包饺子时遇上馅包完了余点饺子皮的情况真的是很普遍，几乎家家户户都会碰到吧。剩饺子皮的处理方法，我常用的有下面三种，五星推荐第一个方法，也是我这家最常用的方法：【饺子皮版本的葱花煎饼】

饺子皮有几张算几张吧，能有个十张左右最好了，再多就可以考虑分做成几个煎饼，如果不足十张也没关系，凑合做一个也是可以的，只是最后成品时煎饼的层次少点，但也好吃。

来，开做～

取一张饺子皮，平铺，在表面刷一层食用油，依口味撒一层椒盐粉，也可以再混点孜然粉进去，然后再均匀的撒上葱花。再盖上一张饺子皮，刷油，撒椒盐粉、孜然粉，撒葱花。然后再盖一张饺子皮，刷油，撒椒盐粉、孜然粉葱花，再盖一张饺子皮，再撒。。。以此类推，只到用到最后一张饺子皮，直接用手按平。

然后，用擀面棍将它擀开，擀大，擀薄，简单的饺子皮版本的葱花煎饼饼坯就做好了。

马上吃的话，直接入平底锅，放点油两面煎到金黄就好。

如果不马上吃，可以直接将做好的煎饼饼坯用保鲜膜包好，放冰箱冻硬，要吃的时侯拿出来，不用解冻，直接煎就很好。

你看，煎出来是这个样子的，也是很拿得出手的葱花煎饼对不对？吃起来层次也分明。只一点，饺子皮多了就马上做，别等放得硬梆梆再想着做煎饼，那样才不会好吃。一般余出来的饺子皮我都是用上面这个方法来解决的，家里最受欢迎的剩饺子皮出路也是它。

不过，除了这个方法外，还有：

把饺子皮切成三角小块，入油锅炸到酥脆，蘸酱吃。这个方法好吃，只是略费油，而且热量高，吃起来略有点负担。

再来，有时侯会把饺子皮直接切成宽形的条状，直接当面条煮煮吃。

好了，以上3个剩饺子皮的处你方法，有你喜欢的么？

那要看你是自己擀的饺子皮还是买的饺子皮了。如果是自己擀的饺子皮，那你可以重新把面揉了，想做什么做什么，可以加点酵母做馒头，直接擀面片，做各种面食都可以。如果是外面买的饺子皮，他们的面和的要硬一些，不适合揉了后再加工。但是可以把皮直接擀薄一点，扯成面片也很好吃。不过我个人如果买饺子皮的话，剩下的比较喜欢搓成猫耳朵煮着吃，也很有特色。

用饺子皮制作出的苹果派外形可爱，味道香脆，不管是刚出炉的还是冷却之后的都一样好吃。还可以根据自己的喜好，控制好甜度，也可以加入其它配料制作成营养健康的小吃。【用料 】饺子皮 数张、苹果 3个、白糖 适量、生粉 适量、新梳子或小扣件 1个【做法 】1、苹果削皮后切小丁块，锅中放入适量清水，起火烧到水开，放入切好的苹果丁，煮至半透明状。2、加适量糖继续熬煮，另取小碗放1勺生粉加适量清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡收汁，然后起锅放凉。3、取出一张饺子皮，用汤勺舀出苹果馅放进饺子皮中间。4、取另外一张饺子皮覆盖在上面，先围绕着饺子皮圆圈用手按压固定好。5、新梳子洗干净后擦干，用来按压饺子皮，要稍微用力哦，不然里面的馅会跑出来。6、起锅放油烧热，放入饺子苹果派，两面煎至金黄捞出控油，装盘。这个是之前柳叶饺造型煎的。

你图上不有吗？还可以拽成长条，煮了以后，蘸着调好的酸辣酱汁吃，多放麻油非常爽口，另外还可以用擀面杖之类的把边压薄，包烧麦吃

饺子皮不用包饺子了，试试这种新做法，比包饺子简单，比油条好吃

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第1种：饺子皮变葱花饼

1、面板刷油，放上饺子皮，在饺子皮上刷油，撒上少许葱花、适量的盐

2、饺子皮一层层往上加叠，重复上述步骤

3、掌握厚度，将步骤2的成品擀成饼

4、平底锅内放油烧热，放入葱花饼，煎至两面金黄，切块食用

第2种：饺子皮变墨西哥薄饼

1、饺子皮放入锅中煎一下，趁热放在擀面杖上使其弯曲

2、鲜虾去皮去头在锅中煎熟，虾熟切成小块，加入葱花、蛋黄酱、番茄酱，搅拌均匀

3、甜椒和梨切丝，加入少许黑芝麻，加入适量酱油和醋，搅拌均匀

4、将馅料加入如薄饼中即可食用

第3种：饺子皮变油泼面

1、将饺子皮扯成面条，下入开水中煮熟

2、加入葱姜蒜、盐醋酱油混合汁和辣椒面，倒入热油

第4种：饺子皮变意式千层面

1、馅料的做法：芹菜、胡萝卜、洋葱、西红柿、切成小丁，热锅中放入黄油待其融化，加入洋葱炒至略微透明，放入西红柿炒至熟烂，加盐，倒入胡萝卜和芹菜继续翻炒，加入牛肉馅待其变色后与蔬菜混合

2、碗中刷入少许油，放入饺子皮，放入馅料，加少许奶酪

3、重复步骤2，铺一层饺子皮，再铺一层馅料，加奶酪，直至最上层铺满奶酪，放上一小块黄油，烤箱180度烘烤八分钟左右

第5种：饺子皮变比萨

饺子皮叠成花状铺满模具，涂上西红柿酱及各式适合比萨的蔬菜肉类，铺满奶酪，入烤箱，或平底锅，都行。

第6种：凉拌香辣饺子皮

做法简单，就是直接把饺子皮煮熟，但凉拌的方式很新颖，浇上辣椒油，推荐给爱吃辣的童鞋。

或许厨房，就是，人间天堂~

END .

包馄饨、烙饼、做面片

我通常两种方法，都是我的最爱

1.我最爱的迷你葱花饼！！把饺子皮杆大点，撒点盐和胡椒粉还有葱花，两个皮一沾，放到油锅里稍微炸下，松脆可口。

2.扯面，就像正常扯面一样扯，但不要太大，容易断。调个蘸汁（蘸水面那种就行），味道棒棒哒！

北京的夏天真的是太对得起桑拿天这个名字了，既潮湿又闷热，即便是下雨都不能缓解高温的天气，以前还盼着下雨，现在觉得还是别下了吧，既不凉快还耽误上下班时间。这种天气不可避免的就是不想吃东西，更多的时候大家都会选择清爽一些的食物，比如西瓜，黄瓜，西红柿之类的，餐桌上少不了的就是变着花样的凉拌菜。

但是难道在一整个三伏天里，我们就整天洗根黄瓜，糖拌个西红柿来填饱肚子吗？那肯定是万万不行的。总还是要摄入一些碳水化合物来保持精力和体力，今天就跟大家分享一个我经常做的简易炒面片吧。这里要说个前提，就是我家特别喜欢吃馅，什么包子，饺子，馅饼，馄饨等等这些带馅儿美食，都是我家夏天隔三差五就吃的。

毕竟天热容易胃口不好，馅儿类食物通过食材的变化和蘸料的搭配，能起到很好的开胃作用，而且做着省事，有菜有肉的多做一些，能吃个2,3天。比如我家包饺子就会特地多包出来一份，冻在冰箱里，留着以后懒得做饭的时候吃，吃饺子难免会剩下一些饺子皮，做个炒面片刚刚好。

【炒面片】

食材：剩的饺子皮，葱花，洋葱，芹菜，胡萝卜，鸡蛋，番茄酱，白糖，西红柿，食盐，生抽，蚝油，孜然粒少许

做法：

1、饺子皮用刀在中间十字划成四片待用，锅中水烧开后放入饺子皮，一般煮开两次捞出就行，准备冰水，放入捞出的饺子皮镇凉一下，控干水份待用；

2、热锅凉油，油热下入鸡蛋炒熟炒碎后盛出，然后迅速爆香葱花，然后下入西红柿和番茄酱小火熬一下，1分钟即可；

3、下入饺子皮翻炒几下，加入一点点蚝油后，依次下入洋葱，芹菜，胡萝卜，鸡蛋翻炒均匀，最后加入适量糖和食盐，放入孜然粒大火翻炒几下就可以出锅了！

这样一道简单好吃的家常简易炒面片就做好了，这道美食做法简单，最多十五分钟就能完成。而且还可以根据自己口味或者家中有的菜去自由搭配，喜欢吃肉的可以放生，熟肉都是可以，不仅是一道美味的主食，也是消灭家里剩菜的好办法呢！

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有很多节气吃饺子的习惯，很多值得庆祝的日子也包饺子。东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见百姓对饺子的喜爱。

说到包饺子，大多数人都会包，无非就是包得好看不好看的区别罢了。但是谁也不敢拍胸脯大声说自己可以做到饺子皮和饺子馅搭配得正正好，不是饺子皮多了，就是饺子馅多了。饺子馅多了，可以做成其他菜。饺子皮多了该怎么办呢？扔了就太可惜了，其实可以做成葱油饼。

饺子葱油饼

食材：饺子皮

调料：葱花、盐、椒盐、油酥、油

做法：

1、做油酥，20克面粉和10克猪油混合揉匀。

2、拿一张饺子皮，上面撒上盐、椒盐、葱花，放上几丢丢油酥，淋上少许油，盖上第二张饺子皮，重复前面的步骤，总共重叠5张饺子皮即可。

3、用手按一下，再用擀面杖横向竖向擀薄。

4、平底锅里放少许油，小火正反两面煎至表面金黄即可出锅。

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