谢邀，

说起水煎包，可是小编经常的早餐美食哦，五块钱的水煎包加份豆腐脑，美美的没话说，小编吃过的水煎包有猪肉，羊肉，韭菜，白菜，等多种口味，金黄的水煎包外酥里嫩，咬上一口美滋滋。

那水煎包这种美食是如何制作的呢？一般都是用的蒸锅，可自己家里没有怎么办，小编告诉你个电饭煲做水煎包的方法吧。

一、馅料准备（以韭菜猪肉陷为例子）

韭菜500克，猪肉300克，面粉500克

水、酵母、油、盐、葱姜蒜，香油、淀粉适量。

制作流程：

1.韭菜洗干净切成丁

2.葱姜蒜切成沫

3.猪肉切成稀碎稀碎状，或直接购买时让师傅帮忙挤成肉馅，然后放入酱油，香油，盐，生抽，耗油等腌制一会儿。

4.把调好的韭菜和猪肉放在一起搅拌均匀，陷的制作就完成了。

5.和面

6.揉成面团放置20分钟后搓成长条状

7.切成小块儿擀成包子皮

8.放入韭菜猪肉陷制成包子。

9.电饭煲抹上一层油，把包子当进去，用煮饭功能。

10.煎一会儿后放入适量的水，盖上盖子。

12等电饭煲跳闸，水煎包就制成了。

推荐你用我的这个食谱，跟着做，在家里也能做水煎包哦！

香菇肉馅水煎包

用料

糖

做法

猪排洗净（也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉），香菇泡发备用

切成小块以后搅成肉馅

加入盐糖，料酒，酱油调味

面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团

一次发酵后排气滚圆

搓成条状，切分成小剂子

每个小剂子按扁

擀成中间厚周围薄的面皮

填入馅料，包成包子状（包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 ）

平底锅刷一层底油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水

盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干

翻面将两面都煎至金黄，即可

成品~

如果你喜欢我的回答，点个赞嘛！

如果你喜欢美食、烘焙、健康、宝宝方面的知识，赶快关注我吧！

水煎包完全可以在家自制哦。相比普通蒸出来的包子，水煎包具有一层焦脆的底部，因此口感也比蒸的包子更好吃了。下面看看灰做的水煎包，希望可以帮助你。

【鲜肉水煎包】

面皮材料（约8个）：

面粉250克、温水135克、酵母3克、糖10克

做法：

1、将酵母加入温水溶解成液体后加入面粉中。

2、搅拌均匀、

3、揉成光滑的不粘手的面团。

4、盆上覆盖湿布或者盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至内部呈现蜂窝状，体积增加2-2.5倍大。面团就发酵好了。

5、取出发酵好的面团，撒少许面粉，用手再次揉匀后分成8等份面团。

6、取一份面团擀成中间厚四周薄的包子面皮，中间放上事先拌好的包子馅料。

7、捏紧收口处，包成包子状。盖上保鲜膜醒发30分钟。

8、准备一个平底锅，锅中加2汤匙植物油烧热，摆放上包好的包子。

9、将100克水和5克面粉拌匀，调成面粉水，倒入锅中，接着再淋上1匙油。

10、盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前在包子上再撒点芝麻和香葱，水煎包就做好了。

包子馅料我们可以在面团发酵的时候来准备哦，灰在肉馅里加了些丝瓜，软软嫩嫩的丝瓜丁还可以减少肉馅的油腻，营养也更好，当然大家可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者只做肉馅包子也可以哈。

肉馅材料：

猪肉馅（推荐肥瘦比例2:8或3:7的肉末）、丝瓜一根、生抽2大匙、水3大匙、白胡椒粉少许、芝麻油1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、盐少许、葱4根、姜2片

做法：

1、准备好做水煎包馅的材料。

2、先将盐加入肉馅中，再加入适量清水，用少量多次添加的的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。（这一步我们称之为给肉馅打水，这样肉馅中水份增加了，可以避免肉馅经过加热后变干、变柴，这样口感才会鲜嫩多汁。）

3、肉馅打水完成后，搅拌好的肉具有粘性，且色泽变淡。接着打水后加入生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉，用筷子继续搅拌均匀。

4、再加入切碎的丝瓜丁。

5、加入少许的芝麻香油继续拌匀。

6、将拌匀后的肉馅放入冰箱冷藏备用，等面团发酵好了就可以包了。

薄灰小贴士：

水煎包快好的时候，锅里会有＂滋滋＂的声音，等这种声音停止了，水煎包也就差不多做好了。建议大家可以开锅检查一下底部，如果没达到你想要的金黄色，可以多煎一会儿。一定要掌握好火候，否则底部煎不到位，或者出现底部糊了而包子内部还不够熟的情况。火候不能太大，以防糊底。

调面粉水的用处是可以增加包子底部的脆皮，也可以不加面粉，直接加水煎，但是口感不如加了面粉的更香脆，但也有好处，就是油会少一些。

生煎包与传统包子最大的不同是成熟方式的不同。生煎包成熟方法：取平底锅置中火上，加入少许精炼油烧热，将包子生坯放入平底锅中，相互间隔一指宽，待底部煎成金黄色时即烹入适量的开水，撒上葱花和黑芝麻，盖上锅盖，不断转动平底锅，煎3～5分钟，待锅内无水炸声，起锅装入盘内。

面坯：高筋粉300g，低筋粉200g，即发干酵母7g，泡打粉6g，白糖25g，温水280g±，猪油20g，馅料：猪肥瘦肉500g，葱花50g；调味料：食盐5g,生抽5g，味精2g，白糖2g，料酒15g，化猪油65g，香油15g。

调制面团：面粉、泡打粉一同过筛，放在案板上呈“凹”形，放入酵母、白糖、猪油、清水，拌和揉至成团。将面团放在压面机内反复碾压几次，压制表面平滑，放在案板上揉搓成团，静置饧面20分钟。

调制馅料：取500g猪肉用刀剁茸，放入精盐、味精、芝麻油拌匀，再将100g姜葱水分三次加入，每加一次都要用力搅拌，使水分被肉充分吸收，最后放150g±皮冻粒拌匀即可。

包制成形：取饧发好面团，搓成长条，下剂（30g），取一面剂，用擀面杖擀制成直径为6厘米的圆皮，放入馅心，用手提捏成不收口的龙眼细褶纹包子，放入刷油的蒸笼内。

馅心还可制作成酱肉馅风味也很独特：取500g猪油洗净，切成长3.3厘米、厚0.3厘米、宽0.2厘米的块；50g冬笋焯水后切成小丁；锅中入花生油烧至180℃，下入猪肉块炒制六成熟，加入料酒、酱油、食盐、甜酱、黄葱，继续炒至九成熟后加入冬笋，稍炒后起锅，冷后拣去黄葱。将炒好的肉剁成绿豆大的丁，放入馅盆中，加味精、胡椒粉、香油、姜末、白糖及剁碎的时令蔬菜（50g左右）拌和均匀即可。

（因为传播知识，无任何商业目的，所有图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）

水煎包当然可以在家里做了，下面赵姐就手把手的教你做水煎包

{!-- PGC_VIDEO:{\"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"group_id\": 6486731508559118862, \"media_id\": 1565569979146241, \"vname\": \"\u6c34\u714e\u5305.mp4\

水煎包本身就是家常便饭，只是很多人不知道怎么做而已，下面是参考视频，详细讲解水煎包的制作过程

{!-- PGC_VIDEO:{\"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"group_id\": 6463305611529421325, \"media_id\": 1575417752999949, \"vname\": \"\u7231\u526a\u8f91-\u6211\u7684\u89c6\u9891(1).mp4\

水煎包当然可以在家里自制。

水煎包，特色传统小吃，距今已有500多年的历史，属豫菜菜系。

水煎包，根据用食材的不同，可以分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、三鲜水煎包（鸡蛋、韭菜、虾皮）等。

在我们河南洛阳，街边小吃店卖的最多的是牛肉水煎包和韭菜鸡蛋水煎包。

想在家里做水煎包，最主要的工具是“平底锅”。

我们家里也经常做“韭菜鸡蛋水煎包”，那口平底锅用了有30年了。

韭菜鸡蛋水煎包做法如下：（以下图片全是我们家做水煎包时我自已拍的照片）

打碎五、六个鸡蛋，加点凉水，用筷子搅拌成鸡蛋液；

热锅加入食用油，油温烧热时放入鸡蛋液，直接用炒菜勺快速搅拌，这样煎出来的鸡蛋不需要再用刀切了；

韭菜洗净沥干水分，用刀切碎；

少许红薯粉条煮熟凉透后用刀剁碎，然后将煎好的鸡蛋、切碎的韭菜、剁碎的粉条一起放入一个大盆里，再放些虾皮，加盐、十三香、味精、香油，少许酱油，搅拌均匀。

做水煎包的面必须是发面（现在都用“酵母”发面），发好醒好的面揪成一个个鸡蛋大小的团状，然后一个个擀成面饼，用面饼包水煎包。

取一平底锅放于火上，平底锅烧热后底层刷一层食用油，然后将包好的包子一个个摆放在平底锅上

锅里加水，半没包子，大火煎3分钟，改为中火再煎6分钟；

水快要干了，沥入放许食用油（香油也行），小火煎2分钟；

翻一下，小火再煎1-2分钟即可；

出锅，开吃，看着不错吧。

可以，在家用电饼铛就可以做，今天或明天我就拍一个制作过程

排队买的水煎包，教你自己做，和面、调馅详细讲解，想失败都难

水煎包，皮薄、汤多的包子王者，从和面到调馅的技巧，详细讲解，真好吃，教你自己做，想失败都难，食材：面粉，猪肉馅等，快快和小月月学会这简单又美味的做法，和家人分享你的厨艺吧

如果你喜欢，请关注我！

持续分享不同的美食给大家！~

如果还想知道其它美食的制作，可以点击美食煮艺头像去视频列表上去查看或今日头条记，西瓜视频搜索：美食煮艺，记得帮忙点赞哦

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_fingerprint\": 9377302404103022633, \"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"tos-cn-i-0000/ad9f56bb11d04611a46ac5912d91dcc7\

我是大胜，很高兴回答你的问题。

水煎包是河南名吃，但制作过程并不复杂，在家里做完全没有问题。作为一个美食爱好者，我在家里也进行了多次实践，至少是得到了亲朋好友的认可。我始终认为，没有最好的美食，只有最适合的美食，在家里同样能作出令人难忘的美食。

今天，就跟大家分享下我的家庭版水煎包做法，供大家参考！

所需的食材

面粉、韭菜、鸡蛋。

所需的调料

酵母粉、盐、十三香、鸡精、葱、姜、食用油、香油、淀粉。

方法步骤

1.取200克面粉，加入2克盐、2克酵母粉，少量多次加入110克清水和成面团，醒发至两倍大小。

2.取150克韭菜洗净切末，2个鸡蛋打散炒熟，再加入1克十三香、1克鸡精、葱姜末、1勺食用油、半勺香油、3克盐搅拌均匀，馅就做好了。

3.将发好面团取出排气，分成11个大小均匀的面剂子，包成直径约5厘米的小包子，二次醒发10分钟。

4.平底锅中倒入适量油，使锅底有薄薄一层油，依次下入小包子，改中火煎1分钟，倒入水淀粉至包子高度的1/3处，盖上锅盖，大火烧1分钟、转中火烧7分钟，打开锅盖继续蒸发水分。

5.待水分蒸干、锅底起冰花即可关火，然后用大盘子或盖垫盖在平底锅上，迅速翻面使包子倒扣在大盘子或盖垫中，美食即成。

关键点

1.菜馅不是做水煎包的关键，大家可根据自身喜好进行调整。

2.平底锅中的油不要太多，薄薄一层即可，油太多冰花反而有点腻。

3.第4步说的“大火烧1分钟、转中火烧7分钟”不是一成不变的，火候大小不一样，时长也不同，目的就是既让包子发好、成熟，又不熬干水分，第一次做的话最好随时观察，防止出现糊底、包子不熟等情况。

4.水淀粉的比例非常重要，一般用2勺淀粉、多半碗水即可，大家可按此比例加以尝试、调整。

5.务必要蒸干水分，并利用锅底的油使冰花更酥脆。