用五十元买菜，做四道菜鸡鱼肉蛋都要有，还要上档次你会怎么做？

都说深圳的物价高一些，居家过日子自己做饭菜，去市场买回食材自己做还是可以的，用50元钱买鸡，鱼，肉，蛋还是得精打细算一下。我做过这四样食材的菜肴，但不是一天做的，现在只能逐一翻出来回答题主的问题，（好在近期物价波动不大）

鸡：买的鸡胸肉一片8两，9元多一斤，计7,5元

鱼：买的秋刀鱼一斤半，7元多一斤，计12元

肉：买的猪肉一斤，30多一斤，计30元

蛋：买的鸡蛋4块多一斤，用4个半斤，计2元.合计有50元了。

把我做的四道菜分享一下，不知道这算不算上档次，

一，宫保鸡丁

做法：

一，鸡丁事先裹淀粉温油滑出备用。

二，锅放底油葱姜炝锅把配料胡萝卜丁，辣椒丁洋葱丁翻炒熟。

三，下鸡肉，熟花生米翻炒，调好口味淋芡汁翻炒出勺。

二，香煎秋刀鱼

做法：

一，鱼洗净去内脏，咱家锅小分两段煎制

二，煎制，热锅凉油，小火慢煎至两面金黄

三，梅菜扣肉

做法：

1，猪肉先煮熟，凉后切大片码在碗中，

2，肉上放梅菜，放盐，生抽，花椒粉，葱姜上屉蒸20分钟

3，出屉后，把碗里汤倒进锅里加淀粉熬芡汁

4，碗上扣盘中快速翻至盘中，熬好芡汁淋在肉上便可

四，酥黄菜

做法：

1，鸡蛋打撒

2，鸡蛋液入锅摊鸡蛋薄饼

3，鸡蛋薄饼切菱形块状

4，锅中温油炸制又裹上蛋液的菱形块，浮起后捞出备用

5.锅中中火熬糖，下蛋片挂浆。翻炒几下让糖均匀挂在蛋片上，出勺

这就是我近来做过的四道菜，不算辅料可以满足题主的要求吗？

我是威廉姥爷，威廉是我外孙。

因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。

学习记录美食，享受愉悦分享。

谢谢朋友们的关注！

不会做，一巧不通。

谢谢邀请

我居住在美丽的海滨城市大连，我们这里以盛产全国驰名的海鲜而闻名，所以家里餐桌上常见的就是海鲜。

50块钱买菜，四道菜鸡鱼肉蛋都有，还要上档次怎么做

现在的物价水平下，50块钱买菜鸡鱼肉蛋都全，还是可以办到的，上不上档次就看大家的看法了!以下是我安排的四道菜，看看是否能够达到大家的满意。

一，【尖椒焖鮟鱇鱼】

需要的食材:鮟鱇鱼一条，尖椒适量，郫县豆瓣酱、一品鲜酱油、白糖、料酒、葱姜蒜

【做法】

1. 鮟鱇鱼洗净用剪子剪去嘴边的牙齿，然后去除内脏，留肝和肚备用。把鮟鱇鱼斩剁成块，鱼肚用醋搓洗干净。
   
   
2. 锅中入油爆香葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油，然后入料酒、白糖综合一下酱香味后添汤。
   
   
3. 把鮟鱇鱼入锅，大火烧开转小火慢炖，淋入一品鲜酱油调一下颜色。
4. 锅中汤汁浓稠时，把尖椒改刀成块入锅，焖到尖椒软烂出锅即可。
   
   

二，【土豆烧月牙骨】

主要食材:月牙骨、新鲜土豆、葱姜蒜、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐

【做法】

1. 月牙骨斩剁成块，入凉水锅中焯烫一下，然后捞出清洗干净。
   
   
2. 把洗净的月牙骨入高压锅中，加料酒、葱姜、八角和花椒粒压至月牙骨软烂。
   
   
3. 锅中加入两勺压月牙骨的汤，入白糖熬出糖色，下入月牙骨翻炒上色，烹料酒、一品鲜酱油把月牙骨炒上色，把压月牙骨的原汤捞去残渣入锅，大火烧开转小火慢炖。
   
   
4. 锅中汤汁剩一半时，加入切好的土豆块，焖至汤浓后加盐调味即可。
   
   

三，【木耳炒鸡蛋】

主要食材:木耳、鸡蛋三个

【做法】

1. 泡发好的木耳摘洗干净，鸡蛋打散加料酒和盐搅拌均匀。
2. 锅中入油油热后把鸡蛋入锅，炒成木樨状盛出。
3. 锅中入油爆香葱姜蒜，下木耳翻炒均匀，然后入炒好的鸡蛋，加盐调味出锅即可。

三，【鸡丁炒芦笋】

主要食材:鸡胸肉、芦笋、蚝油、水淀粉

【做法】

1. 鸡胸肉改刀成大一点的块，加料酒、盐、胡椒粉腌制，然后加入水淀粉上浆均匀。
   
   
2. 锅中入油油温二、三成热时，把浆好的鸡块入锅滑油至变色捞出控油。
   
   
3. 芦笋刮去老皮改刀成段，入沸水锅中焯烫一下，水中加几滴食用油和一点盐，芦笋烫至变色捞出过凉。
   
   
4. 锅中入油爆香葱姜蒜，下芦笋翻炒均匀，烹料酒后加入滑油后的鸡块，翻炒均匀后加蚝油调味出锅即可。
   
   

50块钱四道菜，现在要想买好一些的鱼基本做不出来。不过我家里平时基本都有鸡鱼肉蛋，以下这些就是我家里最近常吃的菜，成本可以说还用不上50块钱，大家看看怎么样？欢迎留言、评论。

谢谢邀请。用50元买菜，做4道菜，需鸡鱼肉蛋都要有，还得上档次，感觉这经费还真的好紧张。

买新鲜鸡是不可能的了，那得整只买，即使买到了，余钱买其它的菜就太过于紧张了，所以可以买一块鸡胸脯肉来烧菜，或是买鸡爪，现在冰冻的鸡爪大约16元一斤。

若是买鸡爪，那就直接红烧好了，或者可以买瓶3元的百事可乐来烧，这样烧出来的口味又会比普通红烧的味道要好很多。食材的价格不要超过18元，鸡爪可以控制重量，多一个少一个没关系。

【可乐烧鸡爪】

【主要材料】：鸡爪400克、姜片5块、蒜瓣适量、小葱少量

【调 味 料】：可乐1瓶、酱油10毫升、食用盐5克

1、鸡爪自然解冻后，剪去指甲，如果脚掌上有那种黄色的脚茧，也要剪掉。然后洗干净。

2、锅里注入适量的清水，放几片姜片，烧滚，把鸡爪全部倒入，慢慢让它烧一会儿，水上面会浮起一层浮沫。

3、把鸡爪捞出来，用冷水冲洗干净后，沥干水，待用。（这一步很重要，鸡爪汆水捞出后，还是会附有一些浮沫在表面的，若是直接去烧，那种冰冻食品的腥味还会存在）

4、炒锅里倒油，烧热，把姜片、蒜瓣放进去，爆香。把鸡爪放进去翻炒，倒入适量酱油让鸡爪上色。

6、倒入可乐，适量的清水，大火煮滚后，改小火慢煮。

7、待锅内汤汁收得差不多的时候，把切碎的葱花倒进去，加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘

如果不想要鸡爪，那就用鸡胸脯肉与金针菇炒个菜，鸡胸肉大约12元一斤，再配半斤金针菇，这盘菜所有的食材价格不要超过18元。

【金针菇炒鸡丁】

【主要材料】：鸡胸脯肉500克、金针菇250克

【调 味 料】：料酒2勺、干淀粉6克、食用盐5克、味极鲜3克、水淀粉10克

【制作方法】：

1、鸡胸脯肉洗干净，拍松、切成丁，再用水清洗，沥干水，加适量干淀粉，少量料酒、食用盐、味极鲜揉匀，静置20分钟，让其入味。

2、金针菇切去根部，把它们用手撕散开，洗干净。锅中注入清水，烧滚，把金针菇倒入焯熟。金针菇易熟，焯水的时间不必很长。

3、将焯好水的金针菇用筷子挟起，码入盘中。挟的过程当中，会带点水到盘里，所以码好后，用筷子按住金针菇，把盘里的水倒干净。

4、炒锅烧热，倒入适量植物油，把油烧到六成热时，倒入鸡丁迅速的翻炒。

5、炒的时间不需很长，炒至表面变色，加入适量的食用盐、味极鲜，翻炒均匀后。加入水淀粉勾芡。最后将锅内所有食材倒入铺了金针菇的盘里即可。

买两条鲫鱼，大约1斤半，现在菜市场内为10元一斤，那么两条最多15元。若在菜场外面8-9元一斤也可以买到。鲫鱼有大有小，买六、七两一条的中等大小的就行了。一般野生鲫鱼长不了很大，六、七两重的算是大的，而且太大的鲫鱼（人工养殖）也并不好吃。

【红烧鲫鱼】

【主要材料】：鲫鱼两条、生姜、蒜瓣适量

【调 味 料】：料酒2勺、老抽1勺、单晶冰糖2粒、柱侯酱1勺，食用盐适量

【制作方法】：

1、把新鲜鲫鱼宰杀后，刮掉鱼鳞，清洗干净，鱼腹内的黑膜刮洗干净。沥干水，待用。

2、生姜洗净，切丝。蒜瓣剥去外皮，若蒜瓣比较大，用刀在中间切一下，一分为二。

3、把炒锅烧热，然后倒入适量的植物油润一下锅，把油倒出，再重新另倒凉油，把鲫鱼放入锅里煎，用小火慢煎。

4、煎好一面后，翻面，煎另外一面。

5、当鱼身另一面煎至一半时，这时把火调大，把姜丝、蒜瓣放入锅里爆出香味。

6、依次加入料酒、老抽、单晶冰糖、柱侯酱，适量的食用盐，稍微烧一会，加入适量的清水煮。

7、煮熟后，即可盛出装盘端上桌。

买几块钱的肉，再买点价格合适的蔬菜，一盘带肉片的小炒菜就出来了。这里说道蒸魔芋，肉只要一小块，一两肉就可以了，只是魔芋价格偏贵些，但整道菜食材价格不会超过10元。也可以换成豆腐，那么价格就更便宜了。

【肉蒸魔芋】

【主要材料】：魔芋一块，猪瘦肉50克、葱花少许

【调 味 料】：蒸鱼豉油或是味极鲜酱油2勺，食用盐适量、生淀粉少许

【制作方法】：

1、把魔芋洗干净，切成均匀厚度的片，在盘子里码一圈。

2、把猪瘦肉洗干净，剁成肉馅，用少许盐及生淀粉揉匀，放在魔芋中间。

3、均匀地在魔芋上洒适量食用盐，2勺蒸鱼豉油或是味极鲜酱油。放到蒸锅上蒸。

4、蒸熟后，洒上少许葱花，就可端上桌了。

前面鸡鱼肉都有了，已经花费了43元，现在只剩蛋了，蛋很便宜，我们红壳鸡蛋12.5元一板30个，摊到0.42元一个，那么2个鸡蛋也不到一块钱。可以用3-4个鸡蛋蒸道蛋羹，也可以另外买2块钱的豆腐，做道鸡刨豆腐。

又或者花3-4块钱买根苦瓜，配2个鸡蛋，炒道苦瓜炒蛋，这个季节适合吃点带苦味的菜。

总结一下：金针菇炒鸡丁或是可乐烧鸡爪，18元；红烧鲫鱼15元；小炒肉片菜或是肉蒸魔芋，10元；鸡刨豆腐或苦瓜炒蛋，5元，共计48元。

用50元买鸡鱼肉蛋都有的4道菜食材，紧一紧也是可以的，但是要很上档次，这个有些强人所难，但勉强也是可以带得过去，不至于很差。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

嗨～我是瑶瑶妈～很荣幸能回答你这人问题

由于现在物价飞涨，50元能买啥呢？不但能做四个菜，鸡鱼肉蛋都能满足，营养均衡，看看我是怎么做到的吧??

首先我会买一块鸡胸肉，大概一块鸡胸肉5元之内。鸡胸肉不但便宜而且营养，蛋白质高，可以怎么增强体质，也很适合减肥人士食用哦～冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后中火煮20分钟左右，捞出过凉水，等待凉了后，撕成鸡丝，加入少量食盐、白糖、生抽、红醋，一道凉拌鸡丝就做好啦～

然后我会买两个鸡蛋，大概也就一两块吧。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入凉水，水和鸡蛋液的比例是，2:1，打匀后过滤掉鸡蛋液的泡沫，包上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞，放入锅中隔水蒸，水开后10分钟左右就好啦，出锅后加入生抽、葱花，一道简单又营养美味的水蒸蛋就做好啦～

再接着我会买一个鱼头，单买一个鱼头还是挺便宜，十块左右吧，再买一盒豆腐，3元。锅热倒油，把鱼头煎至两面金黄后捞出备用，锅内倒水，等水烧开后，放入鱼头，全程中火煮15分钟，这时候鱼汤已经很白啦，出锅前倒入一盒豆腐，加入盐、鸡精，一道非常美味又营养的鱼头汤就做完啦～

最后，就是最贵的肉啦，猪肉是真的价格飞涨啊，所以那剩下的可以买小排，烧一个糖醋小排，即下饭，又营养！

这样我们用50元、做了四道菜，鸡肉鱼蛋都齐全啦～快去试试吧～

本期导读：五十元买菜，做四道菜鸡鱼肉蛋都要有。还要上档次你会怎么做？

作为从厨二十年的厨师。我对50元四菜要求有鸡，鱼，肉，蛋这不难。主要还要求上档次。这里就要有思考了。鸡，鱼，肉，蛋这可就够个席了。众多人吃饭就要考虑每个的喜好和口味要求的不同。尽量做到方方面面的经量照顾的周全。所以这四个菜要有清淡，咸鲜，麻辣的重口味和味甜的女士和小孩喜欢的菜品。我菜单的设计是水煮肉片，菊花鱼，芙蓉鸡片，什锦拉皮，赠：香菜鱼头豆腐煲

简单版的水煮肉片≈20元

• 肉片6量用蛋清，淀粉上浆。菠菜2两，金针菇2两，大白菜叶少许，花椒麻椒适量，用油炸香捞出擀成面备用
• 锅中放油将青菜炒蔫盛入碗中垫底。锅中放入水煮料（超市有售）加入适量的水烧开，放入浆好的肉片变色即捞出放在青菜上。上面撒葱，蒜和擀好的花椒面
• 锅中坐油烧至6成热。淋在肉片上即可

菊花鱼是一道简单不减味的菜品。很适合家庭煮夫露一手。家庭可以用鲤鱼制作。好吃不贵≈12元。我以前的问答专门回答过菊花鱼的做法。可以去参考。这里不赘述了

芙蓉鸡片≈10元

• 鸡脯肉250克顺丝切片上浆备用。鸡蛋5个青黄分开留蛋清。蛋黄另做他用。青红椒切菱形，木耳摘小朵备用
• 蛋清加15克鲜奶和5克水淀粉搅匀。锅中加油烧至100度倒入蛋清，慢火加热待蛋清凝固沥油。用温水将蛋清过水去油备用
• 锅中爆香葱姜加入清水少许，加盐，糖，花椒，点一滴锅边醋。水淀粉适量勾稀芡（玻璃芡）在放入所有食材中火炒匀即可。
• 特点：软嫩清爽，鲜香适口

什锦拉皮≈6元

• 黄瓜1根，心里美适量，胡罗卜适量，水萝卜少许，香菜少许，拉皮2张。肉帽一两如图切丝码好
• 蒜末适量，红油一勺，盐2克，酱油5克，糖15克，陈醋5克，香油2克。芥末2滴，搅拌均匀浇在菜上即可

鱼头豆腐汤≈2元

豆腐四分之一块切成一厘米的方块焯水备用。锅中放大油加鱼骨鱼头（菊花鱼剩下的）煎香加入开水大火炖10分钟。在放入豆腐，盐，葱姜旺火炖10分钟至汤色乳白豆腐颤颤巍巍的即可撒花椒粉2克。撒香菜即可

总结

以上就是50元四菜一汤。按题主要求有鸡，有鱼，有肉，蛋。为了均衡营养擅自加了个青菜多得凉菜。成为一桌有凉，有热，有麻辣，有酸甜，有造型的有档次的一桌有里有面又省钱……

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你好，很开心回答您的问题。

50元上档次的菜我不好说，不过50元的家常好吃菜应该很多选择，我给个组合哈，半只嫩鸡(别太大，16元左右)，一条小鲈鱼(18元左右)，一条五花肉(10元左右)，一个西红柿两个鸡蛋(不知道价格，大概5元)。准备做成辣子鸡+清蒸鲈鱼+粉蒸肉+蒸水蛋+西红柿鸡蛋汤。下面说下具体做法:

一、辣子鸡

辣子鸡可以说是鸡料理中的经典，每次自己做这道菜的时候，都得提前煮平时多一倍的饭！真的太下饭了！

1. 辣椒干冷水浸泡5分钟。半只鸡切成小块，加料酒、适量盐、姜丝拌匀，腌制一会；

2. 干辣椒捞出剪段；

3. 倒入没过鸡块的油，烧热，下鸡块炸至金黄，捞起来；

4. 热锅中加入一些油，加入花椒+蒜瓣+姜片+ 香叶+八角+辣椒干煸炒香后加入鸡肉；

5. 加入生抽+盐炒匀后加入白芝麻就成啦。

二、清蒸鲈鱼

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝；

2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片；

3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐和花椒粉腌一下；

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟左右；

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅；

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

7.起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油。

三、粉蒸肉

1.猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用；

2.将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉；

3.取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排；

4.将南瓜片铺在肉片顶部将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

5.将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花就好了。

四、西红柿鸡蛋汤

1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀；

2.起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状；

3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅开；

4.盛起来撒点葱花就好了。

以上是我的回答，希望你喜欢，多多关注我哦。谢谢。

大家好，我是媛媛，用50元做4道菜，我做的4道菜：有甜有辣、有汤有菜，有食欲也上档次，4道菜各有特点

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你好，很高兴回答你的这个问题。现在物价这么贵，说实话，五十元要做四道鸡鱼肉蛋都要有，还要上档次的菜。这得是专职在家的家庭主，天天菜场，超市买菜积累的经验，然后精打细算，才能用五十块，做出营养丰富，好吃又划算的菜品。

首先说说我吧，我会买两个西红柿，两个鸡蛋共8块钱，一鸡胸肉7，半斤五花肉16，两条鲫鱼14，一把小葱2元，芹菜2颗+香菜2根3元，做(西红柿炒鸡蛋+辣子鸡+红烧肉+鲫鱼汤)，这四道菜，下面我给大家详细介绍下4做法。

[西红柿炒鸡]

主料:西红柿2个，鸡蛋2个

辅料:姜末，葱末，蒜末，

步骤:

1.西红柿切片备用

2.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松,蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

3.锅内油烧热，放葱末炸香捞出葱末，倒入蛋液 炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了 油温不要过高

4.蛋液倒入锅中，煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋比较嫩，将鸡蛋炒散，盛出备用 此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

5.锅内放少许油，煸香姜、蒜末，倒入西红柿翻炒

6.调入一些料酒，当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味 ，放盐的时机要掌握好，盐放的早，番茄会大量出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过形状会保持的更好，但盐要少放。

7.调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味

8.倒入鸡蛋，翻炒几下撒上一些小葱花，好看又提香，出锅装盘。

[辣子鸡]

主料：

鸡胸肉

辅料：芹菜 干辣椒 50-60g，花椒 一大把，白芝麻一汤匙，或高汤 一小碗，葱一根，姜，蒜 八角 1枚，香叶两片，料酒3勺，糖1勺，盐 ,五香粉 酱油1勺

步骤：

1鸡肉洗净斩成小块

2.用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上

3.辣椒洗净切断备用

4.花生油烧至油温六成热，就将鸡块全部倒入油锅

5.鸡块定型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞

7.再次把油烧热，下鸡块二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄，炸到鸡块金黄干香后捞出，沥干油备

8.锅中加少许菜油，小火炒香花椒和姜片，加葱、蒜、八角和香叶同炒

9.加入辣椒翻炒均匀，这时浓的香味会不断飘出,加入炸过的鸡块，继续加入极少的糖和盐,烹入料酒(也可用白酒)、酱油和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的还可加一点高汤

10.最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，即可出锅。

[红烧肉]

主料：带皮五花肉

辅料：大葱段 姜片 大蒜粒 八角 草果 糖 老抽 生抽 花椒粒 黄酒 盐

步骤:

1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，入锅倒入没过肉的冷水，放2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

4.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

5.锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、草果，打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

6.放入五花肉、酱油，适量盐调味。

7.加入绍酒,翻炒均匀。

倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。

8.炖煮好后，开大火收汁，出锅装盘，撒葱花和炒香的白芝麻点缀。

[鲫鱼汤]

主料:鲫鱼两条

辅料:香菜，盐

1.先把鲫鱼处理完，清洗干净

2.炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

3.先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

4.加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。再煮一会，加入香菜出锅。

就多吃一口，也胖不到哪里去！大家好，我是爱下厨的文艺设计师，关注我，每天分享美味又健康的美食，让你在享受美食的同时又热衷于制作美食的过程。

很高兴能回到你的问题！

用五十元买菜，做四道菜鸡鱼肉蛋都要有，还要上档次你会怎么做？

虽然现在物价飞涨，但用50元买食材，做四道禽类、鱼类、肉类、蛋类的菜肴，我觉得还是可以的，至于上不上档次就各有各的看法，主要还是追求美味，吃的开心。我先来分享下我是怎么安排这四道菜的：

1、柠檬酸辣鸡爪

非常简单的懒人菜，只需要切、煮、拌三个步骤，一看就会！

一、食材准备

①、主料：鸡爪：10个；柠檬：半个；小米椒1把、香菜2颗；（预计12元）

②、调料品：陈醋、生抽、料酒、香油、白糖适量；蒜4瓣，姜5片、八角两粒、花椒1把、桂皮1片；

二、制作步骤

①、鸡爪洗净后先帮它“修”个脚趾甲，将其切成小块；

②、锅里加足够泡过鸡爪的水，水煮开后放入鸡爪，大火煮开10分钟后撇去浮沫，调到中火，加入姜片，八角、花椒、桂皮、料酒去腥，再煮个10分钟就可捞起。

③、鸡爪煮好后立刻捞起用白开水反复冲洗去除表面粘粘的胶质，沥水装盘备用。

④、利用煮鸡爪时间将柠檬切片去籽，香菜切段，米椒切小粒，蒜捣碎成蒜末，姜切成姜丝。

⑤、开始腌制，在鸡爪中姜丝、蒜末、小米椒、柠檬片、香菜、料酒1勺、生抽5勺、陈醋2勺、白糖2勺、香油2勺，充分搅拌。

⑥、装入密封罐，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，然后就能开罐即食了。

2、豆豉蒸鱼头

做这道豆豉蒸鱼头没有太多的烹饪技巧，制作简单，不仅解嘴馋又营养丰富，卖相还不错！

一、食材准备

①、主料：新鲜鱼头1个。（预计15元）

②、调料品：食用油、酱油、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、生粉、老干妈风味豆豉、生姜。

二、制作步骤

①、买回来的新鲜鱼头对半剁开，挖去鱼鳃，切成小块并洗净血水，将鱼头放入碗中，倒入清水和少许料酒，这是去腥第一步；

②、倒掉浸泡后的鱼头水并沥干水分，装入碗中放料酒、生粉、食盐、生姜片腌制10分钟；

③、生姜切片，葱切段（3厘米左右），装盘待用；

④、调制料汁，准备一个小碟，放入适量蚝油、酱油、食盐、料酒、胡椒粉、清水搅拌均匀。

⑤、等鱼头腌制好后，在电饭锅锅底及四壁刷一层食用油（目的就是防止粘锅），将切好的姜片垫底，葱段铺在姜片上面，放入腌制好的鱼头，加入两勺老干妈风味豆豉，淋上调料汁，盖上锅盖，按下煮饭键，煮20分钟即可。

⑥、蒸煮期间要轻轻翻动下鱼头，以免粘锅。

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3、蒜叶炒猪肉

大蒜叶可以吸收肉汁，使其蒜香味十足，肉味十足，口感极好，同时又减少了肉的油腻感！

一、食材的准备

①、主料：蒜苗3根、五花肉200克、香菇50克；（预计15元）

②、调料品：食用油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油；

二、制作步骤

①、将五花肉切成薄的肉片，切好的肉片放少许盐、料酒、淀粉、酱油，抓拌至感觉到滑手了，然后静置腌制半小时后才煸炒，这样炒出来的肉片才够香、够嫩。

②、把蒜头上的根须摘掉，将蒜苗洗净后将老叶、黄叶子摘掉，把蒜白（蒜头）和蒜叶分开切，蒜白用刀背拍碎，蒜叶切段，切成长短一致（约3公分长），装碗备用；

③、将香菇洗净，沥干水分后切成片，装碗备用。

④、锅热后热油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色就可出锅。不宜炒太久，太久容易变老。接着放入香菇继续翻炒。

⑤、最后加入蒜叶翻炒，待出锅时加入适量盐。

4、三色蛋肠

这道美食用到了两种蛋，是将鸡蛋和皮蛋两者拌和在一起，蘸着调料汁来吃，产品美观，口味鲜美！

一、食材的准备

①、主料：鸡蛋：4个；火腿肠：1根；皮蛋：2个；（预计8元）

②、调料品：豆油：1小勺；食用盐、鸡精：1小匙；葱花、香菜、蒜头、酱油适量；

二、制作步骤

1、把蛋黄，蛋清分开，放在不同碗中，往里面放入适量的盐，打散备用。

2、皮蛋去壳后切成花瓣状，把火腿肠切成长条状。

3、往玻璃容器底部刷一层油，将切好的皮蛋放在容器中，再放入火腿肠，最后将蛋清倒入，用耐高温保鲜膜，把容器口密封起来，用牙签在保鲜膜上扎上小孔，大火蒸15-20分钟。

4、待蛋清蒸凝固后将蛋黄洒入容器中，同样盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸10-15分钟出炉。

5、将蒸好的皮蛋肠倒入案板上，并切成矩形状，即可摆盘上桌。

6、用葱花、香菜、蒜、酱油、鸡精等调碗料汁，一道美味简单的下酒菜做好啦。

用最简单的食材，做出简单的美味， 往往最考验食材的新鲜和烹饪者的做菜技巧。

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