大家皆知，山药是常见食疗佳品之一，其功效强大，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻等功效，但是如何健康食用山药？关于该问题，现作如下分析！

山药的功效

山药主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫力的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

山药如何搭配食用？

山药忌与鲤鱼、猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、海鲜等一同食用，会破坏其营养成分，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等不适症状；也不可与碱性药物同服。另外，糖尿病患者禁忌食用，吃火锅时亦避免食用。

健康提示：

山药为滋补类佳品，一定要适量食用，不可过多食用；并注意搭配禁忌，以免适得其反，对身体造成不良影响，希望大家能够健康食用山药，发挥其最大功效价值！

以上就是对山药食用问题的剖析，希望对大家有所帮助，想了解更多的健康知识，欢迎关注我们！

山药有健脾养胃，补虚益气，滋润养颜的功效，与红豆搭配做出来的山药糕，口感软糯，甜而不腻，这款点心做给孩子吃，无添加，营养又美味！宝贝吃得开心，妈妈们放心。下面我把做法分享给大家。

准备材料：铁棍山药 红豆 白糖

红豆提前用清水浸泡4小时。

红豆洗净，放入电饭锅煮30分钟。（用三开三焖的方法，很容易就把红豆煮熟。即开锅后关火焖15分钟，再煮开锅，再焖15分钟，反复3次，这样煮熟的红豆软而不烂，粒粒饱满，非常好吃）

山药放入蒸锅，蒸30分钟。用筷子可以轻易插穿即可。

舀2勺熟红豆。

放入锅里，加入1勺白糖。小火把糖炒化，把水分炒干。

把炒好的红豆放入山药泥中。

拌匀。（红豆一定要炒干，一会儿方便定型）

月饼模具里刷一层玉米油（防粘）

取30克山药红豆泥，捏成球。

放入模具里，压紧实。

挤出山药泥，脱模。

美美的，开吃吧！

小贴士：如果没有模具，可以把山药糕捏成小圆球，不影响口感哦！不过如果花点小心思，做成各种造型，孩子们会吃得更开心！再也不用担心宝宝挑食了！

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山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，至于吃山药等于慢性自杀还真没听说过，不过娟子建议大家在挑选的时候很重要，要选择表皮光洁，无异常斑点，才可放心购买，如发现异常斑点绝对不能买，因为它已经感染病虫，食用价值已经降低了。

山药即可做主粮，有可作蔬菜，还可做成糖葫芦之类的小吃，可甜可咸，可汤可炒，可荤可素，吃法多种多样。

山药、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精

1；木耳提前泡发好，去根洗净撕成片

2；山药去皮切片，胡萝卜切片，蒜拍碎备用

3；锅中倒入少许油，放入蒜末爆香

4；倒入山药和胡萝卜片翻炒

5；再倒入木耳，淋入少许水，烧至2分钟

6；加入盐、鸡精翻炒均匀

7；出锅装盘，撒少许葱末

8；美味的蒜香山药木耳做好了

娟子今天就分享到这里，有什么看法请留言，期待您的点评，想看更多的视频请点击编辑个人信息。

山药的吃法有很多，“贪吃的胖萝卜”在此介绍几种新吃法，希望对你有所帮助哦！喜欢的话就点赞并关注“贪吃的胖萝卜”，我会每天分享家常菜的不同做法哦!

菠菜麻山药面卷

菠菜麻山药面卷：好吃又补铁，营养健康！

食材：菠菜1碗，山药2根，面粉2大勺，鸡蛋1个。

做法：

1.将山药去皮洗干净，切成段，蒸熟后用勺背将其压碎；

2.将菠菜洗干净切断，放在料理机中加入适量的水榨成汁；

3.准备好的面粉中打入1个鸡蛋，将其搅拌均匀；

4.将榨好的菠菜汁一点点的倒入面粉中，一起搅拌均匀；

5.将面糊调制到用勺子能舀起来，并能快速落下比较好；

6.将平底锅加热后，抹一层薄油，舀一勺面糊倒入，看凝固表面变色了，翻面稍微煎下就可以了；

7.把山药拟均匀涂到菠菜饼上，卷起来后切成段即可。

山药炒腊肠

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

做法：

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

四色清炒山药

食材：山药；木耳；尖椒；胡萝卜；葱；油；盐；

做法：

1.木耳提前泡发，洗净，去蒂撕成小朵；

2.山药，清洗一下，去皮，然后再次冲洗，切片，泡进水里，这样可以防止山药变黑；

3.尖椒、胡萝卜，洗净后切片，葱花备好；

4.热锅入油，葱花爆锅，飘香之后，依顺序放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药，进行翻炒；

5.山药下锅之后，适当加一点水，当水耗干之后再续一点，如此反复一直到出锅，加盐翻炒，出锅即可！

肉片炒山药

食材：肉片；山药；菜椒；胡萝卜；白醋；料酒；盐；鸡精；生粉；

做法：

1.把山药刨皮洗净切片；

2.再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑；

3.将菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；

4.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用；

5.坐祸热油煸香肉大蒜片；

6.再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

山药的做法还有很多，胖萝卜介绍的这几种你可以在家试试哦，喜欢的话就给胖萝卜点个赞吧，当然关注下“贪吃的胖萝卜”会让胖萝卜开心一整天的哦！

我第一次知道吃山药会有毒的，所以我去看了一下百度，原来山药生吃的话会中毒，我真是长知识了，因为我不带吃山药，我感觉山药的口感让我很排斥，我还是比较喜欢吃土豆，嘿嘿??

居然生吃有毒的话，那么把它煮熟了，应该就没有毒，搭配一些蔬菜拉，有各种各样的肉了，总之我在百度上搜了一下嗯，给你一下建议

山药搭配红枣：健脾养胃

山药搭配南瓜：降血糖

山药搭配核桃：补中益气

山药搭配枸杞：滋补

山药搭配鸭肉：健脾养胃

山药搭配莲子：健脾补肾

山药搭配排骨：滋肾益精

山药搭配杏仁：补肺益肾

山药搭配羊肉：健胃补脾

希望能帮助到你

山药又称怀山药，是一味药食兼具的食品，中医记载山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有健脾，补肺，固肾，益精的功效。主治脾胃虚弱引起的腹泻、脾肾虚弱引起的便稀血便、虚劳引起的咳嗽、糖尿病、遗精、带下、小便频繁等病症。

山药有很多用途

山药单用可补脾养胃、生津益肺、补肾固精、止泻。

山药与黄芪、天花粉、知母等一同煎服，可以治疗糖尿病。

山药与白术各，人参一起煮食，可治疗脾胃虚弱。

山药与苍术煮食，可治疗腹泻。

山药与甘蔗汁均合搅拌，煮热饮之可治疗痰鸣气喘

山药与人参、五味子、山茱萸一同煮酒，可健脾养胃，益精补髓。

栗子山药粥可健脾止泻，养胃。

红枣山药粥可健脾胃，补气血。

枸杞山药排骨汤可润肺、健脾、益肾。

薏米山药老鸭汤可健脾养胃、益肺止咳、补肾益精。

山药红枣猪蹄汤可补气血、滋阴养颜。

山药干也可磨成粉末，早晨可用开水冲服，当早餐食用。

当然山药的用法远远不只有这些。

山药基本没有禁忌，除了极少数部分的过敏患者。山药还有一个问题就是在清理过程中容易引起皮肤过敏，这在很多人群中都有出现，也包括我。其实在清理山药的时候戴个手套，一切问题都解决了！

对于吃山药等于慢性自杀基本没有听说过，山药是一款亲民、美味、营养的食物。

中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

宋代儒学大家朱熹这样描述山药：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，不仅口感好，而且还很百搭。

山药是百搭食材

一菜：五彩清炒山药

山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配点胡萝卜、芹菜、木耳则更好。胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条，由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。

一汤：山药排骨汤

日常熬粥加点山药很护胃，而且山药略脆的口感让粥的质感更加丰富。其实，山药不必非熬粥喝，做汤也是一把好手，比如山药排骨汤。或者冬天吃火锅的人较多，可以清汤烫山药来吃，更能吃到原汁原味。

湿气重要少吃山药

山药性味甘平，尤其对老人、小孩和食少肚胀者，确实是一种滋补佳品。但应提醒的是，有明显痰湿、支气管炎及其它上呼吸道感染的患者不宜吃山药，因为山药有敛湿作用，不利痰湿的排出。

虽说山药一年四季都可食用，但最好的食用季节在秋冬。中医认为春夏养阳，秋冬养阴。秋冬食用，可更好地滋补阴虚，而夏天暑湿较多，山药吃多了会有敛湿作用，不利于排出暑湿。

此外，山药性涩，有急性胃肠炎和其它急性病患者也最好不要吃。

山药是一道很好的食材，就给大家分享一道很好的山药玉米排骨汤的做法吧

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大家好，很高兴在这里跟大家分享美食！山药的药用价值很高，具有补气养血，健脾养胃的功效，特别适合脾胃虚弱的小孩食用。山药的食用方法很多，可以用来熬粥，清炒，或着蒸熟了搭配其它材料做糕点，我最经常的做法就是拿了炖排骨汤，下面就跟大家介绍一款〔山药排骨汤〕的做法：

准备食材：排骨1斤、铁棍山药1根，胡萝卜1根

操作步骤如下：

1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次，尽量的去除多余的血水；然后把它放到炒锅中，加入适量的凉水，水要没过排骨，放一点料酒，几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

2、准备一口砂锅，加入足量的凉水，放入清洗干净的排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时左右；

3、山药、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用；（去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中，等快要下锅的时候再切块，这样做防止山药氧化变黑）

4、一个小时后，待排骨软烂、汤汁变白后，放入切好的山药、胡萝卜块，加入适量的食盐调味，然后盖上盖子再焖煮10分钟，等山药、胡萝卜变软，即可关火。

最近江南的气温持续低迷，阴冷阴冷的，晚餐的时候来上这么一碗香香甜甜的排骨汤，不仅养胃还暖身。

药本身含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，这些营养物质对人体健康十分有益，可以补充营养和强健体魄。山药食饭多种多样，可以清炒山药、拔丝山药、山药炖鸡汤、山药排骨汤、山药奶昔……山药真是一个宝藏食材，甜酸辣咸都可以，煎炸焖炖炒都能做，想知道山药的不同食法，关注今日头条：四美觅食。不仅能为你解锁山药的多种吃法，还能发掘很多好吃的！