以前人们说的营养不良，是指因为食物匮乏导致能量和蛋白质等营养素摄入不足，而现在说的营养不均衡说的是总体食物供应充足，因为搭配不合理引起的饮食结构失衡，有的营养素摄入过多，有的营养素摄入不足。

营养不均衡的主要表现

1.营养过剩：

我一直觉得使用营养过剩这个词不够严谨，应该说能量过剩。

现代人营养不均衡，最突出的特点是总体能量超标，三大产能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入过量，由此引发的超重和肥胖比较普遍，进而出现像心脑血管疾病、高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等各类慢性疾病。

蛋白质总体摄入量能够满足身体需要，但是具体到每一餐还是不均衡。常常出现某一顿吃的很多，另外一顿又缺乏的情况。比如，吃了一顿大鱼大肉，另外一餐就吃点主食和青菜，这样的现象很普遍。

人们还没有到餐餐都注意营养摄入要均衡的程度，吃饭还主要凭口感和个人喜好。

2.微量营养素缺乏：

身体必需的一些微量元素如钙、铁、锌等和有些维生素依然缺乏，社会大众对微量营养素的需要量、食物来源等缺乏了解，饮食搭配也不会考虑这些要素，使微量元素缺乏还很普遍，由此发生的缺乏症状也很常见。

微量营养素的食物来源并非难以获得，只是大家不懂，不了解。比如海产品中含有丰富的矿物质，吃不到海鲜可以吃海带、紫菜；粗杂粮中维生素B含量也很丰富，可还是很多人习惯于吃精白米面，不愿意增加粗杂粮。

现在的生活条件和食物种类，完全能够满足人们对营养的需要，只是因为不了解而出现摄入不均衡，出现各种营养问题。

关于营养不良，其实主要分为两类，一类是营养不足，一类是营养过剩，无论是哪一种，都会给健康带来不利的影响。而对于过去的人说营养不良其实主要指的就是营养不足，首先是因为发展不如现在快，交通不如现在方便，以及食物资源不如现在丰富，很多人甚至连温饱都保证不了，有哪有精力去顾营养是否均衡，所以过去的人因为缺乏营养素而引发的缺乏症也相对较多。

而对于物资丰富，发展迅速的今天，食物种类繁多，物流方便，别说是全国的美食想吃什么都买得到，就算是全世界的食物，想吃也都能够买的到，再加上，打着健康旗号的各种营养品，保健品等等，这些物质的兴起，一方面是解决了营养来源的问题，但是同时也带来很多问题。现在的人吃饱是没有问题的，吃好也没问题，问题在于，很多的人的饮食只偏向于自己的喜好，而不能做到均衡。

比如有的人爱吃肉，有的人不吃肉，有的人喜欢吃甜食，有的人就喜欢吃油炸类的食物，或者有的人都喜欢，而在这些饮食习惯中，就会带来肥胖、肠胃不适，便秘，营养缺乏症等问题，现在的人面对这样的情况，只需要控制一下自己的欲望，把饮食搭配合理规划就能解决这个问题，而对于过去的人，有心无力是常态。

过去的无法改变，但是现在可以，为了健康，还是希望大家能够重视自己的饮食状况，控制总能量的摄入，均衡多样的膳食，每天粗杂粮、蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、豆制品、菌菇类、畜禽肉瘦肉、海产品等，尽量每种都吃到，种类越多越好。

营养不良是缺，营养不均衡大多数指的是过剩！