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自己家里腌制辣椒酱有啥要求？几天可以吃？
2020-09-10 22:37阅读(66)
自己家里腌制辣椒酱有啥要求？几天可以吃？:我自己做辣椒酱：①首先辣椒、姜、蒜都要洗干净晾干表面水份。我一般的配比是2斤红小米椒＋2斤青线椒＋1斤浏阳豆豉＋
我自己做辣椒酱：
①首先辣椒、姜、蒜都要洗干净晾干表面水份。我一般的配比是2斤红小米椒＋2斤青线椒＋1斤浏阳豆豉＋1斤蒜＋半斤姜＋半斤盐＋半斤糖＋1斤菜籽油
②菜刀、枮板、拌辣椒的大盆也要洗干净用开水烫过晾干，如果是用料理机的话就要把料理机洗干净用开水烫过晾干
③用来装辣椒酱的瓶子也要洗干净晾干
④菜籽油烧沸后晾凉
④辣椒、姜、蒜切碎放入大盆里，盐、糖、浏阳豆豉、烧沸后晾凉了的菜籽油也放入，拌匀后装入洗干净晾干的瓶子里，盖紧盖子。
⑤放置15天左右就能吃了。不开盖能放半年以上，开盖后就要放冰箱了，并且要在半个月内吃完。
我喜欢加湖南浏阳豆豉，别有一番味道。
试过加广东的阳江豆豉，不是这个味，不好吃。
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