吃米饭时，你爱吃的那道配菜叫什么？

吃米饭，就要炒好几盘菜，每个人都有自己最爱的下米饭配菜，或许每个人最爱的都不是一道菜，可能有很多道菜。

我是从1995年开始喜欢吃米饭的，那年上初中，那时家里条件有限，吃米饭能炒出二个菜都很不错了。

那时最爱的吃米饭菜是“蕃茄炒鸡蛋”、“醋溜豆芽”。

1998年左右，那些年家里经常做“红烧肉”，尖椒炒红烧肉，红烧肉炖白菜粉条，是那些年最喜欢的吃米饭配菜。

2000年参加工作之后，时不时和同事们在街上吃饭，晚上有时会去小聚一下，三两小酒过后，都会选择吃米饭，那几年觉得吃米饭最好的菜是“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。

这五、六年来，吃米饭的次数比较少，随着体重的增加，这些年吃米饭总喜欢简单的炒个菜，吃米饭。

现在的夏天我喜欢“苦瓜炒鸡蛋”或“鸡蛋炒韭菜”吃米饭，冬天我喜欢“酸辣白菜”吃米饭。

吃米饭的配菜多种多样，如果说只能用一种菜来代表，那有点太不符合实际了。

人们往往这一段时间喜欢这个菜吃米饭，过一段时间就又喜欢另一个菜吃米饭。

所以说，不要局限于喜欢一道菜吃米饭，只要符合自己口味的菜，都是最好的！

谢谢邀请！我想问您是不是能看到我吃饭？??????？能回复我吗？

吃米饭时最爱吃的就是现在正准备吃的夜宵，韭菜炒鸭血????。晚安！

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我最爱的下饭菜那就是：麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 、汤红油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。

我妈每次做这道菜的时候，都会刻意蒸多平常一倍的米饭，这真不是夸张，那个时候刚好吃长饭。

顺便告诉大家一下“水煮肉片”的来历与做法：

水煮肉片，川菜里的明星菜，起源于自贡，由水煮牛肉变化而来，其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新推出风味突出的水煮肉片 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片的做法

材料：猪里脊肉、青菜（白菜、豌豆苗、莴笋叶等皆可）

调料：鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油

烹制步骤：

1.、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

5、用中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，搅匀；

6、捞出白菜叶放入大碗，备用；

7、随即放入肉片，轻轻划开，肉片熟后，将肉片盛入装白菜的大碗内，将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上；

7.、另起锅将植物油烧热，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，随着兹的一声，麻辣鲜香四溢。

我最爱吃的一道菜应该是辣子炒肉，你别看这个菜非常简单。但是，如果要吃米饭的话，那非常来劲。因为辣子炒肉是吃米大王的专利。保你吃3大碗，至于怎么做这道菜呢，做法简单，人人一学就，就这么简单！

第一步，将青红辣椒清洗干净，从中间一切为二，把辣子切成丝，放盘中备用。

第二步，将里脊肉切成丝备用。

第三步，里脊肉中放入淀粉，放入料酒，用手抓匀，腌制半小时。

第四步，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入提前准备好的肉丝，放入锅中来回翻炒，只要肉丝微微泛黄时，放入少许盐和料酒，调大火来回翻炒。

第五步，来回翻炒的过程中，观察辣椒丝的变化，当辣椒微微起泡时，说明已经炒好，快速出锅装盘即可使用。

以上是辣椒炒肉的做法，这个做法适用于所有的家庭，大家可以按照此方法加工操作，绝对吃出不一样的味道，大家学起来吧，欢迎大家点赞关注。

大家好，很高兴可以在这里跟大家分享美食。每个人都有自己钟爱的那一道菜，我爱吃各种蔬菜，如果说最爱，那非土豆莫属了。我喜欢吃土豆的各种做法，土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆块，只要做熟了我就爱吃。要说搭配米饭，我觉得土豆肉片还是挺不错的，放点辣椒，非常下饭。前段时间刚好做了这道菜，一起来看看吧！

〔干煸土豆肉片〕

准备食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

具体步骤如下：

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

这样一盘简单又美味的干煸土豆肉片就做好啦~

这道菜香辣可口，非常下饭，平时不怎么爱吃米饭的我配着这道菜竟然也消灭了一大碗米饭~

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我从小在北方长大，虽说北方人比较喜欢吃面，但是我可能就是那个比较特殊的一个吧？从小就喜欢吃米饭，老爹反而是一点米饭都不吃，馒头是他的主食，即便这样，老妈也能把一家人在饭桌上安排的明明白白。

西北小城，小时候经济不是很发达，职工食堂比较多，基本上没有什么自营餐厅，和父母一起下馆子的机会也不多，直到有一年，家门口开了一家川菜馆，我们一家就成了那里的常客。那时候7岁左右，记忆中最深刻的就是“鱼香肉丝”，感觉自己天天吃都不会腻，而且大家都知道，鱼香肉丝特别下饭，我能就着鱼香肉丝干掉好几碗米饭。到后来，基本上全家一起吃饭的时候，一道鱼香肉丝的是必点的菜，因为全家人都知道我爱吃鱼香肉丝，几遍过了一两年就不太喜欢鱼香肉丝了，但是全家为我点一份鱼香肉丝的传统却一直保留了下来，哪怕再不想吃，我也会夹上几大口，满足家人那一种亲情。

直到长大了，考入大学，从一个西北小城来到了重庆，我遇上了我现在的老婆，我们大学期间形影不离，基本上每一顿饭都有彼此的陪伴，那时爱上了学校门口餐馆家的肉末茄子，和鱼香肉丝一样，都是很下饭的菜，过了油的茄子加上肉末，硬是用了一年时间把我从一个47公斤的“瘦猴”变成了一个77公斤的胖子。毕业的第3年，我和我爱人准备结婚，决定故地重游一次重庆，又回到那家小餐馆，老板居然一下子就把我们认出来了，而且都没有点菜，就知道我们要的是肉末茄子。肉末茄子成为了我们共同的记忆！

现在好像真的已经没有什么钟爱的菜了，原因很简单，当初的吃饭叫吃饭，现在的吃饭却是应酬，当初没见过世面没得选，现在是选择则太多不知道怎么选。

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但凡没有胃口的时候，来一碗肉末豇豆，没有什么不能解决了。任何时候，肉末豇豆都能下一大碗饭，其口感脆嫩酸辣，透着肉的鲜香，混合米饭的细腻，完胜其它下饭菜。

在做这道菜的时候，最好用自家泡的豇豆，酸酸的带着微辣，比外面卖的好吃。豇豆一定要切碎一点，肉末不要选尽瘦肉的，要有一点肥的。炒的时候，先炒豇豆，把香味炒出来，再炒肉末，然后再合在一起炒。如果先炒肉末再放豇豆一起炒，肉就比较容易老，而豇豆还没炒香，便味道不佳。

香不香？

另外，把肉末豇豆夹在馒头里面吃，也是非常好吃的哦！

我是@围裙妈妈美食

吃米饭时你最爱吃的那道配菜叫什么？

吃米饭时我最爱吃的那道配菜，一年四季，因为节气不同，食欲也跟着转变，喜欢吃的菜也各有不同。

春天我吃米饭，喜爱配韭菜炒鸡蛋。

夏天我吃米饭，喜欢配蒜泥白肉。

秋天我吃米饭，喜欢配红烧肉圆。

冬天我吃米饭，喜欢配水煮鱼。

第1道菜，韭菜炒鸡蛋。

春天是韭菜成熟的季节，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜炒鸡蛋，又香又鲜，和大米饭绝配。

做法：

1韭菜摘去黄叶，老叶，洗干净，切段，备用。

2碗里打入两个鸡蛋，打散。

3锅里倒油，放入鸡蛋液，稍微定型以后，翻炒，装盘。

4锅里倒油，炒韭菜要多倒点油，放入韭菜翻炒，加盐，炒到韭菜变软，八成熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒装盘。

一盘又香又鲜的韭菜炒鸡蛋，就炒好了，配白饭吃，太好吃的，吃过的都知道。

第2道菜蒜泥白肉。

夏天天气热，就喜爱吃凉菜，虽说夏天要吃清淡的，但是不吃肉也会没力气，所以夏天我最爱吃蒜泥白肉。

做法：

1把五花肉洗干净，放到锅里，冷水煮开，把血水倒掉，清洗干净。

2把洗干净的五花肉放进锅里，放生姜，葱，加了水淹没，大火烧开转小火，煮半个小时，用筷子戳一下，如果能戳得动，就说明肉煮好了。

3把肉放到盘子里放凉，切片，摆放整齐。

4用一个小碗调料汁，碗里面放生抽，麻油醋，糖，盐，味精，蒜泥。

5把料汁调匀以后，浇在白肉上。

美味可口的蒜泥白肉就做好了，就着白饭吃，特别好吃，另外肉汤也不用倒掉，抓一把青菜放进去，一次性做两个菜，又省事又方便。

第3道菜红烧肉圆

红烧肉圆配白米饭，把肉圆压碎，浇点红烧卤汁，把饭一拌，真是光盘的速度。

做法：

1买前腿肉加工成肉泥，打入一个鸡蛋，放入一把小葱，加点盐，加些淀粉水，顺着一个方向搅上劲，放置一会让肉泥充分吸水。

2锅里倒水，放入生姜，葱，生抽，老抽，盐和糖，烧开后，关火，把肉泥抓成肉圆放到锅里，大火烧开转小火煮一个小时。

3也可以用砂锅煮，煮好以后的肉圆真是太香了，快点就着这白饭吃吧！

第4个菜水煮鱼。

冬天天气冷，吃一碗麻辣的水煮鱼，浑身发汗，全身暖和和，经脉舒畅，那叫一个爽。

做法：

1准备好鱼片，可以买现成的，再准备好水煮鱼调料。

2锅里倒油，把水煮鱼的调料下油锅炒，炒香，炒出红油，加水，大火烧开。

3放入鱼片，用筷子调散，中火烧开，起锅放蒜泥，也可以不放。

通常水煮鱼的调料已经配料齐全，无需再另外加调料。

一碗红彤彤香喷喷的水煮鱼摆在你的面前，配着白饭吃，一定会多吃两碗饭。

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吃米饭时我最好吃的一道菜，叫做西红柿炒鸡蛋，真是美味，下饭菜。

印象里第一次吃米饭应该是小学四年级的时候吧，那时候吃米饭的配菜就是炒茄子，这是我最爱吃的。其实土豆也爱吃，但是我妈好像吃土豆胃不舒服，所以我家几乎不买土豆吃。

后来上了初中，学校食堂里的饭菜种类也多，但我是从来不吃西红柿炒鸡蛋配米饭的，因为我觉得西红柿炒鸡蛋只能配面条，直到现在我都是这么觉得。

高中的时候，几乎不吃米饭，因为学习非常紧张，都是吃些简单快速的饭，比如包子馅饼边走边吃，还得赶着回教室学习。

上大学后，学校有七八个餐厅，感觉人生到达了巅峰有木有，菜式多种多样，我和小伙伴经常去吃米饭，要俩炒菜，最爱的就是肉沫粉条、尖椒茄子、香干肉、肉沫酸豆角……

现在每次吃米饭，婆婆都会炒好几个菜，酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、蒜薹炒肉、香芹豆干、排骨粉条……