   

8. 将鱼片抖散放入锅中煮至刚刚变色即可捞出倒入垫有酸菜的盆中；
   

9. 另起锅，将油烧至5-6成热；
   

10. 放入花椒、干辣椒炝香后浇在鱼盆中，美味即成。
    

酸菜鱼，重庆江湖菜的开路先锋

1. 将鱼斩杀并清洗干净，改刀切成片；

2. 用盐、胡椒粉、生粉、料鱼抓匀上浆，腌制10分钟左右；

3. 将酸菜改刀、泡姜、泡椒改刀备用；

4. 锅烧热，下油烧至6万油温；

5. 下泡椒、泡姜、酸菜炒出香味，喜欢吃辣的可以入适量小米椒一周煸炒；

6. 炒出香味后，放入鱼头，鱼骨继续煸炒至鱼头发白；

7. 加入热水或高汤，大火烧开后，调入各种调味料；

8. 将鱼片抖散后均匀放入锅中，煮至断生；

9. 将鱼连汤倒入盆中，盆中撒入少许芝麻、花椒、辣椒，葱段

10. 另起锅，下适量油烧至6成油温，浇在鱼盆中，美味即成。

11. 由于是酸菜鱼，不喜欢吃辣的最后一步可以不用做。

• 豆瓣鱼，川菜中的重头戏
  

1. 鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
   

2. 葱姜蒜切沫，豆瓣酱剁细备用
   

3. 起锅烧热，下油烧到7-8成油温；
   

4. 将鱼煎至两面金黄即可；
   

5. 另起锅，放油，下葱姜蒜沫爆香，再下豆瓣酱至吐油酥香
   

6. 加入适量热水，鱼轻轻放入汤中，小火烧几分钟后翻身，直至汤汁粘稠。
   

7. 把鱼盛到盘中，锅中留汁，放入少许醋，勾薄芡，撒上葱花，浇到鱼上即可。
   

烹饪技巧

1. 给鱼剞花刀的时候不要切太深，否则烧的过程中鱼会断开；
   

2. 葱姜蒜一定要多一些才能体现这道菜的风味；
   

3. 烧鱼用的水量不用没过鱼，没过鱼鳍差不多就可以了 最后的汤汁勾芡不能太浓，稍微勾一点就可以了，能让汁挂在鱼上就可；
   

4. 醋一定要最后放才能起到提鲜的最大效果；

• 清蒸鱼，粤菜中的经典做法
  

1. 将鱼清洗干净，用盐、胡椒粉、葱段、姜片、料酒腌制入味
   

2. 葱切成细丝备用
   

3. 鱼盘底部放入二根筷子，将鱼放在筷子上；
   

4. 锅中水烧开，将鱼放入锅中，大火蒸上6-8分钟
   

5. 取出鱼盆，倒去盘中的水，将萄丝铺在鱼身上
   

6. 起锅将油烧至6成，浇在鱼身上；
   

7. 将蒸鱼鼓油浇在盘子的加上，不要直接淋在鱼身上，防止过咸；
   

8. 美味即成。
   

• 香煎鱼，传统海边渔民的做法
  

1. 将鱼清洗干净后，放入盐、胡椒粉、姜、葱、料酒腌制；
   

2. 起锅，只下少许底油，烧至6成热；
   

3. 将鱼身抺干水份放入锅中干煎，煎至二面焦黄；注意不要太早翻身，尽量保证鱼皮的完整。
   

4. 将煎好的鱼放入盘中，撒上少许调料盐即可上桌；
   

5. 这种吃法主要是吃的鱼肉本身的鲜味，不适宜放过多调料，所以一般只用海鱼来这样烹饪。
   

......

吃鱼的方法实在太多，不能一一列举，厨子今天就分享到这里吧。原创不易，您的关注是厨子创作的动力；如有更多更好建议，欢迎下方留言交流；

我是厨子，期待您的关注，谢谢大家！

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鱼的做法比较多，鱼可以做菜，也能做汤，可以烧，也可以烤，我自己就做了好多次鱼，同时我也喜欢吃鱼，今天分享一个麻辣鱼片的做法，供大家参考一下，视频清晰实用。

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感谢邀请：

鱼分有淡水鱼和海鱼。种类繁多就不用说了，吃法也多种多样。其实鱼的做法还是根据自己喜好来做的。比如有的朋友喜欢吃红烧的，有的喜欢吃清蒸的，还有的喜欢吃生鱼片。所以在于你自己喜欢吃什么口味的。

虽说是按自己的口味来做，但是一般吃鱼还是有讲究的。因为有的鱼不适合清蒸，比如草鱼，白鲢等，鲫鱼。一般淡水鱼比较适合做口味重点的菜或者炖鱼汤，比如红烧，水煮鱼，酸菜鱼，鱼头豆腐汤，鲫鱼萝卜汤等。原因很简单，淡水鱼肉质比深海鱼差些，口感没那么好，而且有土腥味。所以做红烧，水煮等可以用其它食材把这些腥味盖掉。味道也丰富。深海鱼生长环境比较优越，受污染比较少，所以肉质细嫩爽口，营养价值高。所以更适合用来清蒸或者干煎。不用放太多调味料也很好吃。当然这个还是在于自己的口味。因为很多四川重庆等地的朋友习惯吃水煮鱼，突然吃清蒸鱼未必能吃的惯。而广东也有不少人吃不了四川菜。

鱼的做法无非几种：清蒸 红烧 干煎 焖 熬汤

1：清蒸鱼 只需要把鱼处理干净后在鱼身上划几刀，然后涂少许料酒，放上葱和姜上蒸锅蒸8分钟左右。然后在鱼身上淋少许蒸鱼豉油，撒些葱丝再淋上热油即可。

2：红烧鱼 鱼处理干净后划花刀，然后在鱼身上涂些料酒和盐腌制十分钟。切些辣椒葱姜蒜备用。先热锅下油把鱼炸熟透，捞起备用。锅中下油爆香葱姜蒜辣椒后下豆瓣酱，盐 鸡精，生抽，再加少许水，等水开变浓稠后淋到鱼上即可。

3：干煎 把鱼处理干净沥干鱼身上的水，涂抹少许料酒和盐。热锅下油爆姜片，下鱼煎，鱼下锅后就不要动，开中火一直煎至一面熟透能自动不粘锅时可以翻面煎至熟透。这样的煎鱼非常香，有的人会撒些椒盐上去吃更美味。

4：焖鱼 鱼处理干净后（大鱼）切成大块。锅中放油，辣椒姜蒜大葱还有豆瓣酱炒出香味，然后倒少许生抽后加水，然后再放老抽调色，加十三香，白糖和胡椒粉。然后先放几片大白菜叶垫底，以免鱼肉粘锅，最后放鱼，撒点盐后盖上锅盖，等水开后开盖加料酒和蚝油焖煮到鱼眼睛变白，然后再放其它食材，比如豆腐和粉条之类的。等所有食材都熟了即可。

5：熬鱼汤 用鱼或鱼头处理干净备用。热锅下油爆姜片，然后下鱼煎至7分熟后家开水熬煮开。煮开后加豆腐或者萝卜丝再煮至汤变成奶白色。加盐和鸡精调味即可。

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不请自来，海边人天生属猫爱吃鱼，当然也得会做鱼。不能“好吃懒做”不是?

鱼怎么做好吃，这个问题有点大。而且鱼的做法也多种多样，但“万变不离其宗”。简单的介绍几种自己喜欢的做法，以供大家参考：

第一，炖或家常焖。适合稍大一些或刺少的鱼。

很简单的葱姜蒜爆锅，加一个大料瓣。然后把鱼入锅添汤，转小火炖至汤浓稠调味即可。

一般喜欢加酱油，白糖炖成咸鲜口的。

第二，烧。红烧或干烧

把鱼煎至两面金黄或炸至表皮变硬，再回锅加调料炖至。这样做出来的鱼比较入味，而且可以根据自己喜好做成酸甜口味，麻辣口味，鲜香口味。

第三，蒸。

最能体现鱼的鲜美的做法，但对鱼的新鲜度要求也高。

把鱼简单腌制，使其入一些底味。然后入锅蒸熟取出，可以浇蒸鱼豉油，淋热油。

也可以，把蒸鱼的原汤，泌入锅中调味后，再浇在鱼身上。

第四，炸。炸酥后浇汁，如糖醋鱼，麒麟鱼等。

这是孩子特别喜欢的吃法，尤其是酸甜的糖醋汁配上连鱼刺都炸酥的鱼。

炸鱼，分干炸和裹面炸。是家里比较常吃的做法，一般便宜的小鱼，大家都喜欢用这种做法。

重点介绍一下糖醋鱼，鲤鱼或其它体型细长的鱼。改上牡丹花刀，裹上全蛋糊。

油温八成热时，把鱼的花刀抖开。入锅炸至定型捞出。待油温再次升高，把鱼入锅复炸至外焦里嫩捞出。

用白糖，醋按3：2的比例调一个糖醋汁，加上番茄酱使颜色更漂亮。入锅熬制浓稠，浇在鱼身上即可。是宴客时，比较喜庆的一道菜。

其它，象酸菜鱼，水煮鱼等。海边长大的，不喜欢吃淡水鱼。

欢迎大家留言讨论，我在这里随时等你分享好吃的鱼的做法。

你好，谢谢你的邀请， 我是一个厨师，做了这么多年的美食， 鱼的做法，太多太多了，说都说不完，简单的说，烤鱼，纸包鱼，水煮鱼，沸腾鱼，麻辣鱼。酸菜鱼，生吃，铁板，红烧，烟熏，炭烧，太多太多

今晚我给大家介绍我们常见的鱼，鲫鱼的几种做法，大家看一下

你喜欢哪一种吃法呢？说说吧

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我