夏季快手懒人饭，超低热量，一包即成，比叫外卖快，还不用洗碗。

儿子放暑假回家了，给他做点好吃的。

想起了高三时常做的饭卷了，尤其碰到下雨需要接送时，迅速做个带着路上吃。

早起冷饭热一热，几分钟就卷出一个裹着鸡蛋和生菜的饭卷来，比叫外卖还快。

搭配一袋牛奶，拿着吃饱了，也就送到学校了，省时省事也营养抗饿。

记得那时我手机上有家饭卷外卖，她们家的饭卷品种很多，各种味道的我轮着吃轮着学。白米的黑米的糯米的，馅料更是五花八门。这种米香卷着菜香的懒人吃法，也是怎么卷都好吃的。

就像早期的糍饭团，一根油条一点榨菜，就是街头大受欢迎的早餐，与大饼油条豆浆，被称为早点的四大金刚。或者也似紫菜包饭，甭管日式的韩式的，图的都是个快捷方便，可以拿着大口大口的吃，不用洗碗了，饭粒还黏不着手，一举两得。

自家做的饭卷内容也可咸可甜，做成水果配沙拉酱的，或者放点肉片、咸蛋黄、虾仁、生菜等等的都好吃，馅料可随喜好而加，爱卷什么就卷什么，家人爱吃，就是美食。

今天做了个肉松黄瓜丝搭配牛蒡酱的，天热，咸香的更开胃些。我用的是臻米脱糖电饭煲蒸的米饭，超低的热量。

【酱香牛肉松饭卷】

材料：大米1杯半，紫米半杯；牛肉松2勺，黄瓜丝适量，牛蒡酱2勺。

做法：1.将大米和紫米混合到一起，淘洗干净后放入电饭煲的甑子里，加入清水，水量超过米的一点点即可，尽量别超过1cm。

2.盖上电饭煲的盖子，选择蒸饭功能，自动跳出22分钟的时间显示，然后就静等香喷喷的脱糖蒸饭出锅了。

3.饭蒸好后，拉开电饭煲底部的抽屉，精华都在米汤里。我用的是臻米脱糖电饭煲，所以蒸好的米饭虽然更香了，但是含糖的米汤就被分离到底部的抽屉里了，不怕胖的就可以当米粥喝，营养一点也没少。想减肥的和糖尿病人就只吃脱糖脱脂的米饭，热量低。

米饭蒸好了就趁热做饭卷，柔软喷香易粘。

4.寿司竹帘上先铺一层撕开的保鲜袋，两头压在竹帘下，然后再铺上一层温热的紫米饭，用铲子压平铺开。凉米饭也行，但若是冷藏过的硬饭，就放微波炉中加热一分钟至温热再做。

5.然后依次铺上牛肉松、牛蒡酱和黄瓜丝，喜欢馅料多的就多放。

6.向前拉起竹帘，顺势将饭卷卷起，压紧实，然后拿开竹帘，就留下保鲜袋包裹着的饭卷了，从中间对半切开即可。

小贴士：米饭不要铺太厚，薄薄的一层能裹住即可；卷起的时候尽量裹紧，把菜料包住，趁米饭温热时也好包。

我每天早上五点半起床，孩子六点半吃饭，其实只要用心，没有什么困难的，这是我一周的早餐，营养均衡，好看也好吃，欢迎大家点评

不吃早餐、早餐吃的马马虎虎，随便路边摊解决，是很多现代上班族的“通病”。

一日之计在于晨，吃好早餐能够保证一天的精力旺盛，营养又健康的早餐尤为重要。其实吃早餐、吃好早餐的道理大家都明白，只不过很多人还是止步于于“我没时间”“我起不来”！

其实要做好一顿早餐，并不需要花很多时间，下面我就分享一下我的“7天懒人早餐”，基本上早上花的时间都不超过10分钟，当然这么短的时间准备早餐，是有诀窍的，大家看了就知道了！

周一：

主食：玉米+鸡蛋+红薯

水果：猕猴桃+火龙果+葡萄

养生粥：红薯绿豆粥

养生粥营养价值：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。煮时搭配一把绿豆，有清热解毒的功效。

省时秘诀：鸡蛋提前煮好，电饭锅预约煮粥，上面蒸玉米、红薯、鸡蛋。早晨切水果，摆盘，早晨只需3分钟就搞定。

周二：

主食：自制双蛋三明治+烧饼

水果：西柚+葡萄

养生粥：小米南瓜粥

养生粥营养价值：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。南瓜，富含丰富的膳食纤维，能保护我们的肠胃，健胃益脾。

省时秘诀：烧饼是提前购买的，电饭锅预约煮小米南瓜粥，早晨切水果，制作双蛋三明治即可。花费时间不超过5分钟。

双蛋三明治做法：煎2个荷包蛋，夹在两片吐司里，然后对角切开即可。

周三：

主食：胡萝卜南瓜紫薯蛋糕卷+玉米+鸡蛋

水果：黄桃

饮品：酸奶

酸奶能够增加肠胃蠕动，帮助消化。如果天气冷的时候，可以微微温一下。

省时秘诀：前一天做好蛋糕卷。电饭锅预约煮粥模式，锅内煮鸡蛋，上面蒸玉米。

早晨切黄桃，淋酸奶，花费不超过3分钟。

周四：

主食：吐司香蕉卷+吐司煎蛋

水果：香橙+葡萄

饮品：香蕉奶昔

香蕉奶昔是我个人非常喜欢的饮品，制作起来很简单，香蕉加入适量的牛奶，用料理杯打一下，1分钟搞定。加上吐司香蕉卷、吐司煎蛋，总共花费不超过10分钟。

周五：

主食：西红柿鸡蛋面+水煮鸡蛋

水果：西柚

饮品：火龙果奶昔

省时秘诀：水煮鸡蛋提前做好，做西红柿鸡蛋面的材料：西红柿、鸡蛋、面、青菜都准备好，西红柿、青菜可以先清洗好，盖保鲜膜备用。早晨先起一锅，烧开一锅水，煮面、烫青菜。与此同时，把西红柿切一下，另起一锅，炒一个西红柿炒蛋，煮好后，西红柿鸡蛋盖浇上去就ok了。然后我们切下西柚，打个火龙果奶昔，整个过程不超过10分钟。

周六：

主食：大列巴

水果：香橙

饮品：牛奶

到了周末，有时候懒的起床，但是也不要忘记吃早餐，切几片大列巴，配上牛奶或者水果麦片，再来一份水果，也是不错的早餐哟。

周日：

主食：牛排+紫薯+南瓜

水果：西瓜+黄瓜

饮品：柠檬水

偶尔想吃肉，不要紧安排在早餐，补充蛋白质，不担心长胖。

省时秘诀：购买料理好的牛排，早晨煎一下2分钟即可，紫薯、南瓜还是用电饭锅蒸熟，水果现切，再切两片柠檬泡个水，美好的一天从早餐开始！

这就是我的“七天懒人早餐”，每天花费不超过10分钟，把营养早餐吃起来，希望给大家一些参考！欢迎伙伴们在评论区晒出自家的美味早餐，分享你们的美食心得，期待再次沟通！

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如何快速做出多种早餐？

回答：完全可以。只要花些心思，找些窍门，在短时间内做出一顿种类丰富的早餐并不难。

早餐在三餐中占有重要的地位。人体经过一夜的基础代谢消耗后，各种营养素需要及时补充，以满足第二天的生理活动需要。早餐营养供应不足，特别是能量供应不足，会影响一天的学习和工作效率。因此，吃一顿营养丰富的早餐，无论对保证身体健康还是对提高工作和学习的效率，都有重要的意义。

在营养学上，通常将食物分成五大类：第一类为谷薯类；第二类为蔬菜水果类；第三类为动物性食物，包括。畜、禽、鱼、蛋、奶等；第四类为大豆类和坚果类；第五类为纯能量食物如烹调油，精制糖。可以根据食物的种类对早餐营养是否充足做出基本的评价。如果早餐中包含了谷薯类、肉和蛋等动物性食物、奶和豆制品以及蔬菜和水果等四大类食物，即达到了营养充足，如果只包括其中的三类则营养比较充足。如果只包括了其中两类或两类以下则早餐的营养不充足。因此，要想做出一顿营养丰富的早餐，起码要包含三类食物：谷薯类、肉蛋类和果蔬类。

要想利用早上并不充裕的时间做出种类齐全，营养丰富的早餐，可以利用以下小窍门。来提高烹饪的效率。

1、对于做法比较复杂的主食，如馒头、包子、饺子、豆包等，可以在头天晚上做好，第二天早上热一下就可以了。一些蔬菜、水果也可以提前摘洗干净，用保鲜袋装好，放在冰箱里备用。

2、充分利用两个灶头，煮粥和做菜同时进行。

3、利用电饭煲的预设功能，提前做好预定，定时煮粥、焖饭。

4、少用煎、炸、炒等费时耗油的烹饪方式，多选用拌、蒸、煮的方式，省时省力又省油。

5、可以加些坚果等现成的食材，丰富搭配，节省烹饪时间。

6、加一杯奶、一杯豆浆、一个鸡蛋，既能丰富食物品种，又能增加营养，方便快捷。

（本文为原创，图片来源网络，如有侵权，请速告知）

刘东

国家二级公共营养师

沈阳市营养学会常务理事

沈阳市科协科普大学特聘讲师

辽宁电视台特聘讲师

辽宁营养师事务所签约讲师

你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，同时也是一个家的家庭煮妇，两个孩子的妈妈。做为一个每天都做早餐，并且做了四年多早餐的妈妈来说，这个问题上还是有一定的发言权的。

关于如何快速做出多种早餐，首先自己要会做很多种食物，并且能够操作熟练，知道每种食物需要多久能做好，是不是需要提前准备等等，像我做早餐的前一天可能就已经想好了第二天的早餐安排，并且根据自己的想法做好了准备工作，比如睡觉前揉好面，预约上粥，或者烤好面包、蛋糕等，准备工作做好了，第二天早餐就可以节省很多时间。

另外想要在短时间内做出多种早餐，还需要多种厨房用具辅助，比如我早餐做早餐的时候，一般是多种工具齐上阵，蒸汽烤箱加热面包或者蒸制食物，电饭煲煮粥或者破壁料理机打豆浆、米糊，奶锅煮鸡蛋或者平底锅煎鸡蛋，或者炒锅炒菜等等。如果有时间自己还能揉个面用电饼铛烙个饼什么的。

所以说会做的菜式多，看到某些食材就能自然而然的想到可以做什么，多长时间能做好，加上熟练利用各种厨房工具，想要快速的做出多种早餐就不是难事了。下面来分享一下我家的早餐吧。我是多妈，我每天都会在我的头条号【魔多厨房】里分享【多妈家的早餐】，欢迎喜欢做早餐爱下厨的小伙伴关注我，一起分享交流在厨房里的小乐趣吧！

以上的早餐都是我亲手制作的哦，虽然不能说一年不重样，但我会的种类还是蛮多的，毕竟做早餐的时间久了，而且制作过程也都比较熟练了。欢迎小伙伴们关注我的【魔多厨房】哦，多妈在这里等着你。

蟹腰，看了题主的问题，菊子姐姐这么说吧，松饼和椰汁西米露的营养早餐确实无论从味道还是营养层面都是非常不错的！至于如何快速做出早餐的秘诀，这个还真是不太好说，如果特别简单的早餐，其实一杯牛奶一个面包也就可以了！如果复杂一些的早餐，其实也是蛮费时间的！好了，菊子姐姐也不多废话了，就说说如何做饼干和椰汁西米露吧！菊子姐姐之前没做过松饼，不过做过蔓越莓饼干，题主可以参考下咯！

西米300g

泰式椰汁1瓶，这款椰香味比较弄，其他品牌椰汁亦可（猫狗平台可购）

芒果2~3个

加工

煮西米（一定要等水彻底开了再把西米放进去，不然西米会煮烂不Q哦！）

冰西米（将西米煮至透明，约15分钟，捞起，放凉后放冰箱冷藏待用）

用水果花切法将芒果切条切丁（将芒果一半切成条状，一半切成果丁，可加工些西瓜丁装饰）

榨浆（将椰汁与芒果条放入料理机，坐等芒果椰汁）

西米、水果、椰汁混合（将冰镇后的西米与芒果椰汁混合搅拌均匀，再放芒果丁等水果装饰）

摆盘

很优雅的芒果西米露，很营养的芒果西米露，超美味的芒果西米露^_^

食材

低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量，蔓越莓干适量（糖和蔓越莓干的量可依喜好随意）

▲美味食材

工具

烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸

面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用

▲必备工具

【烹饪步骤】

▼1、切黄油：黄油切小块先上锅融化再放凉

▲切黄油

▲黄油块

▼2、加工食材：蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散，黄油融化好放凉待用

▲切蔓越莓

▲装碗

▲打鸡蛋

▲准备中......

▼3、打蛋液：蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状，如图（这个过程约3~5分钟）

▲打蛋

▲起泡状

打好的蛋液黄油

▼4、放蔓越莓干：.打好蛋液后放入切碎的蔓越莓干拌匀

▲加蔓越莓

▼5、放面粉：用面粉筛把面粉筛到一起拌匀

▲筛面粉

▲放面粉

▼6、揉面团：一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶，

▲揉成团

▼7、揉长方形：将面团揉成一个长条状，如图，包上保鲜膜放冰箱速冻半小时后取出(超市的饼干模具也可以，个人觉得买来的模具从来没觉得好用过^_^）

▲揉成条

▼8、切面团：半小时后冰箱取出曲奇饼面团切约0.3CM厚度

▲饼干切块

来个饼干切面特写图，曲奇饼切开如果如下图状，说明烤出来的饼干酥脆可口，鸡蛋液跟黄油打的时候一定要打泡，不然做出来的曲奇饼会硬得像石头就没法食用啦！

▲切面特写

▼9、预热烤箱：烤盘先铺好铝箔纸，烤箱开上下火，160度，预热15分钟（铝箔纸上可以抹一层薄薄的黄油)

▲铺锡箔纸

▼10、放饼干：切好的面饼放进烤盘摆好再放进预热好的烤箱里

▲饼干排排坐

▼11、烤饼干：关上烤箱门，温度调到160度到170度之间，开上下火，烤20分钟即可

▲烤饼干

▼12、观察：烤到最后5分钟注意观察一下饼干，如果感觉太过了要赶紧关火，一定要多注意别烤糊了！

▲烤箱里的饼干

【美味呈现】

甜甜香香脆脆的蔓越莓曲奇饼出炉啦！

▲香香脆脆

▲蔓越莓饼干

【菊子物语】

一杯奶茶，一份饼干，悠闲地下午茶，享受你的独处时光

做面包没有一台厨师机或面包机的话，男默女泪的揉面过程真是考验体力，厨房更是工具杂乱面粉飞扬。而免揉面包非常简单，只需要混合原料——两次发酵——整形烘烤即可。

kaoker送你5款免揉面包食谱，不用揉面，无需排气，无需特殊工具，帮你腾出时间继续放空人生！

免揉全麦面包

材料

重量

高筋粉160g

全麦粉140g

水215g

酵母3g

盐3g

1.混合水+盐+酵母，搅拌溶解。

2.加入粉类用刮刀拌匀，进行第一次发酵，30度，90-120分钟。

3.刮出发酵好的面团，放在面板或烤盘撒粉（分量外）轻轻滚圆。

4.第二次发酵，温度35度，时长50分钟。

5.倒扣出来表面划“十”字，有助于内部膨胀烤箱预热到位，用200度上下火，喷蒸汽烘烤25分钟。

免揉黑糖花生包

材料

重量

高筋粉200g

全麦粉25g

水160g

黑糖35g

酵母2.5g

玉米油10g

盐2g

花生碎20g

1.混合水+黑糖+酵母+玉米油+盐搅拌溶解。

2.加入花生碎与粉类用刮刀拌匀，进行一次发酵，30度，90-120分钟。

3.刮出发酵好的面团，放在面板或烤盘撒粉（分量外）轻轻滚圆。

4.第二次发酵，放一杯温水，35度，40分钟。

5.倒扣在烤盘上，表面划“十”字，有助于内部膨胀烤箱预热到位，用200度上下火，喷蒸汽烘烤28分钟。

免揉双莓奶酪方包

材料

重量

高筋粉185g

水120g

糖8g

酵母2g

盐2g

玉米油8g

奶油奶酪15g

酒渍蓝莓蔓越莓15g

1.蔓越莓、蓝莓干经朗姆酒腌渍20分钟备用。

2.混合水+糖+酵母+玉米油+盐搅拌溶解。

3.加入粉类用刮刀拌匀成团，进行一次发酵，30度，90-120分钟。

4.撒少许高粉将面团轻轻压扁成牛舌状，放上馅料。

5.将馅料包起卷好，每卷一圈压紧（2.5圈），表面粘少许高粉卷起放入模具发酵。

6.二次发酵35度时长45分钟或膨胀1.5倍后开始烘烤。

7.上下火190度烘烤25分钟，轻震脱模侧晾。

免揉咖喱麦穗包

材料

重量

高筋粉165g

水100g

玉米油5g

酵母2g

糖5g

盐2g

1.将水、玉米油、酵母、糖、盐混合搅拌均匀。

2.加入粉类使用刮刀混合成无干粉面团，进行一次发酵，30度，90-120分钟。

3.咖喱块2块+30克清水加热搅拌成咖喱糊。

4.撒少许高粉将面团取出轻滚粘粉，并切分成2份。

5.用细擀面杖压出痕迹，用勺子填入咖喱糊。

6.包起并压紧收口，卷成圆柱。

7.用剪刀剪出斜口（注意不要剪断），烤盘撒少许高粉，进行二次发酵35度，40分钟

8.烤箱上下火200度，烤20分钟。

免揉青豆佛卡夏

材料

重量

高筋粉155g

水102g

橄榄油8g

酵母2g

糖5g

盐1.5g

水煮青豆15g

粗海盐2g

1.青豆煮熟滤干，将水、橄榄油、酵母混合。

2.加入高筋粉和盐稍微拌匀，静置2分钟。

3.加入青豆借助刮刀翻拌多次、拌匀。

4.面团表面抹少许橄榄油，盖上保鲜膜发酵30度发酵90分钟。

5.揉面垫撒少许低粉，将面团取出轻轻滚圆，轻压面团后拍扁（2-3cm厚度）。

6.放入披萨盘或是烤盘需室温醒发30分钟后，在表面用手指按压小洞数个，刷橄榄油撒少许粗海盐放入烤箱。

7.使用190度上下火，烘烤25分钟-28分钟。

免揉面包通常含水量较高，面团较软，整形完需转移至烤箱烘烤，没有转移板的话，整形这一步可在烤盘上直接操作，更为方便。

这么多种简洁方便的早餐制作，赶紧动起手来！喜欢记得点赞加转发呀~

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早餐是一天初始，越来越觉得早餐吃得好一天的心情都会好，所以我也是变着法的把早餐做得再多样一点、再丰富一点、再有趣一点。吐司面包是非常容易买到的一种面包，自己做也不难，那么今天我分享一下吐司切片的妙用。说到早餐，肯定是要有肉有蛋有奶的，我介绍的三种做法分别名为吐司焗烤培根蛋、流心芝士吐司卷和吐司煎饼，口感不同，操作时间也不一样，但是营养都是很丰富的，下面我会一一说明。

1.吐司焗烤培根蛋：用勺子在吐司片中间压出一个凹陷，撒上芝士碎，放上培根并打一个鸡蛋，撒盐和芝士碎，放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

2.流心芝士吐司卷：切掉吐司面包的四边，用擀面杖擀平，在一边依次放上煎好的培根与芝士条，慢慢卷向另一边，用鸡蛋液封口；锅中倒油，烧热后封口朝下放入锅中，中小火煎制四面金黄。

3.吐司煎饼：鸡蛋打散后加入培根碎和小葱末，加盐搅拌均匀，将吐司片浸入其中使两面都吸收蛋液；锅中倒油，烧热后转中小火煎吐司片，一面煎1、2分钟翻另一面，直到两面金黄。

【重点与窍门】

三种吐司片的做法各具特色，吐司焗烤培根蛋的特点是烤出来的鸡蛋吃起来很有特色，流心芝士吐司卷的特点是流心芝士很浓郁，吐司煎饼的特点是操作很快很简单。

可以统筹好时间，同时做出这三道吐司。先准备吐司焗烤培根蛋，把它送入烤箱时同步制作流心芝士吐司卷和吐司煎饼，等这两道吐司做好时，吐司焗烤培根蛋也就出锅了。

切掉的吐司边不要浪费哦，稍微加工一下就是一道下午茶。

详细食谱请见“辅食记与食物恋”头条号，欢迎关注哦。

我自己平常做的早餐，有中式风格和西式风格，中式风格包括南方和北方风味，经常买面包回来加工就可以变化出各种口味的美味食物，如果要吃广东粥就提前一晚先用电饭锅煲好白粥底，腌制好肉类，第二天早上就可以把肉类配菜放入粥中煮熟就可以吃了；如果是面包可以放上火腿片芝士肉松等放入烤箱烤8分钟左右即可，期间还可以去刷牙洗脸不浪费时间；牛奶??可以直接饮用或者做成姜撞奶都是一个好的选择，还可以在超市里购买一些冷冻的饺子??，葱油饼，干蒸，烧卖，糯米鸡等回来再略为加工一下就是一个营养丰富的早餐了。

提前去超市买好包子馒头类，，头一天晚上电饭锅熬好粥，第二天早上起床第一件事先把包子放进锅里蒸，洗漱完之后包子也蒸好了，不喜欢喝粥的，换成豆浆机打豆浆也ok，一天早餐完美完成。