一个人的时候，我喜欢做点酸汤粉丝，或者面条吃，比较方便，简单。吃了也容易消化，对胃比较好......

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我是厨师对菜品的要求较严，家里也有猛火灶烧起菜来特别方便。一个人时我也会做的比饭店里的饭还好吃。

下面给大家推荐几道家常菜：

【家常菜】黄豆红烧肉

1.猪三线肉用火烧焦表皮并刮洗净，放入加有姜葱的沸水锅里煮至八分熟时，捞出来搌干表面的水分，趁热抹匀麦芽糖并投入五六成热的油锅，炸至表皮起泡且色呈金黄时，捞出来放温热水盆里泡软，然后切成2厘米见方的块。

2.另锅入菜油烧热，下入豆瓣酱、姜片、葱节、干辣椒节和花椒先炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣并放入肉块、八角、桂皮和泡好的黄豆，随后调入盐、味精、鸡精和糖色，等到小火烧至猪肉软糯、色泽棕红、黄豆粉烂时，出锅装入垫有熟菜心的碗里定好碗，即成。

【家常菜】回锅豆腐

1.先把豆腐制成泥，纳盆加盐、胡椒粉、鸡蛋液、生粉和葱花，搅拌均匀即成豆腐糁。

2.净锅放油烧热，把豆腐糁在锅里摊成饼状，待上火煎至定型且两面色金黄后，取出来切成菱形块待用；另把煮熟的带皮猪二刀切成片。

3.出菜时，先在锅里放少量的油，烧热再把肉片下锅，煸炒至吐油再放豆瓣酱和姜末，炒匀后倒入豆腐片，边炒边加少许的盐、白糖和味精，出锅前撒入蒜苗段，稍炒即可装盘。

【家常菜】夹丝豆腐

1.先把豆腐放冰箱里冻4小时，取出来切成块下入油锅，炸至色金黄便捞出来，把每块豆腐的一侧划开待用。另把白萝卜切成丝，入盆加适量的盐漤入味后，挤去汁水再加刀口辣椒、盐和花椒粉拌匀。

2.取豆腐块逐一夹入拌好味的萝卜丝，装盘后再淋糖醋味汁和红油，撒些葱花即可上桌。

【家常菜】韭香炒猪肝

1.把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

2.净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。

3.锅留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。

【家常菜】酥香鱼条

1.把草鱼宰杀治净后，斩成条先腌入味，然后投入高油温锅里炸至酥脆，而内部入味的关键在于浸泡。

2.取老干妈豆豉、牛肉酱、辣椒面和花椒面，放到加有适量油的锅里先炒香，起锅稍晾以后，再加入美极鲜酱油、藤椒油和鸡粉调好味，接着把鱼条放进去拌匀并密封好，浸泡两小时再拣出来装盘。

【家常菜】蒜蓉黑腐竹蒸带子

在两广，很多餐厅会使用黑豆自制成豆腐或腐竹，大致做法是：黑豆泡透，掺入适量黑芝麻磨成浆，滤渣后盛入锅内，小火熬开，在慢慢加热过程中，黑豆浆表皮会形成一层膜，揭开提起便成为鲜的黑腐竹，晾干则成为干腐竹，可以长时间保存。

若将熬开的黑豆浆点入石膏，则会凝结成豆花，倒入垫笼布的筐内挤掉水分即成黑豆腐。需要注意的是，若只用黑豆制成的黑腐竹与黑豆腐，颜色乌灰略泛苍白，而添加适量黑芝麻则口味更香，颜色也变得黑亮。

带子、黑腐竹分别加油、蒜蓉拌匀入味，然后摆盘蒸制即成。

创意思路：

黑腐竹搭配鲜带子，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，是一道口味好、毛利高、方便快捷的创新蒸菜，十分获得客人们的青睐。

我是餐饮先驱，喜欢美食的朋友请关注我，我会每天为大家分享美食的做法，欢迎大家评论转发点赞。

一个人在家的日子也不能虐待自己的胃。但怎么去做一个人的餐，既能让自己吃的好，又能吃得饱，还不浪费呢？

告诉大家一个好办法，来一顿我们北方的火锅吧！各种食材都可以吃到，营养也均衡。吃不完可以放到冰箱密封冷藏、冷冻。留着想吃的时候随时都可以吃。

家庭自制火锅

主要食材:羊肉片、牛肉片、金针菇、菠菜、茼蒿、蟹足棒、小丸子、芝麻酱、腐乳、韭菜花酱

【做法】

1.将各种蔬菜清洗干净，控干水分装盘；其余各种免洗的食物分别装盘。

2.火锅烧水，水沸后即可开涮。

3.芝麻酱用麻油澥开，然后兑入腐乳和韭菜花酱，拌均。不会调酱料的可以买成品火锅酱料包。

食用时蘸酱汁即可。主食可以再下一点面条或手擀面，这样营养又美味，吃着超过瘾的火锅，想不想来上一顿？

一个人的时候，其实可以制作的美味很多，比如【炸酱面】、【馄饨】、【饺子】等。我觉得吃火锅最简单、方便还美味。只要冰箱里随时准备好食材，那么就可以根据自己的喜好随时开涮，并且不需要厨艺，会烧水即可。

我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！

本身我是一个半厨子出身，有时候一个人也喜欢小酌两杯，自然也少不了下酒菜

基本自己一个人的时候比较简单，凉拌个青菜或者随便煮个菜，总之越简单越好，因为一个人吃的是心情而不是气氛

大部分时候会做油炸花生米、炝土豆丝、炖鱼、烧排骨这些。

看到这个问题我在想，作为一个吃货来讲，我是非常愿意一个人的时候给自己做饭吃的，当然都是自己喜欢的饭菜哈。一个人首先要爱自己，然后才能爱别人不是？下面是我昨天给自己做的饭菜，黄瓜虾仁，简单好做哈。主食是窝头，我没有拍照呢。

关于题主的问题，我想应该从以下两个方面来回答。一是思想认识上面，我认为一个人也要好好吃饭；其次是具体操作上面，有什么饭菜是适合一个人做给自己吃的呢。请听我细细道来哈！

一、一个人也要好好吃饭

相信大家都会对这个春节难以忘怀，疫情爆发突如其来。每天确诊和死亡病例节节攀升，让人心情无比沉重。到现在为止也没有发现抑制病毒的特效药物，连专家都说治愈患者基本都是靠自己的免疫力扛过去的。所以说免疫力太重要了，专家还说疫情期间要营养均衡，适量运动，不要减肥。

提高免疫力的方法有很多种，但是本质上都是调整饮食结构和增加运动量，这是不二法门。我一直认为相对于运动来说最重要的手段就是好好吃饭。一日三餐每餐都要好好吃，不能为了减肥而节食，也不能为了满足口腹之欲而餐餐浓油酱赤。所有的健身建议都在说“三分练、七分吃”，所有的医生和养生专家也都在提醒大家“病从口入”。

我们大家好像有个习惯，一个人的时候吃饭能凑合就凑合，人多的时候倒是愿意多做一些，尤其是家庭主妇，看着家人大快朵颐的时候往往很满足，感觉自己是很有存在价值的。但是如果家里只剩下一个人的时候，一个是觉得终于可以歇歇了，还有一个是觉得自己一个人不用做什么饭菜了，有点啥垫垫肚子就行了。

我一直不是这样想的，人多的时候我也愿意做饭，我一个人的时候更要吃好。我经常和老公和儿子说，我要先把自己照顾好，才有可能照顾好你们啊。所以我一个人的时候从来不将就凑合，依然想到营养搭配，色香味俱全，我想这应该是一个吃货的必备要素吧。为了身体健康，一个人一定要好好吃饭啊。

二、一个人的菜单也可以丰富多彩

我想每个人都喜欢色香味俱全的饭菜，只要肯动手，其实很多菜单都可以作为一个人的选择。现在网络这么发达，抖音、小红书、头条、知乎等等有很多菜谱可以学习。我始终认为做饭是一个人最基本的生存技能。这次疫情把大家都关在了家里，饭店、超市、快递、外卖等大都关门停业，所以学会做饭、让肚子吃饱才是硬道理。儿子因为疫情也在家上课，我想不管他今后是读硕士还是读博士，首先应该教会他的是做饭的本事，至少在灾难来临的时候不至于饿肚子。

好像跑题了，下面我说说自己一个人吃饭时的菜单哈，供你参考哦！

1、早餐：早餐的重要性我就无需赘述了，优质的早餐应该包括牛奶或豆浆、鸡蛋、杂粮、蔬菜、水果等等，网红邱医生的蓝色餐单我觉得就很好，尤其是早餐，下面我截了图片供参考哈，还有我自己最近的早餐照片哦。

2、午餐：一个人的午餐我第一个要推荐是咖喱饭，有肉有菜营养均衡；第二个我推荐的是炸酱面，菜码要丰富哦。其实午餐要丰富多彩，最好是有主食、蔬菜、再搭配一个汤和一个水果。其实一点都不麻烦的呢，下面是我的一些午饭图片供参考哦！

3、晚餐：晚餐出于健康考虑我认为应该是午餐热量的一半，或者是70%，不建议吃的太油腻，其他的我觉得和午餐差不多就可以了。下面我推荐几个晚餐吃起来比较清淡的炒菜和凉拌菜吧。

凉拌虾仁油菜：做法非常简单，油菜和虾仁分别洗净焯水，之后倒入生抽、香油凉拌即可。

豆皮蔬菜卷：黄瓜胡萝卜等蔬菜切丝，豆皮开水烫一分钟，捞出晾凉，然后卷蔬菜丝，斜切装盘，中间放牛肉酱或是自己炸的肉丁酱，最简单的放点葱伴侣也很美味哦。

凉拌豇豆：豇豆洗净后焯水，变色后再多煮一会儿，捞出过凉水，之后放蒜末、盐、香醋、香油，爱吃辣可以放点辣椒。

好了，先写到这里啦，我发现一说吃的我就打不住，真是吃货本色啊。记得啊，一个人也要好好吃饭哈！

答案我想大多人都是肯定的。当然前提是你喜欢做饭。我是厨师。看看我的回答吧、[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

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愿意，因喜欢吃，动手才有口福。

我一个人在家的时候，是比较喜欢自己做饭的，因为在家里吃饭有温馨的感觉，放松的心情。每个人的家常菜的味道各不相同。无论自己做饭有没有经验，都是一道美味，因为是自己做的。我喜欢的菜品有很多如：西红柿炒鸡蛋，一个家常菜，好吃又健康，经济又实惠，不太会做饭的人都很容易上手。1.先选取几个鸡蛋，根据你个人的饭量来定，将鸡蛋打入碗中，可放少许盐，将鸡蛋打散，先放入锅中2.给锅里倒入少许橄榄油，待油八成热后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒，待炒成小颗粒既出锅，3.再给锅里倒入少许橄榄油，放入切好的西红柿，翻炒，再倒入炒好的鸡蛋碎，倒入少许的生抽炒匀即可出锅 。好吃又好学。菜品多种多样，无论做什么菜都是我们自己心中的味道。

我平时就经常自己做饭，毕竟我最大的爱好就是吃。我比较喜欢做肉末豆角、孜然土豆、蜜汁鸡翅等，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就能数量的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【肉末豆角】

葱切葱花，生姜切末，大蒜切末，豆角摘好后切成小段，猪肉剁成肉末备用

将猪肉末放入碗中，倒上一些料酒和酱油，放上一些玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

起锅烧油，将油烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入腌制好的猪肉末，大火翻炒片刻，将其炒至变色，炒出油后，将其盛出

锅中再倒上一点油，放入大蒜末炒出蒜香味后，放入豆角，淋上一点点清水，将豆角炒至断生后，放入炒好的猪肉末，倒上酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透后，放入味精提味，翻炒均匀即可

【孜然土豆】

土豆削皮切成块，锅中倒上水，将水烧开后，下入土豆，将其焯煮熟后捞出沥干水分

碗中放入食盐和孜然粉以及辣椒粉，放入鸡精，将其搅拌均匀备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入土豆块，大火将其煎至颜色金黄，微微发焦后，放入拌好的调料，大火炒出香味后即可出锅摆盘

【蜜汁鸡翅】

鸡翅清洗干净后，用牙签在鸡翅表面扎上一些小眼，这样是为了方便入味，然后放入碗中，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入生姜片和葱段，撒上一些胡椒粉，用手抓匀腌制半个小时

取一碗，碗中倒上蜂蜜，再倒入少许温水和红烧酱油，将其搅开备用

锅中倒上油，将油烧热后放入腌制好的鸡翅，用小火煎，将其表皮煎至颜色金黄，煎出香味后，倒入调好的汁，大火烧开后，转成中火炖煮至食材熟透后，开大火收汁，汤汁快要收干后关火盛出摆入盘中，最后再撒上熟白芝麻点缀一下即可

好吃的蜜汁鸡翅就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我自己一个人的时候，我愿意做一餐自己喜欢饭菜！

我喜欢的菜有很多比如 ：

凉拌木耳，清脆爽口，简单易做。下酒必备啊！

油炸花生米，酥脆咸香，也是很简单的一道家常

小菜，喝酒必备菜。

红烧肉，肥瘦相间，浓香四溢，吃起来是入口即化，肥而不腻，糖色炒过的肉，颜色上就让我垂涎三尺了，真是下饭又下酒的好菜！

酸辣无骨鸡爪，酸辣入味，回味无穷，没有了骨头的妨碍，大口大口的吃着，搭配小米辣的火辣，香醋柠檬的酸，用一个字形容，爽！也是下酒必备的菜，酸辣爽口，难忘啊！

配着这些菜，我能吃三碗米饭！