为什么电影里黑帮吃饭的场面都是在吃火锅，各种火锅？

不知你有没有发现一个奇怪的现象，就是电影里只要拍到黑帮吃饭的镜头，十有八九都是在吃火锅，港片尤甚......

让人忍不住打个问号：火锅就这么好吃？

其实别以为这是巧合，之所以所有电影里的帮派都钟情于火锅是有原因的，且听我慢慢道来。

1、火锅热闹，符合黑帮人设

最近社会人龙哥火了，同时也带火了“”天安社——一个大金链子小手表，吃完火锅吃烧烤的快手群体。这群纹着海鲜的哥儿们在现实中无疑是最接近黑社会的人，他们平时直播喜欢吃什么？

火锅！

可以说：艺术来源于生活，生活中的帮派就是喜欢吃火锅。

至于说为什么？

因为火锅热闹，有人情味。一群成天喊打喊杀的人，吃饭的时候一样得体现亲如手足，倘若正正经经地像《唐顿庄园》一样吃着西餐，岂不显得冷漠疏离？2、火锅耐烧，不怕NG

大家都知道戏里好多食物都是假的，一是因为真食材做出来麻烦，二是放久了还容易坏，这不是浪费粮食吗。但是火锅不一样，弄个锅底，食材瞎放一通也自成美味。

关键是火锅越炖越香，像拍吃饭的这种群戏，NG是难免的——这要是换成其他炒菜之类的，一会儿就凉了，先不说演员吃不吃，但一桌冷菜，观众看着就觉得戏假。

但是火锅不同啊，随时热着，随你NG。

《无间道2》里，开场不久就拍摄了四位黑社会大佬聚在火锅店里一起吃火锅的场景，特别是曾志伟扮演的角色吃得那叫一个酣畅淋漓，让荧幕外的我都想电影结束后要去吃一顿火锅了。

3、剪辑方便，怎么拍都是一整锅

还是NG的事，很多戏不是一条过，如果是中餐或西餐，两个相连的镜头不是差半条鱼就是差一口牛排，观众看着膈应不？

火锅就没这么多事，随便NG，随便剪辑，反正怎么拍，它都是一整锅啊。

4、拍完戏，工作人员还能吃

这就是给工作人员谋福利了，辛苦一天，盒饭还没来怎么办，这不有现成的热气腾腾的火锅吗！你分两鱼丸，我涮两牛肉，好吃果腹还不浪费道具，一石多鸟有没有。

怎么样，这么一说是不是觉得火锅简直就是最适合拍戏用的食材？

（电影烂番茄编辑部：张昌锦）

天冷围在一起吃火锅是冬日里最舒服的事情了，广东人吃火锅有一个独特又亲切的名字，它就叫：打边炉！何为打边炉，打是一个动词，在这里类似我们东北话的“整”，打边炉就是在炉边整的意思。为什么黑帮电影里黑帮成员吃饭都是吃火锅？

打边炉就算是火锅家族里的一股清流了，围在在冒着热气的美食前，一边吃一遍聊，真是温暖又惬意。

TVB几乎每一集吃东西都有吃打边炉，古惑仔电影中的大哥打理完帮派的事务，也会带小弟吃火锅聊人生，这是他们学习生存的最好课堂。

新鲜食材最好的方法就是避免过度的加工，保留食材最真实的味道，最鲜的鱼一定要清蒸才能吃出鱼肉自身最鲜美的味道，差不多就是这个理儿。《无间道2》尖沙咀老大们围着火锅洽谈着业务，都是大BOSS级还要吃火锅呢？江湖险恶，在一起吃饭难免遭暗算，吃火锅不容易被下毒，都是在一个锅里捞菜，起码不必担心这顿饭的安全。

打边炉一般就是清水锅或者是老母鸡汤，鸡肉、鱼片、青菜、丸子、虾滑、鱼滑、牛羊肉片、鸭血、粉、菌类，对食材的新鲜度要求比较高，讲究食材口感。 缺少炸响铃卷的打边炉是没有灵魂的，所以一块完美的炸响铃是它的关键。

牛肉丸劲道爽口，汤汁鲜香可口，喝三碗都不解恨呢！打边炉促进着人与人之间的关系。一口火锅包容着每双伸进其中的筷子，古惑仔们常以帮派比作第二个家，在一起吃饭，锅中煮的是每个帮派成员的心酸与江湖。另外打边炉不论什么时候来都能吃到热乎乎新鲜的食材，换成中餐炒菜就得加菜了。。

传统的广东人一般不吃辣，蘸料很清淡，姜葱油、豉油这两种是必备。不辣不油甚至是不咸！因此很多广东以外的吃货吃不习惯打边炉！尤其是东北人，冬天吃酸菜老铜火锅加上羊肋条才是正道。所以东北电视剧里面不会有打边炉。

另外从电影制片角度来讲，火锅的价位要比安排海鲜宴席便宜多啦，中途也可以任意加菜减菜取菜，食材比较简单，布置吃饭镜头只需桌子上架一口锅，几盘菜，立马呈现出了聚餐的场景，特别节省费用。打边炉符合黑帮生活环境的吃饭场景，只有火锅最合适，热气腾腾的火锅中间一放，一群人甩开膀子胡吃海塞，一边大呼小叫才烘托古惑仔的气氛呢，同样的电视剧场景换在东北拍摄那就是撸串加烧烤，毛豆花生羊肉串，金链子白貂皮扒蒜小妹老捷达，妥妥的安排。

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爱看港片的朋友们应该都不难发现，在大多数香港黑帮电影中，火锅是大佬们的标配。

无论是帮会间的谈判，还是自家兄弟间的家常便饭，火锅店总会是他们必选的地点。

火锅真有那么大的吸引力吗？为何黑帮电影里总有吃火锅的画面？

原因之一当然是吃火锅的氛围与黑社会的气质更相配了。

一个锅，一围桌，一群人。

大口肉，豪喝酒，一声吼。

热闹、红火的场面与黑社会的那种豪气、粗犷的形象是最适合不过的了。

而通常，黑帮弟兄们吃火锅时的穿着往往随意、接地气，更显他们的市井气质。

背心加短裤，再露出那霸气的纹身，一股江湖痞子气，明眼人一看就知道他们肯定是黑社会。

若是在大饭店，穿着西装打着领带，人模狗样儿的，何来黑社会之说，要说干架就更不方便了。

热气腾腾的火锅，一言不合就掀桌，抄大刀，砸酒瓶，这才是黑社会该有的套路嘛。

原因之二当然就是火锅成本低，电影后期剪辑、制作更容易。

都知道火锅是食物最方便的吃法之一了。

一锅汤底，各种食材往下一扔，静候几分钟，便可以开吃了。

方便快捷省时间，不用剧组再多花心思去准备那些所谓的好看又好拍的道具菜式。

简简单单几种食材，演员一到位就可开拍了。

就算是一个场景拍好几遍，就那一个火锅，就那几种食材，后期剪辑也不会有很大的bug。

火锅对于片段的衔接是后期制作不易被发现破绽的好道具。

《无间道2》中，韩琛（曾志伟）与倪氏家族旗下的四大黑帮头目一起吃火锅这一片段，如此衔接流利，何不是因为拍摄了好几遍后剪辑而成的成果。倘若不说，你能看出破绽不是吗？

原因之三便是火锅文化作为香港的一种大众文化，在市民生活中很是盛行。

走在香港的大街小巷，总不免会发现那么几家火锅店。

“火锅”这种在粤语中称为“打边炉”的东西，除了有着不可抵挡的魅力外，其实也意表着团结。

黑帮兄弟坐在一起开锅，一起下筷，兄弟同心，不分你我，何乐而不为。

所以说，黑帮吃火锅是电影中的常态，看得多了就见怪不怪了。

（壹条电影编辑部：点赞君）

文 安泽君

为什么电影里黑帮吃饭都是在吃火锅？

那说明这十有八九是一部港片，港片中的黑帮其实都没有欧美那样严密的组织架构和体系，也没有韩国日本黑帮片那样现代企业化，多数港片中的黑帮，描绘的其实就是非常纯粹的江湖啊！

正如自古武侠片以来描绘的形象一样，不管是江湖中的侠士还是港片中的黑帮，它们都有共性就是，讲义气，性格豪爽，爱憎分明，敢说敢做，虽然整日刀尖舔血，却厌恶打打杀杀。

这不正和火锅它的形象，它独特的魅力一样吗？

其次，香港的火锅文化还是比较盛行的，大街小巷几乎都有火锅店，这当然与香港的市井文化有关，也与火锅本身的魅力所分不开的。

另外电影拍摄中，也要考虑到制作成本，以及后期剪辑视频的方面，火锅相对于其他炒菜，成本低，制作快，几盘大白菜扔到锅里就能开吃。不管是戏里戏外还能够随时加人，演员吃完，剧组还能吃，拍戏中吃完，拍戏结束后还能吃，省去了很多麻烦。

此外，由于电影是由众多拍摄的片段组成的，同个场景可能会拍摄多次，后期剪辑处理的时候，火锅对于片段之间的衔接也更为方便，不用担心，后期剪辑被发现找出破绽。

当然，像其他人说的，港片中黑帮吃饭时，很容易一言不合就干架，直接抄起火锅就往别人脸上泼，让观众看起来也十分过瘾，也省去了许多动作镜头。 还有在吃火锅时，满头大汗，个人情绪也更容易塑造。

因为看的黑帮电影太少吧，造成印象流。

《英雄本色》小马哥吃路边摊，肠粉。

《枪火》，没有主食，枪和酒就是主食！

没落的大佬，只能吃意大利面喽。

《放逐》，杀手们自己炒菜，自己做瓦罐汤，喝的津津有味。

《黑社会》嚣张的大D哥一边喝汤一边数落人家。

梁家辉刘德华主演的《黑金》，虾仁蛋炒饭？便当？外卖？盒饭？珍珠奶茶？这个剧组可以。

仍然是梁家辉主演的《江湖告急》，这么一大桌子人，就几盘青菜？这老大当的。

刘青云和梁朝伟主演的《暗花》，面包就可乐？

下面是国外的。

北野武《极恶非道3》，老大们吃饭，面。

北野武《极恶非道2》，拼盘。

《教父1》里，这帮黑帮大佬吃的外卖，可能有炸鸡，我看到鸡腿了，配的竟然是可乐，目测可口可乐。

麦克去跟土耳其佬和坏警察头子谈判，吃着意餐喝着红酒，各怀鬼胎。

教父里最传神的是，柯里昂家族的军头克丽曼沙教给二代教父麦克柯里昂做意大利番茄肉酱，因为克丽曼沙觉得，如果有一天麦克做了军头，要照顾手下的几十号打手的吃喝，自己动手丰衣足食。

《美国往事》里，年轻的黑帮大佬们聚会时，现场吃的面包和水果拼盘。

这帮大佬长大以后，有钱了，开始在正经的餐桌上喝酒了。

痞子昆丁的《落水狗》里，黑帮大佬们聚餐，吃的是披萨，喝的是啤酒。

马丁斯科塞斯的《好家伙》，两个大佬吃的也太简朴了，普通小餐厅里，叫了一份普通的快餐，好像德尼罗盘子里是煎牛肉，配的还是果汁。

阿尔帕西诺的《疤面煞星》里，老大说是带着疤面煞星托尼蒙大拿去高级场所吃饭，实际上只上了红酒，小混混托尼第一次见这场面，在美女面前有点小羞涩。

托尼蒙大拿第一次跟大毒枭谈生意，大毒枭招待午餐竟然是沙拉拼盘，吃的可真素。

饭后的甜点是牛奶泡柠檬。

马丁斯科塞斯制片的黑帮剧《大西洋帝国》里，机关枪大佬阿尔卡彭拿着刀叉吃的津津有味。

太多了，看多了各种黑帮片以后会发现，就算只说华语电影里的黑帮片，《无间道》里吃火锅的场景，也不算普遍的。可能还算少见。

这个问题有点意思，我也发现了，但是没有深究过。刚才想了想，首先，你说的是电影里，这就不得不说存在拍摄需要的可能。火锅这种东西随便放里面点什么东西都感觉像大餐，而且吃火锅不太需要演技，随便从锅里捞点什么放在嘴里，那种高温让你想不演都不行。第二，也许是因为香港那种地方确实这种档口比较多，你看教父就不吃火锅，??????玩笑。而导演也是考察过真实的古惑仔，确实吃火锅的比较多。第三，剧情需要，黑帮电影中一般吃饭都是谈事情，有的来的早，有的来的晚，有的中途走了，有的半路又回来了，火锅始终是不二之选，来人坐下就能吃，想走放下筷子就可以走。什么时候吃都是热的。你想想，要是吃饭或者吃其他的。。。。

以上纯粹是个人臆测，没拍过电影，也没进过黑帮，所以答案肯定不权威，博君一笑。

为什么黑帮电影里黑帮成员吃饭都是吃火锅？

我觉得应该导演是体现那种大块吃肉，大碗喝酒的江湖草莽气息吧，但是如果这样拍，又不符合现代社会的生活情况，所以就改吃火锅咯！

要拍出符合黑帮生活环境的吃饭场景，只有火锅最合适，热气腾腾的火锅中间一放，一群人甩开膀子胡吃海塞，一边大呼小叫才烘托古惑仔的气氛呢。

反过来说，你将一帮大老爷们弄在一起，中间摆上精美的西餐，旁边再来几个小提琴伴奏，一个个正襟危坐的不别扭吗？

还有一种不好明说的可能，就是剧组节约成本，一个火锅桌上一摆，盘中菜都是道具，只有几样蔬菜是真的，比置办一桌山珍海味成本低了去了，嘿嘿！

黑社会聚餐人多，众口难调。吃火锅菜多，品种齐全，想吃什么就吃什么。吃火锅喝啤酒，要的就是兄弟伙豪放豪饮。为什么说重庆人耿直就是这原因，有什么事吃火锅喝酒说话方便些，吃中餐有点正儿八经，喝白酒显示不出来彼此的豪放。

一直觉得电影里面吃火锅的场景是真的多啊

于是好奇这是为什么呢

根据小编多年观影经验，只能这么解答了：

1、他们吃的不是火锅，是寂寞

2、既然都是黑社会，都成了电影主角，那说明帮派大佬肯定都不是吃素的。

3、承上启下的需要啊，你想吃火锅容易出汗，一帮老爷们组合在一起喝喝酒、吹吹水，热了就脱衣服，脱衣服那龙头凤尾不就出来了吗，霸气！

4、还有为制片方考虑的。其实吃火锅容易糊弄镜头，一定程度上能给观众造成吃的很爽的错觉。你想，为了一顿简单的吃饭，还要特意准备一桌子菜不值得，用火锅比较节约成本，也适合“谈事儿”的主题。

5、一般吃火锅的潜台词是等人。

火锅就不怕菜凉了。

要是吃中餐，一大桌子菜，等人等不来，菜凉了再吃，多不尊敬客人？

6、从各位大佬的饮食习惯来看，吃火锅可以自助调整口味，东兴大哥喜欢麻辣、鸿兴大哥喜欢菌汤，这样避免吃不惯了。

7、可能，因为他们一直冻的瑟瑟发抖。

8、从动作片的角度来看，他们常去的那家火锅店，比较熟悉地形，火拼起来方便跑路。

9、从宫斗角度来看，不容易投毒，大家从一个锅夹菜，相对安全。

嗯，还有哪些解释，欢迎补充。

其实很简单的问题让你们都回答复杂了，拍摄电影需要捕捉很多画面，NG很多次菜都凉了，反反复复还需要加热，影响成本和时间...