现在很多人都喜欢出远门去旅游，走遍祖国的大地，我们去到一个地方旅游，首先考虑的是当地的风景景点，小编我是比较喜欢去有历史文化蕴含的地方，除了这些之外最重要的就是当地的美食，毕竟民以食为天，食在中国。

那湛江究竟有哪些美食，下面就由我们来一探究竟？

1、油炸虾

众所周知湛江是我国主要的沿海城市之一，三面环海，所以海产品在湛江市非常丰富的，因此以海产品为食材，就有油炸虾，湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

2、清煮花蟹

打记事起，经常会有亲朋好友带来自养的南美白对虾和花蟹、膏蟹，主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。湛江人吃花蟹的方法很特别，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋调味。

3、沙虫

记得每年年底回家时总会邀约几个亲朋好友去隔壁镇车板镇区品尝那里的沙虫粥，经济实惠。沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。

4、湛江生蚝

在广东省内很多地方，主要是做宵夜的档口，湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜，是人人爱点，爱吃的菜肴。生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。

5、湛江白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法，而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。湛江人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香，十分可口。

6、湛江木叶夹

木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸。最具特色的湛江地方特色小吃。

7、湛江牛杂煲

湛江牛杂很“老”，为了保持传统牛杂的原汁原味，湛江的牛杂采取的是很原始的制作方法。牛杂好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

8、湛江红江橙

小时候家里就种植了红江橙，红江橙的多汁多肉，酸酸甜甜的口味给我留下了最深刻的回忆。

红江橙果大形好、皮薄光滑、果肉橙红、肉质柔嫩、多汁化渣、甜酸适中、风味独特，在国内被誉为\"人间仙桃\"，在国外则被冠为\"中国橙王\"，是我国柑橙的名优新品种。

大家好，我是美食轨迹大当家，关注我，每天为你分享一些美食方面的知识。接下来我给大家介绍一下我的家乡梅州，梅州是世界客都之乡，拥有很多特色小吃，下面就由我来为大家介绍一些我们客家特产

一、腌面+三及第汤

梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。吃面的时候经常配上一口三及第汤，那口味道简直回味无穷。

二、新鲜鱼煮粉

首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。

三、正宗盐焗鸡

选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。

四、梅菜扣肉

将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。具体做法可以关注我，教大家怎样做正宗的梅菜扣肉，欢迎前来学习。

五、酿豆腐

馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。

六、客家娘酒鸡

把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。

七、笋 粄

此为典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。

八、开锅肉圆

先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。

九、姜糟焖狗爪豆

选用狗爪豆用水煮，开边用清水冲漂12小时，剥净外衣，切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。

十、味酵粄

把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。

作为地道的信阳人，紧临武汉，我觉得大家熟悉的美食有很多，像热干面、周黑鸭、板栗等。今天给大家介绍一下我们大信阳你不了解的那些美食，虽然名气不大，但是在信阳很常见，是正宗地道的美食。

第一：罗山大肠汤

这个不得不推荐一下，罗山大肠汤听起来可能大家没什么感觉，但是真的很好吃。不要觉得大肠很脏，其实处理的很干净，尤其是罗山老防疫站大肠汤，每天如果去的晚还不一定能买到。

第二：固始鹅块

我刚开始没吃过，觉得鹅肉能有多好吃，事实证明了，会有多打脸。鹅块是切的那种细长条的，非常入味，还可以涮其他的菜，真的很香，里面烫粉条，简直绝了。

第三：南湾鱼

南湾水养南湾鱼，鱼都是很新鲜的，做法也比较多样，可以吃饭地道的南湾鱼，你一定会惊叹于美食的无穷。

第四：烙油饼

小小的烙油饼有什么神奇，之前在一个铺子里买过，非常的便宜，是一对夫妻俩卖的，这么多年一直没有涨价。而烙油饼真的很香，我们可能吃过很多饼类食物，像葱油饼、鸡蛋饼、酱香饼等，但是我还是挂念那一口烙油饼，吃的是家的感觉。

结语

其实，家乡美食真的很让人挂念，很多都不为人所知，不是本地的都不清楚。所以说很希望家乡美食能走出去，让更多的人品尝到，都说信阳是吃货的天下，真的很有道理。来信阳，会让你吃到便宜又实惠的美食，宜居城市等着你！

你好！我的家乡有很多好吃的美食，不为大众所熟悉的美食有合渣，油茶汤，社饭，鲊广椒…说到这里你们一定都没听说过吧，是的，这些都是我家乡的特色美食，我的家乡是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚，独特的环境，造就了独特的饮食文化，如果你们有时间有机会一定去尝一尝。那我在这里先给大家讲解一下这几个不为大众熟悉的美食。

合渣：又名懒豆腐。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

油茶汤：土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。

社饭：土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

我的家乡还有很多不为大众所熟悉的美食，下次我会再给大家分享，你们呢？你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食呢？

您好，很高兴能回答您的问题。

我的家乡是海南，文昌鸡、和乐蟹、东山羊、加积鸭、海南粉、抱罗粉、清补凉等等都比较被大众所熟悉的美食。今天我们来了解一下海南的其他美食：

1、鸡屎藤粑：

鸡屎藤粑是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米，放在石头臼或碾米机中，捣成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状，等锅中水烧开后，放鸡屎藤、姜丝、椰丝，再加适量红糖即可完成。

鸡屎藤粑的味道非常的独特，有种臭臭的味道，部分朋友会难以接受，但喜欢吃的朋友却喜欢的不得了。鸡屎藤具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效，这也是很多朋友喜欢吃鸡屎藤粑的原因之一。

2、临高韭菜饼：

韭菜饼是临高的一种特色美食，其呈圆形，用韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可食用的一道小吃。将炸好的韭菜饼蘸上由米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖调制而成的酱料，酥脆、酸甜，非常好吃。

鸡屎藤粑虽然味道独特，但是十分有营养；临高韭菜饼也是海南临高地区非常喜欢的小吃，喜欢的朋友可以试一下哦，也十分欢迎大家到我家乡来做客。

以上的答案希望对您有帮助。

一、蜜三刀

蜜三刀是我们这里的传统特色小吃，是用蜂蜜、糖、油、面粉、芝麻制作而成的，根据制作方法的差异，能做出有好几种口感，不过大致的口感是一样的，就是蜜甜的、黏黏的、油香的，吃起来非常好吃，从小我就喜欢吃。

记得小时候，每次跟奶奶去赶集，都会让奶奶给我买蜜三刀吃，卖了之后也等不及拿来家，就在赶集的过程中，边走边吃，直至吃完，吃完后还回味无穷呢。在集上每个卖甜点的小摊都出售蜜三刀，很受人们欢迎，人们都喜欢吃，因为它太美味了。直到现在，年龄大了对零食已经不感兴趣了，但有的时候还是偶尔去买蜜三刀吃，除了它好吃，还有怀念的成分在里面。

二、江米糕

江米糕就是糯米糕，是用糯米、糖、枣（有各种豆子的称为豆子糕），然后蒸出来的，吃起来味道香甜软糯，老少皆宜，江米糕不仅是我们济南的传统特色小吃，更是山东各地传统的特色小吃。

在山东各地的每个庙会集市，都有卖江米糕的，江米糕可谓是山东老百姓一直喜欢的小吃，自古以来就有了，在集市上，江米糕的摊位比较有特点，江米糕的摊位一般都是有个高高的白帐篷布，远远的就能看到，你若看到白帐篷布的摊位，十有八九就是卖江米糕的。卖江米糕的摊位总是有人排队，只见摊位上摆着很大一整块的江米糕或者豆子糕（整体比一般新疆切糕还大），你要多少，老板给你切多少，一般几元钱一斤，一斤就能让一个成年人吃一顿。江米糕既可以当零食吃，也可以当饭吃，人们都喜欢吃，几乎每个人赶集都会多多少少卖点江米糕回家。我每次赶集都会卖江米糕吃，卖江米糕的老板销量也是不错的，一个集基本上能出售两整块江米糕（整体比一般新疆切糕还大）。

很高兴回答大家这个问题。

大家好！我是来自山清水秀大广西，我想告诉大家是，俺家乡“大米果”，这个大米果也许只有我们那边制作，别看这大米果哦，我们家乡这个大米果，以前只要那户人家的女儿出嫁，或者是那户人家生孩子满月酒，娘家人都会做“大米果”拿回家，拿回去之后给村上的人要每家每户发2个，也寓意着一种喜庆之事。

下面??给打击介绍如何制作

准备材料：糯米粉10斤，黄糖4斤，糖晶少许、花生油

1、先把黄糖和糖晶放少许温水溶化，把糯米粉倒到溶化后黄糖，搓揉均匀，搓揉一定程度（用捏一点粉出来，滚成一个圆形就是可以）

2、起火??热大锅，放少许油到锅底，用手滚成圆圆粉，放到锅底，慢慢地用铲菜勺子把它挤成一个扁扁圆形??，两面翻看到金黄色，准备起鼓包，就是可以出锅

3、出锅时候千万不要一个叠着一个，先把每一个放置竹篮，等到稍微还有点温度，即可叠起来，正常我们就是一叠叠10个

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我要说的一道美食菜，它叫洋荷姜，特别的好吃，年到七八月份才能吃上。

洋河姜的做法，把新鲜的洋荷姜掰回来洗净，顶部有泥沙不太好洗，洗好，后把它切成丝或者片。放点儿青椒蒜片，主要得放点儿腊肉，炒着吃特别香也可以不放肉，也挺好吃洋荷姜营养也特别的高。且它的味道也有一种特殊的味道。有没有见过这种美食吃过它，洋荷姜

你好，很高兴回答你的问题
我要介绍的这道美食，它叫鱼卷，是潮汕人过年过节必备的一道美食，下面就来介绍鱼卷需要的配料和做法：
1.豆腐膜两张，猪肉，马蹄切小块，面粉，鸡蛋，大地鱼干要油炸好碾碎，花椒炒熟碾碎，适量盐，鸡精，葱花把所有配料搅拌好备用。
2.接下来就开始包啦，豆腐膜买不到的某宝可以买到，基本都是潮汕地区的卖家在卖。
3.豆腐膜放桌子上，铺上刚刚混合好的配料，堆成长条圆柱状，（包法如下图这样）两头边包边往里折收口包好，大概包两层吧，包好后剩下的豆腐膜用刀切掉，要切好一点再继续包，一张豆腐膜大概可以包五条，直到包完为止。
4.快包好的时候锅里煮热水，拿蒸笼铺好蒸笼布，包好后的鱼卷放入蒸笼里，开大火大概蒸十五分钟就熟了，然后拿出来，不能闷着，蒸盘拿出来让鱼卷的水蒸气收干，这样腐膜才不会太湿。 到这里鱼卷已经做好了，但是！吃法才是重点！蒸好后要切小块油炸至金黄酥脆捞起，准备好蒜泥+白醋，蘸着吃，别提多好吃了！

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东阿特产牛店炸鱼，呈金黄色，外酥里嫩，香脆可口，可放7天而不绵，闻名于鲁西城乡，深受当地群众欢迎。牛店炸鱼为牛店镇西街常氏首创，至尽已有近百余年的历史

牛角店张氏炸鱼发源于牛角店镇，为东阿县地方名吃之一。牛角店炸鱼以外酥里嫩为一绝。一说牛角店炸鱼从出锅开始，在常温情况下，能放一星期仍保持原味且酥劲不变。据传，关东有一牛店籍人，回乡探亲，离乡时带上一包常氏炸鱼，由于路途遥远，7天才到家中，打开包品尝炸鱼，香酥如初。后来，这人重返故里，盛传牛店炸鱼奇特，\"牛店炸鱼放7天不绵\"的美名由此传开;又说牛角店炸鱼从八仙桌子上掉到地面就能摔得粉碎。因此牛角店炸鱼因里嫩外酥、脆、香、可口而远近闻名。而成为牛角店乃至东阿县的一大名吃。凡是在牛角店出去的人什么都会慢慢忘记，唯独牛角店炸鱼忘不了，每到逢年过节，总想方设法让家乡人给带点牛店炸鱼吃

正宗的牛店炸鱼制作工艺是：

第一步，先选上好的一寸左右的纯淡水野生鲢鱼，破腹取出五脏、刮去鱼鳞，加适量碘盐腌上待用;

第二步，取上好的小米面适量，加水浸泡一昼夜，之后经石磨研磨成糊;

第三步，米面磨糊加少量优质面粉发酵;

第四部，把腌好的小鲢鱼与泡好的米面和好，以鲢鱼上沾上一层米面糊为好;同时，把适量的豆油、花生油、卫生油三种食用油倒入铁锅中加热至八成开;

第五步，把沾满米面糊的鲢鱼放入油锅中，用文火炸六分钟至十分钟，根据火候和颜色捞出稍微一凉即可食用。这里所说的火候很重要，过了，鱼就糊了，欠了，鱼就发皮，没有酥劲