中国地大物博，能够产茶的的地方很多，每个地方产出的茶青特色不同，地理环境和文化不同，因此人们做茶的理念和手法不同，做出的茶自然也有所不同。按照做出来的干茶色泽，人们把全国做出的茶分为六大种：绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶。

但是最近有呼声说应该分为七类，因为普洱茶和黑茶的做法有所不同，应该额外再分出一类——普洱茶，如此，中国的茶就应该分为绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、普洱茶七类了。不过个人觉得这种说法不太确切，既然是按干茶的色泽来分，陈放到一定时候的普洱茶色泽会慢慢变成近乎黑色的褐色，按照这个道理，普洱茶也应该归为黑茶类。所以，中国的茶一共有六种，目前并无大的争议，或有争议，但并无强有力的说服力。

中国六大茶类中又分有很多品种，数不胜数，现枚举几例。

一、绿茶

中国比较出名的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、都匀毛尖、恩施玉露等等，还有很多具有地方特色的绿茶。绿茶类色泽相同，但做茶手法不尽相同，有晒青（用日光晒干），如四川绿茶、云南绿茶（云南不止有普洱茶）、陕西绿茶等。有蒸青，这个做茶手法现存相对比较少，著名的如恩施玉露。有炒青，这个是最常见的绿茶做茶手法，中国有名一点的绿茶大多采用这种做茶手法，如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春等。还有炒青加烘焙的，就是通过炒制杀青，再用文火烘焙，如六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶等。绿茶主张鲜饮，一般保质期为12个月，加了烘焙的可以保存18个月。

二、白茶

白茶比较出名的有福建的福鼎白茶、政和白茶和云南白茶，云南白茶以景谷白茶最为出名，景谷白茶中品质最好的应该是景谷大白毫。白茶采用的是晒青加烘焙手法，秉承的品饮方式是陈放，所以在白茶界有着一年药、三年宝的说法。当然了，白茶可以鲜饮，但是对胃的刺激很大，建议还是放几年再喝。

三、红茶

中国的红茶很多，比较出名的有宜红、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、正山小种、祁门红茶、金骏眉等等，以地域论，湖北、四川、福建、云南等地都产红茶。红茶是全发酵茶，茶性温和，很适合体寒体质，不太适合容易上火的体质。

四、黄茶

黄茶相对炒青绿茶加了一道闷黄工序，属于轻发酵茶类。如果喜欢绿茶的清爽口感但又嫌弃绿茶太寒的茶友，可以选择黄茶。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。四川、广东一带多有黄茶。

五、青茶

青茶就是乌龙茶，做茶工艺非常复杂，在这里就不赘述了。比较出名的青茶有：铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。铁观音有清香型和碳焙两种，体寒体质可以选择碳焙，体热体质可以选择清香型。武夷岩茶为碳焙型乌龙茶，岩骨花香，是我喝过最具香浓汤水厚滑的茶，个人很喜欢。凤凰单枞也分碳焙的和非碳焙的，其中有种抽湿做法的，喝着特备鲜爽，但是确实杀胃利器，建议慎重。乌龙茶从地域上分，有福建（南、北）乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。

六、黑茶

黑茶比较出名的有安化黑茶、泾阳茯砖、普洱茶，这类茶都是大叶青，喜欢喝精细芽茶的人可能觉得它们登不了大雅之堂。但是，这类茶喝了对身体特别好，其实口感也非常棒。如果喜欢的话，可以买点存起来，若干年以后再喝。当然了黑茶也不是说可以无限期存下去，它们也有品饮高峰期。安化黑茶以高马二溪一带产地最为出色。普洱茶茶区很多，各有特点，布朗醇厚、易武香柔、冰岛甘甜等等，个人最喜布朗和易武两个茶区的茶。

至于题主展示的是哪种茶？只觉所展示的茶青和茶底不是同一款茶。大致说来，应该是属于绿茶，从茶汤的色泽看来，应该是属于炒青手法做成的绿茶。具体叫什么名字，个人见识有限，实在不具备看茶青、茶底判断茶的产区、名称的能力。见谅。

中国茶叶到底有多少种，我是说不清的。但是茶叶分类还是能说个大概的： 主要分为三大类： 绿茶、红茶、乌龙茶。

一、绿茶：又称不发酵茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。

二、红茶：又称发酵茶。以制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

其次，还可以按以下标准去细分：

1、按色泽分：按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶；

2、按季节分：按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；

3、按生长环境分：按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶；

4、根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶） 、白茶、黄茶和黑茶六大类。

现在喝茶的人越来越多，也逐步的年轻化，很多刚开始喝茶的小白往往分不清茶的种类，以为茶汤红色的就是红茶，白茶泡出来的茶汤应该是白色的。

其实茶类并不难分清，我国的茶叶主要分六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。各地不同的水土气候造就不同的茶树品种，但不同茶类主要区别还在于制作工艺的不同，制作过程中茶叶的发酵程度不同，下面就从每个茶类的发酵程度的角度一一介绍。

一、绿茶:不发酵茶！绿茶的工艺流程主要是:杀青(铁锅翻炒)-揉捻(塑形)-干燥。绿茶是我国产量最高、分布最广的茶类，贵州、云南、广西、四川、福建、浙江都是重点产茶省份，绿茶较知名的品种主要有:西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等。

二、白茶:微发酵茶！白茶制作工艺相对简单，主要流程只有萎调和干燥，看似简单，但在制作过程中的火候要掌握得当才能制作出一款好茶。白茶主要产自福建闽东和闽北的部分地区，其中以福鼎白茶和政和白茶为主流。白茶是近几年最为火热的茶类之一。

三、黄茶:轻发酵茶！黄茶的制作工艺类似于绿茶，只是多了一道“闷黄”的工艺，是形成黄茶黄汤的关键工序。黄茶的制作工艺流程为:杀青-闷黄-干燥。黄茶虽为六大茶类之一，但是在市场上流通量极少，属小众茶。

四、青茶(乌龙茶):半发酵茶！乌龙茶的制作工艺流程为:萎调-摇青-炒青-揉捻-烘焙。乌龙茶的品种主要有:安溪铁观音、武夷山大红袍、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。其中以安溪铁观音最广为人知，曾持续火爆市场十多年，但近几年市场认可度有所下降。

五、红茶:全发酵茶！红茶的工艺流程为:萎凋-揉捻-发酵-烘焙。红茶也是我国分布较广，饮用较多的茶类，常见的红茶品种有:祁门红茶、正山小种、滇红等。

六、黑茶:后发酵茶！黑茶的工艺流程和红茶类似，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。黑茶主要品种有:安化黑茶、六堡黑茶、云南普洱等，其中普洱茶在古今中外久负盛名！是市场上茶友、茶商收藏量最大的茶类。

不管是白猫还是黑猫，能捉老鼠的就是好猫！不管是白茶还是黑茶，自己喜欢的就是好茶！

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茶叶分类是根据什么来区分的呢？

答案：茶叶分类是根据颜色、工艺、产地、品质、季节等等来区分的。

以颜色来分。茶叶以开水沏茶呈现的颜色来分，有红茶，如普饵茶、祁门红茶；有绿茶，如英山云雾茶、西湖龙井、庐山云雾；有黄茶，如有蒙顶黄芽、君山银针；有黑茶，如安化黑茶、云南普饵；有白茶，如白牡丹、寿眉茶。

以工艺来分。以做工形式可分，有功夫茶（手工茶），机械茶。以做法来分，有针形茶，有笋形茶，有搓揉茶，有瓜片茶，有干叶茶，有粉茶，有珠形茶，有砖茶，有圆饼花。

以产地来分。以产地来分，有云南茶，有湖北茶，有浙江茶，有安徽茶，有江西茶，有湖南茶等等。

以品质来分。高档红茶，高档绿茶，有普通绿茶等等。

以季节来分。以季节来分，有明前茶，有谷雨茶，有春茶，夏茶，秋茶。

以功能来分。以功能和状态来分，有花茶，有药茶，有绿茶，有红茶，有袋泡茶，有粉剂茶等等。

总之，茶以形状、颜色、做工、状态、产地等等来分出品种繁多的茶产品。

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茶叶的种类要看怎么分，有很多种分法的。

按工艺分，茶叶可以分成发酵茶和不发酵茶，不发酵茶是绿茶，中国百分之六十的茶叶都是绿茶，而且绿茶也是除黑茶以外的其他茶叶的基础，其他工艺是各种以外情况下发生工艺变化而口感香味有特点而保存下来的，著名的绿茶有龙井，毛峰，炒青，烘青，珠茶等等，其他黄茶青茶白茶红茶是发酵茶，其中黄茶是比较特别的，发酵程度比较少，有时候都会被误认为绿茶，如君山银针，青茶主要是在福建广东台湾茶区，大红袍铁观音乌龙茶等，红茶是世界上消费最多的茶叶，世界三分之二的茶叶都是红茶，在中国约百分之十多一点，中国著名的红茶有祁红英红川红等。黑茶尤其是普洱是比较奇葩的茶类，是古代边销茶流传下来的，工艺比较落后，卫生口味都比较差，是传销和炒作的骗子喜欢的茶叶，自然也是傻子装逼的茶叶。

按照茶叶的价格分，可以分成天价茶，高档茶，普通高档茶，口粮茶，低档茶。天价茶主要是指以普洱武夷为主的那些炒作拍卖忽悠的神茶，据说这些茶闻一闻增寿三百六十年，喝一口增加八百年，喝三年就寿与天齐仙福永享！高档茶主要是以一些原产地大师茶大品牌大企业推出的产品，价格在几千到上万；普通高档茶是市场上最多的以质量芽级这些大家能分辨的茶叶，一般价格几百块钱；口粮茶是日常大家消费的茶叶，价格就三四百块到一两百块；低档茶是大众消费量最大的茶叶，几十块钱上百块钱。

茶叶还可以按照茶种分，中国的茶树品种有很多，九十年代开始的茶种改良除云南特别落后的地区以外，全国其他所有的茶区都实行了茶种改良，安吉白茶，龙井43乌牛早，竹叶青，大乌叶，英九，黄金芽等等在茶叶圈中说的都是其中比较优良的茶种。

茶叶还可以按照形状来分，有松针形，扁平形，螺形，圆形，兰花形，芽尖形，卷曲形等等。

• 从分类上认定，它们分属于四个系：

1. 五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
2. 五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
3. 秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
4. 茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。

• 茶树品种主要分为两类：群体种与无性系品种。

1. 群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。
2. 无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。[4]

• 绿茶

1. 炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
2. 烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
3. 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
4. 蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

• 红茶

1. 小种红茶包括：正山小种、烟小种。
2. 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
3. 红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

• 乌龙茶

1. 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2. 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
3. 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
4. 台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

• 白茶

1. 白芽茶，主要是指银针等。
2. 白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

• 黄茶

1. 黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。
2. 黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
3. 黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

• 黑茶

1. 湖南黑茶（安化黑茶等）
2. 湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3. 四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
4. 滇桂黑茶（六堡茶等）
5. 陕西黑茶（泾渭茯茶等）

茶，一般按发酵程度来说，有绿茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶、红茶这六大类。

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约绿茶完全不发酵；白茶约 5%~10%发酵；包种茶30%~40%发酵；乌龙茶 60%~70%发酵；黑茶 80%发酵；黄茶85%发酵；红茶95%发酵。

这里要说明一个常见的误区。很多人以为黑茶是发酵程度最高的，这是错误的。实际上黄茶和红茶发酵程度更高。还有，青茶的毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。

另外，按焙火的情况，可以分为生茶、半熟茶和熟茶三种。

如果说功能，或者区别的话，主要是提神作用、对胃肠的刺激程度及降血脂方面的保健功效，这与茶叶其中所含的物质有关。

1.茶的提神作用是与发酵程度呈反比的。

茶里，最主要的成分是茶多酚，且不论它究竟是由什么物质合成的，反正是会刺激神经兴奋的。

正常来讲，如红茶里，每克茶叶大约含有100毫克茶多酚；不发酵茶，如绿茶里，每克茶叶含有120毫克茶多酚。所以若要提神，以绿茶为好。

顺百年，人体对茶多酚的耐受量，在不会损害神经的情况下，大约是1300毫克。

一杯300毫升的绿茶，正常的浓度，茶多酚的含量大约是200—300毫克。也就是说，一个身体健康的成年人，用正常大小的马克杯，每天喝4、5杯绿茶就是极限了，再多，就会损害神经。

什么？300乘以5等于1500？你喝水的时候把杯子倒得满满的平了杯沿吗？嘁。

2.茶对胃肠的刺激，基本上也是与发酵程度呈反比的。越是发酵程度低，对胃肠的刺激也更大些。但这并不是绝对的，因为这设计到熟度的问题，以熟度论，越是生茶越刺激肠胃。

3.很多人都以为茶里最有价值的保健物质是茶多酚，这也是个误区。

茶里，除了茶多酚，还有茶多酚聚合体，它们的名字相近，但作用不同。

茶多酚除了能兴奋神经外，还能利水，并能够溶解脂肪。

而所谓喝茶降脂这一方面，则要靠茶多酚聚合体。它能抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收；抑制体内胆固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性；抑制脂蛋白合成，加速脂质分解，促进胆固醇转化为胆汁酸，降低胆固醇含量。

也就是说，茶多酚聚合体能促进代谢，其价值比茶多酚更高。

可惜，鱼与熊掌不可兼得。

茶多酚的含量，是与发酵程度呈反比的，但是茶多酚聚合体的含量，却主要以生熟而论。生茶最多，熟茶最少。

4.茶多糖。茶多糖能提高高密度脂蛋白胆固醇含量，还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液。所以说，喝茶能养生，清血。

含量上与茶多酚同义，都是不发酵茶含量比较高。

以上的两种物质，用数字来说明的话，普洱生茶和一般绿茶含量基本一样，每克干茶里大约含有36-37毫克左右，一般黑茶则在12-13毫克之间，普洱熟茶的含量则不到10毫克——相当明显的差距了。至于一般红茶里，大约是12-21毫克，铁观音茶则是22毫克左右。

总结一下，也就是说，绿茶之类的不发酵茶，在功效方面是要胜过发酵茶的，但是更刺激胃肠，当然喝了也更容易睡不着觉。

除此之外，大叶茶种较中小叶茶种的养生保健功效更强；夏茶、秋茶较春茶、冬茶的养生保健功效更强——副作用也一样，更刺激胃肠，喝了更容易睡不着觉。

茶叶的分类是根据它的加工工艺以及茶多酚物质的氧化程度不同，可分为绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，黑茶和红茶，六大类。另外第七类是再加工茶。

绿茶：杀青——揉捻——干燥

红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥

乌龙茶：萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥——毛茶——焙火

白茶:萎凋——干燥

黄茶: 杀青——揉捻——堆积闷黄——干燥

黑茶: 不同地区略有不同

湖南、广西黑茶: 杀青——揉捻——渥堆——干燥

云南熟普:杀青——揉捻——晒干——洒水渥堆——晾干

这些都是一些历史以来，我们流传下来的传统的分类方法，但是长期的历史发展过程中，实际在我们不同地区，对个别的工艺还是有进行创新，也会形成一些比较难分类的。

例如，创新工艺的白茶进行了轻微的揉捻。在福建闽东地区，很多红茶进行摇青工艺，做成摇青红茶。还有一些红茶根据品种适制性进行中度发酵加杀青。

这张图中的红茶就是同一款的品种，经过三种不同的发酵度所形成的口感，那么目前我正在进行评测，看一下这样子创新的工艺对于传统的这种挑战是否是合适的。

我个人认为，不管茶叶怎么分类，比如说普洱的生茶，你是分为绿茶也好，是单独划分一个普洱茶类也好，这是属于专业的人研究范围，是教科书上的内容。对我们普通人喝茶来说，关键要了解茶性，和对我们身体产生哪些影响，以及这款茶的口感是否是我们所喜欢的，以及根据这些茶性，我们要进行怎么样更合适的冲泡，这才是我们消费者了解茶最根本的意义所在。

谢君邀请，“爱茶爱生活，敬业敬法律，法警爱旅游”，我是落日余晖。我国茶叶共分六大类，分别是绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、红茶。

我国绿茶最多，有一千多种，比如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧罗春、安吉白茶等。

青茶主要有安溪铁观音、大红袍、凤凰单枞、洞顶乌龙、东方美人等。

黄茶主要有君山银针、北港毛尖、鹿苑毛尖、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青。

黑茶有普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶、大青茶等。
红茶有金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红、信阳红等。

白茶有福鼎白茶，政和白茶及云南白茶。