红薯不易保存，如何储存红薯更好？

红薯不易保存，在贮藏期间容易引起烂薯。红薯低于9度就要受冷害，病菌容易侵染而发生腐烂。温度高过15度，红薯块容易发芽，如湿度大，病菌加快蔓延，病薯呼吸强度更大，产生的热量更多，导致烂薯更快。

如何储存红薯更好？

选择的贮藏窖应当具备保温性能强，通风换气性好，结构坚实，不塌不漏不上水，便于检查及管理方便等条件。窖址要选择避风向阳、地势高燥、土质坚实和排水良好的地方。红薯入窖后要根据不同时期的气候条件和薯块的生理变化，及时对窖内温度、湿度和空气加以调节，使之符合安全贮藏的要求。

贮藏前期，红薯块入窖初期，红薯呼吸作用十分旺盛，产生大量热、水气和二氧化碳气体。这个阶段就是要让窖内通气、散热和排湿。窖门应全打开，使窖温迅速降到16度以下，以后随着气温下降，窖门可日开夜闭，直到日夜关闭。到大雪时，红薯堆要逐渐加厚稻草覆盖，使窖温保持在12—14度，窖内湿度保持在85—90%为宜。

贮藏中期，大雪至立春，这个阶段是全年最低温度季节，力求窖温保持在11—13度为宜，窖内的相对湿度保持在80—90%。当窖温低于11度时，要加厚覆盖红薯的稻草，并且关闭角门，窖外四周及窖顶培土和加盖稻草。

贮藏后期，立春后，气温逐渐回升，窖内的红薯又容易感染病腐烂或者发芽。这段时期以散热散湿，防止渗漏积水为主，预防短期春寒为辅，窖内在继续保持11—14度，逐渐揭去红薯堆上的覆盖物，晴天中午打开窖门通气，下午再关闭，勤检查，发现烂薯立即清除，并且在健康的红薯块上撒一层草木灰以防感染。

要很好地贮藏红薯，就要重视贮藏前期、中期和后期窖内温度和湿度的管理。

到了寒冷的冬季手拿一个冒着热气的红薯然后咬一口顿时从头暖到脚，朋友们都知道红薯的上市季节是寒冷的冬季，而在冬季很多食物都是很好保存的，那么在炎热的夏季怎么给红薯进行保鲜呢，这里小编给朋友们支一招----建造保鲜冷库，红薯保鲜冷库是一种针对红薯进行保鲜贮藏的冷库，该类型冷库一般和普通蔬菜冷藏库大体一致，温度为10-14℃，用冷库贮藏红薯，即简单方便，有安全可靠。下面小编给大家说说红薯保鲜冷库造价的影响因素和保鲜方法。

一、红薯保鲜冷库造价的因素：

1、冷库机组方面：（冷库机组大小、冷库机组品牌、冷库机组产地、冷库机组类型）

2、冷库板方面：（冷库板的种类、冷库板的厚度、冷库板的类型、冷库板的尺寸）

3、冷库服务方面：（是否签订冷库安装合同、是否保修、是否保养、是否定期检修）

4、冷库温度方面：（冷库温度的高低、冷库运行时间等）。

二、常见的红薯保鲜方法：

1、高温贮藏发

高温贮藏发就是在红薯入窖后，烧火升温到35℃-38℃，并保持2-3天，将红薯的黑斑病、软腐病等菌杀灭，然后再将温度降至10-14℃低温进行贮藏，该方法效果很好，但是成本较高，操作起来比较麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。

2、低温储藏法

首先将红薯放入窖前一周对窖进行消毒，可用70%的托布津1000倍液，或者50%的多菌灵800倍液，对窖内喷雾消毒，在红薯收获后，要及时处理，及时入窖，然后在红薯入窖之后，采用各种方法，让窖内温度保持在15℃一下，10℃以上，窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免伤害，达到安全储藏的目的。

以上全文内容都是围绕着红薯保鲜冷库来说的，小编不知道朋友们理解了嘛，如果朋友们对于以上内容还有不懂的地方可以随时来咨询小编，小编会为大家详细解说的。

眼看农村又快到红薯收获期了，红薯不容易保存，那么农村都是如何来储存红薯的呢？

红薯在我们胶东农村都叫它地瓜。如今，因为地瓜的营养价值丰富，所以经常食用地瓜对身体健康有益。由于新收获的地瓜含水量高，表皮较为薄很容易破损，而且地瓜保存受到温度与湿度的限制，所以我们这边农村一般会采用“地瓜井”储存和火炕下地瓜窖储存两种办法。

地瓜井储存地瓜

首先要选择适当位置，打地瓜井。一般来说，过去的地瓜井一般在院墙外，离开地基挖一深5、6米的地瓜井。地瓜井直径在1米左右，井底两侧各挖一个洞，用来当做地瓜的仓库。地瓜井直井的两侧挖有坑窝，方便来回上下的时候放手脚。井口用砖垒起来，不用的时候，用一块磨薄的磨盘盖住。磨盘中间有一小圆孔，可以通风透气。

地瓜收获后，要先挑选出没有磕碰的、表皮完好的地瓜，在阳光下晒一晒，晾干表皮。然后，用筐子放到井下。井下的地面上铺上一层细干沙，然后将地瓜一层层码起来。地瓜井冬暖夏凉，加上湿度稳定，所以是存储地瓜理想的环境。

但是地瓜井存储地瓜，在从井里取地瓜的时候要注意安全。一来上下直井注意手脚充分放入坑窝，二来如果长时间没有下井，需要打开井盖，过一段时间才能下去，以防止井下缺氧而发生意外。取地瓜时一人在地上，一人下到井下，井上的人用绳子拴住筐放下去，井下的人往筐里拾。等拾满筐后，上面的人拽着绳子将筐内的地瓜拔上去。

火炕下地瓜窖储存地瓜

我们胶东农村过去家家户户都有火炕，火炕地下能够保持干爽，温度适宜。有的人家就在火炕的下面挖有地瓜窖，用来储存地瓜。一般来说，火炕下地瓜窖不深，基本也就1米左右，大小和火炕面积差不多。地瓜窖上方端有青石条，火炕垒在青石上。青石条相当于地瓜窖的顶棚，在炕邦上留有小门，平时小门关着。取地瓜的时候，基本属于倒退着“爬”进地瓜窖，捡拾出地瓜后，再爬出来。

当然，还有将收获的地瓜切片，晒干后存储的，用这种方法储存比较方便。在吃之前，用水泡开，但是口感不如地瓜整个储存好。不论是地瓜井还是地瓜窖存储地瓜，都要注意在温暖的天气里，打开井盖或小门来透透气，以保证地瓜储存环境内的空气新鲜度。

如何存储红薯更好

很快就可以挖红薯了，清水塘本人对于红薯情有独钟，生吃、烤着吃、炖着吃、蒸着吃或者做成红薯片子、红薯干全都可以。

多年以前家里种植红薯在收获后，一下子吃不了那么多，有不少需要保存起来以后食用。那时候家里厨房还是土灶，做饭炒菜都是烧稻草，那时候红薯保存在两个地方:一个是厨房里，另一个地方是猪舍里。

放在厨房里的，都是放在灶前面放稻草的地方。这地方底部一般都有很多碎稻草铺底了，而且底部都是非常阴凉的。在底部放些米糠，然后把红薯放在米糠上面，最后在红薯上面再铺一层米糠，稻草最后放在米糠上。这样就可以保持红薯一直处于一个十来度的温度环境中，这样红薯可以保存比较久。做种的红薯也可以这样保存。

放在猪舍里的，具体是存放在放米糠的大缸里的。将红薯放在大缸里，或者猪栏不养猪的时候直接堆放在猪栏角落里。红薯也是用米糠全部埋好。这样子都可以保存很久。

现在在清水塘家这里，红薯保存也基本是这两种方法中的一种。不过，保存红薯有个关键因素就是红薯不可以有伤痕，有伤痕的红薯不能长时间保存的，所以一定要提前挑选好的红薯进行保存。

以上就是清水塘家这边红薯的保存方法。

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红薯不易保存，如何储存红薯更好？

红薯营养丰富，老少皆宜。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质等微量元素，营养价值很高，被营养学家称为最均衡的食品。所含的纤维相当于米面的10倍，而且质地细腻不伤肠胃，有助于排便，清理肠道。

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保存红薯有两个需要注意的地方，第一要让红薯保存干燥，储存的时候不能清洗；第二储存红薯的温度不能过高或者过低，温度过高红薯会长芽，温度过低红薯会受冻形成硬芯，影响口感。

具体做法如下：

红薯买到家第一时间要到阳光下暴晒，让红薯全身的自然风干，然后再进行下一步的存储。

1.准备一个纸壳箱子，在最下面垫一层纸巾，可以吸收潮气，将没有疤痕的红薯放在纸壳箱子里。

2.上面再铺一层纸巾，盖好盖子，放在家中阴凉通风处，这样保存红薯越放越好吃。

3.最好是再放一个苹果在箱子里，可以起到保鲜和防止红薯发芽的作用。

红薯中以六鳌蜜薯甜度最高，有喜欢的可以去我的主页看一看。

红薯储存最省事的是窖藏，窖藏冬天的温度在10度左右湿度在70%－80%适合红薯存放，保鲜冷库费用高，电费，人工管理费，等等，

这个问题，我来回答一下。以前，山芋（红薯）当主食的。即便在生产队时，哪一家都会分一两千斤的。刚开始联产承包时，山芋种的更多了。一家挖两三千斤的。后来，因为人们饭量小了，山芋常吃，容易泛酸水。一吃几个月，都吃怕了。农民种山芋的面积也少了不少。

红薯种多了，可以切片晒干，易长期保存。用它煮薯干粥，既甜又香。红薯可以洗粉，我们这儿叫它山粉。山粉可以做山芋粉丝，可以当菜，比如山粉丸子。山粉易保存，下霜前的山芋淀粉多，用于洗粉。一百斤山芋也洗不了多少粉，大约20%左右。记不清楚了。下霜后，山芋转甜，用山芋可以熬糖，糖稀加入炒米，杵实切片，即是山芋糖。别有一番风味。当然，现在用米熬糖稀做糖的多了。很少买到山芋糖。

在我们这儿，除了切片，洗粉，做粉丝，熬糖外。还可以用山芋做零食，山芋焖熟，剥去皮，切片，晒干。过年时，炒山芋角子，既脆又甜又香。还可以用来摆碟子。现在超市有卖的，不是脆的，软的耐嚼。又是一种吃法。每年各家都会留不少红薯窖藏。家家都有山芋窖，就在自己家里选一块地方，挖一个深窖。深的一人多深，我们那儿土好，龙骨土，不渗水，干燥。口小，挖一个芋窖很长时间才挖成。将红薯放下去，人在下面接着，不能直接倒，那样容易破皮，容易坏。口上盖好，吃时，放一个小孩下去，吃多少取多少。

记得小时候每家每户都会挖地窖，到了冬天以后，就会把这些红薯放到地窖了，能够放很长的时间都不会坏掉，想吃的话随时进去拿就可以了，今天就教大家一个在城市储存红薯的方法，冬天的时候，家里一般都会准备一些红薯，因为这个时候的红薯价格比较便宜，不但可以煮着吃，而且还可以熬粥喝，红薯的营养价值也是很高的，但是一次性都不敢买太多，如果买得太多，很容易坏掉，一般大家都是把红薯放到纸箱里面，这样储存不了太长的时间，其实只要多加2步就可以了。第一步买回来的新鲜红薯，直接把它们放到阳台上暴晒五天左右，因为新鲜的红薯里面有很多的水分，这样暴晒过后，里面的水分就会少很多了，自然就不容易坏掉啦，而且经过太阳的暴晒，里面的糖粉沉淀以后，吃起来也更加香甜一些。第二步就是把红薯放进纸箱里以后，在上面放上一层报纸，可以吸收红薯里面多余的水分，然后在报纸上盖上一层草，封存起来，放到阴凉干燥的地方就可以了，能够放一年都不会坏掉。

红薯作为大家都喜欢的食物，有许多大家需要注意的存储及食用的注意事项。下面我们把红薯的贮藏及食用方法分享给大家，希望给大家一些建议吧。

红薯的存储

1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

红薯的食用方法

红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。

你好很高兴为你回答这个问题

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